Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. LOURDES MARCH explica paso a paso -desde las proporciones y los tiempos de coccion hasta el utensilio apropiado- las recetas que utilizan el arroz como materia prima basica. Tras una introduccion historica, El libro de la paella y DE los arroces nos enseña las distintas maneras de preparar el arroz: paella valenciana, arroces regionales, arroces blancos, arroz a la cubana, hindu, tres delicias, etc. Los postres y bebidas de arroz, y una serie de recetas que tienen como base al arroz integral y silvestre, completan esta obra.
Olores, sabores, las cazuelas de barro, la sensación física y libinidosa de preparar recetas, gustar las ollas y los frutos: todo está en Laura Esquivel, en sus recetas, sus cuentos
Don Claudio García Galindo, conocido profesional en el arte del cocinar, nos ofrece en este libro La cocina de Claudio numerosas recetas, enseñándonos a elaborar desde apetitosos entremeses, hasta cremas, sopas, potajes, ensaladas, arroces, pescados, carnes y postres. La variedad gastronomica que nos ofrece Claudio Garcia, aprendida a traves de los años, se caracteriza por su sencillez y calidad, siempre pensando en el buen paladar del comensal.
Mediterranean Food, Elizabeth David's first book, is based on a collection of recipes she made when she lived in France, Italy, the Greek Islands and Egypt. Here are the satisfying pasta and polenta dishes of Italy, the aromatic and tangy salads of Turkey and Greece and the delicate seafood and saffron dishes of Spain. From the simplicity of taramásalata and hummus to delicious plates of ratatouille or paella, all the tastes of the sunny south lie within these enticing pages.
