Libros de Regiones de España, página 12 de 42

Los volúmenes de la serie CULINARIA describen un panorama incomparable de tradiciones culturales y gastronómicas, además de incitar al lector a hacer una incursión por las cocinas de otras tierras. Toda la riqueza de un pais, sus costumbres y peculiaridades regionales quedan reflejadas en detallados reportajes fotograficos. Los textos amenos asi como el gran numero de bellas fotografias, ponen de manifiesto la forma en que el paisaje, el clima y las diversas culturas dan personalidad a un pais. Las recetas escogidas con todo esmero entre aquellas que representan mejor el caracter tipico de cada gastronomia, consiguen que la lectura se convierta tambien en un placer para el paladar.

With over 120 recipes, Spanish Bible provides an easy-to-follow introduction to the classic flavours that are an intrinsic part of Spain''s cuisine - from garlic-rich, tasty tapas to seafood spiced with golden saffron, hearty bean stews, slow meat braises and of course, creamy desserts and irresistible sweets. The Spanish love their food and they love sharing it so the recipes are designed with variety and flexibility in mind be it snack-sized tapas or larger dishes such as paella, perfect for special occasions. Packed with colourful photographs and simple instructions, the Spanish Bible reflects Spain''s diverse landscape and rich cultural heritage and guarantees success every time - this is satisfying, bold food with an authentic twist.

Arte entre fogones es un libro misterioso, raro, singular. No es un objeto de arte, aunque tenga vocación de producto exquisito, ni un ensayo culinario, aunque se cuenten en él experiencias gastronómicas de distintos viajeros. Aqui, oiga, nada es lo que parece. Es una obra mestiza y camaleonica que por la mañana es terrenal y por la noche se torna sublime.

Este libro nos invita a viajar a través de nuestros sentidos de la mano de Susi Díaz. Su cocina nos permitirá deleitar la vista con el peculiar colorido de sus pañuelos, despertar el oído con sus crujientes o embriagar el olfato con el intenso aroma de sus recetas. Unas recetas elaboradas con pasion, dedicacion y entusiasmo por la cocina, y cuya lectura sera comparable a la experiencia de quienes año tras año visitan La Finca, el restaurante ubicado el campo ilicitano en el que Susi Diaz viene deleitando a los visitantes con productos unicos de su entorno desde hace mas de 25 años. Productos como las granadas, los datiles o las almendras que nos ayudaran a descubrir la gastronomia de esta mujer que ha irrumpido con fuerza en la cocina española y cuyas elaboraciones, en constante contacto con una espectacular lonja de pescados y mariscos situada a pocos kilometros del restaurante, pueden sentirse en cada una de las paginas de este libro.

"COCINA ESPAÑOLA es una colección de deliciosas recetas procedentes de todas las regiones españolas. Desde los platos tradicionales hasta los contemporáneos, todos son auténticos, placeres que rebosan del genuino sabor de este pais, y su preparacion es facil, tanto para el cocinero principiante como para el experimentado. En este libro se pueden encontrar platos tan representativos de la rica variedad gastronomica española, como la paella valenciana,las chuletas de cordero a la navarra, las patatas a la riojana, las espinacas a la catalana, la empanada gallega, la tortilla española, la coca mallorquina, etc ... Y ademas las multiples combinaciones que la moderna cocina, tan arraigada en este pais, realiza a partir de los diversos ingredientes. COCINA ESPAÑOLA convierte la preparacion de estas recetas en un autentico placer con:· pautas basicas de cocina· instrucciones claras y faciles de seguir· fotografias de todas las recetas· un glosario de ingredientes"

Desde el pulpo a la gallega hasta el “pescaíto” frito andaluz, pasando por la fabada asturiana, el marmitako o la butifarra catalana, la paella valenciana o el cocido madrileño, este libro está pensa

El espíritu viajero de Camba, que ejerció como corresponsal de prensa en Nueva York, Londres, Berlín y París no sólo le permitió conocer de primera mano las comidas y bebidas de los principales países del mundo, sino que tambien acabo enemistandole con el ajo, lo que prueba su caracter iconoclasta y anarquista. Todo ese saber se condensa en La casa de Luculo, uno de sus mejores libros, donde plantea una filosofia de la vida a traves del paladar, saltandose todas las fronteras conocidas e imponiendo el sentido comun y el humor al arte de la gastronomia, que el siempre atribuyo a las clases medias antes que a los estomagos opulentos.

Desde la riqueza micológica del Pirineo hasta la maravillosa chacinería de las sierras andaluzas, desde las delicadísimas carnes de los lechazos castellanos a la calidad excelsa de la industria conservera de pescados, los aceites de oliva tradicionales y los de nuevo cuño, el extraordinario panorama de los quesos, las riquisimas lonjas de pescado, la cabaña ganadera de altos vuelos Los lugares donde se producen: desde la dehesa extremeña a las costas del Cantabrico o elMediterraneo, desde las huertas del Ebro o de Murcia a los prados de montaña o las cuevas donde maduran ciertos quesos Cada ruta incluye informacion de almazaras, queserias, elaboradores, tiendas y todo tipo de establecimientos especializados, ademas de hoteles y restaurantes de toda España. 52 RUTAS GASTRONOMICAS CON MAPAS PRACTICOS Y ACTUALIZADOS.

Publicado por primera vez en 1981 por el editor José Esteban, este singular Breviario de la fabada de Paco Ignacio Taibo I fue reeditado en otras dos ocasiones (1985 y 1988); dos décadas largas despues es tiempo mas que suficiente para rescatar una obra del todo inusual en los tiempos de su primera publicacion y completamente actual en nuestros dias, dada la poca tendencia de las ortodoxias porque es una consideracion ortodoxa de la fabada la que en su breviario sostiene el autor a dejarse modificar y a la tremenda estabilidad que adquieren en cuanto son ritualmente practicadas. La receta de fabada de Taibo, y las filias y las fobias que le acompañan a lo largo de todo el libro que no hacen mas que añadir diversion y literatura a lo que los demas podemos llegar a convertir en una autentica pesadez, sigue siendo la receta canonica de la fabada, y ha sabido superar, con exito generalizado, los peligros y las amenazas que ya entonces la acechaban y que tambien Taibo denunciaba; por su parte, esas filias y fobias son las mismas que sobre este asunto pueden aflorar en cualquier discusion de hoy en dia, de manera que ellas tambien forman parte de ese fenomeno que es ya mucho mas que gastronomico y que llamamos fabada.

Aquest volum III s'ha realitzat amb la recerca d'arxius de Barcelona i també amb l'ajut inestimable de bibliòfils que han posat a l'abast de l'autor documentació que fins ara restava guardada en alg