Libros de Cocinas del mundo, página 25 de 92

La atractiva fusin de tradiciones de Oriente y Occidente que se da en Turqua queda claramente reflejada en su gastronoma, rica y variada. Adems, el carcter mediterrneo del pas aporta a su cocina innumerables elementos de esta saludable dieta. Si usted es de los que disfruta cuidando su alimentacin y experimentando sabores nuevos, empiece hoy mismo a cocinar los exquisitos platos que le presentamos en este libro. - 112 apetitosas y autnticas recetas turcas. - Breve introduccin a cada captulo, con sugerencias y prcticos consejos. - Instrucciones claras y fciles de seguir que garantizan un resultado perfecto. - Fotografas de cada plato que le harn la boca agua.

Todo sobre el wok, un recipiente de cocina fundamental en los hogares de Asia. Platos de todo el mundo, desde la India hasta Vietnam o Japón. Técnicas variadas (saltear, brasear, freír) para escoger la mas adecuada para cada ocasion. Comidas sanas que pueden incluir todo tipo de productos: hortalizas, carnes y pescados. Un total de 365 recetas entre las que se pueden escoger platos ligeros, algo mas elaborados o exoticas preparaciones procedentes de varios paises orientales, todos ellos muy faciles de hacer. La introduccion invita a experimentar con las multiples maneras posibles de cocinar con un wok: ya sea al vapor, saltear, freir o brasear. Asimismo, este apartado introduce en los secretos de este utensilio, a fin de que se pueda sacar todo el provecho de el. Las recetas que se incluyen se encuentran claramente explicadas, con todos los pasos que deben seguirse especificados, al igual que los productos que son necesarios en la elaboracion del plato. Unas tentadoras fotografias de las preparaciones acompañan al texto e invitan a probarlas recetas.

De la ganadora del premio Gourmand al mejor libro de cocina del mundo, 2004. 70 recetas que pueden prepararse con ingredientes que normalmente se encuentran en los mercados occidentales. Con todas las instrucciones detalladas para que hasta las personas con menos experiencia en la cocina puedan preparar cualquier plato. Con este libro no tendra ningun problema para hacer sushis, pollo con soja y salsa balsamica, pargo con arroz o ensalada de calamar al estilo japones, ya sea un gran cocinero o su habilidad se reduzca a hacer tortillas de patata. Para comenzar, se describen las tecnicas de cocina empleadas en Japon, asi como los utensilios mas adecuados que le facilitaran la elaboracion de cualquier plato. A continuacion, las recetas se organizan en capitulos segun los tipos de productos empleados y se acompañan de fotografias en las que se muestra algun paso especifico de la preparacion y el resultado final. Ademas, a lo largo del libro se incluyen utiles recomendaciones de Harumi y notas sobre ingredientes, y en el apartado final se ofrecen unos consejos para elaborar un menu tradicional.

Un curso completo sobre los puntos esenciales de la cocina clásica china. Más de 140 recetas paso a paso que le mostrarán cómo dominar el arte de la cocina china y recrear sus sabores auténticos y deliciosos. Con menús regionales de Beijing, Shanghái, Sichuan y Cantón. Tanto si desea preparar una comida rápida y nutritiva como crear un banquete increíble, este libro le ayudará a picar, cortar, saltear, cocer al vapor, asar y brasear fantásticos platos chinos. Transforme los ingredientes exóticos en platos de sabor sensacional con ayuda de utensilios adecuados y técnicas especializadas. Recetas originales que incluyen desde sopa de wonton y rollitos de primavera hasta pato de Beijing, fondue cantonesa o pescado ahumado al estilo de Shanghái. Incluye asimismo un glosario de términos específicos.

Un recorrido por las cocinas de Rusia, Ucrania, Georgia, Armenia y Azerbaiyán nos permite degustar productos como el caviar, el vino espumoso de Crimea, el vodka, y deleitarnos ante la abundancia de las mesas de entremeses. Este libro le invita a conocer las cocinas de todos estos paises. Porque, desde el desmembramiento de la Union Sovietica, sobre todo los rusos se han esforzado por recuperar su propia cultura y sus numerosas tradiciones culinarias.

Las mejores recetas de la cocina italiana al alcance de todos, complementadas con la música tradicional del país.Esta guía práctica de cocina italiana viene acompañada de un CD de música del país, para degustar esta rica cocina mediterranea en su salsa. El libro se inicia con informacion sobre los ingredientes principales, los utensilios mas adecuados y los secretos de las salsas, la pasta fresca y la polenta. Una segunda parte incluye deliciosas recetas y da paso a doce menus completos y sus tiempos de preparacion.La cocina italiana es una de las mas populares y sabrosas de la gastronomia mundial. Las fotografias y el CD, junto con unas instrucciones claras, hacen de este libro un excelente regalo para los amantes de la cocina italiana.

La alimentación, como función materna, resulta el ejercicio más entrañable de la cultura y, al mismo tiempo, es formadora de los gustos gastronómicos de los pueblos. Ya que en México las tradiciones culinarias han demostrado su persistencia y arraigo a lo largo de los siglos, se erigen como uno de los valores mas permanentes de su identidad cultural. A la vez, las cocinas mexicanas han probado su capacidad de integrar elementos y usos culinarios diversos, desde el momento mismo en que entraron en contacto las diferentes culturas que las han enriquecido en los distintos periodos historicos. Ante un mundo globalizado, los factores de identidad nacional tienden a alterarse o a perderse. Este fenomeno incide de manera directa en la modificacion de los habitos cotidianos, entre ellos, los alimenticios. Frente a este reto, Especialidades regionales de la cocina mexicana pretende poner de relieve el valor y la fuerza de las variadas tradiciones cimentadas en la historia y la cultura de Mexico. El enfasis de este libro esta puesto en las cocinas regionales, cuyas diferencias y similitudes dependen fundamentalmente de la biodiversidad propia del territorio mexicano, de la que se derivan los principales cultivos de los productos comestibles que se ofrecen en los diferentes mercados locales y que dotan de sus caracteristicas distintivas a las diversas cocinas. El proposito de esta publicacion es difundir algunas especialidades regionales de la cocina mexicana con el fin de que los interesados puedan elaborar las recetas que contienen ingredientes conocidos internacionalmente. Sin embargo, sabemos que algunas de ellas seran poco accesibles por contener ciertos productos solo asequibles en los lugares de origen. A pesar de dicha dificultad, nuestra decision fue presentar una muestra suficientemente representativa de esta cocina.

A colourful and sumptuous celebration of West Indian Creole cooking.A lively and colourful cookbook featuring the original fusion food of the West Indies 160 tasty and easy-to-prepare dishes, reflecting the different cultures of people from Spain, France, India and Africa Illustrated with stunning colour photography for every recipe, and of the landscape and people of the Caribbean From one of France's best-loved celebrity chefs The authority on West Indian Creole cooking.CREOLE contains 160 tasty and quick-to-prepare dishes that reflect the cultures of the many different nations and continents that have influenced Creole cooing, including Spain, France, India, and Africa, among others. It is written by a true authority on Creole cooking, the original fusion cuisine of the West Indies. Every recipe is illustrated with a specially commissioned photograph, combined with images that evoke the landscape, colors, and people of the Caribbean.

One of the world's most renowned chefs, Heston Blumenthal has made his name creating such original - and some might say bizarre - dishes as Snail Porridge and Nitrogen Scrambled Egg & Bacon Ice Cream at his internationally acclaimed restaurant, The Fat Duck. Heston decided, though, that it was time to go back to both his and our roots and to focus his creative talent on reinventing some of our most well-known and abused dishes. In order to do this he travelled around the world in search of 'perfect' versions of eight dishes which represent the essence of our culinary heritage: Roast Chicken & Roast Potatoes Pizza Bangers & Mash Steak Spaghetti Bolognese Fish & Chips Black Forest Gateau Treacle Tart & Ice Cream Everybody's idea of 'perfection' is different, and so Heston, drawing on interviews with experts and cooks as well as using his own culinary and scientific research, sets out to discover what makes these standards so great. He explores the origins of each dish, how to find the best ingredients, and of course the many different ways - and whys - of cooking them to perfection.He reveals priceless culinary tips along the way: everything from how to cut potatoes for flawless frying, to what makes the choicest beef, to the secret ingredients in the perfect spaghetti Bolognese, to capturing the essence of a fish and chip shop in a perfume bottle, to making aerated chocolate bars at home with a vacuum cleaner. In Search of Perfection examines the role of food in our lives and memories and is a completely original, inspiring and fascinating exploration of these kitchen classics.

Elevate your cooking and eating the easy way with The Italian Pantry.World-renowned chef Theo Randall shares his 10 pantry staples and reveals his favourite ways to cook with them through 100 fabulous recipes covering Tomatoes, Porcini Mushrooms, Parmesan, Lemons, Leafy Greens, Ricotta, Polenta, Pine nuts, Honey and Breadcrumbs. From simple pasta dishes and more extravagant dinners for when you have people over, to delectable desserts and classic Italian cakes, youll delight in Theos take on the very best of Italian home cooking.Packed with flavour and stunning photography, this is an essential cookbook and a modern take on the best of Italian ingredients.

There's no doubt about it, Spain is the most exciting country in Europe when it comes to wine. As Europe's second most mountainous country, with exposure to seas and oceans on every side, it's very diverse in terroir, culture, language and lifestyle. In northern Spain there are four main wine producing areas: Rioja, Galicia, Catalonia and Ribera del Duera in Castilla y Leon. Each is unique and produces fine wines with its own Denomination of Origin guarantee. The heart of wine-producing northern Spain is Rioja, which has produced high quality wines for centuries. (In the 1800s Rioja benefited from its alliance with Bordeaux, conferring technological advantages unknown to other Spanish regions.) But quality doesn't stop in Rioja. Navarra is home to many of the most modern and cutting edge producers. Calatayud and Campo de Borja are home to some of the greatest Grenache vineyards in the world outside of the Southern Rhone, and Priorat and the surrounding area of Montsant in Catalonia produce some of the renowned Spanish wines. Sarah Jane Evans, the world's leading authority on the wines of Spain, begins with a history of the region: from phylloxera, the replanting of different, and international, varieties through the aftermath of the Civil War and the effects on the wine industry, to recovery and innovation in late 20th century, the promise of the 21st century and the rediscovery of indigenous varieties, as well as a quick detour through the recent effects of the economic crisis. She then takes the sub-regions in turn, starting with a profile before opening out into discussion of the key producers and their top wines. Evans' surefooted guide to the wines of northern Spain is an essential companion for anyone interested in Spanish wine, from students and professionals to interested wine tourists.

La cocina dominicana es el resultado del mestizaje, entre españoles y esclavos, con una pequeña contribución indígena. Basada en el maíz, el fríjol, el arroz, la patata, la yuca, entre otros alimento

Chances are you weren't invited to the wedding of Grace Kelly and Prince Ranier, or to Truman Capote's famous "Black and White" ball at the Plaza Hotel. But now you can experience those and other legendary celebrations in your own home, as well as learn about the historic and cultural moments they embodied. This beautifully designed book brings together twenty menus--both authentic and imagined--along with instructions for preparing each dish and recreating the dinners in your home.

Las mejores especialidades chinas. Con instrucciones paso a paso para facilitar su preparación incluso por los principiantes. Incluye información práctica sobre ingredientes especiales, métodos de cocina y costumbres chinas en la mesa.