Libros de Viticultura. Enología, página 11 de 24

Este libro es una contribución al conocimiento de la diversidad varietal de la vid en España, donde dicho cultivo se extiende a prácticamente todas las regiones de nuestra geografía. Científicos de la Comunidad de Madrid han realizado una exhaustiva revision bibliografica de las descripciones de vid, de forma paralela a la minuciosa identificacion de las cepas. El resultado es haber conseguido por primera vez en España agrupar en un solo volumen todas las variedades cultivadas: las de uso mayoritario y minoritario, las de vino, las de mesa y los portainjertos. La obra analiza tanto las variedades principales de uva blanca como las de uva tinta, sin dejar de lado otras autoctonas. Este estudio describe el tipo de vino que se puede elaborar con cada variedad, como son las uvas de mesa autoctonas en España y otros muchos aspectos relacionados con el cultivo de la vid.

Estas páginas nos ayudarán a recorrer un camino que nos lleva a saciar el deseo de conocer "de primera mano", aspectos esenciales acerca del vino de Málaga, significativo del valor del texto, pues representa una de las primeras fuentes recopiladoras que han de leerse si se quiere conocer el esplandor de una epoca, que en nuestra ciudad se percibia a traves del comercio de productos vitivinicolas. Por tanto, es un punto de referencia inevitable de todo estudioso o enamorado o ambas cosas del Vino de Malaga.

Cómo se hace un buen vino * ¿Cuál es el mejor momento, durante la temporada, para realizar la vendimia? * Y si el vino elaborado resulta un poco pobre en glucosa, ¿cómo puede corregirse? * También es importante conocer las condiciones que debe reunir la bodega donde se guarda el vino * ¿Que proceso debe seguirse para conseguir un envejecimiento correcto? Para que el aficionado pueda conseguir un vino que sea realmente de calidad, el autor ha realizado en este libro un pormenorizado recorrido por todo el proceso que le guiara sin riesgo de equivocarse. Desde la materia primera, la uva, hasta los aspectos mas dispares pero imprescindibles, como los fermentos, la vinificacion, la crianza, las enfermedades del vino, etc

Trabajo que utiliza la moderna Metodología Estratégica para analizar el subsector vitivinícola onubense. Se fija objetivos y se formulan estrategias que se implementan en un Plan de Reestructuración.

Aquest llibre revela la història de la viticultura a Catalunya i les Illes Balears a través de les marques i patents registrades entre 1820 i 1939. Amb una recerca minuciosa en fonts inèdites, lautor