Libros de Otros alimentos, página 4 de 12

La colosal difusión de la actividad deportiva en los últimos años junto con la tendencia creciente hacia una alimentación controlada y sana hacen muy oportuna la publicación de este pequeño tratado práctico de nutrición en el deporte que responde sin duda alguna a una de las grandes preocupaciones no sólo de los mismos deportistas, sino también de los familiares y entrenadores.

Cocina es un libro de la colecció,n Lectura fá,cil y reminiscencias. Este libro ofrece, a personas con problemas de memoria, una experiencia de lectura estimulante mediante el uso de fotografí,as par

"La trufa negra es una auténtica rareza gastronómica que misteriosamente eclosiona apartada de la luz del sol en un renuncio a la fuente de vida...A lo largo de estas páginas descubrirá su historia, las peculiaridades de su naturaleza, la realidad de su cultivo y explotación y lo que es más importante: cómo utilizarlas en la cocina y un recetario con el que degustarlas. " editor. Chema Ferrer (Valencia, 1967). Escritor y gastrónomo que compagina su creación escrita en diversas revistas y publicaciones con la producción televisiva y radiofónica. De las primeras mantiene sección fija en publicaciones gastronómicas como HORECA y ACEITE, colaborando habitualmente en otras tales como VINOS Y RESTAURANTES, LA SEMANA VITIVINÍCOLA y ENIGMAS. Es autor de obras gastronómicas como "El Fogón Esotérico" , "Cocina para Inútiles" y "Oleum Valentiae. Rutas por el olivar de la Comunidad Valenciana" . La Tradición y la historia desde el punto de vista más heterodoxo tienen cabida en sus ensayos.

Este libro muestra cómo cultivar frutas y hortalizas, mediante el uso de métodos orgánicos, aunque no disponga de un huerto. Contiene toda la información necesaria a la hora de seleccionar las mejores variedades, e informa de las mejores condiciones posibles para obtener el maximo rendimientodel espacio disponible. Para cada cosecha se ofrece informacion detallada del cultivo y recoleccion, junto con una seleccion de recetas que muestran la forma de aprovechar al maximo sus productos.

La evolución hacia una alimentación sostenible implica una modificación de nuestros comportamientos y costumbres que no se puede hacer en un abrir y cerrar de ojos, sino paso a paso, por suerte, tiene en sus manos esta guia que es una recopilacion de ecogestos y trucos para que en nuestra cocina sea ecologica, y todo esto con el impacto beneficioso en nuestra salud. Comprar y conservar los alimentos respetando el medio ambiente, elegir y mantener aparatos de cocina que tengan bajo consumo energetico, limitar el gasto y hacer una seleccion de residuos, aplicar todos estos conceptos a nuestra vida nos hara ganar grandes satisfacciones.

Los doce capítulos que conforman este libro representan doce horas, doce ciudades, doce oficios y doce personajes de los mercados de Marruecos. Esos personajes puede que nunca existieran, pero cada uno contiene los testimonios de vida y el saber de su oficio que los informantes ofrecieron al proyecto de investigacion que esta en el origen de esta obra. Con su atencion sobre los mercados, El que no sepa sonreir que no abra tienda es la otra cara de Rojo y verde, publicado en esta misma coleccion (2007) y donde se mostraban los resultados alimentarios y culinarios del mismo proyecto. En esta ocasion, a traves de los zocos, las medinas, los mercados mayoristas, las tiendas de comestibles, la venta ambulante, los supermercados, los hipermercados y la voz de las personas que en ellos viven y trabajan, se ofrece una vision rapida pero compleja de las transformaciones que se estan produciendo en la distribucion y venta de alimentos en Marruecos.

En este libro encontrarás todas las respuestas a tus preguntas sobre el kale, consejos para incorporarlo a una dieta saludable y una selección de sencillas y deliciosas recetas para que empieces a disfrutarlo. Descubre el superalimento que, ademas de color, textura y sabor, aporta bienestar, vitalidad y salud a tus platos.

I resulta que, a més a més de les anomenades oliveres mil·lenàries del Territori Sénia, aquest racó del Mediterrani —travessat per la Via Augusta— atresora un interessant catàleg de varietats tradici

En este volumen se detallan las clases de alimentos y los pormenores de su preparación. Aprenderemos a organizar la despensa, la base sobre la que se levanta el andamiaje culinario, complemento y recurso imprescindible; aprenderemos tambien a conservar y congelar, y a consumir de una manera racional. Se nos instruye asimismo sobre como disponer en casa de una bodega basica. Y, por ultimo, se incluye una detallada exposicion acerca de la mejor manera de presentar y servir los platos que salen de nuestra cocina y de degustar los vinos y licores; de disfrutar de un buen desayuno o de una merienda; de organizar reuniones informales, o de ceñirnos a la mas exigente etiqueta, con normas, sugerencias y soluciones practicas que van desde la disposicion del servicio de mesa hasta la eleccion de los vinos, la colocacion de los invitados o la creacion de un entorno agradable En definitiva, este volumen es una guia util para el mayor disfrute de anfitriones y comensales.

A lo largo de la historia de la gastronomía, las hortalizas y las legumbres han desempeñado un papel secundario, de mero acompañamiento o guarnición, principalmente de los platos de carne. En algunas epocas, incluso eran abiertamente denostadas por la nobleza y las clases pudientes de Occidente como comida de pobres y villanos. Lo cual significa que constituian una base alimentaria para amplias masas de poblacion. En cambio, en nuestros dias, las hortalizas y las legumbres, sin perder su condicion de complemento ideal de otros alimentos, son muy apreciadas por sus posibilidades gastronomicas y estan muy recomendadas por los dietistas, que les otorgan una funcion esencial en una alimentacion sana y equilibrada. En los ultimos tiempos se ha propiciado la recuperacion de los sabores y las texturas tradicionales de estas especies vegetales, imprescindibles en la dieta, no solo por sus cualidades gastronomicas, sino por su valor nutritivo y aporte de fibra.