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El volumen VI del Sapiens del Vino quiere profundizar y replantear los conocimientos del análisis organoléptico del vino. Por una parte, se explica desde una visión divulgativa la anatomía de los sentidos y el funcionamiento fisiologico de la percepcion, por la otra, se desarrolla bajo una mirada sapiens un metodo de cata a traves de la fase visual, nasal, bucal y las conclusiones. Una obra que se centra en el funcionamiento de nuestros sentidos a traves de la audicion, el sistema motor, la vision, la olfaccion, el gusto y el complejo sistema somatosensorial, para enseñarnos como utilizarlos en la cata tecnica del vino. Una obra en la que nos vuelven a acompañar, como ya lo hicieron en el V Volumen: La Cata como Actividad, nueve de los mejores catadores del mundo. Luis Gutierrez, James Tidwell MS, Julia Harding MW o Thomas Matthews, entre otros, aportan su experiencia en la materia. Se trata de un libro de anatomia y fisiologia de los sentidos, con un enfoque muy divulgativo y facil de comprender. Profundizamos en el funcionamiento del cuerpo humano a traves de los sistemas digestivo, circulatorio, neuroendocrino y nervioso. Ademas, nos centramos en los valores, capacidades, actitudes que cualquier buen catador debiera poseer. Uno de los apartados mas innovadores del libro es la organizacion de la sensopercepcion porque, Atencion!, disponemos de mas que de cinco sentidos. Hasta 16 si tenemos en cuenta la mirada poliedrica de uno de los curadores de esta obra, el Dr. Josep de Haro. La sensopercepcion conecta con otros procesos cognitivos, porque pensamos en que bebemos, ponemos nuestra atencion en la copa, recordamos sabores y a traves del lenguaje -tecnico, poetico, narrativo, enologico- exponemos nuestras percepciones. Todas estas operaciones estan conectadas y ocurren en el cerebro. Presentamos temas como la crosmodalidad o, dicho de otro modo, como lo que percibe un sentido afecta al otro. Por ejemplo, sabias que si tomas un refresco en un vaso de color rojo te sentiras mas saciado? Este es solo un ejemplo de la infinidad de percepciones transferidas que experimentamos.Como hemos dicho, los sentidos y su funcionamiento centran los conocimientos de esta obra. Como interviene la audicion en la percepcion del vino? Que musculos se activan para llevarnos el vino a la boca? Que compuestos del vino le dan su color? Cuales son mecanismo que gobierna la volatilidad de los compuestos odorantes para que lleguen a nuestra nariz? Cuantos gustos somos capaces de percibir?, avanzamos que son mas de 5, como se integran los sentidos del tacto, el equilibrio dentro de la percepcion bucal? En resumen, una innovadora y cientifica manera de comprender el viaje desde el receptor sensorial, pasando por la señal nerviosa que transporta la sensacion al cerebro y terminando con las areas de la corteza se activan para formar la percepcion. Al mismo tiempo, el Metodo Sapiens se aplica para desarrollar un novedosas metodologia de cata que termina, como no podia ser de otra manera, con la fase de conclusion del vino en la que el catador aplica todo su conocimiento.

Un texto inteligente, brillante, sabroso y sarcástico sobre la historia de la comida y de lo que comemos.En los últimos cincuenta años, la alimentación ha sufrido transformaciones extraordinarias: las cadenas de comida rapida se han extendido por todo el mundo ofreciendo servicio rapido y cambiando la forma en que consumimos calorias, las innovaciones han tomado el control de la gran industria alimentaria, y los chefs se han convertido en celebridades mundiales.En cuanto a la ciencia, investigadores y especialistas comenzaron a investigar como la relacion que establecemos con la comida ha sido fundamental para nuestro desarrollo como especie: fue el acto de cocinar lo que hizo posible que nuestro cerebro triplicara su tamaño para que pudieramos dedicarnos a actividades definitivas para nuestra evolucion, como mejorar la capacidad de razonar, crear tecnologias, estudiarnos a nosotros mismos o incluso viajar a otros planetas.La cocina, pues, ha sido sin duda el descubrimiento mas importante para el salto evolutivo del ser humano. Y nunca como ahora hemos hablado tanto de comida (en programas de television, en blogs, en redes sociales). Pero, ¿como se ha convertido la comida en un elemento tan capital en nuestra cultura actual?A traves de decenas de entrevistas y de visitas a restaurantes, centros de produccion, laboratorios y granjas, el periodista y escritor especializado en gastronomia Rafael Tonon relata esta fabulosa transformacion en un delicioso, perspicaz y esclarecedor ensayo para contar las historias de las personas que estan cambiando ¡ahora mismo! la forma en que nos relacionamos con la comida.

Una obra esencial para aprender a cultivar nuestra mente y alcanzar la paz interior.Las mejores enseñanzas orientales para conocerte y lograr una vida plena.Suresh, más conocido como «El Faquir», es

Una apasionante novela histórica atípica que narra, desde el presente, la dramática caída del Temple. En su veintisiete aniversario, Cristina, una prometedora abogada neoyorquina, recibe dos anillos. El primero, con un gran brillante de compromiso, es de un rico agente de bolsa, mientras que el otro, uno antiguo y misterioso, proviene de un remitente anonimo. Ella acepta ambos sin saber que son incompatibles y que el segundo, de rojo rubi, la arrastrara a una aventura que le hara cambiar su destino y su vision sobre el mundo, la vida, el amor y la muerte. Bajo la influencia de ese extraño anillo, la joven viaja a Barcelona para enfrentarse a personajes enigmaticos, a secretos de familia inconfesables, a su primer amor, a logias hermeticas y a una singular herencia que exige descifrar claves ocultas en arte gotico templario. Finalista del Premio de Novela Historica Alfonso X el Sabio

De l'autor de Sàpiens, bestseller internacional amb més d’1 milió d’exemplars venuts. Una obra brillant que ens ajuda a comprendre’ns a nosaltres mateixos. L’única constant de la història és que tot

«Somos lo que comemos», decimos coloquialmente para expresar que la base de nuestra sociedad es la alimentación. No obstante, nuestra dieta como colectivo no depende tanto de factores nutricionales o

Una guía fácil, eficaz y comprensible para profesionales sobre cómo abordar el trauma agudo y cronificado, y que al mismo tiempo ahonda en ciertos aspectos del tratamiento.Existen muchos manuales que, con precision, profundidad e integracion, describen los mecanismos de creacion y mantenimiento de los efectos del trauma y la disociacion en las personas que los sufren. Sin embargo, son manuales complejos que no facilitan una aplicacion eficaz y urgente en consulta cuando un clinico se encuentra con una situacion inesperada de ruptura con ciertas partes del yo, bien por el acaecimiento de un trauma imprevisto, bien por el resurgimiento circunstancias traumaticas cronificadas que no permiten avanzar en la linea temporal vital.Estrategias y tecnicas de intervencion en trauma y disociacion es una guia facil, eficaz y comprensible para profesionales sobre el abordaje del trauma agudo y cronificado. Asimismo, ofrece las claves para profundizar en ciertos aspectos del tratamiento y de la comprension de la complejidad de las respuestas psicologicas a la ruptura del devenir vital por un impacto de algo imprevisible que sobrecoge a quien lo vive.

An unmissable sweeping gothic tale full of mystery and romance about a wilful female surgeon a resurrection man who sells bodies for a living and the buried secrets they must uncover together Perfect for fans of addictive gorgeously written historical fiction with adventurous heroines

Es viernes de Dolores en Sevilla, a punto de dar comienzo la Semana Santa, cuando se desata una cadena de sucesos misteriosos. Pablo, un joven adolescente madrileño viaja con su hermana pequeña y su abuelo a Sevilla en plena Semana Santa para visitar a unos familiares. Sin esperarlo, Pablo se encuentra en medio de una serie de mensajes secretos teniendo como ultima meta la revelacion de una Verdad hasta ahora oculta acerca de la Semana Santa. Su primo Juan y los amigos del grupo joven de una hermandad le acompañan en esta busqueda incesante a traves de la historia y las costumbres de las hermandades y las cofradias de Sevilla. Toda la secuencia de pistas y otros acontecimientos inesperados conducen a Pablo a un final que lo dejara sin aliento.

Després d'anarse'n a dormir terriblement enfadada, l'Erika queda atrapada en un somni horrible en el qual és perseguida pel Malson Rabiós i no troba la manera de tornar a casa. Sort que els Guardians dels Somnis estan disposats a ajudarla. El problema es que els Espantarrufes, unes simpatiques pero malignes boles peludes, estan menjantse tot el Cristallsomni, l'aliment que mante en peus el Somnipaisatge. I el pitjor de tot: han robat un Cristallsomni molt valuos, l'unic amb el qual Erika podria tornar a casa. Podra Erika derrotar el Malson Rabios o quedara atrapada al Somnipaisatge per sempre? Descobreix els Guardians dels Somnis, una organitzacio supersecreta que s'encarrega d'eliminar les preocupacions mentre dormim.

Los docentes de Primaria se enfrentan a diario a la necesidad de enseñar contenidos espaciales, geográficos, temporales e históricos. Pero estos no son sencillos de transmitir debido a lo lejano de los conceptos a los que se esta haciendo referencia pues superan los limites del entorno inmediato de los estudiantes, y no se ven, ni se tocan, ni se pueden experimentar facilmente. Tras mas de un siglo de asociar la enseñanza de la geografia y la historia a la memorizacion, este libro plantea todas las posibilidades que estas materias aportan a la escuela primaria. No solo se trata de saber, sino tambien de comprender. Se recogen las ultimas tendencias donde, por ejemplo, la introduccion de un metodo cientifico, la incorporacion de diversas estrategias de analisis critico o la construccion de una conciencia civica se muestran como elementos clave. Este libro se presenta como guia de como dar un giro a la enseñanza de estas materias y convertir el aula de geografia e historia en un espacio de dialogo, reflexion, creacion y aprendizaje.

La historia de una mujer que pierde la vida que tenía y encuentra una mejor. «Si está hecho con amor, lo imperfecto se vuelve perfecto.» Stella Sweeney lleva una vida muy normal en Dublín con su mari

¿ESTÁ NUESTRO CEREBRO DISEÑADO PARA LA FELICIDAD?Esta y otras preguntas quedan resueltas y explicadas en el libro que nos invita a entender por qué estamos a un solo pensamiento de cambiar nuestra vida, salir del circulo vicioso y transformarlo en una espiral creativa. Tambien, a descubrir de que forma nos afectan las emociones, las creencias y los habitos en el dia a dia. Resalta l...

En 1977 Frank O. Gehry y Berta Isabel Aguilera compraron en SantaMónica una casa con la intención de convertirla en su hogar. Ella queríaconservarla pero él se sentía incapaz de vivir en aquella construcciontan anodina. Casi sin recursos, Gehry ideo un proyecto con el querevertir el agotamiento emocional de la casa y desafiar la domesticidaddel barrio.El resultado de la reforma indigno tanto al vecindario como fascino aartistas y arquitectos. Gehry habia envuelto la casa original con unaestructura gamberra y desprejuiciada, de materiales baratos, quearrastraba el asfalto hasta la mismisima cocina y mostraba con descaro la solucion que elarquitecto habia imaginado: meter una casa dentro de otra y escuchar la conversacion entreambas.Estas paginas despliegan una breve historia de la casa, de lo que se ha dicho sobre ella y de loque se ha callado. Y no solo narra la historia de una construccion singular, sino tambien delcontexto en el que fue posible: la California de la epoca y la relacion natural, fertil,productiva entre los artistas del momento y el arquitecto.

It is so good, after so many years of public indifference, even hostility towards Vincent and his work, to feel towards the end of my life that the battle is won. JO VAN GOGH-BONGER TO GUSTAVE COQUIOT, 1922 It is a sacrifice for the sake of Vincents glory. JO VAN GOGH-BONGER ON THE SALE OF THE SUNFLOWERS TO THE NATIONAL GALLERY, UK, 1924 Little known but no less influential, Jo van Gogh-Bonger was sister-in-law of Vincent van Gogh, wife of his brother, Theo. When the brothers died soon after each other, she took charge of Van Goghs artistic legacy and devoted the rest of her life to disseminating his work. Despite being widowed with a young son, Jo successfully navigated the male-dominated world of the art marketpublishing Van Goghs letters, organizing exhibitions in the Netherlands and throughout the world, and making strategic sales to private individuals and influential dealersultimately establishing Van Goghs reputation as one of the finest artists of his generation. In doing so, she fundamentally changed how we view the relationship between the artist and his work. She also lived a rich and fascinating lifenot only was she friends with eminent writers and artists, but she also was active within the Social Democratic Labour Party and closely involved in emerging womens movements. Using rich source material, including unseen diaries, documents and letters, Hans Luijten charts the multi-faceted life of this visionary woman with the drive to shake the art world to its core.

DE LA LÍDER DE LA BANDA INDIE POP JAPANESE BREAKFAST, UNA INOLVIDABLE HISTORIA SOBRE LA FAMILIA, LA COMIDA, EL DOLOR Y EL AMOR"Desde que mi madre murió, lloro en H Mart.H Mart es una cadena de supermercados especializada en comida asiatica. La H es por han ah reum, una frase en coreano que podria traducirse como un brazo lleno de comestibles . Mi madre expresaba su amor por medio de la comida. Por muy critica o cruel que pudiera parecer "no dejaba de presionarme para que colmara sus utopicas expectativas", yo siempre sentia que su afecto irradiaba de los platos que me preparaba exactamente como a mi me gustaban. Y si bien apenas hablo coreano, cuando estoy en H Mart es como si lo dominara. Acaricio los productos y digo los nombres en voz alta: melon chamoe, danmuji. Recuerdo las chucherias que mi madre me contaba que comia cuando era niña y el empeño que ponia yo en intentar imaginarla a mi edad. Queria que me gustaran todas las cosas que le gustaban a ella, queria ser ella".La voz de Zauner, energica y directa, lirica y sincera, suena tan viva sobre el escenario como en cada una de estas paginas. Lagrimas en H Mart, un libro para disfrutar, compartir y releer, es su exquisito debut como escritora.

A wonderful book' Richard Osman'So clear and true ... Helpful for all relationships in life' Nigella Lawson'A fascinating read on the emotional baggage we all carry' Elizabeth Day______________________________________________________________________________________How can we have better relationships?In this Sunday Times bestseller, leading psychotherapist Philippa Perry reveals the vital do's and don'ts of relationships. This is a book for us all.Whether you are interested in understanding how your upbringing has shaped you, looking to handle your child's feelings or wishing to support your partner, you will find indispensable information and realistic tips in these pages. Philippa Perry's sane, sage and judgement-free advice is an essential resource on how to have the best possible relationships with the people who matter to you most. _____________________________________________________________________________________'It gave me hope as a new parent' Babita Sharma'This has genuinely had such a positive impact on my life and my relationship with my daughter' Josh Widdicombe'She writes with an inquisitive elegance rarely found in parenting guides ...it is forgiving and persuasive' Hadley Freeman, the Guardian 'Philippa Perry is one of the wisest, most sane and secure people I've ever met' Decca Aitkenhead, Sunday Times Magazine

Vestir es soñar: breve historia sobre la moda española hace un recorrido de cien años por la moda nacional desde el nacimiento en la costa vasca del genio que revolucionó la moda, Cristóbal Balenciaga, hasta terminar en el cordobes pueblo de Posadas con el nacimiento del actual reinventor de la moda genderless, Alejandro Gomez Palomo, diseñador y director creativo de la firma Palomo Spain.Por estas paginas, viajamos por el hilo invisible de Sybilla Sorondo, los colores de Agatha Ruiz de la Prada, los Hangisi de Manolo Blahnik, la reivindicacion de la moda del ballroom de Ana Locking, el recuerdo que nos dejo David Delfin, la recien llegada Maria Rodriguez al mando de REVELIGION, el talento de Paloma Picasso con sus joyas, la reivindicacion de la artesania de Teresa Helbigy Lorenzo Caprile, los estampados de Maria Escote, la eterna lucha de Dolores Cortes por conseguir el bañador perfecto y mucho mas.

Juan Merino ha vertido al español principalmente ensayos, narrativa (Periclís Corovesis), poesía (Yanis Ritsos, Caterina Gogu). En el ámbito de la bizantinística ha traducido El saco de Tesalónica, de Juan Cameniata, el anonimo Las vicisitudes de Timarion y la Cronica breve de la caida de Constantinopla, de Jorge Esfrantzes.El volumen ha seguido un riguroso proceso de evaluacion por pares (peer review) de miembros del comite editorial, del comite cientifico de la coleccion y de expertos externos, asi como del director de la misma.El viaje de Mazaris al Hades es una satira de la corte constantinopolitana del siglo XV narrada en forma de descensus ad Inferos imitando el estilo del escritor griego Luciano de Samosata. La negativa de los señores locales a pagar el impuesto destinado a la reconstruccion del muro de proteccion del Peloponeso, en 1415, sirve al autor anonimo para reprobar su caracter levantisco, asi como la corrupcion moral y politica de las altas esferas y la ignorancia y la tosquedad de la poblacion local. La irreverencia de las escenas se expresa con un lenguaje mordaz y atrevido en el que se mezclan terminos de las diversas lenguas que se hablaban entonces en el Mediterraneo oriental. Una multitud abigarrada de personajes historicos es objeto de parodia, de manera que esta obra de humor acido y punzante aporta una informacion muy interesante sobre algunos de los protagonistas del ocaso de un imperio.

A Drew Ellis, estudiante de octavo, su abuela le ha dicho toda su vida que "tienes que trabajar el doble para ser igual de bueno". Pero, ¿qué pasa si trabaja diez veces más duro y aún así no se te brindan las oportunidades que tus privilegiados compañeros de clase en la Academia Riverdale dan por hecho? Para empeorar las cosas, Drew comienza a sentir que su buen amigo Liam podria ser uno de esos niños privilegiados. Se esfuerza por fingir que todo esta bien, pero es complicado lidiar con la presion y no aislarse, e incluso su amigo en comun, Jordan, no sabe que hacer para mantener unido al grupo. ¿Encontrara Drew una manera de cerrar la brecha para que el y sus amigos puedan aceptarse como son? Y lo mas importante, ¿sera finalmente capaz de aceptarse a si mismo?