Libros de Cocinas del mundo, página 24 de 89

Ninguna otra cocina del mundo exhibe con tanta ceremonia y esmero la comida, que se prepara, se elabora y se presenta en la mesa de un modo tan delicado y elegante que cada plato parece un pequeño tesoro. Con este libro practico se puede aprender a manejar los ingredientes frescos y a utilizar los utensilios especificos y las tecnicas culinarias de la cocina tradicional japonesa con una gran variedad de recetas.

La primera parte del libro escrita por Jordi Colobrans, antropólogo, profesor en la Universidad de Barcelona y gran amigo de Salem. El autor nos proporciona algunas claves culturales que nos permitiran comprender la cocina arabe y por lo tanto saborearla mejor. La segunda parte del libro corresponde a la seleccion de recetas que Salem propone para tener una panoramica de la cocina siria al modo en que la preparaba su abuelo Saddyq.

Uno de los libros más completos sobre cocina india que se puede encontrar en lengua no inglesa es, sin duda, este recetario de Montserrat Sariola, una magnifica oportunidad para conocer y practicar una de les cocinas mas antiguas del mundo.

Descubre las mejores recetas de la cocina india de la mano de las grandes estrellas de Bollywood.Bollywood, el Hollywood indio, es un hervidero de vida, color y fantasía; y qué mejor manera de apreciar la cocina india que a traves de sus estrellas mas conocidas. Este volumen ofrece una mirada fascinante a las coreografias, las tramas e idolos de esta industria, a la vez que hace un recorrido de la mejor comida india. Repleto de coloridas fotografias y entrevistas, el libro reune los platos preferidos de veinte actrices y actores, sus recetas personales y sus recuerdos de infancia ligados a olores y sabores.

El clima templado y el carácter extremadamente hospitalario del país han dado como resultado un sinnúmero de deliciosas recetas que son un placer para la vista y un consuelo para el corazón. La comida libanesa es sana y en ella adquieren relevancia los ingredientes frescos y las especias aromaticas. En la cocina libanesa queda reflejada la dieta mediterranea, con abundancia de verduras frescas, aceite de oliva, ajo, pescado, cordero, pollo y cereales. Encontrareis en este libro platos como tabbouleh (ensalada de perejil), manakeish bil zahtar (pan acimo con tomillo, zumaque y semillas de sesamo), mutabal (pure de berenjena asada a la parrilla), ardisshawki bil lahma (corazones de alcachofa con cordero), shish tauk (pollo a la parrilla), y muchos mas, con cuyas recetas podreis preparar en casa deliciosas comidas autenticamente libanesas. Las recetas contenidas en este libro son tradicionales, de estilo casero. Muchas de ellas son sencillas y vereis que no os hacen falta ingredientes poco corrientes.

Higiene de la alimentación. Dietética.

La Cocina Mexicana, con mayúsculas, es mucho más que el sabor picante de sus famosos chiles o la enorme cantidad de salsas con la que se enriquecen sus platos, aunque ambos sean complementos importantes y, tal vez, los mas conocidos de una forma popular. ¡QUE VIVA MEXICO! quiere ser un reflejo de las costumbres y los usos gastronomicos al otro lado del oceano, adaptados a las particularidades de la cocina mediterranea. Isabel Sierra condensa en 150 recetas los principales sabores del Mexico culinario, con el original barniz que supone la incorporacion de ingredientes tipicamente españoles para acercarlos a nuestros gustos culinarios.

Este libro abre las puertas de nuestras cocinas a las delicias culinarias más selectas de la gastronomía europea. Cerca de 100 chefs de cocina de afamados restaurantes de 15 países, entre ellos El Bulli con Ferran Adria, se han reunido para elaborar este singular libro. En el revelan sus mejores recetas de entrantes frios y calientes, platos de carne y pescado, postres y reposteria. Incluye 250 recetas explicadas de forma sencilla, mas de 1500 fotografias, glosario y breve biografia de los chefs.

Los más exóticos platos thai al ritmo de la música tradicional del país.Profusamente ilustrada, esta guía práctica de cocina tailandesa viene acompañada de un CD de música para crear el ambiente perfecto en la cocina y en la mesa. El libro comienza con informacion sobre los ingredientes y utensilios necesarios, y sobre las bases para los platos thai. Despues siguen deliciosas recetas explicadas paso a paso y, finalmente, el libro cierra con doce menus thai y sus tiempos de preparacion.Las fotografias y el CD, junto con unas instrucciones claras, hacen de este libro un excelente regalo para los amantes de la cocina oriental.

Si des de temps immemorial totes les cultures han aprofitat el moment de seure al voltant duna olla fumejant com un espai per coneixer-se, per comunicar-se i per compartir, ¿per que no podrien les sopes convertir-se en un simbol daquest esperit de trobada i dintercanvi relacionat amb la gastronomia? Aquest es el repte que es proposa any rere any el Festival de Sopes del Mon Mundial que organitzen la Xarxa dIntercanvis de Coneixements i la xarxa 9 Barris Acull, integrada per mes de seixanta entitats i col·lectius que treballen per la convivencia entre antics i nous veins i veines al districte de Nou Barris de Barcelona.

La cocina es un arte con todas las de la ley. Halaga al cuerpo y fascina a la mente. La obra de arte culinaria se saborea y la hacemos nuestra. El arte de la cocina, de Pepe Rosales, recoge una exquisita seleccion de recetas de este gran artista gastronomico, pero tambien una serie de textos literarios a proposito del arte de cocinar. A traves de los diversos platos cuyos secretos de elaboracion se desvelan ahora, el lector celebrara una autentica fiesta para los sentidos.

Antiguamente es sushi fue uno de los secretos mejor guardados del Japón, pero hoy se conoce en todo el mundo como un plato exquisito y saludable. Esta recopilación incluye recetas a base de pescado, marisco, carne, verduras y tempura. Los platos son sorprendentemente sencillos de preparar y requieren pocos utensilios para su elaboracion. El sushi constituye una eleccion excelente tanto para una comida informal en familia como para una cena especial, y sin duda dejara boquiabiertos a todos cuando les diga que lo ha preparado usted mismo.

Francia es tan rica en especialidades que incluso un libro tan extenso como este no logra abarcarlas todas. Así pues hemos preferido concentrarnos en productos que hasta ahora o a partir de ahora puedan propagar el espíritu, el conocimiento y el talento de sus creadores. A través de sus textos y sus excelentes y abundantes fotografías a todo color, este libro logra transmitir la autentica forma de vida francesa.

CookSmart: una serie de libros presentados en fichas prácticas y sencillas de utilizar, para que las recetas, ordenadas por temas, resulten de fácil elaboración, con la variedad suficiente para no aburrirnos y para disfrutar tanto cocinando como comiendo. Las recetas de CookSmart hacen del comer en casa algo tan bueno como hacerlo fuera. ¡Para todo el que le guste comer y cocinar!

Doña Lola, el arte de la mesa es un clásico en la literatutra culinaria argentina y en el mundo de habla hispana. Desde su aparición, varias generaciones aprendieron en sus páginas los placeres de la buena cocina. Con la exelencia de quien domina el metier a la perfeccion, Lola P. De Pietranera brinda una amplia variedad de deliciosas recetas, claramente explicadas y faciles de hacer, asi como consejos practicos y secretos para asegurar su exito. El texto fue revisado y ampliado con mas de trescientas recetas originales de la autora, no incluidas en las ediciones anteriores.

Cuando se cumplen setenta y cinco años de su muerte, rendimos homenaje a Gyula Madarasz recreando gráficamente sus bestias y llevándolas hasta las últimas consecuencias (es decir, allí donde acaba todo animal verdadero que presuma existir: hasta la cazuela). Jose Belmonte ha sido el encargado de interpretar los escritos de Madarasz y darles vigencia grafica, con la dificultad añadida de tener que hacerlo sabiendo que esas bestias habrian de ser comestibles, sometidas a una segunda interpretacion, gastronomica esta vez, por parte de Andoni Luis Aduriz. De ahi que los dibujos de Jose Belmonte no sean las tipicas interpretaciones naturalistas al uso que meramente ilustran o repiten las descripciones de los animales, sino recreaciones que, sacrificando la literalidad con una segunda vuelta de tuerca, han de facilitar el eslabon entre bestiario y recetario. Harkaitz Cano

El arte de la cocina italiana no se presenta como una tradición única, sino como una materia muy marcada regionalmente. Italia es un país muy grande y sobre todo alargado. Solo por su geografía, se despliega como un abanico fascinante de norte a sur, pero también las vicisitudes históricas de cada región han repercutido en su gastronomía. Embárquese en un viaje de descubrimiento por 19 sorprendentes regiones.

This book contains the text in Spanish. This gastronomic tour of Colombia is festive and full of delicious treats. Colombian cuisine has produced delicious dishes whose diversity of flavors, aromas and textures reflect its remarkable geographical, cultural and historical heterogeneity. These flavourful recipes will delight anyone''s palate. Colombian cuisine has produced dishes whose diversity of flavors, aromas and textures reflect its geographical, cultural and historical heterogeneity. This book contains recipes from this cuisine.