Novedades del último mes en libros de Alimentos

La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, pol¡ticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aqu¡ la historia de como llego a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Napoles por medio de sus art¡fices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares. Un plato hoy universal y absolutamente heterogeneo, ¿que ingredientes ten¡a hace siglos? ¿Como se transformo tras cruzar el oceano en un viaje de ida y vuelta hasta convertirse en s¡mbolo de identidad, migracion y globalizacion? Historia de la pizza no es solo un fest¡n para devotos gourmets: es la reconstruccion de una epopeya de siglos, una nueva mirada a la evolucion de la humanidad a traves de un disco de masa horneada.

Desde la «A» de cenar «A solas», hasta la «Z» de «Zakuski», la incomparable M. F. K. Fisher nos ofrece en este libro una selección de sus mejores ensayos gastronómicos. Con una prosa elegante,

1 kg de manzanas, 1 paquete de harina, un ramo de flores, un rayo de sol, unas avellanas, 2 o 3 calabacines, albaricoques, té, 500 g de fresas... ¿Y si la clave de la felicidad estuviera en el mercad

Recuperem aquesta joia culinària dels anys noranta que molts consideren la Bíblia del pa amb oli Sabíeu que el pa amb oli mallorquí és un menjar mil·lenari d'origen mediterrani? Història, tradició i

¿Por qué la tortilla de patatas se identifica con el ejército carlista? ¿Cuál es el origen de la paella? ¿Quién inventó el chocolate? En esta obra salpicada de curiosas anécdotas culinarias, la gastr