Libros de Estudios, página 23 de 234

Manuel Mendiluces se inició en la alta cocina durante su servicio militar, como mayordomo del Almirante; l la esposa, una fina gourmet, adoraba ser admirada por sus invitados en las fiestas que realizaba.Al terminar sus deberes con la marina, marcho a Paris, trabajando en las grandes casas privadas y realizando cursos en la Escuela del Cordon bleu.En 1984 la Chaine de Rotiseur le impuso su Cordon Amarillo, reconociendolo chef de su cadena; año en el que fue tambien diplomado por la Federacion de Cocineros Italianos.Combina su trabajo en las casas privadas con los cruceros en los grandes barcos de lujo; esto le ha permitido recorrer los cinco continentes y alimentar su hambre de aprender todo sobre lo que la cocina popular de los diferentes paises le podia ofrecer como riqueza de sabores.En su segundo libro intenta precisamente abordar sabores al tiempo que el estudio de los productos naturales para potenciar la vida sana y el vigor sexual

"Para mí, cada acción, profesión, etc. es mi mundo. A mí me gusta mucho bailar, ya he explorado el mundo del baile. También he explorado el mundo de la cocina y me ha gustado mucho. Esta experiencia ha sido una de las mejores que he tenido. Con el libro, vosotros tambien podeis explorar el mundo de la cocina. Espero que os gusten los platos.Rebeca"

Desde la infancia, la comida se utiliza para celebrar momentos felices, calmar la angustia o consolar la tristeza. Hoy día, está demostrado que la elección de los alimentos influye directamente en nuestras emociones. Segun lo que comamos, nos sentiremos euforicos, relajados o felices. Asimismo, una nutricion inadecuada provocara depresion, fatiga o ansiedad. Adriana Ortemberg, naturopata especializada en nutricion, pone sobre la mesa la cocina de la felicidad y enseña como potenciar el bienestar fisico, emocional y espiritual en cada caso particular. Mediante amenas explicaciones sobre la bioquimica de las emociones, el lector descubrira que alimentos le convienen mas y aprendera a elaborar su propia cocina creativa con cien deliciosas recetas. Eminentemente practico, basado en ingredientes habituales en nuestras cocinas, la obra de Adriana Ortemberg destaca por la sencillez y accesibilidad con que pone a nuestro alcance una nutricion sana para el cuerpo, la mente y el corazon.

Todo lo que hay que saber para recibir invitados en casa y quedar como un señor. Desde una amplia y variada selección de menús y recetas para cualquier ocasión, hasta cómo preparar la mesa o cuánta bebida y hielo son necesarios, este libro ofrece soluciones muy diversas en funcion del tipo de reunion que se quiera organizar: un refrigerio informal entre amigos, celebraciones familiares, cenas de compromiso... En tu mesa o en la mia es un manual practico y moderno, con menus faciles y actuales, pensados para cada situacion, y con todas las recomendaciones y pistas para acertar en la decoracion, el montaje, la despensa, etc. Para triunfar con estilo y eficacia.

Ed., Richard Hamilton y Vicente Todolí. Gran formato con ilustraciones.

"Food for Thought", edited by Vicente Todoli, director of the Tate Modern (London) and by Richard Hamilton, American contemporary pop-art legend, explores Adria's participation in Documenta 12 and the debates this has stimulated between the worlds of gastronomy and art. "Food For Thought" compiles the discussions of the artists, chefs, critics, gallerists, and curators who took part in two round tables at elBulli, presenting the voices of 12 potent personalities of the art and gastronomic worlds, opening the boundaries between kitchen and art. This work offers a fascinating look at artistic expression and gastronomic creativity, featuring breath-taking photos of Adria's creations with texts and discussions by internationally acclaimed creators and critics. Ferran Adria has revolutionized the world of gastronomy over the last 20 years. Adria has appeared on the cover of "The New York Times Magazine" as the leader of A New Nouvelle Cuisine. A Le Monde named him as the best chef in the world and "Time" magazine included him in the 100 most influential personalities on the planet. Adria's restaurant, elBulli, was awarded 3 Michelin stars and recognized 4 times as the world's best restaurant by "The Restaurant Magazine". So original and poetically sensible is his approach to cooking that he is considered to be the greatest 'artist of the kitchen' of his generation. In 2007, Adria was the first chef ever to be invited to participate in Documenta (Kassel, Germany), considered to be the most important international art exhibition.