Libros de Viticultura. Enología, página 12 de 24

El plan que traza este libro es abarcar cuatro siglos de la vida vinícola cotidiana de Madrid y su región en sus diferentes parcelas. Dedicandonos a los que han sido durante esos cuatrocientos años los vinos producidos dentro del territorio de la Comunidad, ademas de los vinos que, teniendo otras procedencias, encontraron su principal y casi exclusivo destino en los gaznates de los habitantes de la Corte, lo que llamamos otros vinos de Madrid; y daremos cuenta de los vinos de Palacio, esto es, presentaremos una breve historia de la cava o bodega real.Durante este viaje a traves de los vinos de Madrid, no solo hay que descubrir al componente alimenticio de la dieta mediterranea en que por fin la reciente Ley del Vino le ha convertido, sino al compañero que, consumido en su justa medida, repercute positivamente en nuestra salud y en nuestra mesa.La vid, ligada desde tiempos inmemoriales a la historia de la humanidad, por que no habia de estarlo a la de un Madrid que abre las puertas a las bondades de la cultura mediterranea. La vid, en Madrid, completa el entorno social y medioambiental, legado de nuestros mayores, y la mejor apuesta para conseguir esa suma de lo rural y lo urbano, al fin y al cabo, esa suma de todos.

Se han caracterizado según las normas OIV-UPOV-IBPGR los cultivares enológicos blancos, recogiendo los materiales habituales en cultivo independientemente de su origen, autóctonos o foráneos, pero también otros minoritarios y casi en peligro de desaparición. En la caracterización, que se ha ilustrado con fotografías y dibujos de hojas, se han plasmado las especificaciones que se deducen de la valoración obtenida considerando la puntuación de la OIV. Además se indican las características agronómicas y la sensibilidad o tolerancia ante las plagas más importantes, indicando también las aptitudes enológicas de cada uno de los cultivares. Se han incluido cultivares poco extendidos que están en la colección de la Universidad Politécnica de Valencia.

El libro, es una verdadera obra de consulta, que tiene gran interes para los tecnicos que participan directamente en la organización y la gestión de la producción de vinos y aguardientes en las bodegas. Tambien sera de gran interes para los que trabajan en investigacion y desarrollo tecnologico.

Curso pormenorizado de cata que aúna a un tiempo la claridad necesaria que debe tener una guía para principiantes y la erudición de un libro para catadores más avanzados. Incluye consejos sobre todos los aspectos de la degustación de vinos.

Cet ouvrage méthodologique présente de façon concrète et ilustrée les outils qui permettent de bien positionner le vin, en étudiant son marché, sa clientèle, ses concurrents, et de bien le commercial

La connaissance de la variété et de la spécificité des terroirs, ainsi que de leur interaction avec les millésimes et les cépages, est un élément-clé pour parvenir à la maîtrise de la qualité d''un v

Los vinos de calidad producidos en regiones determinadas, por su peso económico y por su relevancia para el desarrollo rural de ciertas regiones europeas, desempeñan un papel protagonista en el marco de la organizacion comun del mercado vitivinicola. Desde el punto de vista juridico, esta importante categoria de vinos ha planteado diversos conflictos (la determinacion de su naturaleza juridica, a medio camino entre las denominaciones de origen y las indicaciones geograficas; la delimitacion de las zonas de produccion; la obligacion de embotellado dentro del area de elaboracion; la limitacion de los rendimientos maximos autorizados por hectarea, etc.), a los que, en muchas ocasiones, ha tenido que dar respuesta en importantes sentencias el Tribunal de Justicia de la Comunidad Europea. La presente obra trata de recoger la normativa que ha regulado estos vinos desde su primera reglamentacion sistematica en 1970, al mismo tiempo que intenta abordar el debate sobre las cuestiones que han sido objeto de vivas polemicas doctrinales y jurisprudenciales. El autor, Fernando Gozalez Botija, es profesor ayudante de Derecho Administrativo de la Universisdad Complutense de Madrid. Obtuvo el titulo de doctor en Derecho por dicha Universidad con la defensa de su tesis doctoral dedicada al estudio del Regimen Juridico del Mercado Vitivinicola en la Union Europea. Su acercamiento al Derecho comunitario comenzo en los años en los que curso la Diplomatura en Derecho Europeo por la Universidad Libre de Bruselas. Desde entonces, ha sido autor de diversos trabajos sobre derecho agrario y vitivinicola y ha sido ponente en el marco de los seminarios encaminados a armonizar la normativa vitivinicola rumana con la comunitaria, celebrados en el marco del Programa Phare de la Union Europea.

Este libro pretende aportar miradas diversas y complementarias acerca de los aspectos materiales y sociales, pero también en el ámbito de los significados de las culturas del vino. Y ello en una dime

Saber de vino es un ameno tratado de todo lo que ha ocurrido en el mundo del vino en los último s treinta años. Es la semblanza de un sumiller, hombre dlave en la historia del vino de España.

Esta obra se compone de dos volumenes Segunda edición, revisada y ampliada en dos volúmenes de esta obra, que se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercializacion, destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboracion de los vinos, la armonizacion de la tecnologia entre las escuelas europeas y la de los paises emergentes, con una especial atencion a la influencia de la maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos, y por fin al respeto que la Enologia actual debe tener hacia el medio ambiente. El autor, Dr. Ingeniero Agronomo y Enologo, es en la actualidad uno de los mejores tecnicos vitivinicolas españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios y publicaciones: trabajos de investigacion, libros tecnicos, articulos y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son numerosos, tanto a nivel universitario y docente, como por sus trabajos de investigacion.