Libros de Cocinas del mundo, página 20 de 92

La fórmula del éxito de la cocina asiática es tan sencilla como convincente: ingredientes frescos, tiempos de cocción breves y especias aromáticas. En estas 256 páginas descubrirá el hechizo de la cocina de Asia. Le ofrecemos recetas para todos los gustos, entre ellas las mejores y mas apreciadas de Extremo Oriente: desde sushis de Japon y recetas con wok de China hasta arroz con coco y brochetas sate de Indonesia, pasando por el curry picante de la India y de Tailandia. A lo largo de varios capitulos le presentamos las verduras, las especias, las hierbas y los tipos de arroz que llevan consigo el aroma de Asia y hacen de esta cocina algo sin igual. Asimismo encontrara interesante informacion acerca de los utensilios y las tecnicas de cocina, desde el uso del wok hasta la perfecta preparacion de pescados y aves para sushi.

Recetas mexicanas originales para entradas y ensaladas, aromáticos platos de carne y pescado y exquisitos postres. Una excelente recopilación de platos populares y un libro práctico para que todo esulte perfecto. Incluye fotografias detalladas de los platos y numerosos consejos practicos.

La cocina dominicana es el resultado del mestizaje, entre españoles y esclavos, con una pequeña contribución indígena. Basada en el maíz, el fríjol, el arroz, la patata, la yuca, entre otros alimento

La cocina japonesa es sana, variada, equilibrada, estética… ¡y deliciosa! Recetas básicas, fideos. Yakitori, sushi, onigiri, carne, pescado y postres. Platos refinados pero fáciles de preparar para t

"Puglia es el último título en la serie de cocinas regionales de La Cuchara de plata tras La Toscana y Sicily. Contiene más de 50 recetas de la región con la costa más larga de Italia llena de olivares y con el mejor clima para la agricultura, Puglia es el secreto culinario mejor guardado de Italia. Todas la recetas van acompañadas de un texto introductorio sobre la zona donde han nacido y e incluyen desde simples antipasti ( rollitos rellenos de berenjena), clasicos platos de pasta (strascinati con salsa de tomate) y postres deliciosos (chocolate con higos)"

Una japonesa, residente en España, cuenta su experiencia y sus recuerdos de Japón. La cultura y la cocina japonesa están regidas por los ciclos naturales. La dieta japonesa es muy saludable. Japón e

La autentica cocina francesa al alcance de sus manos en un libro de excepcional sencillez y atractivo: todas las recetas aparecen paso a paso, con abundantes fotografías y numerosos consejos prácticos. Ademas, una breve guia sobre alimentos.

Il n''existe probablement aucun pays au monde qui ait poussé aussi loin l''art culinaire, établissant autant de liens avec les arts de la table, cherchant harmonies des contenus, des contenants, des parfums, des textures Ces 80 recettes (entrees, plats, desserts) vont vous permettre de vous initier a l''art subtil de la cuisine japonaise !

Elevate your cooking and eating the easy way with The Italian Pantry.World-renowned chef Theo Randall shares his 10 pantry staples and reveals his favourite ways to cook with them through 100 fabulous recipes covering Tomatoes, Porcini Mushrooms, Parmesan, Lemons, Leafy Greens, Ricotta, Polenta, Pine nuts, Honey and Breadcrumbs. From simple pasta dishes and more extravagant dinners for when you have people over, to delectable desserts and classic Italian cakes, youll delight in Theos take on the very best of Italian home cooking.Packed with flavour and stunning photography, this is an essential cookbook and a modern take on the best of Italian ingredients.

En este libro se encuentran ordenadas y claramente explicadas numerosas recetas tradicionales y modernas susceptibles de ser preparadas con los alimentos habituales de nuestro país. Encuadernación: T

Non un semplice ricettario, ma un autentico spaccato sulla civilta gastronomica e la cultura della Toscana, un viaggio per immagini attraverso fotografie realizzate ad hoc da fotografi specializzati. Il volume racchiude 80 ricette tradizionali, ma anche preparazioni arricchite da tocchi di creativita e preziosi suggerimenti sugli abbinamenti con i vini locali.

Selected as a best cookbook of the year by BBC Food Programme'...the high priest of fermentation - the Guardian'The godfather of fermentation.' -The Telegraph'Sandor Katz's teachings and writings on fermentation have changed lives around the world.' - Dan Saladino, BBC's The Food ProgrammeFrom Sandor Katz - New York Times bestselling author of The Art of Fermentation, and the world's most respected advocate of all things fermented - comes his first new cookbook in nearly a decade; destined to become a modern classic. For the past twenty years, Sandor Katz has travelled the world, learning, teaching and sharing his knowledge of fermentation, discovering fascinating techniques for creating fermented foods. Sandor Katz's Fermentation Journeys is the long-awaited follow up to the award-winning The Art of Fermentation, where Sandor shares the recipes, processes, cultural traditions and stories from around the globe that have inspired his life's work.This new cookbook explores the transformative process of fermentation through local customs and ceremonies along with detailed descriptions of traditional fermentation techniques. Katz profiles farmers, makers, and experimenters who he has met on his lifelong culinary journeys, and shares their important stories and connections to truly extraordinary fermented foods. It contains over 60 recipes for global ferments, including:Chicha de jora (Peru)Misa Ono's Shio-koji, or salt koji (Japan)Doubanjiang (China)Efo riro spinach stew (Nigeria)Whole sour cabbages (Croatia)Chucula hot chocolate (Colombia)Katz reminds us that the magical power of fermentation belongs to everyone, everywhere.Perfect for adventurous foodies, armchair travelers, and fermentation fanatics who have followed Katz's work through the years, this book reflects the enduring passion and accumulated wisdom of this unique and much-loved man,who is arguably the world's leading voice on all things fermented. 'In his Fermentation Journeys, Sandor Katz's life of curiosity-filled travel and exploration elicits a sense of wonder as tastes, sights, and smells leap off the pages to ignite your imagination.' - David Zilber, chef, fermenter, food scientist, and coauthor of The Noma Guide to Fermentation