Libros de Dietética y Nutrición, página 17 de 138

¿Por qué engordo más que otras personas? ¿Qué alimentos me hacen ganar peso? ¿Por qué no me funciona ninguna dieta? ¿Existe algún remedio infalible para adelgazar? ¿Por qué me sucede todo esto? Tienes en tus manos un libro diferente. Una obra que te enseñará a escuchar los mensajes de tu cuerpo, a entender su dinámica energética y encontrar el equilibrio que necesitas para conseguir tu peso natural. Porque somos diferentes: más robustos, más dinámicos, más sensitivos, más delgados, más tranquilos... Aprender a descifrar de forma natural las necesidades de esta energía personal e intransferible nos ayudará a comer y alimentarnos de forma más consciente y equilibrada.

Cómo prevenir la obesidad y los trastornos alimentarios en los adolescentes. Un práctico manual para ayudar a los padres de adolescentes a conseguir que sus hijos se sientan bien con su físico. En Nutrición para adolescentes encontrará un sinfín de ideas prácticas para poder ayudar a su hijo a que se sienta mejor con su aspecto. También contiene ejemplos de los problemas más comunes con los que se puede encontrar a la hora de ayudarle. Dianne Neumark-Sztainer, especialista en la nutrición de los adolescentes, se basa en su experiencia como madre e investigadora y nos explica cómo prevenir la obesidad y los trastornos alimentarios en nuestros hijos, cómo ayudar al adolescente con sobrepeso y cómo reconocer los síntomas de un desorden nutricional.

El libro cubre perfectamente los programas teóricos de la asignatura que suele estar estructurada en cuatro partes: Fundamentos de nutrición. Se estudian los principios científicos elementales para la enseñanza basica de la nutricion.Nutricion en el ciclo de la vida. Se estudia la importancia de la nutricion desde el embarazo hasta el proceso del envejecimiento.Nutricion para la salud y la aptitud fisica. Se estudian los conceptos sobre nutricion de particular interes para el logro y la conservacion de la salud.Cuidado nutricional en enfermedades. Se estudian las distintas dietas terapeuticas, abordandose a fondo el cuidado nutricional de los pacientes con distintas enfermedades.

El número de personas que padece Diabetes aumenta día a día sin respetar edad, sexo, raza o situación económico-social. Pero ser diabético no significa ser inválido. Comprender su situación, obtener conocimientos básicos sobre la afección que padece, adquirir hábitos alimentarios y físicos sanos y adecuados, sumar el dominio de técnicas de control, le permitirán al paciente diabético aprovechar al máximo las posibilidades terapéuticas a su alcance, desarrollar sus aptitudes y gozar de cuanto la vida ofrece sin diferencias apreciables con sus semejantes. La colaboración activa del paciente y sus familiares con el equipo de salud que lo asiste es la piedra fundamental del tratamiento actual del paciente diabético.

La nutrición juega un papel importante para prevenir la aparición de enfermedades crónicas y degenerativas, muchas de estás enfermedades están ocasionadas por estilos de vida inadecuados, es decir, alimentacion alta en calorias, azucares y grasas, con horarios irregulares, en cantidades elevadas; poca o nula actividad fisica y habitos dañinos como el tabaquismo, alcoholismo y utilizacion de otros toxicos. Por tal motivo se ha diseñado esta obra, principalmente como una guia de las raciones de alimentos mostradas en su forma natural y proporcionando ademas la informacion nutrimental para las medidas señaladas. Inicia este libro con un capitulo que muestra los conceptos importantes de cada uno de los nutrimentos que se informan en las tablas. De cada alimento se muestran fotografias en su estado natural o en la forma que son consumidos, se presentan ademas algunas imagenes de las medidas de la racion recomendada o en equivalentes. Se presentan como medidas caseras, en taza, en plato o en tazon. Tambien se incluye la informacion del contenido nutrimental, primero en la medida de 100 gramos de alimento y despues, para cada una de las medidas fotografiadas. Los alimentos estan divididos de acuerdo al grupo al que pertenecen, se presenta ademas un capitulo que se ha denominado "Conversiones" en el cual se muestran los diversos alimentos que para su consumo requieren ser modificados. La obra es util para la entrevista nutriologica de los pacientes, tanto al hacer diversos tipos de recordatorios de dieta o para explicar las medidas que se deben seguir durante un plan de alimentacion y para planear menus con diferentes necesidades caloricas o nutrimentales.

Si padeces enfermedad celíaca ya sabrás lo complicado que puede resultar a veces seguir una dieta sin gluten. Cuando menos te lo esperas, se cuela algún alimento «prohibido» en la cesta de la compra. Precisamente, este libro quiere ponerte las cosas mucho más fáciles, ayudarte a vivir sin gluten de forma sencilla y efectiva. En la primera parte aprenderás todo lo que necesitas saber sobre el gluten y la enfermedad celíaca causas que la producen, cómo reconocer sus síntomas, diagnóstico y tratamiento. Esta patología es una de las dolencias crónicas más habituales en todo el mundo, se presenta a cualquier edad y sus síntomas son muy variados. Y de la teoría a la práctica. En la segunda parte del libro te enseñaremos a cocinar apetitosas recetas para celíacos sin renunciar al placer de la buena mesa. Y si eres de los que siempre come fuera de casa, consejos para cuando salgas de viaje o pidas en el restaurante.

La intención de la publicación de estos conceptos, dudas, preguntas e interpretaciones parciales, es la de provocar la intervención de los lectores, de todo ámbito, interesados en la claridad y la responsabilidad de la informacion alimentaria que se utilice para que el consumidor goce de las maximas garantias en el desarrollo de sus actividades y de su vida. El recopilador, autor y transmisor de tales criterios, el Dr. Barros, es un iluso del orden, la seriedad, la claridad y la responsabilidad, en todos los aspectos y perspectivas desde los que se enfoque la Ordenacion Alimentaria. Este documento no solo se hace llegar a los interesados por la via de la impresion sobre papel sino tambien se encuentra por la via electronica a traves de la pagina web www.barros-fecmal.com donde se pueden recibir opiniones, favorables o discrepantes, sobre todos los textos que se han recogido e incluso nuevos criterios e interpretaciones relacionados con la Ordenacion y Seguridad Alimentaria.

Duodécima edición de la obra de referencia en el campo de la Nutrición y Dietética con más de 50 años de tradición, de reconocido prestigio internacional y que recoge la colaboración de más de 50 expertos líderes de opinión en la disciplina. La obra se presenta como un tratado sobre dietoterapia clínica recogiendo la información y conocimientos más actuales en la especialidad. La presente edición sigue un modelo organizativo que incluye todos los pasos del proceso de terapia nutricional; es decir, valoración, diagnóstico, intervención, monitorización y evaluación. La obra se divide en cinco grandes partes, incluyendo un total de 45 capítulos, abordando temas tan novedosos como la nutrición en los pacientes con trastornos psiquiátricos o con diferentes grados de discapacidad. Así mismo, dedica capítulos a la nutrigenómica y a aspectos tan actuales como el impacto de la nutrición en el tratamiento del cáncer. El objetivo de la obra es transmitir de una forma muy didáctica todos aquellos conocimientos esenciales que debe tener un dietista para poder entender la importancia de la dieta en la prevención de la enfermedad. Cada capítulo incluye escenarios clínicos, apéndices con numerosas tablas y un gran despliegue de recursos didácticos ( puntos clave, algoritmos fisiopatológicos y cuadros clínicos) La presente edición incluye el recurso online online evolve.

Este libro recoge los temas presentados en el Workshop Genetica-Nutrición-Enfermedad, celebrado en la sede central del CSIC en octubre de 2007. Incluye temas candentes como la disyuntiva entre recomendaciones dieteticas y nutricion personalizada; la implicacion de la nutricion en la Salud Publica y la necesidad de fomentar la educacion nutricional; las bases geneticas de las enfermedades cardiovasculares, obesidad y anemia ferropenica; la interaccion genotipo-dieta-actividad fisica; los factores desencadenantes del cancer, de la resistencia a la insulina, en definitiva los conocimientos para discernir entre los factores modificables y no modificables que condicionan la aparicion de estas enfermedades.

En nuestros días, todos se plantean preguntas respecto a su alimentación: ¿Qué alimentos nos favorecen? ¿Qué alimentos deben evitarse (la leche, la carne...)? ¿Hay que comerlos preferentemente crudos o cocidos y en su caso, existen unos modos de cocción preferibles a otros? ¿Cómo elaborar un menú? ¿Cómo alimentar a los niños? En esta obra, Joël Acremant nos da reglas estrictas y válidas para todos. Pero indica pistas de reflexión a partir de la cuales cada cual podrá elegir conscientemente según su naturaleza y su situación personal. Así, la consciencia puede venir a penetrar este ámbito de la alimentación, preparando así también al hombre un espacio donde puede ejercer su libertad.

1. Ingestas recomendadas de nutrientes 1.1. Los nutrientes, componentes esenciales de los alimentos 1.2. Los tiempos de la nutrición: la alimentación, el metabolismo y la exreción 1.3. Las funciones de las vitaminas y minerales en el organismo 1.3.1. Ingestas recomendadas de vitaminas y minerales Bibliografia 2. Rotulos de alimentos 2.1. Funcion 2.2. Caracteristicas 2.3. Alimentos fortificados 2.4. Alimentos enriquecidos Bibliografia 3. Alimentos funcionales 3.1 Definicion 3.2. Componentes claves y potencial beneficio para la salud 3.2.1. Prebioticos 3.2.2. Probioticos 3.2.3. Los lipidos 3.2.4. Los carotenoides 3.2.5. Licopeno 3.2.6. Flavonoides 3.2.7. Antocianinas 3.2.8. Verduras 3.2.9. Fibra dietetica 3.3. Situcacion en otros paises 3.4. Panorama de los alimentos funcionales Bibliografia 4. Alimentos funcionales en la Argentina 4.1. Lacteos Leches enteras y descremadas Leches deslactosadas Leches fermentadas enteras y descremadas Yogures enteros y descremados Postres enteros y descremados 4.2. Cereales y derivados Barras de cereales Pastas Productos a base de avena Productos para preparar Harinas Fibras Cereales para desayuno Pan rallado y rebozadores Polvos para preparar bizcochuelos 4.3. Polvos para preparar flanes, gelatinas y postres Polvos para preparar flanes Polvos para preparar gelatinas Polvos para preparar postres 4.4. Galletitas y bizcochos Galletitas / crackers y bizcochos Galletitas dulces Galletitas sin sal 4.5. Bebidas Bebidas a base de jugos y leche descremada Bebidas a base de soja regular y dietetica Bebidas a base de sales Bebidas y polvos para preparar bebidas dieteticas 4.6. Aceites y derivados Aceites 5. Alimentos funcionales para niños 5.1. Lacteos Leches enteras y modificadas Alimentos lacteos, postres y flanes 5.2. Azucares y dulces Helados y cacao en polvo 5.3. Cereales

The taking in and use of food and other nourishing material by the body. Nutrition is a 3-part process. First, food or drink is consumed. Second, the body breaks down the food or drink into nutrients. Third, the nutrients travel through the bloodstream to different parts of the body where they are used as "fuel" and for many other purposes. To give the body proper nutrition, a person has to eat and drink enough of the foods that contain key nutrients. This book examines new and important research in this field.

Una alimentación sana, equilibrada y apetitosa puede resultar una excelente medida para prevenir el cáncer. En Occidente, una de cada tres personas desarrollará un cáncer. Y, sin duda, la presente guia puede hacer descender esta alarmante estadistica. Solo se trata de aplicar algunos cambios sencillos en la dieta habitual. Una seleccion de imprescindibles consejos alimenticios junto con cincuenta deliciosas recetas, desde batidos hasta ricas ensaladas y pescados, para prevenir futuros riesgos sin dejar de disfrutar comiendo. Un libro muy util, si tenemos en cuenta que cada año se dan 11 millones de nuevos casos de cancer en el mundo. Una excelente herramienta de prevencion, pues explica con gran claridad la conexion entre los distintos alimentos y determinados trastornos de salud vinculados al cancer. Incluye una seleccion de apetitosas recetas, explicadas paso a paso, que ayudan a controlar la enfermedad y a mitigar sus efectos.

La nutrición humana es una disciplina compleja, polifacética y en continuo desarrollo que, para entenderse y aplicarse bien, ha de conocerse a través de los alimentos que componen la dieta y las mejores combinaciones de ellos. El mundo nos provee de miles de ingredientes cargados con los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo pero, entre todos esos alimentos, los investigadores han empezado a seleccionar algunos que destacan considerablemente sobre el resto por sus inigualables propiedades. La solucion para una vida mas sana no se encuentra muy lejos. Solo hace falta acercarse al mercado local en busca de ciertos productos clave y aprender a combinarlos adecuadamente, desterrando esos viejos cliches que sustentan la idea de que una dieta saludable tiene que ser por fuerza aburrida. Definitivamente, el placer no esta reñido con la salud.

Aborda la alimentación acercando la gastronomía al mundo de la actividad física para que el practicante, sea del nivel que sea, corra poco o corra mucho y rápido, tenga una alimentación equilibrada a la vez que exquisita. Correr y comer con equilibrio y placer gastronomico."Comer, correr: guia de alimentacion para la salud y el entrenamiento" aborda la alimentacion en el deporte acercando la gastronomia al mundo de la actividad fisica, para que el deportista, sea del nivel que sea, pueda alimentarse como corresponde a una nutricion deportiva adecuada, pero sin dejar de lado el placer de la gastronomia.La posibilidad de salirse de la rutina alimenticia sin descuidar las necesidades nutricionales de los deportistas constituye una de las principales razones de esta obra. Esta dedicada a los deportistas en general, pero en especial a los profesionales que persiguen un alto rendimiento como principales "victimas" que han padecido una alimentacion espartana hasta ahora. "Comer, correr: guia de alimentacion para la salud y el entrenamiento" contiene desde los principios generales de la alimentacion a las valoraciones del gasto energetico en algunos deportes, pasando por un extenso recetario y entrevistas a deportistas profesionales.

La nutrición artificial, y en concreto por vía parenteral, ha surgido en los últimos años en el ámbito hospitalario de forma rápida y amplia. Paralelamente al trabajo clínico y de investigación en dicha materia, los laboratorios farmacéuticos han hecho un ...