Libros de Regiones de España, página 2 de 42

Este libro contiene las recetas de la cocina española de toda la vida pero adaptándose a las nuevas necesidades del siglo XXI. Reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano pero hecha a la medida de las tecnologias y aparatos con los que se cuenta en la actualidad.La obra habla tanto de tecnicas de preparacion: historia, trucos y consejos, bebidas recomendadas, puntos de coccion, tratamiento de los alimentos, como montar y servir los platos, etcetera como de la elaboracion de mas de 700 recetas explicadas paso a paso. Manual de cocina escrito por una persona de referencia de la gastronomia española: Maria Jesus Gil de Antuñano. Prologado por Ferran Adria. Manual de cocina basado en los 30 años de experiencia de la autora. Desgrana trucos para hacer mas facil el arte de la cocina y recopila mas de 500 recetas (aperitivos, primerosy segundos platos y postres). Ilustrado con fotografias hechas por la propia autora en la elaboracion de las recetas. Mediatica presentacion del libro programada para el mes de octubre Campaña de comunicacion dirigida a difundir la presencia de la obra y de la autora en medios de comunicacion nacionales y especializados. Insercion de pagina de publicidad de la obra el mes de septiembre las siguientes revistas: Semana, Me gusta cocinar y Cocina ligera.

No solo de los mil y un arroces vive la cocina valenciana. Crisol de culturas y civilizaciones, la gastronomía valenciana saca el mejor partido de la increíble abundancia y diversidad paisajística: cocina litoral y cocina de interior, cocina rural y cocina burguesa, cocina tradicional y cocina de vanguardia, que conoceremos en un viaje a traves de la historia de los productos, el territorio y cuarenta recetas escogidas.

Entre tanta pizza y hamburguesa acabamos echando de menos la cocina de casa. En este libro encontrará cocina de todos los días, así como recetas tradicionales y otras más actuales, explicadas de mane

Este fantástico volumen ofrece al lector una cuidadosa selección de recetas de nuestra cocina más tradicional con las que podrá preparar platos sanos y adecuados para todos los gustos. Ensaladas, verduras, carnes, pescados, postres..., un sinfin de ideas para llenar nuestra mesa con platos de nuestra tierra y muchas otras sugerencias para disfrutar a diario de nuestra gastronomia.

Ingrediente principal de una gran cantidad de recetas, el pescado y el marisco son uno de los alimentos fundamentales en la gastronomía española. Dada la gran cantidad de especies y tipos que hallamos en nuestras costas, es importante no solo saberlos cocinar, sino tambien conocerlos y saber diferenciarlos, aprender a limpiarlos, a congelarlos y a prepararlos para que, luego, el resultado final sea perfecto.Es este libro un libro completisimo que te ayudara a conocer las caracteristicas de las diferentes especies que se pueden encontrar en las costas y rios españoles, asi como indicaciones practicas y claras sobre como limpiarlos y conservarlos, el valor nutritivo que tienen y diferentes sugerencias gastronomicas. Se incluye tambien un variado recetario para deleitarse con los mejores platos. Una obra, en definitiva, imprescindible para todo amante de los sabores del mar.

Els records de la infantesa són indissociables de la cuina de la mare. En aquest llibre l'autora fa un recull de plats de tota la vida, aquells que els seus fills trobaven a taula quan arribaven de l'escola, o aquells altres mes especials que feia els diumenges. Les coques, els peus de porc, el conill amb cargols, el trinxat de la Cerdanya, les sopes, els arrossos..., tots ells formen part d'aquest llibre, que es molt mes que un recull de receptes, es una forma d'entendre la cuina i d'estimar el menjar.

Este «inventario y loa de la cocina clásica de España y sus regiones» fue la primera guía gastronómica española. Su autor, Dionisio Pérez, es el precursor del periodismo culinario y uno de nuestros m

En este libro, Miguel Oliver ha querido tener en cuenta que el arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos, que no solo depende de la cultura de los mismos y su forma de preparación, sino tambien de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. Atendiendo a esto, el autor ha elaborado un pequeño tratado de arte donde, lejos de establecer canones culinarios basandose en formulas magistrales, acerca al lector la preparacion de platos autoctonos de su tierra, desde la base del conocimiento que proporciona la observacion y sus años de experiencia.La ilusion de recopilar unas cuantas recetas, que siguen estando presentes en su mesa a lo largo de todo el año y que aprendio de sus padres, ha motivado la realizacion de este original y singular recetario, que no solo rompe los moldes de los tradicionales libros de cocina, sino que tambien plasma, mediante la utilizacion de un lenguaje muy sencillo (incluso chascarrillos), la mayoria de sus platos preferidos.

Nueva edición actualizada y ampliada de este clásico de las guías gastronómicas de carretera, donde se ofrecen más de 4.000 alternativas para comer a quienes quieran desbrozar el panorama culinario en España y encontrar el restaurante que se ajuste a sus necesidades cuando se encuentran lejos de las zonas que conocen, en desplazamientos por carretera hacia cualquier punto de España.Nos hemos propuesto que este sea un trabajo util para el viajero, en el que pueda encontrar tanto los llamados restaurantes de alta cocina como la mas humilde de las casas de comidas que jalonan la red viaria española.Hemos seleccionado todos los establecimientos donde merece la pena detenerse a comer en mas de 20.000 km de carreteras de la Peninsula. Con comentarios de cada uno de los restaurantes, indicando direccion completa y forma de llegar, precio del menu o precio aproximado por persona y estilo de cocina. Con completisimos mapas de carretera a escala 1:800.000 totalmente actualizados. Y con la posibilidad, que facilitan las nuevas tecnologias, de puntuar, comentar o añadir nuevos establecimientos a nuestra guia, y ayudarnos asi a convertirla, tambien, en una utilisima aplicacion para telefonos inteligentes y tabletas.

Hace décadas que médicos y chefs de todo el mundo insisten en que la dieta mediterránea es la más saludable que existe. Los tres pilares sobre los que se sostiene son el olivo, el trigo y la viña. Con este libro, mas de 500 recetas explicadas paso a paso, se ponen al alcance de todos los que desean mejorar sus habitos alimenticios sin renunciar a una cocina sabrosa y creativa.

En la cocina de tipo tradicional se unen dos factores característicos: por un lado, tomar como base la famosa dietamediterránea; y por otro, añadir el sinfín de peculiaridades que proceden de distintas geografias y culturas. Para aprovechar toda esa riqueza cultural, este libro auna la tradicion gastronomica de todos los rincones con un amplio recetario desde el que elaborar menus variados cada dia con todo tipo de alimentos y tecnicas culinarias.

Looks at the traditional eating habits, the social customs and the festivals and celebrations that have provided the inspiration for so many of Spain's regional dishes. This book includes advice on buying, storing, preparation, and the equipment and techniques employed.

Galicia –mar, sol, praderío, montaña– es despensa de excelentes materias primas y maestra en su cocina. Una cocina popular, muy sencilla, primitiva en sus artes y métodos de guisandería, nutriente y