Libros de Cocinas del mundo, página 7 de 71

• Un libro de cocina y de viaje que contiene más de 50 auténticas recetas provenientes de las mesas de Sicilia, la cocina con más carácter de Italia • Las recetas se acompañan de textos que explican

Más de 100 recetas alemanas tradicionales en un solo libro • Platos clásicos y especialidades de todas las regiones de Alemania, del norte al sur, del este al oeste, desde el labskaus hasta los spätz

"Nuevo libro de chefs sobre Torst (Jeppe) y Laksus (Daniel), dos restaurantes que se encuentran en el mismo lugar separados por una puerta en Brooklyn, NY. El primero es una cervecería, el segundo es un restaurante para cenar, maximo 10 personas al dia con una estrella Michelin.El libro nos cuenta el funcionamiento de estos dos lugares donde la cerveza y el maridaje con cerveza es el punto diferencial con el resto de restaurantes del mundo.Contiene mas de 50 recetas ademas de textos que describen la naturaleza, el sabor, y el gusto de las diferentes cervezas que se elaboran a lo largo del mundo y como combinarlas con la mejor comida posible. Incluye un texto de Rene Redzepi, chef de Noma y amante de la cerveza."

Revista gastronomica

El Caribe es un paraíso terrenal. Alrededor de 7.000 islas cautivadoras diseminadas a lo largo de más de 4.000 km de aguas cristalinas pobladas por todo tipo de peces y mariscos. Tierras rebosantes de exoticas verduras y frutas tropicales, islas volcanicas, lagos en ebullicion, minas de azufre. Una extraordinaria diversidad de lenguas, dialectos, musica, historia, culturas y tradiciones. La presente obra trata del Caribe tanto desde el punto de vista cultural como gastronomico. Le invitamos a realizar un apasionante viaje, desde las Bermudas hasta las Antillas holandesas, de norte a sur del Caribe, danzando de isla en isla. Dejese envolver por los animados ritmos del calipso o el reggae, o por la dulce musica de las bandas de bidones. Detengase a escuchar el croar de las ranas, el canto de los grillos, el cacareo de los gallos durante el dia y el canto de las aves por la noche. Disfrute de espectaculares puestas de sol, amaneceres entre brumas, enormes lunas llenas y firmamentos iluminados con miles de estrellas titilantes. Estos ingredientes y muchos mas son los que le dan vida a una cocina sin par, exotica, sabrosa, deliciosa y diferente. De rienda suelta a su paladar y deleitese con los sabores del Caribe.

Para muchas personas, la imagen de la cocina norteamericana se halla estrechamente ligada a la comida rápida y la Coca-Cola, y muy alejada de la buena cocina. Sin embargo, la tierra de las oportunidades es, al mismo tiempo, un autentico crisol culinario que vale la pena descubrir. Muchos de los ingredientes que se encuentran en las cazuelas norteamericanas pueden resultar, a simple vista familiares para el lector europeo. Pero solo a simple vista. Una pizza de caviar o un pastel de chocolate con caramelos de menta triturados revelan, en efecto, unas raices comunes, pero tambien atestiguan la desenfadada creatividad que poseen los estadounidenses. Hace 350 años cuando inmigrantes europeos colonizaron las tierras del Nuevo Mundo, encontraron una rica vegetacion hasta entonces desconocida. Los colonos supieron aprovechar esta gran diversidad, cultivando lo que la naturaleza les proporcionaba y mejorandolo con semillas traidas de Europa. El resultado es una cocina creada a partir de las tradiciones de los pueblos indigenas y las de los inmigrantes del Viejo Mundo; una mezcla de tradicion e ingenio muy bien ligada que ha dado lugar a un nuevo mundo gastronomico. Esta obra revela los secretos mejor guardados de las tradiciones festivas y culinarias del pais, describen como son sus celebraciones de Semana Santa, Navidad o Halloween, y explican el por que de la popularidad del perrito caliente, de la pizza o de los grandes banquetes. El legado de los pueblos indigenas y de los inmigrantes europeos se recoge en este libro en interesantes reportajes, anecdotas y un amplio repertorio de recetas, todo ello con un gran numero de fotografias que facilitan la elaboracion de los platos mas complicados.

"Puglia es el último título en la serie de cocinas regionales de La Cuchara de plata tras La Toscana y Sicily. Contiene más de 50 recetas de la región con la costa más larga de Italia llena de olivares y con el mejor clima para la agricultura, Puglia es el secreto culinario mejor guardado de Italia. Todas la recetas van acompañadas de un texto introductorio sobre la zona donde han nacido y e incluyen desde simples antipasti ( rollitos rellenos de berenjena), clasicos platos de pasta (strascinati con salsa de tomate) y postres deliciosos (chocolate con higos)"

"El primer libro del célebre ganador del premio James Beard, Corey Lee, chef del restaurante Benu, situado en San Francisco y pionero de la moderna comida asiática. “ El mejor restaurante en Estados

Desde la óptica eurpea, la cocina del sudeste asiático -representada siempre por un cuenco de arroz- destaca por su sobriedad, bajo esa sencillez aparente se halla todo el refinamiento de un saber culinario de muchos siglos. ¿Como se puede saber el tiempo y el amor por el detalle que se oculta bajo un sencillo dim sum? O bien, ¿conocemos los multiples usos que ofrece una simple semilla de soja, el almento universal por excdencia del continente asiatico?.