Libros de Cocinas del mundo, página 17 de 92

Prólogo a la serie - Prólogo - Prefacio - 1. Visión general de los alimentos del mundo y de los servicios de alimentación - 2. Manteniendo a salvo a sus clientes y empleados - 3. Sus herramientas - 4. Introduccion a las tecnicas culinarias y sus fundamentos - 5. Planificacion y registro de sus creaciones culinarias - 6. El mundo de los caldos, las salsas y las sopas - 7. Platos para comer con los dedos: aperitivos y bocadillos - 8. Creando ensaladas - 9. Preparaciones con carnes - 10. Preparaciones con carne de aves - 11. Preparaciones con productos del mar - 12. Preparaciones con productos de origen vegetal - 13. Preparaciones con productos lacteos y huevos - 14. Principios basicos de los horneados - Bibliografia - Glosario - Indice alfabetico. Contiene CD de recetas.

Estas deliciosas recetas son una muestra de la diversidad, la frescura y la simplicidad de la cocina tailandesa, e invitan a explorar la historia culinaria de Tailandia. Disfrute del aroma, sabor y textura de la comida de este país en su propia cocina utilizando sus ingredientes más tradicionales y frescos. Las fragantes delicias de Tailandia aportarán un toque de originalidad definitivo a su repertorio culinario.

La serie Cocina Mediterránea, dividida en 8 tomos individuales dedicados a Francia, Italia, Marruecos, España, Turquía, Grecia, Túnez y las islas del Mediterráneo, encontrará una selección de las delicias mas tipicas de cada pais. Once renombrados maestros de la cocina muestran, paso a paso, como se prepara cada receta de manera que incluso el cocinero mas inexperto tiene el exito asegurado. Anecdotas e informacion general sobre las costumbres locales y los origenes de los ingredientes completan la presentacion.

La serie Cocina Mediterránea, dividida en 8 tomos individuales dedicados a Francia, Italia, Marruecos, España, Turquía, Grecia, Túnez y las islas del Mediterráneo, encontrará una selección de las delicias mas tipicas de cada pais. Once renombrados maestros de la cocina muestran, paso a paso, como se prepara cada receta de manera que incluso el cocinero mas inexperto tiene el exito asegurado. Anecdotas e informacion general sobre las costumbres locales y los origenes de los ingredientes completan la presentacion.

Consultar este libro es como disfrutar de las clases particulares de un auténtico chef en su propia cocina. Las fotografías de cada paso y las sencillas instrucciones le guiarán en cada receta, desde la recopilación de los ingredientes hasta la presentación del plato terminado. Tanto para principiantes como para expertos en los fogones, sin duda este libro será para usted una excelente fuente de inspiración.

La serie Cocina Mediterránea, dividida en 8 tomos individuales dedicados a Francia, Italia, Marruecos, España, Turquía, Grecia, Túnez y las islas del Mediterráneo, encontrará una selección de las delicias mas tipicas de cada pais. Once renombrados maestros de la cocina muestran, paso a paso, como se prepara cada receta de manera que incluso el cocinero mas inexperto tiene el exito asegurado. Anecdotas e informacion general sobre las costumbres locales y los origenes de los ingredientes completan la presentacion.

Sus243 platos de entrantes, entremeses, primeros, segundos, ensaladas, platos únicos, guarniciones y dulces se dividen de acuerdo con la ocasión:? En familia:las recetas más fáciles y que más gustan a los familiares de Benedetta; las que tienen una carita sonriente vuelven locas a sus hijas.? Con amigos:recibir invitados es un arte? para una cena perfecta se necesita tambien una buena organizacion y algun truquito.? En pareja:un dato a tener en cuenta: la habilidad en la cocina puede resultar francamente sensual.

Una muestra de la gran diversidad gastronómica de la India, con recetas sencillas pero sabrosas, de las distintas cocinas del país, revelando secretos milenarios sobre cada una de las especias y sus beneficios para el cuerpo. Probarlas es descubrir que la comida india no es todo curry ni toda picante.

mourir à trente-trois ans dans le dénuement le plus total, se fait un serment : un jour, elle sera riche. Commence alors pour elle une lente ascension sociale qui, en l'espace d'un demi-siècle, f

La cocina italiana reúne todos los requisitos que atraen a los sibaritas: buenos productos, una tradición culinaria única y una cocina regional que ha sabido conservar sus peculiaridades, a pesar de las influencias globalizadoras de las últimas décadas. La trufa de Alba, el aceto balsámico, el aceite de oliva, el orégano, el queso parmesano y las pastas han hecho mundialmente famosa a Italia en el ámbito de la cocina. No obstante, todavía quedan muchas cosas que descubrir y disfrutar en la verdadera cocina italiana, en las cocinas regionales y locales. Este libro respeta el menú de una comida italiana típica para ofrecer un panorama de las tradiciones culinarias de las 20 regiones italianas, presentar las especialidades más importantes y reflejar la variedad de los vinos italianos. Las casi 450 recetas incluidas en este libro componen un arco culinario que se extiende desde la sencilla cocina regional hasta las refinadas creaciones de las grandes ciudades.

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