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El peculiar recetario, cuya utilidad práctica puede comprobarse en la actualidad, es definida por Ch. Bouret, editor original, como una obra que “contiene los procedimientos empleados en la alta, med

Más de doscientas recetas de la cocina india. Sin hacer concesiones en cuanto al sabor y a la calidad. Comida india y comida rápida son términos compatibles.

Now in its sixth year, The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurant Awards are quickly becoming known as the Oscars of the food world. As with all such lists, The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants stimulates fervent debate and sometimes controversy, but each year it becomes more and more compelling for the internationally renowned chefs who flock to the event. The list is compiled by an international academy of food writers, critics, publishers and commentators who each represent a different global region. Judges may only vote for restaurants they have visited in the past year. This ensures an authoritative list, which is refreshed and updated annually. This book takes recipes from each of the listed restaurants as well as suggestions on wine accompaniment from the sommeliers and information about the restaurant itself, such as its history, why it is located where it is, the importance of seasonal and local ingredients etc.) Combined, The World's Best Restaurants is more than just a recipe book, it's a guide to the greatest gastronomy on the planet. The 2007 Top Five: 1. El Bulli, Spain 2. The Fat Duck, UK 3. Pierre Gagnaire, France 4. The French Laundry, USA 5. Tetsuya's, Australia

Une nappe à carreaux, une bouteille de vin de pays, un air de mandoline et des odeurs de tomates au basilic : la cuisine italienne est simple, authentique et savoureuse à souhait. Découvrez les meill

La cocina mexicana es vistosa y sugestiva, y se caracteriza por unir tradiciones culinarias de distintas civilizaciones y crear una estupenda comida de fusión. A las antiguas raíces aztecas, toltecas, zapotecas, olmecas y mayas se le ha añadido una influencia española que aporta nuevos ingredientes y un toque mediterraneo. Este libro contiene una seleccion de las mejores recetas tradicionales mexicanas que le daran ideas para cualquier ocasion. Tanto si busca un plato rapido para el almuerzo o la cena como si quiere preparar un festin mexicano, la solucion la encontrara en estas paginas.- 112 apetitosas y autenticas recetas de la cocina mexicana- Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos- Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto- Fotografias de cada plato que le haran la boca agua atras subir --------------------------------------------------------------------------------

La comida japonesa se ha ganado una merecida reputación por su simplicidad y armonía de sabor, ya que se basa en el empleo de los ingredientes más frescos preparados de un modo sencillo. Desde los platos mas basicos de fideos frios suavemente condimentados hasta las recetas mas complejas con un sabor intenso, La cocina japonesa le revela los placeres de esta cocina internacional. Algunas de estas recetas proporcionan nuevas versiones de platos diarios japoneses, mientras que otras combinan con acierto sabores japoneses e ingredientes occidentales. Tambien aparecen detallados los platos clasicos japoneses, como son la Sopa de miso, el Sashimi o el Sushi, y se explica el mejor metodo para obtener unos resultados perfectos. Las recetas aparecen realzadas por fotografias y explicaciones paso a paso que le animaran a probar la cocina tipica japonesa y a compartir sus experiencias con familiares y amigos. Tome un tren de alta velocidad a los fabulosos sabores de esta exploracion de la cocina japonesa. Al incluir desde un calido cuenco de Sopa de miso hasta cualquiera de las formas de Sushi, las Sopas de fideos y clasicos tales como el Tempura, el Teppanyaki y el Pollo teriyaki, este libro es la referencia fundamental sobre la comida de Japon. Con apartados especiales que explican los ingredientes y las tecnicas unicos de esta cocina; las fotografias paso a paso convierten en faciles las recetas mas complicadas.

Las más suculentas recetas de familia de la autora de Chocolat.No es de extrañar que las novelas de Joanne Harris —Chocolat (DeBolsillo, 2004), Cinco cuartos de naranja (DeBolsillo, 2003) y Zapatos d

En América Latina y el Caribe más del 10% de la población aún sufre hambre y desnutrición. Cerca de 9 millones son niños. Todas esas personas son parte de un drama humano que se puede y debe resolver. La Iniciativa America Latina y Caribe sin Hambre es un esfuerzo de los paises de la Region para erradicar este flagelo para siempre. El Primer Recetario Internacional, inspirado en el Año de la Papa 2008, reune el conocimiento de decenas de chefs comprometidos con una mejor alimentacion para todos.

"Vefa''s Kitchen" is the first authoritative and all-encompassing Greek recipe book in English. Doing for Greek cuisine what the hugely successful "Silver Spoon" did for Italian, it contains more than 700 fully updated, straightforward and mouthwatering recipes. Aimed at all lovers of Mediterranean food, the book will appeal to anyone who loves to cook easy, tempting and delicious dishes, from simple but stunning salads and mezedes in summer, to slowly simmered meat dishes and crisp filo pastries in winter. As well as presenting definitive recipes for taverna favourites such as moussaka, tzatziki and hummus, the book documents the extraordinary variety of local sweets and pastries, delicious home-baked breads and cheeses of the mountainous interior, as well as the fish and vegetable dishes of coastal areas, simply fragranced with lemons and herbs. Like Italian cuisine, Greek cooking is incredibly simple and delicious, and is based on the natural qualities of good olive oil, fruit and vegetables, grains and seafood.And more than almost any other cuisine, modern Greek food contains many traces of its remarkable history, with its origins as far back as Homer and the ''wine-dark'' Aegean Sea of the Iliad. The health benefits of the traditional Greek diet are well documented, and the extensive Greek repertoire of vegetable dishes is well represented, with more than 300 dishes that do not contain meat or fish. There is a comprehensive introduction on local ingredients and wines, the history of Greek cooking and the culinary characteristics of each region, as well as recipes for traditional and religious dishes. Vefa Alexiadou is the leading culinary authority in Greece today and is the author of many bestselling cookbooks. "Vefa''s Kitchen" will quickly become a must-have for all home cooks and lovers of Mediterranean food.

Die japanische Küche verbindet eine lange Tradition mit den Grundregeln der modernen Ernährung. Frische und Natürlichkeit der Zutaten werden durch besondere Schlichtheit betont, deren Eleganz sich formvollendet in Gestalt der Sushis ausdrückt. Eine fundierte Einführung in die japanische Küche, eine ausführliche Warenkunde und detaillierte Schritt-für Schritt-Anleitungen erleichtern es, die japanischen Glanzleistungen von Maki-Sushi, Oshi-Sushi über Nigiri-Sushi selbst zuzubereiten. ¦ Stilvolle Kreationen aus dem Land der aufgehenden Sonne ¦ Japanische Tradition vereint mit den Grundregeln der modernen Ernährung ¦ Die Klassiker der japanischen Küche ¦ Jedes Rezept mit brillantem Farbfoto und detaillierter Schritt-für-Schritt-Anleitung

Quien visita Grecia se queda con ganas de volver. El placer de la buena mesa es solo uno de entre los múltiples atractivos que nos brinda la patria de Homero, Sófocles y Platón, rebosante de historia y encanto mediterraneo. Este libro le guiara a traves de los banquetes de la Grecia Clasica, la sofisticacion de la alta cocina moderna de las grandes urbes y la sencilla gastronomia de pescadores, campesinos y pastores. Culinaria Grecia, con sus 460 paginas y mas de 1300 ilustraciones, guiara a los apasionados del pais mediterraneo a traves de su cultura y gastronomia: el gran numero de recetas tradicionales garantiza una experiencia inolvidable para el paladar.

Guía definitiva sobre la cocina de Oriente Medio que cubre la región desde Turquía hasta Yemen y desde Egipto hasta Irán. Una introducción en el mundo de la cultura, el trasfondo histórico y las costumbres de Oriente Medio. Toda la información necesaria para cocinar recetas auténticas y deliciosas. Un compañero de viaje por la gastronomía de Oriente Medio: más de 75 ingredientes que muestran en profundidad la historia y la diversidad de antiguas culturas y sus tradiciones culinarias. Se trata de sabores que cobrarán vida en su cocina, desde los exóticos y coloridos azafrán y tamarindo hasta los menos habituales como la raíz de orquídea. Sobre cada ingrediente se presenta la información referente a aspecto, gusto, trasfondo histórico y métodos de cultivo y elaboración. La enorme experiencia de la autora y su original colección de recetas auténticas, entre las que se incluyen el arroz persa y las delicias turcas aromatizadas con rosas, consiguen que el libro se convierta en una fascinante guía por las cocinas de Oriente Medio.

En La auténtica cocina tailandesa, Terry Tan, uno de los mejores presentadores de la TV del sudeste asiático, cocinero y escritor de libros de cocina, ha reunido cuarenta años de experiencia en una coleccion de mas de 30 recetas deliciosas, autenticas y sencillas de preparar. Con recetas populares tipicas de restaurantes, junto con otras menos conocidas pero no por ello menos deliciosas. Incluye amplia informacion sobre la despensa tailandesa, constituye una valiosisima guia de referencia, desmitifica muchos de los ingredientes que se utilizan en las recetas y explica como utilizarlos. Todas las recetas van acompañadas de una deliciosa fotografia y de instrucciones faciles de seguir para que la autentica cocina tailandesa, muy saludable, este al alcance del cocinero casero. La cocina tailandesa se ha convertido en una de las mas populares del mundo, y con razon. Cada vez hay mas restaurantes tailandeses y los ingredientes que hace un tiempo resultaban dificiles de encontrar, como las hojas de lima kaffir o cafre y la salsa de pescado, ya se conocen en todo el mundo. En este libro, Terry Tan logra captar la gran diversidad de la cocina tailandesa, desde las sopas picantes y muy condimentadas hasta los pastelillos al vapor pasando por los aromaticos curry y los crujientes fideos fritos. La base de la cocina tailandesa son los ingredientes frescos: frutas, hortalizas, pescado, carne y aves, complementados con hierbas aromaticas y condimentos para crear esa caracteristica mezcla de picante y agridulce. Terry Tan recrea en su recopilacion de recetas este saludable equilibrio de ingredientes. El libro esta estructurado segun el tipo de ingredientes, con capitulos dedicados a: carne y aves; pescado y marisco; hortalizas; arroz y pasta, ademas de un delicioso capitulo de entrantes y sopas. En el apartado sobre la despensa tailandesa, que constituye un valiosisimo punto de referencia, se explican los ingredientes clave para cocinar con exito platos tailandeses. Tambien hay una seleccion de pastas de curry caseras, que constituyen la colum

Este libro aporta una amplia y variada cantidad de recetas de bebidas, zumos, batidos, refrescos y otras fórmulas para sacar el mejor beneficio a nuestra vida y garantizar una alimentación sana, rica y nutritiva porque tanto la fruta como las verduras y hortalizas aportan una gran cantidad de vitaminas a nuestro organismo.

First published in 1932, Je sais cuisiner has been a best-seller for three generations. It is a household must-have, and a well-thumbed copy can be found in kitchens throughout France. The book has sold more than 6 million copies and its author, Ginette Mathiot, was the queen of French domestic cooking. During her long career she published more than 30 recipe books, and Je sais cuisiner is her magnum opus. It is now available for the first time in English as I Know How to Cook.

La fórmula del éxito de la cocina asiática es tan sencilla como convincente: ingredientes frescos, tiempos de cocción breves y especias aromáticas. En estas 256 páginas descubrirá el hechizo de la cocina de Asia. Le ofrecemos recetas para todos los gustos, entre ellas las mejores y mas apreciadas de Extremo Oriente: desde sushis de Japon y recetas con wok de China hasta arroz con coco y brochetas sate de Indonesia, pasando por el curry picante de la India y de Tailandia. A lo largo de varios capitulos le presentamos las verduras, las especias, las hierbas y los tipos de arroz que llevan consigo el aroma de Asia y hacen de esta cocina algo sin igual. Asimismo encontrara interesante informacion acerca de los utensilios y las tecnicas de cocina, desde el uso del wok hasta la perfecta preparacion de pescados y aves para sushi.