Libros de Regiones de España, página 11 de 43

"COCINA ESPAÑOLA es una colección de deliciosas recetas procedentes de todas las regiones españolas. Desde los platos tradicionales hasta los contemporáneos, todos son auténticos, placeres que rebosan del genuino sabor de este pais, y su preparacion es facil, tanto para el cocinero principiante como para el experimentado. En este libro se pueden encontrar platos tan representativos de la rica variedad gastronomica española, como la paella valenciana,las chuletas de cordero a la navarra, las patatas a la riojana, las espinacas a la catalana, la empanada gallega, la tortilla española, la coca mallorquina, etc ... Y ademas las multiples combinaciones que la moderna cocina, tan arraigada en este pais, realiza a partir de los diversos ingredientes. COCINA ESPAÑOLA convierte la preparacion de estas recetas en un autentico placer con:· pautas basicas de cocina· instrucciones claras y faciles de seguir· fotografias de todas las recetas· un glosario de ingredientes"

Una receta, 100 deliciosos muffins: la fórmula perfecta para triunfar en cualquier ocasión y con cualquier comensal. Incluye recetas dulces y saladas, desde las clásicas magdalenas de arándanos y los irresistibles muffins de chocolate hasta magdalenas de manzana con streusel o de salmon ahumado y eneldo. Aprenda una unica y sencilla receta base y sorprenda cada dia a los suyos con nuevos muffins.

The first-ever biography of Ferran Adri, the chef behind Spain's renowned El Bulli restaurant, by one of the world's foremost food authorities. More than just the most influential chef of the late-twentieth and early-twenty- first century, Ferran Adri is arguably the greatest culinary revolutionary of our time. Hailed as a genius and a prophet by fellow chefs, worshipped (if often misunderstood) by critics and lay diners alike, Adri is imitated and paid homage to in professional kitchens, and more than a few private ones, all over the world. A reservation at his one and only restaurant, El Bulli, is so coveted that scoring a table is harder than nabbing fifty-yardline tickets to the Super Bowl. In his lively close-up portrait of Adri, award-winning food writer Colman Andrews traces this groundbreaking chef's rise from resort-hotel dishwasher to culinary deity, and the evolution of El Bulli from a German-owned beach bar into the establishment voted annually by an international jury to be "the world's best restaurant." Taking the reader from Adri's Franco-era childhood near Barcelona through El Bulli's wildly creative "disco-beach" days and into the modern-day creative wonderland of Adri's restaurant kitchen and the workshop- laboratory where his innovations are born and refined, Andrews blends sweeping storytelling with culinary history to explore Adri's extraordinary contributions to the way we eat. Through original techniques like deconstruction, spherification, and the creation of culinary foams and airs, Adri has profoundly reimagined the basic characteristics of food's forms, while celebrating and intensifying the natural flavors of his raw materials. Yet, argues Andrews, these innovations may not be his most impressive achievements. Instead, Adri's sheer creativity and courageous imagination are his true genius-a genius that transcends the chef's metier and can inspire and enlighten all of us. Entertaining and intimate, Ferran brings to life the most exciting food movement of our time and illuminates the ways in which Adri has changed our world- forever altering our understanding and appreciation of food and cooking.

Un excelente y completo recorrido por la gastronomía de cada una de las Comunidades Autónomas de nuestro país para descubrir sus peculiaridades y conocer sus recetas más representativas, tradicionales y modernas.Ordenacion alfabetica, lenguaje claro y sencillo, excelentes fotografias de productos emblematicos y platos tipicos, explicacion detallada de los ingredientes y desarrollo paso a paso de la elaboracion de cada receta.

Arte entre fogones es un libro misterioso, raro, singular. No es un objeto de arte, aunque tenga vocación de producto exquisito, ni un ensayo culinario, aunque se cuenten en él experiencias gastronómicas de distintos viajeros. Aqui, oiga, nada es lo que parece. Es una obra mestiza y camaleonica que por la mañana es terrenal y por la noche se torna sublime.

La comida que como y el agua que bebo a mí me sirven de rejargaíta cuando no te veo. (Colección de Cantes Flamencos, 1881, A. M. Demófilo) Amplia recopilación de recetas de comidas caseras, traspasadas de madresa hijas a lo largo de generaciones y transcritas con el amor y la añoranzaque se siente por las personas que se van.

Desde el pulpo a la gallega hasta el “pescaíto” frito andaluz, pasando por la fabada asturiana, el marmitako o la butifarra catalana, la paella valenciana o el cocido madrileño, este libro está pensa

Este libro es un compendio de técnicas y recetas de cocina, tanto tradicionales como actuales, que constituyen un gran aliado para organizar un menú familiar semanal equilibrado o bien encontrar ideas sencillas y originales para recibir invitados en casa. Asimismo se ofrecen recetas originales y vistosas para mas de 100 pinchos y un apendice dedicado a la cocina sin colesterol.

El espíritu viajero de Camba, que ejerció como corresponsal de prensa en Nueva York, Londres, Berlín y París no sólo le permitió conocer de primera mano las comidas y bebidas de los principales países del mundo, sino que tambien acabo enemistandole con el ajo, lo que prueba su caracter iconoclasta y anarquista. Todo ese saber se condensa en La casa de Luculo, uno de sus mejores libros, donde plantea una filosofia de la vida a traves del paladar, saltandose todas las fronteras conocidas e imponiendo el sentido comun y el humor al arte de la gastronomia, que el siempre atribuyo a las clases medias antes que a los estomagos opulentos.

Martín Álvarez percorre as feiras, as festas, as romarías e os mercados do seu país ourensán e recolledeles as tradicións gastronómicas, as receitas ou os usos culinarios que corren o risco de se perder no mundo da globalizacion, pero que son unha das expresions mais fondas da nosa identidade.

En este libro encontrará la riqueza de la cocina murciana, una de las gastronomías más injustamente olvidadas del país, que gracias a este libro ahora podemos conocer.

En los fogones catalanes bulle la historia de un país con toda su variedad y riqueza. Cocina plural donde las haya, en ella se une lo antiguo y lo moderno, lo mediterraneo y lo continental, lo dietético y lo alimenticio. Con este libro podra aprender mucho sobre la cocina Catalana.

Los autores ha rastreado en Cocina Madrileña las raíces de la cocina castiza, con sus platos y formas tradicionales, pero también de la cocina de palacio, que igualmente nació y se desarrolló en Madr

José Antonio Fidalgo es uno de los más prestigiosos gastrónomos de la región de Asturias, y ha recibido importantes premios dentro y fuera del Principado. Por su parte, Elviro Martínez, gran erudito de la etnologia asturiana, compagina la actividad docente con diversas publicaciones sobre la historia y costumbres de la zona. El resultado del trabajo de ambos es un libro extraordinario donde se hermana la sencillez expositiva con toda la riqueza y variedad de la gatronomia asturiana.

Cocina regional española nos propone un recorrido delicioso y ameno por los distintos escenarios de la gastronomía española. Toda la riqueza, diversidad y encanto de las recetas tradicionales aparecen ahora al alcance tanto del novato como del experto. Una obra asequible que le permitira viajar, sin salir de su cocina, por todos los rincones de nuestro pais. La cocina española de siempre por fin al alcance de todos.

Su amor al género periodístico le propició una intensa experiencia en diferentes empresas periodísticas, en las que utilizó diferentes seudónimos. Pero cuando escribió de gastronomía, una de sus especialidades que le califican como pionero del periodismo gastronomico, eligio como seudonimio Post-Thebussem, en reconocimiento y homenaje de otro gaditano ilustre, don Mariano Pardo de Figueroa, quien para sus escritos gastronomicos utilizo el seudonimo Dr. Thebussem. Dionisio Perez, comprometido con la España de su tiempo, escribio mas de veinte libros de literatura y ensayo, ademas de la "Guia del buen comer español" y una edicion de el "Libro de guisados" de Rupuerto de Nola, obra que espera todavia nuevos estudios que avancen sobre la gran aportacion que supuso el trabajo de Post-Thebussem. Anuncio otras obras de caracter gastronomico, pero la muerte le sorprendio en Madrid. Su esposa hizo que esta obra viera la luz con caracter postumo. No se limita a darnos una recetas elegidas por un simple o complicado paladar. Nos introduce en el mundo de la cocina española dentro del proceso historico de nuestra complicada conjuncion cultural.