Xabier Gutiérrez

El cierre de esta tetralogía de noir gastronómico nos muestra los más oscuros recovecos del mundo del catering.Después de un tiroteo que casi acaba con su vida, el subcomisario de la Ertzaintza Vicen

La nueva edición del libro para aprender a cocinar cualquier plato a través de más de mil recetas, de la mano del director del laboratorio de innovación del restaurante Arzak. Un libro para todos los

El cierre de la tetralogía protagonizada por el asombroso Vicente Parra nos muestra los más oscuros recovecos del mundo de la gastronomía.Después de un tiroteo que casi acaba con su vida, el subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra se reincorpora a su puesto. Ya en su primer dia, se topa con un caso duro de roer: acaban de hallar un cadaver sin identificar dentro de un contenedor en llamas a las afueras de San Sebastian. Cuando averiguan que la victima trabajaba para dos empresas decatering rivales, una de estas empresas recibe el suculento encargo de preparar una lujosa boda inspirada en la clasica peliculaVertigo (De entre los muertos). Todo empieza a complicarse cuando el equipo de Vicente descubre, precisamente, que la victima creia en la comunicacion con el mas alla. El cine, la cocina, los rituales magicos y uno de los enclaves mas excepcionales del Pais Vasco, la central nuclear abandonada de Lemoniz, seran los principales ingredientes para desentrañar las claves de un crimen en el que todos son sospechosos.

El original creador del noir gastronómico, Xabi Gutiérrez, vuelve a estremecernos con un nuevo crimen a resolver, en este caso el de un crítico gastronómico asesinado.Ha transcurrido un año desde que asesinaron a balazos a Ferdinand Cubillo, Ferni, un reputado critico gastronomico del Pais Vasco. El subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra y su equipo se encargaron en su dia de interrogar a quienes pudieran haber estado relacionados con el crimen. Pero la investigacion ha resultado, hasta el momento, infructuosa. Aun asi, Vicente Parra no cejara en su empeño por aclarar lo ocurrido en un caso que, mas alla de la muerte de Ferni, esta relacionado con el misterio que se cierne sobre unos acontecimientos ocurridos hace mas de treinta años.Parra quiere revitalizar el caso, y justo entonces se suceden otras muertes que parecen relacionadas con la de Ferdinand Cubillo. Por una parte, estos crimenes complican la investigacion pero, por otra, pueden ayudar al subcomisario a resolver de una vez por todas la muerte de Ferdinand Cubillo y, sin proponerselo, a descubrir un misterio que habia permanecido oculto durante casi cuarenta años.

Una atmosférica novela negra que bucea en los misterios que envuelven un hotel de montaña del Pirineo aragonés.En el hotel Baños de Panticosa, en el valle de Tena aragonés, Valeria, una cantante ruandesa, se arroja al vacio desde su habitacion. Era una clienta habitual, una mujer con una historia escondida cuyos motivos para suicidarse nadie podria sospechar. Vanessa, una botanica que trabajaba para una farmaceutica que busca la flor de Edelweiss, es asesinada en un solitario enclave cercano y enterrada bajo la nieve. Este es el inicio de una serie de misterios que se desencadenan durante una de las peores tormentas de nieve que recuerda la region. Todo se desata cuando un detective privado llega para investigar la desaparicion de Vanessa, y todos los empleados del hotel parecen ocultar algun secreto.El genocidio de Ruanda, los rituales magicos africanos y las leyendas del valle de Tena se entrelazan en esta atmosferica novela negra que bucea en los misterios de un hotel de montaña del Pirineo aragones.

La base sobre la que hemos escrito este libro de cocina ha sido el recetario de la cocina tradicional española. No están todas, ya lo sabemos. Lo que queríamos conseguir es un buen puñado de ideas basadas en las recetas tradicionales. A partir de ahí lo que hemos hecho ha sido, en unos casos, mantener las recetas sin apenas variaciones; otras veces, las hemos adecuado a los tiempos; a algunas, simplemente les hemos dado nuestro toque personal y divertido. En la mayoría, se ha procurado facilitar su ejecución para que os animéis a ponerlas en práctica. No ha sido nuestra intención escribir un libro para que adorne las estanterías del salón. Nuestro sueño es verlo manipulado, gastado por el uso, queremos que la cocina sea su lugar natural. Un libro que, además de para elaborar cualquiera de las casi 1000 recetas que en él se proponen, nos sirva de inspiración, de punto de partida para dar rienda suelta a nuestra imaginación La cocina popular es una cocina basada en la gestión de los recursos disponibles en cada momento, insistimos en que las recetas no son una ciencia sagrada, intocable, así que os animamos a que sustituyáis y modifiquéis los ingredientes que en ellas aparecen para adaptarlas a vuestros medios y posibilidades.

IMPRESCINDIBLES DE LA COCINA ESPAÑOLA ESCRITO EN CUATRO IDIOMAS: ESPAÑOL, FRANCÉS, INGLÉS, ALEMÁN Xabi Gutiérrez, Igor Zalakain y Juan Calduch, cocineros del prestigioso Restaurante Arzak en San Sebastián (tres estrellas Michelín) han recopilado y puesto al día las 101 tapas más populares y tradicionales de la cocina española. Este libro no trata de técnicas novedosas, ni de recetas complejas, vanguardistas, o rompedoras, ni siquiera de productos extraños o exóticos. Es sencillamente un recetario muy completo de la parte más popular de la gastronomía española: las tapas. Recetas que a diario se viene elaborando desde hace años en bares y tabernas de España. Desde la familiar tortilla de patata, pasando por el veraniego gazpacho, la paella o la merluza rebozada y terminando por unas tapas dulces a modo de postre como son el arroz con leche o la horchata de chufa, entre otras muchas. En resumen, variedad, calidad y claridad. El libro además de en castellano está escrito en Francés, Inglés y Alemán pensando en la divulgación de la cocina de las tapas entre los turistas que todos los años visitan nuestro país. Esta obra cuenta con la colaboración del cocinero Juan Mari Arzak que es el autor del prólogo.

¿Cómo te puede ayudar este libro? Pues muy sencillo. Tú vas al frigorífico y curioseas lo que hay en su interior... pollo y algo de nueces, por ejemplo. A continuación vas al libro y te lees las páginas referentes a estos productos. Son muy concisas, luego apenas tardaras unos minutos. Con esas ideas cierras el libro y te pones manos a la obra con lo que te haya gustado y decidas preparar. No te preocupes por no tener la tipica receta: dejate llevar, disfruta, inventa, transforma, sorprende, provoca, haz de la cena un arma para desarrollar tu imaginacion...Este libro quiere ser sobre todo un complice, una ayuda en la que te puedes apoyar, nunca un maestro dictatorial; no necesitamos educacion, lo que necesitamos es buen gusto, ideas y dejarse llevar. Cosas sencillas y ricas. No disponemos de mucho tiempo, apenas una hora antes. Y olvidate de las proporciones, salvo en pasteleria. Esta es la labor de este pequeño libro... Cocinar lo menos posible..., pero cocinar.

Una oscura pasión en las cocinas. Descubre al chef Xabier Gutiérrez: el ingrediente secreto del gastrogastronómico.A Vicente Parra, oficial instructor de la Ertzaintza, con sede en el barrio del Anti

Un libro sin tapujos. 60 recetas de cocina donde fundo magia y razón, cocina tradicional y cocina moderna, solidez y lógica con sueños irreales, estética con pragmatismo, cocina practica con cocina soñada. Pero no nos vayamos por las ramas. Un libro practico con recetas tradicionales y otras tantas reinterpretaciones de las mismas. Así de fácil. Así de fácil de hacer son sus recetas,si, de verdad, muy fáciles. Un libro practico, si, pero también divertido, reflexivo, canalla, soñador, realista, aventurero, un libro donde todo puede pasar, un libro, ¡ojo!, para leer. Un paseo por las nubes culinarias para después aterrizar y seguir soñando y cocinando. ¿Cómo un libro en 4D? lee el libro y hallaras la solución. Anímate a cocinar,no te arrepentirás, se liga mogollón.

Soy un libro gordito, me sobran unos kilitos, lo sé, pero no pienso adelgazar porque precisamente ahí radica mi encanto y sobre todo el punto de diversión que toda cocina necesita. Soy un libro chiquitin y de esa manera me puedo colar en tu bolsillo para llevarme por ahi. Me puedes poner en la encimera de casa mientras cocinas.Y lo mas importante, dentro de mi, encontraras todos los pinchos, tapas, tostas, tartaletas, pulgas, brochetas... que te puedas imaginar. No seas mal pensado, recetas de pinchos... quiero decir.¡Comprame!, ¡llevame contigo! Me he fijado que me has mirado bien. ¡Animate!, te garantizo exito en tus pinitos en la cocina y, ya sabes que si triunfas en la cocina, puedes triunfar, bueno a lo mejor simplemente te lo pasas bien y eso no es poco.Este libro reune mas de 800 recetas divididas en los siguientes apartados: con los dedos, palillo, pan-palillo, pan, pulgas, tostas, tartaletas, platito, brocheta, bol, vasitos, seccion ricachones y pintxos en peligro de extincion.Junto a cada receta se indica el grado de dificultad, desde las mas simples para novatos en la materia, a las mas complicadas para cocinillas, y algunas de grado intermedio para pinches.

Este libro reúne más de 1000 recetas divididas en los siguientes apartados: sopas, ensaladas, verduras, arroces y pasta,legumbres, huevos, mariscos, aceites, salsas y vinagretas, pescados, carnes y postres.Junto a cada receta se indica el grado de dificultad, desde las más simples para novatos en la materia, a las más complicadas para cocinillas, y algunas de grado intermedio para pinches. Este recetario recoge recetas tradicionales, nacionales e internacionales, y nuevas creaciones de cocina rápida y sencilla. Si no sabes nada de cocina, éste es tu libro; si sabes algo, también lo es, pues te abrirá un montón de campos… y si eres un "salsero avanzado" disfrutarás con muchas de las propuestas aventajadas, pero de fácil ejecución.Un libro con muchas recetas, muchas ideas, la mayoría muy simples, la mayoría simpáticas. Un libro, para que pierdas el miedo a cocinar, para que saques fuera ese temor a salsear en la cocina.Recetas tan sencillas como huevos fritos, tortilla de patata o merluza en salsa verde.Contadas con naturalidad, apoyadas en algún caso por dibujos, para así echar una mano y lograr una mejor comprensión de lo que estamos contando.Pero también hay algunas pequeñas ideas para los "cocineros" de casa más expertos, verdaderas recetas modernas por su simplicidad y estética, dignas de un aficionado que se considera casi un profesional.Entre las líneas de este libro están muchos años de experiencia que intentan reflejar que cocinar cierto tipo de platos no es tan difícil como a algunos les parece. De hecho, el libro es un impulso y una ayuda para desmitificar la cocina puesto que, en algunos casos (igual más de los que piensas) se puede sustituir la lechuga por el tomate, la merluza por la pescadilla, el melón por el mango o el orégano por el perejil o el romero… y no pasa nada. Perdón, sí pasa: queda distinto, pero no peor. En muchos casos tampoco sucede nada especial si no tenemos la proporción requerida de un ingrediente; si espolvoreamos dos mitades de tomate con 30 g de queso en vez de con 60 g, nos sabrá un

El original creador del noir gastronómico, Xabi Gutiérrez, vuelve a estremecernos con un nuevo crimen a resolver, en este caso el de un crítico gastronómico asesinado.Ha transcurrido un año desde que asesinaron a balazos a Ferdinand Cubillo, Ferni, un reputado critico gastronomico del Pais Vasco. El subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra y su equipo se encargaron en su dia de interrogar a quienes pudieran haber estado relacionados con el crimen. Pero la investigacion ha resultado, hasta el momento, infructuosa. Aun asi, Vicente Parra no cejara en su empeño por aclarar lo ocurrido en un caso que, mas alla de la muerte de Ferni, esta relacionado con el misterio que se cierne sobre unos acontecimientos ocurridos hace mas de treinta años.Parra quiere revitalizar el caso, y justo entonces se suceden otras muertes que parecen relacionadas con la de Ferdinand Cubillo. Por una parte, estos crimenes complican la investigacion pero, por otra, pueden ayudar al subcomisario a resolver de una vez por todas la muerte de Ferdinand Cubillo y, sin proponerselo, a descubrir un misterio que habia permanecido oculto durante casi cuarenta años.

El original creador del noir gastronómico, Xabier Gutiérrez, vuelve a estremecernos con un nuevo crimen a resolver entre las viñas riojanas y el entorno vinícola.En pleno mes de septiembre, tiempo de

El libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a través de más de mil recetas.Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la seleccion de tapas que en esta obra se presenta persigue una intencion muy clara, la de animar a todos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para transmitir placer a traves de lo mas sencillo y basico que hay en ella, elaborar pintxos. Ademas, hacer tapas es una forma sencilla de sacudir el estres con una sencilla pero a la vez buena alimentacion, sana, equilibrada y, por supuesto, deliciosa.

La nueva edición del libro para aprender a cocinar cualquier plato a través de más de mil recetas, de la mano del director del laboratorio de innovación del restaurante Arzak. Un libro para todos los

Tiburcio es un tiburón cocinero. Escuala es su mujer y tiene buena relación con su marido. De hecho, cocinan a la par. Tienen dos hijos, Tigre y Tora. Ella es reflexiva y con melena corta. Él, alocado con granos en la cara y brackets. Juntos nos enseñaran a cocinar a mayores y a pequeños a traves de una treintena de deliciosas recetas originales, geniales, faciles y divertidas para compartir en familia, y ademas nos mostraran un monton de ideas y trucos para que todo salga genial y podamos vacilar a los amigos, familiares, vecinos e invitados que encontremos por ahi. ¿Tienes hijos o hijas de entre dos y doce años? ¿Buscas un libro que te enseñe recetas faciles ambientadas en su universo? ¿Estas intentando encontrar un texto sencillo y divertido que te de ideas para cocinar con los peques? ¿Crees que jugando y con algo de humor es como mejor se aprende? ¿Te gusta cocinar, aunque sea un poquito? ¿Te gusta saber que tus hijos saben lo que comen? ¿Disfrutas cuando vas a hacer la compra con ellos? ¿Sabias que la cocina es la llave de la futura salud de tus queridos retoños? Si has contestado afirmativamente a la mayoria de estas preguntas, Tiburcio, el tiburon cocinero, es tu libro.

El libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a través de más de más de mil recetas.Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la seleccion de tapas que en esta obra se presenta persigue una intencion muy clara, la de animar a todos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para transmitir placer a traves de lo mas sencillo y basico que hay en ella, elaborar pintxos. Ademas, hacer tapas es una forma sencilla de sacudir el estres con una sencilla pero a la vez buena alimentacion, sana, equilibrada y, por supuesto, deliciosa.