Libros de Comunidad Valenciana

Aquestes pàgines són un recull de receptes dolces i salades tradicionals de Vinaròs. Ara, moltes les trobareu als forns de pa del poble i algunes a les cases particulars. Però antigament, totes aques

Alicante, Castellón y Valencia nos proporcionan, en sus huertas, tierras de interior y mar, los productos que marcan la tradición en nuestra cocina autóctona. Nuestros platos son un fiel exponente de la cocina mediterranea; las manos de sus cocineras y cocineros han sabido sacar el maximo sabor a unos platos que, elaborados con gran sencillez, son considerados y conocidos en todo el mundo. Recetas de ensaladas, salmueras, arroces, verduras, ollas, guisos, carnes, pescados, caza, mariscos, frutas y dulces conforman las paginas de este libro que, con toda seguridad, llevaran a su paladar sensaciones y sabores que permanecen anclados en nuestro recuerdo.

Calendario

120 vinos de la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia, calificados y comentados. 40 aceites de la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia, calificados y comentados. 40 quesos de la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia, calificados y comentados...

Incluye 69 recetas tradicionales valencianas, entre entrantes, primeros y segundos platos que han sido recopiladas tras una cuidada labor de investigación. Todas las recetas se presentan con informacion de ingredientes, elaboracion y consejo, desarrolladas con claridad para facilitar su elaboracion y acompañadas de ilustraciones en acuarela sobre su proceso de creacion. La cocina de Dora es un homenaje a la cocina tradicional y valenciana con una seleccion de 69 recetas rememora imagenes, ideas y sabores de otros tiempos. Como dice la propia Dora, son los platos de toda la vida, hechos con las cosas que tenemos a mano, aunque eso si, cocinados con mucho amor y mucho cariño.

La cocina alicantina es típicamente mediterránea, siendo sus célebres arroces y pescados uno de us máximos exponentes. Platos típicos invocando el costumbrismo, el valioso y original legado culinario, y cocina moderna, que expresa el alto nivel que en esta tierra se ejerce ante los fogones, se conjugan a la perfeccion ofreciendo un catalogo culinario que goza de merecido prestigio.

El restaurante Palace Fesol de Valencia fue fundado en 1909. Desde entonces, con más de un siglo de historia y cuatro generaciones de la misma familia al frente del mismo, sigue ofreciendo en el corazon de Valencia una cocina basada en el arroz y en los productos tipicos de la Comunidad Valenciana. Con motivo de su centenario en este libro presenta mas de 100 recetas de arroces valencianos magnificamente ilustradas, la mayoria de ellos elaborados desde sus inicios por el restaurante, al tiempo que aporta una informacion util y practica sobre temas relacionados con la historia y el mundo del arroz.

Alicante, Castellón y Valencia proporcionan, en sus huertas, tierras de interior y mar, los productos que marcan la tradición de esta cocina autóctona Sus platos son un fiel exponente de la cocina mediterránea; Sus cocineros y cocineras han sabido sacar el máximo sabor a unos platos que, elaborados con gran sencillez, son considerados y conocidos en todo el mundo. Recetas de ensaladas, salmueras, arroces, veduras, ollas, guisos, carnes, pescados, caza, mariscos, frutas y dulces conforman las páginas de este libro.