Libros de Dietética y Nutrición, página 35 de 137

Primera edición de una obra pensada, construida y desarrollada para los cursos de Nutrición en el deporte de las licenciaturas en Nutrición. Su contenido está apegado a los programas de la materia de las principales universidades. De fácil lectura, es la herramienta perfecta en la formación de profesionales al servicio del deporte. Profusamente ilustrado, aborda de manera amena cada uno de los tópicos llevando de la mano al lector hacia la práctica. Desarrollado por autoras nacionales de primer nivel, con certificaciones internacionales.

Antonio Lavedán, cirujano de la Real Familia desde 1789 y cirujano mayor del ejército desde 1799, estudia en su Tratado los usos tanto lúdicos como medicinales del tabaco, el café, el té y el chocolate, así como su origen, su historia, su cultivo y recolección, sus diferentes nombres, las diversas maneras de elaborarlos y consumirlos, sus efectos y sus virtudes y perjuicios. La obra, magníficamente estampada en la Imprenta Real en 1796, sería considerada desde su publicación uno de los textos de referencia, siendo extremadamente bien recibida tanto por los estudiosos de la materia como por los círculos ilustrados europeos de la época en los que el consumo de estas substancias era ya un símbolo habitual de distinción y elegancia.

Este libro presenta, desde un ángulo nuevo y muy dinámico, la importancia que tiene desarrollar en nuestros niños unos hábitos de vida saludables. La autora invita al lector a hacer un viaje a diferentes situaciones de la mano de unos personajes que a veces resultan divertidos, siempre inteligentes y que comparten con nosotros sus experiencias y conocimientos.

Covering advanced nutrition with a comprehensive, easy-to-understand approach, Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 3rd Edition focuses on the biology of human nutrition at the molecular, cellular, tissue, and whole-body levels. It addresses nutrients by classification, and describes macronutrient function from digestion to metabolism. This edition includes the new MyPlate dietary guide and recommendations from the Dietary Guidelines for Americans 2010, plus coverage of the historical evolution of nutrition and information on a wide range of vitamins, minerals, and other food components. In Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, lead authors Martha H. Stipanuk and Marie A. Caudill are joined by a team of nutrition experts in providing clear, concise, coverage of advanced nutrition.

¿Cómo conciliar el placer de comer, nuestra salud y el control de nuestro peso? A contracorriente de las dietas milagrosas tan en boga, cuya nocividad queda demostrada, el Dr. Laurent Chevallier propone aqui unas soluciones sencillas y eficaces para modificar nuestro entorno alimentario. ¿Como? Deshabituandonos de una determinada forma de alimentacion industrial, y volviendo en parte al regimen alimentario de nuestros lejanos ancestros. Estos ultimos, cazadores-recolectores, supieron encontrar un sensato equilibrio entre vegetales y proteinas animales. El Dr. Chevallier muestra aqui como adaptar facilmente esta alimentacion a nuestros modos de vida y proporciona informaciones claras y precisas para evitar los productos mas nocivos (diversos elementos quimicos, determinados cuerpos grasos, ciertos plasticos). Con algunos trucos faciles, podreis mejorar vuestra salud y vuestro peso, sin esfuerzo y sin pasar hambre. Las recetas propuestas en el interior de la obra os ayudaran en dicho empeño.Esta guia rebosante de informaciones y de consejos practicos permitira a los consumidores comprender mejor la oferta alimentaria actual y les ayudara de manera individual a limitar los efectos nocivos de una alimentacion profundamente inadaptada a las necesidades fisiologicas del organismo.Pierre Meneton, investigador del INSERM

"Una nueva mirada del profesional de la salud tiende a ver al paciente como una persona con necesidades muchas veces difíciles de abordar e incorporar en el tratamiento nutricional. De esta manera, podemos entender el diseño del plan alimentario en la diabetes como una obra única que reflejará el deseo del profesional de educar para provocar en el paciente una inquietud y un cambio de conducta alimentaria. Su éxito es garantizado sólo si se consideran sus hábitos, miedos, creencias y su medio sociocultural. En conclusión, el plan será un buen producto si el paciente encuentra una respuesta, si se siente contenido y ve su alimentación como un tratamiento dinámico en el que la educación lo lleve a sentirse libre para tomar decisiones futuras."

"Magnífico libro de cocina energética, con docenas de recetas y explicaciones acerca de cómo preparar platos con ingredientes novedosos como tofu, tempeh, mijo, miso, seitán, quinoa, azuki, algas… e

Desarrollado para nutriólogos y enfermeras, presenta una base sólida en la ciencia de la nutrición y un entendimiento claro de cómo aplicar ese conocimiento en la práctica. Nuevo diseño a todo color que incluyen fotografías, tablas, planes de atención médica y herramientas de evaluación. Combina la atención nutricional (dietista) con la atención enfermera en la práctica de hoy. Ideal para los cursos de nutrición, tanto fundamentos como de pediatría. Completamente revisado y actualizado. Nuevo diseño (a todo color). Contenido de `Necesidad de conocer que resumen la información importante. Resúmenes con viñetas de los puntos clave de cada capítulo. Temas nuevos cómo nutrigenómica y genómica. Nuevos cuadros de `Trabajo en equipo de direccionamiento entre dietistas y terapeutas. Nuevos cuadros de `Costo y sentido` resaltando cuando los costos de los alimentos o factores económicos influyen en la atención nutricional.

Incluso antes del nacimiento, la nutrición desempeña un importante papel en nuestra vida, aunque muchas veces no seamos conscientes de ello. Cada día, seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestra salud. La creciente informacion sobre la relacion entre dieta y enfermedades cronicas (problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes,osteoporosis, etc.) ha aumentado el interes por nuestra alimentacion y, sin embargo, a veces nos sigue resultando muy dificil elegir la dieta mas adecuada. Conocer la composicion nutricional de los alimentos incluidos en estas tablas, en calorias, fibra, colesterol, grasa, etc., puede ser extraordinariamente util para el diseño de dietas que permitan mejorar nuestra alimentacion yadaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud optima y mantener un peso adecuado y estable. Toda la informacion nutricional contenida en este libro tiene como principal objetivo ayudar al usuario a conseguir una mejor valoracion y programacion de los alimentos que consume.

El cuidado de la salud en el climaterio, implica sin duda, los aspectos nutricionales, por el gran impacto que pueden llegar a tener sobre la calidad de vida. La aplicación de pautas dietéticas y una alimentación saludable, constituyen una de las mejores estrategias para la prevención de enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, cáncer, osteoporosis y sobrepeso u obesidad, enfermedades todas ellas posibles de presentarse en esta etapa, obteniéndose los máximos beneficios si estas estrategias son llevadas a cabo precozmente. La Lic. María Elena Torresani, en Aprendamos a comer frente al cambio hormonal, aborda los aspectos más importantes para lograr la educación nutricional en esta etapa de transición en la vida de la mujer.