Libros de Cocinas del mundo, página 12 de 86

Un recorrido por las cocinas de Rusia, Ucrania, Georgia, Armenia y Azerbaiyán nos permite degustar productos como el caviar, el vino espumoso de Crimea, el vodka, y deleitarnos ante la abundancia de las mesas de entremeses. Este libro le invita a conocer las cocinas de todos estos paises. Porque, desde el desmembramiento de la Union Sovietica, sobre todo los rusos se han esforzado por recuperar su propia cultura y sus numerosas tradiciones culinarias.

Si des de temps immemorial totes les cultures han aprofitat el moment de seure al voltant duna olla fumejant com un espai per coneixer-se, per comunicar-se i per compartir, ¿per que no podrien les sopes convertir-se en un simbol daquest esperit de trobada i dintercanvi relacionat amb la gastronomia? Aquest es el repte que es proposa any rere any el Festival de Sopes del Mon Mundial que organitzen la Xarxa dIntercanvis de Coneixements i la xarxa 9 Barris Acull, integrada per mes de seixanta entitats i col·lectius que treballen per la convivencia entre antics i nous veins i veines al districte de Nou Barris de Barcelona.

De la ganadora del premio Gourmand al mejor libro de cocina del mundo, 2004. 70 recetas que pueden prepararse con ingredientes que normalmente se encuentran en los mercados occidentales. Con todas las instrucciones detalladas para que hasta las personas con menos experiencia en la cocina puedan preparar cualquier plato. Con este libro no tendra ningun problema para hacer sushis, pollo con soja y salsa balsamica, pargo con arroz o ensalada de calamar al estilo japones, ya sea un gran cocinero o su habilidad se reduzca a hacer tortillas de patata. Para comenzar, se describen las tecnicas de cocina empleadas en Japon, asi como los utensilios mas adecuados que le facilitaran la elaboracion de cualquier plato. A continuacion, las recetas se organizan en capitulos segun los tipos de productos empleados y se acompañan de fotografias en las que se muestra algun paso especifico de la preparacion y el resultado final. Ademas, a lo largo del libro se incluyen utiles recomendaciones de Harumi y notas sobre ingredientes, y en el apartado final se ofrecen unos consejos para elaborar un menu tradicional.

Un curso completo sobre los puntos esenciales de la cocina clásica china. Más de 140 recetas paso a paso que le mostrarán cómo dominar el arte de la cocina china y recrear sus sabores auténticos y deliciosos. Con menús regionales de Beijing, Shanghái, Sichuan y Cantón. Tanto si desea preparar una comida rápida y nutritiva como crear un banquete increíble, este libro le ayudará a picar, cortar, saltear, cocer al vapor, asar y brasear fantásticos platos chinos. Transforme los ingredientes exóticos en platos de sabor sensacional con ayuda de utensilios adecuados y técnicas especializadas. Recetas originales que incluyen desde sopa de wonton y rollitos de primavera hasta pato de Beijing, fondue cantonesa o pescado ahumado al estilo de Shanghái. Incluye asimismo un glosario de términos específicos.

La Cocina Mexicana, con mayúsculas, es mucho más que el sabor picante de sus famosos chiles o la enorme cantidad de salsas con la que se enriquecen sus platos, aunque ambos sean complementos importantes y, tal vez, los mas conocidos de una forma popular. ¡QUE VIVA MEXICO! quiere ser un reflejo de las costumbres y los usos gastronomicos al otro lado del oceano, adaptados a las particularidades de la cocina mediterranea. Isabel Sierra condensa en 150 recetas los principales sabores del Mexico culinario, con el original barniz que supone la incorporacion de ingredientes tipicamente españoles para acercarlos a nuestros gustos culinarios.

Este libro abre las puertas de nuestras cocinas a las delicias culinarias más selectas de la gastronomía europea. Cerca de 100 chefs de cocina de afamados restaurantes de 15 países, entre ellos El Bulli con Ferran Adria, se han reunido para elaborar este singular libro. En el revelan sus mejores recetas de entrantes frios y calientes, platos de carne y pescado, postres y reposteria. Incluye 250 recetas explicadas de forma sencilla, mas de 1500 fotografias, glosario y breve biografia de los chefs.

Dos cosas hicieron al hombre: cocinar y contar cuentos; por eso la cocina está llena de literatura y los libros llenos de fogones. De regreso de África, Isak Dinesen se ganó el sustento con relatos culinarios; entretanto, Proust no solo evocaba magdalenas, sino ensaladas de piña con trufas y vinagreta. Pero mucho antes, Rabelais fundo su genio sobre asados tan memorables que aun resuenan en las paginas de Cunqueiro, Vazquez Montalban, Tabucchi e tutti quanti. Estructuralmente escribir es cocinar, ambos oficios requieren imaginacion, paciencia y, desde luego, buen gusto. Tenia que ser en Paris, ciudad no menos gastronomica que literaria, donde se oficializara el encuentro de la tinta china con la del calamar. En los quais del Sena hay tantos bouquinistes como bistrots, tantos versos sueltos como recetas fausticas. Alberto Herraiz, alma del Fogon Saint Julien, ha auspiciado el concurso de literatura culinaria que lleva el nombre de su casa. En el jurado han estado cocineros y escritores como Ferran Adria o Vazquez Montalban, Arzak o Ramon Chao. Esta edicion recoge los relatos ganadores de los tres cuadernos publicados por la editorial Zendrera Zariquiey y tambien una amplia seleccion de finalistas. Juntos componen un delicioso festin de fabulas en las que lo amargo, lo acido, lo dulce y lo salado conciertan notas de diferente sabor en acordes felices para el alma y el cuerpo. No solo de pan vive el hombre, tambien de cuentos como estos en los que las especias se entrelazan con las metaforas. Bon appetit.

Uno de los libros más completos sobre cocina india que se puede encontrar en lengua no inglesa es, sin duda, este recetario de Montserrat Sariola, una magnifica oportunidad para conocer y practicar una de les cocinas mas antiguas del mundo.

Descubre las mejores recetas de la cocina india de la mano de las grandes estrellas de Bollywood.Bollywood, el Hollywood indio, es un hervidero de vida, color y fantasía; y qué mejor manera de apreciar la cocina india que a traves de sus estrellas mas conocidas. Este volumen ofrece una mirada fascinante a las coreografias, las tramas e idolos de esta industria, a la vez que hace un recorrido de la mejor comida india. Repleto de coloridas fotografias y entrevistas, el libro reune los platos preferidos de veinte actrices y actores, sus recetas personales y sus recuerdos de infancia ligados a olores y sabores.

A colourful and sumptuous celebration of West Indian Creole cooking.A lively and colourful cookbook featuring the original fusion food of the West Indies 160 tasty and easy-to-prepare dishes, reflecting the different cultures of people from Spain, France, India and Africa Illustrated with stunning colour photography for every recipe, and of the landscape and people of the Caribbean From one of France's best-loved celebrity chefs The authority on West Indian Creole cooking.CREOLE contains 160 tasty and quick-to-prepare dishes that reflect the cultures of the many different nations and continents that have influenced Creole cooing, including Spain, France, India, and Africa, among others. It is written by a true authority on Creole cooking, the original fusion cuisine of the West Indies. Every recipe is illustrated with a specially commissioned photograph, combined with images that evoke the landscape, colors, and people of the Caribbean.

Más de 100 recetas alemanas tradicionales en un solo libro • Platos clásicos y especialidades de todas las regiones de Alemania, del norte al sur, del este al oeste, desde el labskaus hasta los spätz

Shoku-Iku es la manera en que se enseña a los japoneses a comer sano. Forma parte de su cultura, de modo que todo el mundo sabe qué alimentos escoger y cómo cocinarlos y comerlos, siempre pensando en que sean saludables para el cuerpo. En este libro, Makiko Sano revela los secretos del Shoku-Iku y de como consiguen los japoneses gozar de tan buena salud mediante una serie de principios faciles de comprender. Si os asegurais de que vuestras comidas incluyan cinco colores, cinco sabores y texturas y de que provengan de los cinco grupos de alimentos, vosotros tambien podreis comer como los japoneses.Shoku-Iku solo observa cinco sencillos metodos de coccion microondas incluido y no es indispensable tener un horno convencional. De hecho, muchas cocinas japonesas ni siquiera estan equipadas con uno.Al igual que la comida japonesa en general, la mayoria de las 70 nuevas recetas del libro no contienen gluten ni lacteos, y hay muchas opciones veganas. Todas las recetas son simples, como corresponde a los principios del Shoku-Iku.