Libros de Dietética y Nutrición, página 17 de 137

Los contenidos de esta obra se ajustan a los avances más recientes en materia de ciencias de la nutrición y alimentación, mostrando las nuevas perspectivas a través de 16 capítulos que sintetizan conocimientos fundamentales en dichas ciencias, desde la nutricion durante la vida fetal hasta la de las personas en edades avanzadas de la vida. Tambien se presta especial atencion a las bases geneticas del desarrollo de la infancia y adolescencia, e incluye tambien ciertas patologias cronicas (obesidad, sindrome metabolico, otras) asociadas al estilo de vida actual y a los modos de nutricion en la sociedad moderna. Algunos capitulos se refieren especificamente a la salud publica, con un enfasis particular sobre el importante papel que en ella juegan la alimentacion saludable y los alimentos funcionales. Asi mismo, los aspectos sociologicos, aquellos relativos a la legislacion alimentaria y al consumidor encuentran en esta monografia un lugar destacado.

Los nutrientes para la vida. Los hidratos de carbono. La fibra dietética más que un regulador instentinal. Las grasas pueden ser buenas y malas.

Come bien sin dejarte engañar por la ciencia y la publicidad. Best seller mundial. Más de 400 000 ejemplares vendidos. Mucho de lo que consumimos hoy en día no es comida y la forma en la cual la consumimos en el coche, delante de la television, y cada vez mas solos no es realmente comer. En vez de comida, consumimos sustancias comestibles parecidas a la comida, no provenientes de la naturaleza sino de la ciencia. En la denominada dieta occidental, la comida ha sido reemplazada por los nutrientes y el sentido comun por la confusion. El resultado es lo que Michael Pollan llama la paradoja americana: cuanto mas nos preocupamos por la nutricion, menos saludables parecemos. Tanto la industria alimenticia como la ciencia de la nutricion pretenden sacar partido de la confusion general sobre que es comer. Y la prueba palpable es que treinta años de consejos nutricionistas oficiales nos han hecho mas enfermizos y obesos. El autor propone un camino alternativo de alimentacion que esta inspirado en la tradicion y la ecologia. Siguiendo este camino podemos escapar de la dieta occidental y, como consecuencia, de la mayoria de las enfermedades cronicas que esa dieta causa. Una obra polemica que ataca la ciencia de la nutricion, los intereses de las grandes empresas alimenticias e incluso a los gobernantes que permiten continuos engaños a los consumidores. Un libro muy original y practico que nos enseña a alimentarnos mejor.

El té es ampliamente reconocido por sus asombrosos beneficios para la salud, entre ellos: • Fortalecer el sistema inmunológico • Disminuir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre • Prevenir l

¿Por qué parece que no podemos evitar ganar peso a partir de cierta edad? ¿Es mejor comer 3 o 5 veces al día? Ni un kilo de más no sólo contiene consejos prácticos para deshacernos del sobrepeso, sino tambien la clave para mantener la linea de forma saludable. Sin secretos ni trucos de magia, pero con multitud de ideas utiles que nos permitiran aprender a alimentarnos con sabiduria, sin pasar hambre, y dar a nuestro cuerpo el ejercicio que necesita. El libro esta profusamente ilustrado y aporta una informacion clara y util, facil de poner en practica en la vida diaria.El libro constituye un compendio de consejos practicos para llegar a conseguir el peso ideal y mantenerlo.

Para estar correctamente nutridos no es necesario comer determinados alimentos, sino las cantidades adecuadas de energía y nutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas) que estan almacenados en ellos. Actualmente existe un creciente interes sobre las llamadas enfermedades degenerativas (obesidad, enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cancer, diabetes, osteoporosis, etcetera) en cuya etiologia aparecen algunos componentes de la dieta y cuya influencia puede empezar ya desde la infancia. Asi, el conocimiento de la composicion de los alimentos incluidos en estas tablas, en fibra, colesterol y acidos grasos, es imprescindible no solo para el especialista en nutricion, sino tambien para el individuo, sano o enfermo, que quiera adaptar las normas generales de una alimentacion equilibrada a su situacion particular. Con respecto a la anterior edicion, en esta se han incluido nuevos alimentos aproximandonos a los 700, y se ha actualizado la informacion nutricional, especialmente del grupo de pescados. Ademas, se ha incorporado un resumen sobre los alimentos como fuente de energia y nutrientes, que resulta muy util para conocer su importancia en la dieta. Toda la informacion nutricional contenida en este libro tiene como principal objetivo ayudar al usuario a conseguir una mejor valoracion y programacion de las dietas que consume.

Por fin un libro claro y sensato sobre cómo debemos alimentarnos. Siguiendo los principios de LA ANTIDIETA, su alimentación se ajustará al ritmo de su organismo permitiendo así que sus mecanismos de autodepuracion y automantenimiento produzcan optimos resultados. Conseguira mas salud, mas energia y el peso ideal en forma permanente. Lo que LA ANTIDIETA le propone no es un programa para unas semanas, sino una nueva manera de enfocar la alimentacion, una manera de comer que le mantendra lleno de salud y energia, y en su peso ideal. Estamos seguros de que este sera su ultimo libro sobre nutricion que leera en su vida.

El embarazo es un momento maravilloso, lleno de alegrías. Pero también de inquietud y preocupación: ¿qué se debe comer? ¿Qué alimentos conviene evitar? El consumo de determinados alimentos ¿puede conllevar algún riesgo al feto? ¿Qué nutrientes necesita el bebé? ¿Qué debe ingerir la madre para proporcionárselos? ¿es aconsejable tomar algún suplemento vitamínico?Ya que el desarrollo y el crecimiento del bebé dependen, en gran medida de la alimentación de la futura madre, conviene estar bien informada sobre cómo debe ser.

Los alimentos fueron la primera medicina de la humanidad y hoy, a pesar de todos los avances científicos, siguen siendo la mejor. El doctor Dharma Singh Khalsa, una de las voces más autorizadas en el campo de la medicina integradora, nos explica de forma clara y accesible de que modo comer bien puede producir extraordinarios beneficios para nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro espiritu. El programa que nos propone el Dr. Khalsa ha demostrado ya su eficacia ante problemas como la hipertension o el insomnio, o incluso para paliar dolencias graves como el cancer, el Alzheimer o la Hepatitis C. Un programa que combina la eficacia de los alimentos naturales con las terapias mas avanzadas. El programa se basa en una serie de principios cuya aplicacion nos permitira conseguir un excelente estado de salud. El Dr Khalsa explica la importancia de desintoxicar el organismo, apostar por los productos naturales, seleccionar el tipo de proteina que consumimos, incluir zumos y suplementos, y sobre todo poner nuestra conciencia en lo que hacemos. Un libro lleno de descubrimientos sobre el poder de los alimentos: desde zumos de lechuga para combatir el estres, hasta las frutas que nos ayudan a superar la adiccion a la nicotina o al alcohol... Incluye una gran variedad de recetas a base de alimentos bajos en grasa, frutas y verduras, proteinas no provenientes de la carne... Y sugerencias para tener un momento de paz a la hora de comer. La sabiduria del yoga y los conocimientos cientificos sobre vitaminas y endorfinas se aunan con un objetivo: enseñarnos el camino que lleva a un estado de salud optimo y una autentica revitalizacion espiritual

Además de enriquecer nuestros platos, la mayoría de aceites vegetales comestibles nos aportan nutrientes fundamentales para gozar de una buena salud. El aceite de oliva es, sin duda, el rey de todos ellos y uno de los alimentos estrella de la dieta mediterranea. Su riqueza en acido oleico, combinada con su contenido de vitamina E y compuestos fenolicos de marcado efecto antioxidante lo convierten en un verdadero aliado de la salud cardiovascular. Tambien previene el envejecimiento celular, mejora las funciones congintivas, protege contra el cancer y favorece la salud osea y la digestion. Actualmente, ademas, disponemos de una gran variedad de aceites que no solo se diferencian por su aporte nutricional sino tambien por su sabor, aroma y posibilidades de uso. De girasol, de soja, de sesamo... descubre todas sus particularidades y como podemos utlizarlos en la cocina.

Qué comer y qué no comer para prevenir y curar más de 100 enfermedades y problemas.

Un estilo de vida saludable, comprometido y muy natural Cada día vemos cómo se popularizan formas más saludables de comer y de vivir, por eso no es de extrañar que el vegetarianismo, una tendencia que hasta hace unos años era calificada de excentrica, este ganando adeptos y dejando de ser una opcion "alternativa". Pero ser vegetariano es mucho mas que una manera sana y natural de alimentarse, es una filosofia de vida basada en el respeto por los animales, por el medio ambiente y por todos los que habitamos este planeta. Es cierto que solemos resistirnos por naturaleza a los cambios drasticos, y las costumbres en la alimentacion no son una excepcion. Al contrario, pues se trata de algo muy enraizado en cada uno. Por eso, una vez expuestos los argumentos que mueven a miles de personas en el mundo hacia una dieta vegetariana, en Motivos para ser vegetariano descubriras como hacer la transicion, poco a poco, para llegar a un regimen totalmente exento de carnes y pescados. En el trayecto tendras que acostumbrarte a sabores nuevos, texturas diferentes, alimentos que casi nunca has cocinado... Una experiencia que resultara enriquecedora y muy sabrosa, y cuyo resultado te compensara con creces. Ademas, comprobaras que es posible obtener todos los nutrientes que el organismo necesita para mantenerse sano y en forma. Un manual imprescindible para quienes quieren optar por una dieta mas saludable, natural, respetuosa, ecologica y equilibrada, que tambien incluye: - Tipos de vegetarianismo. - Una opcion para toda la familia. - Ideas y menus de la cocina vegetariana. - Falsos mitos: es hora de desterrarlos.

El té Pu-Ehr estimula la secreción de las glándulas digestivas, cura el mal humor, mejora los estados depresivos y ejerce una acción curativa sobre el hígado. Entre sus efectos principales, ayuda a reducir el colesterol, disminuye el nivel de grasa en la sangre y elimina el sobrepeso provocado por una mala nutrición. Sin cambiar de dieta, tomando tres tazas de té Pu-Ehr al día en poco tiempo gozarás de los increíbles efectos de esta bebida maravillosa para el cuerpo y para la mente.

La doctora Pilar Riobó Serván nos enseña ahora que no existen fórmulas mágicas, que la misma dieta no vale para todos y que es preciso tratar las causas psicológicas si queremos no volver a coger rápidamente los kilos perdidos: estres, aburrimiento Adelgazar no es solo dejar de comer, sino conocer la manera en que se come, asi como los sentimientos que se esconden detras del exceso de peso: ansiedad, falta de autoestima, miedo a enfrentarse a los problemas

Jane Clarke, experta nutricionista y chef, nos deja muy claro todo cuanto hay que saber sobre la alimentación de nuestros pequeños: cómo preparar una dieta equilibrada, los efectos del azúcar y la sal, las temidas alergias, como engañar a los niños que se resisten a comer, como tratar problemas de denticion o colicos... Mas de sesenta recetas sanas y sencillas, que se integran perfectamente en las comidas familiares, y que haran las delicias de los reyes de la casa. Por fin, niños que crecen sanos y felices... y sin dejarse nada en el plato. Gran variedad de alternativas acompañadas de interesantes sugerencias nutricionales y recursos para que nuestros hijos no dejen nada en sus platos. La guia incluye pautas nutricionales y consejos muy valiosos sobre como hacer mas apetitosas las distintas propuestas de menus.