Libros de Dietética y Nutrición, página 3 de 137

El ayuno intermitente es mucho más que una tendencia de salud. Es una magnífica opción dietética para mejorar a todos los niveles avalada por prestigiosos estudios científicos. Ayunar de manera intermitente reduce la inflamacion, regula el azucar en sangre, mejora la concentracion, potencia la inmunidad, es excelente en el tratamiento de la obesidad. Nestor Sanchez y Carlos Perez, expertos en psiconeuroinmunologia -la ciencia que utiliza el conocimiento de la fisiologia humana para tratar las enfermedades modernas- traspasan las puertas de la clinica para brindar al maximo numero de personas todas las herramientas necesarias para iniciarnos en esta forma de vida: desde una informacion detallada de sus beneficios y sus bases cientificas hasta protocolos paso a paso, incluidos menus y ejercicios. Una herramienta infalible para pasar de una alimentacion sobrecargada a solo dos comidas diarias sanas y vivas, no como un reto que requiere una gran fuerza de voluntad sino como un estilo de vida agradable y natural.

¿Sabemos por qué los tomates saben poco? ¿Qué hay de verdad en toda la información que nos llega sobre el aceite de palma? ¿La nueva moda de no comer gluten incluso no siendo celiaco está justificada? ¿Y por que las dietas detox no son tan milagrosas? Hoy en dia, la mayoria de personas no se tienen que preocupar por no tener que comer, sino por no comer en exceso. El aumento en el conocimiento cientifico ha provocado un incremento en la informacion disponible acerca de que alimentos o componentes de los alimentos pueden ser mas perjudiciales para la salud. Sin embargo, en el traslado de la informacion cientifica a su divulgacion al publico se producen efectos curiosos, casi siempre caracterizados por su desinformacion. Este libro trata de explicar algunos falsos mitos populares en las nuevas corrientes alimenticias, los beneficios y perjuicios de algunas dietas "milagro" y la moda de ciertos productos que se consumen de manera regular sin saber la verdad cientifica detras de ellos.

REVOLUCIONAR TU SALUD ESTÁ AHORA EN TUS MANOS. Xevi Verdaguer fue el primero en hablar de microbiota. Ahora regresa para revolucionar nuestra salud y llevarla a un estado superior. El intestino tiene un papel vital en la conducta y las emociones, asi como en los sistemas nervioso, inmunitario y endocrino. Tanto es asi que de su equilibrio dependen tu salud fisica y mental, pero si ademas no tienes en cuenta otros factores igual de importantes, nunca gozaras de ese bienestar general. En este libro descubriras los ultimos avances cientificos que velan por la vida y la salud de las personas. Si conoces lo que esconden tus gases y la relacion de la microbiota con el cerebro, con el sistema inmunitario y con el intestino, sabras como detectar y paliar la temida inflamacion. Tambien aprenderas como limpiar tu intestino y tu cerebro, y los beneficios de seguir los ritmos circadianos. El objetivo es motivarte a hacer cambios sostenibles proporcionandote herramientas y consejos que te convertiran en una fuente de vitalidad y de inspiracion para los demas.

El libro que desmonta falsos mitos y te ayuda a comer bien respondiendo a todas tus preguntas. ¿Es malo saltarse comidas? ¿Conviene controlarse con los carbohidratos? ¿Tan increíbles son los superalimentos? Con tantas recomendaciones contradictorias que existen sobre la nutricion y las dietas, ¿de verdad sabes si te estas alimentando bien? La ciencia de la nutricion desmonta falsos mitos y te ofrece respuestas claras para ayudarte a comer de forma saludable y con confianza. Basado en las ultimas investigaciones cientificas, este libro da respuesta a todas las dudas nutricionales: bacterias intestinales, control de peso, enfermedades del corazon, ayuno intermitente, mejora del sistema inmunitario, alimentacion basada en plantas... No hay recetas unicas ni soluciones milagrosas, pero con la ayuda de este libro indispensable tendras el conocimiento necesario para saber lo que te conviene y diseñar el plan nutricional mas adecuado para ti.

La primera comida del día ha tomado las redes sociales y las revistas de recetas y salud con defensores y detractores que se enfrentan armados de ingredientes extravagantes y estudios científicos de mayor o menor rigor. Hablar del desayuno es mucho más qu

¿Te gustaría dejar de sentirte como un globo? ¿Quieres poner solución a todas esas molestias digestivas que te acompañan (gases, diarrea, estreñimiento, hinchazón...)? ¿De repente padeces una intolerancia alimentaria y no sabes como combatirla? ¿Todo te sienta mal y ya no sabes que comer? ¿Sabias que muchas de las malabsorciones intestinales son reversibles y tienen solucion? ¿Son las intolerancias alimentarias una nueva epidemia de salud del siglo XXI? Ciertamente, son cada vez mas frecuentes en nuestra poblacion. Actualmente sabemos que es una condicion algo compleja de solventar y que produce un gran repertorio de alteraciones digestivas y no digestivas, dados los numerosos factores que pueden estar implicados. La salud intestinal, la microbiota, el estilo de vida, la salud emocional o el grado de estres juegan un papel crucial, y la solucion pasa a menudo por alcanzar el equilibrio de todas las partes implicadas. En este libro, las dietistas-nutricionistas Sonia Gonzalez y M. Pilar Gomez abordan los puntos clave que deberias conocer para que descubras todo lo que hay detras de esta incomoda condicion. Desde los factores implicados y su mecanismo de accion, pasando por los metodos de diagnostico validados, hasta llegar a un plan de actuacion que proponen, basado en las ultimas investigaciones, para que cons...

El estuche definitivo para mejorar tu salud: La revolución de la glucosa + La revolución de la glucosa: el Método, la puesta en práctica del método.Tras su éxito internacional, llega un estuche compuesto por el bestseller La revolucion de la glucosa junto a su complemento imprescindible, La revolucion de la glucosa: el Metodo, la herramienta definitiva para quilibrar tus niveles de glucosa y cambiar tu salud y tu vida de manera facil y deliciosa.Ya sea que te hayas propuesto mejorar tu descanso, acabar con los antojos, aumentar tu energia, cuidar de tu piel, perder peso o simplemente cuidar de tu salud. Este estuche sera tu mejor herramienta para lograr que tengas exito.

Si quieres estimular la fuerza de tu cerebro, conservar la memoria, levantar el ánimo y aumentar tu energía, Cerebro de pan te ayudará a conseguirlo. ¿Sabías que el gluten, el azúcar y los carbohidratos destruyen tu cerebro? Incluso los mas saludables, como los cereales integrales, pueden causar demencia, trastorno por deficit de atencion, ansiedad, dolor de cabeza cronico y depresion, entre otras dolencias. El renombrado neurologo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura medica demasiado tiempo. Con una dieta de cuatro semanas, complementada con un programa de ejercicios, Cerebro de pan te enseña a proteger y a mejorar el funcionamiento de este organo tan fragil. Si cambias tu alimentacion, incluso podras estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier edad y modificar el destino que te depara la genetica para vivir una vida mas larga y saludable. El manual que necesitas para cuidar y alimentar tu cerebro.

Perdidos entre dietas y pastillas milagrosas, entre superalimentosy productos que prometen ser fuente de salud y bienestar,cada vez más personas sufren de obesidad, diabetes, cáncer,accidentes cardiovasculares, enfermedades autoinmunitarias,ansiedad o depresion; cada vez hay mas personas desesperadaspor largas y pesadas digestiones: acidez, reflujo,hinchazon, gases o estreñimiento, y cada vez mas niños convivencon el asma y las alergias. Todas estas patologias tienenun nexo comun: la alteracion de la microbiota intestinallosmicrobios que residen en nuestros intestinos.Alimentacion prebiotica es una guia inedita que proporcionalas claves para cuidar de nuestra microbiota intestinal a travesde aquello que comemos. Un libro escrito en un lenguaje sencilloy con una perspectiva integrativa, basado en los ultimosdescubrimientos cientificos y en la experiencia clinica, señasde identidad de Niños sanos, adultos sanos (Plataforma Editorial,2016), su antecesor.Aqui no encontraras milagros ni dietas ni superalimentos nimilongas de ese estilo. A cambio te ofrecemos un libro llenode recetas sencillas, deliciosas y accesibles para todo el mundo,especialmente ideadas para cuidar el aparato digestivo yalimentar la microbiota intestinal. Empezar una Alimentacionprebiotica supondra un antes y un despues en la salud ...

La solución de los telómeros es un riguroso estudio sobre el poder que tienen nuestras relaciones interpersonales -de amor, amistad, familiares- para detener el envejecimiento celular de la mano de una Premio Nobel. Recomendaciones cientificas para enriquecer la vida y mejorar la salud. Numero 1 en la lista de best sellers de The New York Times. Elizabeth Blackburn es Premio Nobel de Medicina y la descubridora de la telomerasa y del papel que desempeñan los telomeros en el proceso de envejecimiento. Elissa Epel es la psicologa que ha investigado como determinados habitos pueden proteger nuestros telomeros, reducir las enfermedades y mejorar nuestra vida. Juntas han escrito La solucion de los telomeros, un libro que, segun Jon Kabat-Zinn, autor de Vivir con Plenitud las crisis, es una aportacion de valor inestimable, rigurosa en su argumentacion y, en esencia, sumamente compasiva y sabia con nuestra comprension de la salud y el bienestar. Te has preguntado alguna vez por que muchos jubilados aparentan cuarenta años y se sienten jovenes, y viceversa? Si bien son muchos los factores que intervienen en el envejecimiento y en las enfermedades, la premio Nobel Elizabeth Blackburn descubrio un indicador biologico llamado telomerasa, una enzima que regenera los telomeros que son los encargados a su vez de proteger nuestra herencia genetica. Las conclusiones que se extraen de sus estudios dictaminan que la longitud y la salud de nuestros telomeros constituyen un fundamento biologico de la conexion entre mente y cuerpo. Las doctoras Blackburn y Epel han descubierto que podemos introducir cambios en nuestros habitos diarios para proteger nuestros telomeros y disfrutar de mas años de vida sana, con grandes niveles de energia y sin enfermar. La solucion de los telomeros nos desvela que la calidad del sueño, el ejercicio fisico, lo que ingerimos y hasta determinados productos quimicos afectan de manera profunda a nuestros telomeros, y que el estres cronico, los pensamientos negativos, las relaciones forzadas e incluso el mero hecho de vivir en un lugar determinado pueden erosionarlos. A partir de todo ese conocimiento cientifico, nos ofrecen listas de alimentos y nos sugieren modalidades y tablas de ejercicios fisicos que fomentan unos telomeros mas sanos, trucos mentales que podemos usar para protegernos del estres e informacion sobre como preservar los telomeros de nuestros hijos desde el embarazo hasta la adolescencia. Ademas, nos explican como podemos propiciar nuestra vida sana mas alla de los limites de nuestra casa, en un entorno social caracterizado por la confianza, espacios verdes y calles seguras. La solucion de los telomeros hara que nos replanteemos nuestra vida cotidiana. Es el primer libro en el que se explica como envejecemos a nivel celular y como podemos introducir pequeños cambios para lograr que nuestros cromosomas y nuestras celulas sigan sanos y nos permitan vivir mas tiempo sin enfermedades y disfrutar de una vida llena de energia y sentido.Reseñas:El estudio de los telomeros nos ayuda a conocer que es lo que protege y endurece a nuestras celulas. Se trata de ciencia puntera sobre la longevidad.Doctor Howard S. Friedman Una de las obras de biologia mas emocionant...

Un innovador plan en 21 días que te enseñará a restablecer tu metabolismo para que quemes grasa y no la recuperes. Una dieta sana y efectiva. En tan solo 21 días puedes reprogramar tu metabolismo para quemar grasa como combustible, abandonando granos procesados, azucares y aceites vegetales refinados en favor de alimentos ricos en nutrientes, altos en grasa y primarios / paleo: los resultados son inmediatos. Con mas de 100 recetas deliciosas, aprende como llevar a cabo el cambio de vida mas profundo que conseguira que pierdas peso y mejores tu salud para que tu cuerpo se transforme. El experto en salud y bienestar Mark Sisson es el autor bestseller Los diez mandamientos del cavernicola y una de las voces mas importantes en torno al Movimiento de Salud Evolutiva. Su blog, MarksDailyApple.com, ha permitido que los entusiastas del movimiento paleo desafien la sabiduria convencional sobre alimentacion y ejercicio y asuman un papel activo en torno a su salud y bienestar. Mark Sisson es egresado de la licenciatura en biologia por el Williams College y es excampeon de Ironman.La critica ha dicho...La creciente popularidad de Keto ha resultado en un exceso de exageraciones y en intentos desacertados de acortar el proceso de adaptacion de las grasas. La Keto Reset Diet toma un enfoque reflexivo, paciente y centrado en el estilo de vida para brindarte todos los beneficios de salud sin quemarte.Melissa Hartwig, autora de best sellers y cofundadora de Whole30 La estrategia global de Mark Sisson que combina la transformacion dietetica con el ejercicio, el sueño y las practicas de control del estres asegura el exito y la diversion de quien lo pone en practica.Robb Wolf, autor de La solucion paleo La dieta Keto de Mark Sisson abre la puerta a una mejora de la salud ampliando el alcance de su revolucionario enfoque a la salud y la longevidad. Ofrece una guia completa que nos permite introducir los resultados que la investigacion de primera linea esta validando. Este libro guiara a los lectores a lograr el exito en lo que se refiere a la mejora de la salud y la perdida de peso.Dr. David Perlmutter, autor del best seller Cerebro de pan Consejos de primera linea de un atleta de talla mundial. Mark Sisson nos presenta una solida formula de alimentacion y estilo de vida cetogenico que cualquier persona de cualquier edad y nivel atletico puede seguir para construir un cuerpo mas en forma, mas delgado y mas saludable. La dieta Keto proporciona el que, el como y, lo mejor de todo, los por que de la dieta cetogenica. Si has oido hablar de los espectaculares cambios en la salud y el estado fisico que pueden producirse con una dieta cetogenica, este es tu libro.Dr. Michael R. Eades, coautor de Protein Power

La alimentación cetogénica (o keto) se basa en la ingesta de comida para la que el metabolismo humano fue diseñado como especie. Esta alimentación no solo ayuda a adelgazar, sino que mejora la salud digestiva y la relacion que cada uno establece con la comida. Ari Grau comparte en este libro su camino de sanacion para vencer la adiccion al azucar, y nos descubre la dieta que esta revolucionando el mundo de la nutricion, incluyendo recetas indispensables para seguir una alimentacion completa. Este libro, escrito en un tono muy ameno y didactico, te ayudara a entender como funciona tu cuerpo segun el tipo de alimentacion que sigas, a entender conceptos tecnicos que a veces resultan dificiles de comprender y, sobre todo, te ayudara no solo a perder peso, sino a ganar salud para siempre y a reconciliarte con la relacion toxica que establecemos con la comida. Segun las propias palabras de la autora: Quedate con la idea de que somos millonarios. Tenemos muchisimas reservas de energia en forma de grasa acumulada en todo el cuerpo, y eso es como tener muchisimo dinero en tu cuenta corriente. El problema es que nunca nos han enseñado a gastarlo. Bienvenida al mejor entrenamiento de tu vida para empezar a darle uso a todos los millones que tienes en el banco. Me gusta definir la alimentacion cetogenica como la llave maestra que abre las puertas de tu liberacion, el algoritmo con el que hackear tu metabolismo, vencer la adiccion al azucar y ganar salud para siempre.

El término dieta vegetariana hace referencia a la abstención del consumo de carne (incluyendo aves, embutidos y otros derivados) y pescado (incluyendo el marisco), y puede incluir o no el consumo de huevos, lacteos y miel. En nuestra sociedad el auge del vegetarianismo esta a la orden del dia y esto se ve reflejado en las opciones que ofrecen los supermercados y los restaurantes para este colectivo. Una dieta basada en alimentos de origen vegetal tiene un impacto positivo para el medio ambiente y contribuye al bienestar animal. Asimismo, es apta durante todas las etapas de la vida y en distintas situaciones especificas como en el deporte o en la enfermedad. A pesar de todo esto, una dieta vegetariana no es siempre saludable, ya que al igual que ocurre con el resto de dietas, puede haber deficiencias o excesos que conlleven problemas de salud. Y es que, para hacer la transicion al vegetarianismo no basta con eliminar la carne, el pescado y comer en su lugar mas ensaladas. Ademas, es importante saber que no todos los productos elaborados con vegetales son igual de saludables, pudiendo encontrar alimentos ultraprocesados. Esta guia se ha creado, por un lado, con el objetivo de ayudar a hacer una transicion al vegetarianismo a aquellas personas que asi lo deseen y, por otro lado, para resolver dudas y ayudar a aquellas personas que ya hayan hecho el cambio. Para ello en esta guia, basada en la evidencia cientifica, se recogen cuales son los nutrientes sobre los que hacer hincapie, el porque de su importancia y en que alimentos encontrarlos. Tambien aborda otros temas sobre los que suelen surgir dudas como son la suplementacion o los analisis de sangre que se requieren. Ademas, entre otros puntos incluye un menu semanal vegetariano con opciones veganas y una serie de recetas para distintos momentos del dia que pueden ser utiles a la hora de planificar algunas de tus primeras comidas.

Con su estilo claro y desenfadado, Suzanne Powell nos introduce en el mundo de la alimentación consciente, mostrándonos lo que conviene comer y lo que debemos evitar. Nos dice cómo seguir una dieta equilibrada y divertida, una dieta que pueda adaptarse a la casa, al trabajo, a la playa y a los viajes. Lo importante es adquirir buenos habitos, sanos y placenteros; alimentarnos sin sufrir, sin sentirnos a dieta y sin llamar la atencion socialmente. Nos dice que tan importante o mas que elegir alimentos saludables es combinarlos adecuadamente. Una dieta ecologica pero mal combinada puede causar muchas molestias y problemas de salud, mientras que si combinamos correctamente los alimentos tendremos una buena digestion, una correcta asimilacion, una adecuada evacuacion intestinal y una desintoxicacion continuada. Ademas, alcalinizaremos el organismo y evitaremos la inflamacion, el dolor y las enfermedades degenerativas. Un tesoro de informacion sencilla y practica, que no solo puede salvarte la vida sino que ademas la puede hacer mucho mas feliz.

Si quieres estimular la fuerza de tu cerebro, conservar la memoria, levantar el ánimo y aumentar tu energía, Cerebro de pan te ayudará a conseguirlo. ¿Sabías que el gluten, el azúcar y los carbohidratos destruyen tu cerebro? Incluso los mas saludables, como los cereales integrales, pueden causar demencia, trastorno por deficit de atencion, ansiedad, dolor de cabeza cronico y depresion, entre otras dolencias. El renombrado neurologo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura medica demasiado tiempo. Con una dieta de cuatro semanas, complementada con un programa de ejercicios, Cerebro de pan te enseña a proteger y a mejorar el funcionamiento de este organo tan fragil. Si cambias tu alimentacion, incluso podras estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier edad y modificar el destino que te depara la genetica para vivir una vida mas larga y saludable. El manual que necesitas para cuidar y alimentar tu cerebro.

Una guía completa sobre qué comer y cómo comer antes, durante y después del embarazo. El embarazo y la lactancia son etapas maravillosas, pero repletas de dudas acerca de la dieta. ¿Influye la alimentacion en mi fertilidad o en la de mi pareja? ¿Conviene recurrir a vitaminas, minerales, plantas medicinales, complementos alimenticios o farmacos? ¿Cuantas calorias debo tomar? ¿Cuanta agua tengo que beber? ¿Son un sintoma de peligro las nauseas? ¿Que es ganar mucho (o poco) peso? ¿Puedo ser vegetariana? ¿Es acaso una cuestion inextricable la alimentacion en la lactancia? ¿Que es (de verdad) una dieta sana? Julio Basulto ayuda al lector a formarse un criterio sobre estas y otras muchas inquietudes para elegir y decidir. Este libro no propone una dieta prodigiosa gracias a la cual tendremos un bebe extraordinario, recuperaremos el tipo rapidamente tras un parto facil e indoloro, y produciremos abundante y nutritiva leche materna. Por el contrario, nos hara cuestionar muchos de nuestros habitos alimenticios, algo absolutamente necesario no solo para la salud maternoinfantil, sino tambien para la de toda la familia.

Ayunar no solo puede ayudarnos a perder peso, sino que tambien es beneficioso para regular las hormonas y mejorar la salud.áEste libro es un manual pensado específicamente para mujeres que quieran aprender a ayunar de manera correcta y aprovechar todos los beneficios que esta practica ofrece. A traves de los consejos de la doctora Pelz aprendernos protocolos y estrategias probadas en cientos de mujeres que, gracias al ayuno, han podido no solo perder peso y quemar grasa sino tambien sentirse mucho mejor fisica y mentalmente.aEn estas paginas encontraras:aaaUna guia para aprender a ayunar de manera segura.aaaaEstrategias para ayunar teniendo en cuenta tu ciclo menstrual, tanto si lo tienes como si no lo tienes.aaaQue alimentos consumir durante las horas que no estas ayunando para potenciar y mejorar tu metabolismo.aaaMas de 50 recetas especificamente creadas para mejorar tu salud.a aSi te has cansado de las dietas milagrosas que prometen resultados rapidos pero que terminan siendo un desastre para tu salud, Ayunar para sanar puede darte la solucion que tanto buscas para recuperar el control de tu cuerpo y sentirte mucho mejor, por fuera y por dentro.a

UNA HOJA DE RUTA CIENTÍFICA PARA RESOLVER LA FATIGA CRÓNICA, EL AGOTAMIENTO Y LA NIEBLA MENTAL, Y RESTAURAR TANTO TU FUNCIÓN COGNITIVA COMO TU ENERGÍA Cualquiera que sea el nombre que le demos a nuestra constante sensacion de agotamiento, es indudable que afecta a toda nuestra vida. Contrariamente a lo que creemos, la causa subyacente de nuestra fatiga nada tiene que ver con el consumo de cafeina o la fatiga suprarrenal, sino que reside en nuestras celulas, en concreto en las generadoras de energia celular llamadas mitocondrias. Ari Whitten, especialista en medicina funcional y fundador de The Energy Blueprint, se sumerge profundamente en nuestros centros de energia celular y en el funcionamiento holistico de nuestros sistemas corporales para proporcionarnos informacion clara sobre metodologias nutricionales y alimentos, suplementos y compuestos especificos a los que todos podemos recurrir para: ? Recuperar los niveles de energia de nuestra juventud. ? Dormir mejor. ? Mejorar nuestra resistencia al estres. ? Revertir la resistencia a la insulina y estabilizar los niveles de azucar en sangre. ? Perder el exceso de peso. ? Mejorar nuestro estado de animo y el rendimiento de nuestro cerebro. Con este libro podras sacar a tu cuerpo del modo defensa para disfrutar, por fin, de un rendimiento organico optimo y disponer de tanta energia como desees.

Cultiva tu salud gracias a la kombucha, el yogur o el kéfirSúmate a la aventura fermentista y a sus beneficios para la salud Aunque no seamos conscientes, a diario consumimos fermentados: pan, cerveza, vinagre, yogur... Llevan con nosotros cientos o miles de años ya que durante mucho tiempo ha sido una de las unicas maneras que tenia el hombre de conservar los alimentos, pero en los ultimos años han irrumpido con fuerza algunos menos conocidos gracias a sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo y, sobre todo, para nuestra microbiota intestinal. Viaja por este fascinante universo y redescubre nuestra historia, cultura y tradiciones desde una nueva perspectiva. Aprendelo todo sobre la fermentacion en la gastronomia, en la microbiologia y en la salud, y conviertete en un experto de la kombucha, el kimchi, el garum, el miso o el tempeh. Descubre los diferentes tipos de fermentaciones que existen, a diferenciar los fermentados de los probioticos, y aprende a hacer tus propias elaboraciones en casa, de forma comoda y segura, integrandolas facilmente en una dieta saludable. En estas paginas conoceras como prepararlos, pero si no puedes o no quieres hacerlo, encontraras tambien una completisima guia para que puedas distinguir los tradicionales de sus copias ultraprocesadas en el supermercado.

La guía definitiva para destruir todos los mitos sobre la nutrición y las hormonas y tomar las riendas de tu salud. ¿El gluten inflama?, ¿Comer de noche «engorda»?, ¿El cortisol es el enemigo?, ¿Hay