Libros de Asia

¡Las recetas definitivas para devorar y disfrutar de la mano de Coqui! Conquista Asia con el paladar. Puede que conozcas a Coqui por sus vídeos. Tal vez por su voz, por sus manos o por esa manera tan suya de hacer que todo parezca facil. Este libro es una extension de todo eso: mas de 80 recetas asiaticas pensadas para que cocinar en casa sea sencillo, accesible y, sobre todo, disfrutable. No necesitas una despensa imposible ni tecnicas de chef. Solo algunos productos clave y la curiosidad por probar algo nuevo. Hay baos, fideos, arroces, sopas, rollitos, dumplings, dulces, salsas Todo explicado paso a paso, como si Coqui estuviera a tu lado, contandotelo mientras cocinais juntas. Puede que, despues de este libro, empieces a ver la cocina asiatica con otros ojos. Y quien sabe, igual hasta te animas a preparar ramen un martes cualquiera.

China, Gastronomía presenta más de 650 recetas de deliciosos y auténticos platos chinos para la cocina del hogar, meticulosamente recopilados por dos de los escritores de libros de cocina más vendidos del pais.Desde los platos basicos populares como las costillas agridulces y el dim sum, hasta los clasicos regionales menos conocidos, como el arroz frito de Fujian y el pollo borracho de Jiangsu, este libro autorizado muestra la diversidad culinaria de las cocinas mas ricas y antiguas del mundo con recetas de las ocho regiones principales y doce regiones menores y recetas seleccionadas adicionales de chefs estrella de todo el mundo.Con un amplio conocimiento de las ocho principales cocinas regionales chinas, Kei Lum Chan y Diora Fong Chan son autores de gran exito, considerados las principales autoridades culinarias de China. Kei Lum Chan es hijo del Sr. Mong Yan Chan, un periodista y critico chino, autor de Food Classics, una serie que ha tenido una enorme influencia.

Todo el sabor de Japón en un libro. He aquí el libro de referencia para iniciarte en la extraordinaria cocina japonesa y descubrir sus ingredientes esenciales, sus técnicas básicas y sus platos más emblematicos. La crujiente tempura, el sashimi fresco, sabrosas recetas de soba, udon y ramen?: con este volumen aprenderas a preparar todos los clasicos de la gastronomia nipona y obtendras unos resultados deliciosos, que haran de una receta sencilla algo realmente especial.

100 recetas irresistibles de platos de la cocina asiática para disfrutar. Saludables y muy fáciles de elaborar. Con ilustraciones de los ingredientes principales y sencillos pasos a seguir.

Recetas, técnicas y consejos para aprender y dominar la cocina japonesa.100 recetas para aprender las bases y las técnicas de la cocina japonesa, información sobre ingredientes emblemáticos, fotografias paso a paso para entender sus metodos unicos y consejos practicos de Sachiyo para prepararlas como un autentico chef:* 40 recetas basicas* Mas de 60 recetas tradicionales y originales mas elaboradas¡Un libro tecnico y completo para todos los amantes de la cocina japonesa!

Viaja al corazón de la cocina casera japonesa actual: una cocina de fusión que combina la tradición con múltiples influencias sin perder ni un ápice de sencillez y accesibilidad y que ofrece las máximas alternativas veganas. Maori Murota te presenta sus recetas preferidas y cien por cien caseras: sushi y ramen, pero tambien miso, natto y curris japoneses, espaguetis con berenjena, pimiento y salsa de miso, donburi, boniato al horno, ensalada de soba, pollo asado con hierba limon, onigiris, Frankfurt casero, bizcocho de nueces al vapor Ademas, incluye la elaboracion paso a paso de los platos basicos, asi como reportajes de tiendas de utensilios, cocineros, productores y productos destacados de la cocina de Japon, dentro y fuera de sus fronteras. 100 recetas para aprender a cocinar en casa como en Japon.

Recetas, técnicas y consejos para aprender y dominar la cocina china:* Las técnicas básicas para aprender a preparar fideos, masa traslúcida para dumplings, gambas, caldos, deshuesar un muslo de pollo, elaborar masa para baos...* Organizar una despensa basica en casa con los productos mas utilizados en la cocina china.* Las recetas mas emblematicas: ha kao, char siu bao, fideos biang biang, arroz salteado, delicias de Buda, cerdo con salsa agridulce, pollo del mendigo, zongzi, pastel de luna...* Tambien encontrara informacion sobre los ingredientes emblematicos, instrucciones paso a paso ilustradas con fotos que le ayudaran a comprender su elaboracion y consejos practicos de Orathay Souksisavanh para prepararlas como un autentico chef.¡Un libro tecnico y completo para todos los amantes de la cocina china!

Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de panadería clásica y moderna. Esta obra recoge más de 80 recetas (de dis

EMPRENDE UN PERIPLO CULINARIO POR ASIA.Reportajes con los que descubrirás las culturas culinarias de Asia Oriental. Conoce los productos emblemáticos de cada país, así como sus historias, que con frecuencia trascienden fronteras. Descubre las tradiciones y las costumbres seculares que rigen desde hace miles de años la preparacion y el servicio de los platos. Derriba los estereotipos y los cliches que aun persisten acerca de algunos tipos de cocina.40 RECETAS de cocineros profesionales y de la autora, con las que podras explorar las multiples facetas de la gastronomia asiatica. Son sencillas y accesibles y, con ellas, (re)descubriras facilmente todo un mundo de sabores en casa.20 ARTICULOS para ir mas alla y descubrir la cocina asiatica a traves del cine, el anime, las series de television, la musica y la literatura.400 DIRECCIONES de restaurantes, tanto en Paris, donde vive la autora, como en todos los paises que visitaras, que te guiaran en tus proximos viajes o descubrimientos culinarios.

La isla de Hokkaido es el punto más septentrional de Japón, conocida por susexcepcionales productos y la combinación de tres mundos culinarios –los modelosagrícolas europeos; la gastronomía japonesa

Maravillas y delicias de Japón es una guía de la gastronomía y cultura de Japón firmada por la artista comidista Kailene Falls. A través de ilustraciones a acuarela que destilan calidez y cariño, presenta tradiciones culinarias y restaurantes que solo se pueden encontrar en el pais del sol naciente. Una lectura para descubrir platos clasicos desde un nuevo angulo, y sorprenderse con manjares unicos y apetitosos.

Con Escuela de cocina china, Jeremy Pang comparte uno de los secretos mejor guardados del mundo gastronómico: los métodos culinarios tradicionales del gigante asiático. El libro es más que un receta

Anécdotas, gestos, mapas, utensilios, ingredientes... ¿De qué se compone una comida cotidiana? ¿Cuál es el secreto del pollo frito coreano? ¿Por qué en Corea son tan apreciados los ingredientes fermentados? En un abrir y cerrar de ojos encontraras todas l

EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA autentica GASTRONOMÍA NIPONA Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a traves de esta guía dirigida al cocinero occidental. En esta obra encontraras: & x02022; Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y como seleccionarlos. & x02022; Explicaciones de las tecnicas culinarias. & x02022; Mas de 250 recetas con utiles ilustraciones. "La cocina japonesa es una herramienta que tendria que ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero. Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderan de Hiroko". Del prologo de Ming Tsai

Con estas recetas, lúdicas pero precisas, aprenderás a elaborar el indispensable kimchi -¡quién no ha oído hablar del kimchi!-, así como otros encurtidos y fermentados, sus deliciosos platillos de carne, pescado, de arroz, cocteles, ¡y mucho mas! Cada capitulo incluye anecdotas personales de Ha y proporciona un pequeño contexto cultural referente a las costumbres gastronomicas del pueblo coreano. por ejemplo su pasion por lo extremadamente caliente y lo exageradamente picante! Accesible y ameno, Sabores de Corea es perfecto para principiantes y cocineros avezados que deseen probar sus habilidades en esta gastronomia tan popular.

La cocina tailandesa, cautivadora y excitante, estimula el paladar a través del equilibrio de sabores en cada uno de sus platos. Con este libro, descubrirás los secretos para combinar los distintos sabores y aprenderas a preparar 100 riquisimas recetas saludables y autenticas que te permitiran vivir una aventura culinaria incomparable. Incluye apartados especiales sobre la despensa y las especias, ideas para menus y un indice de ingredientes.

Cocina casera china es una espléndida colección de 70 recetas representativas de la gastronomía de este país asiático, tanto clásicas como modernas, que podrás preparar fácilmente en casa. Para Suzie Lee, la cocina y la gastronomia han sido siempre algo personal: en la cultura china, comida y familia estan interconectadas, y ella procura capturar y recrear las tradiciones culinarias que compartio con su madre, su fuente de inspiracion. Disfruta con los platos favoritos de la familia Lee, como las alitas de pollo al estilo de Hong Kong, y de clasicos a base de hortalizas, como las berenjenas rellenas con salsa de judias negras, pasando por creaciones mas modernas, como las vieiras al ajo con fideos de cristal. Ademas de carne, pescado y verdura, dumplings, din sum y bao, en este libro hallaras platos rapidos, pan y dulces en sencillas y deliciosas recetas que rinden homenaje a la verdadera cocina china hecha en casa.

Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional. La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronomía nipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretan las recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradicion de la que ha surgido una nueva pasteleria japonesa variada, refinada y moderna. Este libro es una invitacion a descubrir las diferentes especialidades del universo dulce de la cocina del sol naciente, que van desde los tradicionales wagashis hasta los daifuku, los mochis y los postres mas contemporaneos a base de te matcha o de sesamo. Consejos basicos, informacion sobre ingredientes y utensilios, cerca de 50 recetas paso a paso? Aqui encontraras lo que necesitas para convertirte en un profesional de la pasteleria japonesa. Una autentica experiencia gastronomica para disfrutar con todos los sentidos.

El mejor libro de recetas orientales para principiantes Más de 60 recetas ilustradas paso a paso: arroz cantonés, gyozas, sopa de miso, creps coreanas, raviolis vietnamitas, makis de salmón y pepino, ramen de cerdo, pad thai Aprende que salsas y condimentos van con cada plato y como usarlos, conoce los tipos de fideos y arroces, las verduras mas utilizadas y las especias mas populares. Descubre trucos y recetas y prepara las recetas orientales mas ricas, saludables y faciles de elaborar.

Recetas fáciles de cocina japonesa de todo tipo para preparar en casa, de la mano del mejor chef japonés de nuestro país. Itadakimasu, significa «gracias por la comida», mucho más que una fórmula de