Libros de Dietética y Nutrición, página 9 de 138

El libro más descarnado de Julio Basulto. «Una brújula para evitar el mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de falsas creencias y mucho aficionado.» Dra. María Neira, di

10 principios para fomentar una relación sana con la comida ¿Has probado a hacer dieta una y otra vez para acabar desesperándote siempre que "fracasas"? La inquietante verdad es que las dietas no funcionan y que con frecuencia pueden hacer que te sientas hambriento, frustrado, insatisfecho y que desconfies de tu propio cuerpo. Si estas listo para detener el interminable ciclo de privacion y de comer de forma excesiva, y en su lugar generar una relacion tran- quila y sana con la comida, este manual te mostrara como hacerlo. El manual de la dieta intuitiva aporta un programa completo y empirico para ayudarte a superar la mentalidad propia de hacer dieta, a prestar atencion a las señales del hambre, a dejar de comer cuando estes lleno y a alimentar la profunda conexion entre tu mente y tu cuerpo. El enfoque compasivo de este manual te animara a hacer elecciones satisfactorias con respecto a la comida, a esarrollar una imagen positiva de tu cuerpo y, lo mas importante, a dejar de sentirte tan angustiado por la comida. Este libro te ayudara a reconectar con tu organismo, que es sabio, a alimentarte de forma intuitiva y a modificar la forma en la que piensas en la comida para siempre.

La primera comida del día ha tomado las redes sociales y las revistas de recetas y salud con defensores y detractores que se enfrentan armados de ingredientes extravagantes y estudios científicos de mayor o menor rigor. Hablar del desayuno es mucho más qu

"Si tienes tiroiditis de Hashimoto, puedes creer que no hay nada que hacer más allá de la triste resignación. Pero no sufras: este libro te guiará a través de los síntomas, el diagnóstico y los trata

¿Tu dieta alimenta la enfermedad o te ayuda a vencerla? Olvida todo lo que crees saber sobre tu cuerpo y la comida, y descubre la nueva ciencia del bienestar con la que el cuerpo se cura a sí mismo. De la mano del cientifico y medico pionero, Dr. William Li, aprenderas como y en que cantidades usar los mas de 200 alimentos curativos que pueden acabar con el cancer, reducir el riesgo de demencia y vencer docenas de enfermedades evitables. En este libro encontraras una guia de aquellos alimentos que ya conoces y que podras incorporar facilmente en tu dia a dia, como el te de jazmin, las ciruelas, el aceite de oliva, el queso Camembert o la canela. Un libro practico y esclarecedor que transformara la manera en que usamos los alimentos para prevenir, tratar y revertir enfermedades mediante la activacion de los sistemas naturales de defensa del cuerpo.Reseñas:El Dr. William Li, mi ex alumno en Harvard, es uno de los cientificos visionarios de nuestro tiempo. El Dr. Li es un pionero en el campo de la angiogenesis, un sistema de defensa que ha generado nuevos tratamientos y enfoques preventivos frente a enfermedades que van desde el cancer a todo tipo de enfermedades del corazon. Los avances en el campo de la angiogenesis podrian ser la clave para cambiar la vida de muchas personas. Su libro contiene un importante mensaje para el publico: la salud no es la ausencia de enfermedad, sino la presencia de defensas unicas que protegen nuestro cuerpo a traves de sistemas y que pueden ser apoyados o destruidos con nuestra dieta y estilo de vida. Ahora, mas que nunca, se necesita el libro del Dr. Li para ofrecer a la gente el conocimiento y el poder que necesita para proteger su propia salud, tener una vida mejor y garantizar un buen envejecimiento.Valentin Fuster, M.D., Ph.D. Medico jefe en el Hospital Mount Sinai, Editor en Jefe del Journal of the American College of CardiologyUna oda a uno de los mayores placeres de la vida y un libro convincente para quienes tienen un apetito saludable. Este libro te entretendra y educara, lo devoraras y luego te hara recapacitar. El Dr. William Li nos enseña que hemos subestimado radicalmente nuestro propio poder para transformar y restaurar nuestra salud.Bono ¡Por fin! Un libro que nos dice la verdad acerca de lo que podemos comer para estar sanos, basado en la ciencia real y de la mano de un verdadero experto. Comer para sanar cambiara completamente la forma en la que piensas sobre tu cuerpo, pero tambien las decisiones que tomas cuando haces la compra, cocinas para tu familia o cenas fuera casa. Lee este libro de principio a fin si deseas estar sano y sentirte bien tanto interiorcomo exteriormente. Cuando se trata de comida y salud, ¡estoy tan feliz de tener al Dr. Li a mi lado!Cindy Crawford "Somos lo que comemos" dice el viejo cliche, pero seria mas exacto decir que "somos lo que extraemos de nuestra comida". ¿Que ocurre si la comida es mas que energia o mas que nutricion y se convierte en una forma de medicina? En su libro innovador Comer para sanar, el Dr. William Li aporta a la disciplina de la investigacion medica clinica un nuevo analisis de la relacion entre los alimentos y la salud. Este libro anuncia una revolucion al exponer como los alimentos que comemos determinan nuestra salud.The Edge, U2, Director...

Aunque tenemos muchísimo acceso a la información gracias a Internet y a las redes sociales, esto es un arma de doble filo: en la red hay artículos de nutrición basada en plantas de muy buena calidad, pero tambien circulan todo tipo de mitos sobre alimentacion vegana, consejos erroneos de algunos influencers que no estan capacitados para comunicar mensajes de salud -con el enorme impacto que ello conlleva por la gran comunidad de seguidores que administran- y de profesionales sanitarios desactualizados que no se han formado en nutricion vegetal. Asi mismo, estudios cientificos mal diseñados financiados por las industrias son difundidos en blogs y redes sociales. Resultado: las personas terminan confundidas, frustradas y no saben que comer, cuestionandose incluso si la alimentacion vegetal es saludable.Este libro es una completisima guia sobre nutricion vegana saludable basada en la ciencia. Desmonta todos los mitos de este tipo de alimentacion y otras creencias erroneas de nutricion, como las siguientes:Las proteinas vegetales son 'incompletas' o 'de segunda clase'.Si no tomas lacteos, se te quebraran los huesos.Las personas vegetarianas tienen mas anemia que aquellas que no lo son.La soja causa cancer de mama e infertilidad y ademas feminiza a los hombres.Los niños no se desarrollan adecuadamente con una dieta vegana.Da igual cuanto colesterol tomes diariamente a traves de los alimentos.No esta claro que las grasas saturadas aumenten el riesgo cardiovascular.Ademas, explico los beneficios que brinda tanto para la salud como para el planeta y los animales una alimentacion basada en plantas. Para que disfrutes de sus positivos efectos secundarios y no tengas carencias nutricionales, tambien te enseño a planificarla adecuadamente. Espero, querido lector, que la informacion que alberga este libro mejore notablemente tu salud en la misma medida que lo hizo la mia hace años.¿Estas list@ para comenzar? ¡Pues alla vamos!

Prepárate para perder kilos y ganar vitalidad. ¿Te apuntas? ¡No te arrepentirás! ¿Estás harto de dietas milagro que lo único que consiguen son resultados transitorios a costa de morir de hambre? O peor aun: que, si te descuidas un poco, recuperes los kilos perdidos o incluso ganes alguno mas. ¿Sabias que perder peso puede ser un proceso del que puedes disfrutar? En este libro podras comprobarlo, obtendras resultados y en poco tiempo tendras menus para cada epoca del año, recetas e ideas simples para que tus platos sean apetitosos. No pasaras hambre y, muy importante, entenderas por donde pasa el verdadero cambio de habitos para perder peso. No solo mejoraras la composicion corporal, sino que tambien te encontraras mucho mejor, mas vital y con la mente mas clara. Querras cambiar para siempre la forma en que te alimentas. Este es un programa sensato y facil de seguir, basado en alimentos locales y de temporada y en el curso de Soycomocomo que ha conseguido que miles de personas adelgacen y se sientan mucho mejor.

El cerebro es una máquina muy poderosa y dinámica. Nunca deja de modificarse y adaptarse al contexto medioambiental. Lo necesitamos para casi todo lo que somos y seremos y, si empieza a fallar, las secuelas inmediatas haran que nuestra calidad de vida se resienta. Por la autora de Dale vida a tu cerebro. ¿Sabes que alimentos son los necesarios durante los primeros años de vida y posteriormente para mejorar tu capacidad intelectual, creativa, la calidad del sueño, el humor, la memoria, la concentracion y un largo etcetera de funciones que dependen del cerebro? ¿Que actividades contribuyen a potenciar las capacidades mentales y el equilibrio emocional? ¿Quieres disponer de programas especificos para estar al maximo de tu capacidad intelectual, con plena efervescencia creativa, para desintoxicar el cerebro, mejorar tu estado animico decaido o prevenir que tu cerebro envejezca? Si estas preguntas suscitan tu interes, tienes en tus manos el libro apropiado. Su lectura te aportara lo que necesitas aprender, hacer y comer para tener una cabeza sana y una mente maravillosa.La critica ha dicho...Hace especial hincapie en la estrecha relacion que existe entre el cerebro y el intestino.eldiario.es Existe una aseveracion reciente en neurociencia, en realidad evidencia cientifica, acerca de la relevancia del intestino en el cerebro.Entrevista de Canarias3punto0 Aporta planes especificos y pautas de estilo de vida para potenciar las capacidades de cada persona.Diario siglo XXI Aborda como el desequilibrio en las bacterias y microorganismos intestinales afectan a enfermedades. CopeComparte pautas alimentarias clave para prevenir las enfermedades neurodegenerativas.Revista Diners Un libro interesante y practico que hara posible que aquellos que querais cuidar de una manera especial vuestra salud fisica y mental, encontreis la motivacion y la forma.¡Que bello es leer!Aporta una serie de pautas para mantener este organo sano.El dia Segovia Una guia para cuidar el organo mas valioso de los lectores.Las provincias Un libromuy ameno, facil de leer, comprensible por cualquiera, con un monton de cuestiones curiosas.Libros que hay que leer

Xevi Verdaguer, autor de Transforma tu salud, nos descubre en su nuevo libro una forma revolucionaria de entender el funcionamiento de nuestro cuerpo. Un método que transformará nuestra salud y la mejorara radicalmente. A menudo sufrimos molestias que tratamos con medicamentos: migrañas, dolores cronicos, fatiga, dolores menstruales, contracturas, ansiedad... Xevi Verdaguer, especialista en PsicoNeuroInmunologia, nos acerca a la medicina integrativa y nos muestra que podemos hacer para solucionar estas dolencias de forma natural y sencilla a la vez que nos da las claves para entender mejor nuestro cuerpo, aprender a escucharlo y ser asi mas protagonistas de nuestra salud. Este libro ofrece los conocimientos y consejos de Xevi Verdaguer de forma clara y practica para que podamos aplicarlos a nuestro dia a dia. Conoceremos los alimentos recomendados y los que debemos evitar segun la dolencia y aprenderemos a combinarlos con menus equilibrados y a cocinarlos con recetas sabrosas y faciles ideadas por nutricionistas.

¿Nos estamos cargando el planeta con nuestra alimentación? Según el nutricionista Aitor Sánchez la respuesta es sí. En el mundo actual, un acto tan rutinario como hacer la compra puede condenar o salvar nuestro planeta. Esta en nuestras manos tomar conciencia de ello y decidir de forma mas responsable con el medioambiente y el resto del planeta. En este libro, Aitor Sanchez reflexiona sobre como hemos llegado a esta situacion de alto impacto medioambiental y analiza cada uno de los factores que nos han conducido hasta ello. La huella de carbono generada por los kilometros que recorren nuestros alimentos, el coste de la produccion alimentaria, los modelos de explotacion animal, el coste social de los alimentos malsanos o la repercusion de los envases de plastico son algunos de los temas que aborda el autor en este libro donde ofrece, ademas, alternativas especificas para promover el cambio hacia un consumo responsable. Tu dieta puede salvar el planeta nos muestra como la nutricion y la salud se relacionan con cada uno de los elementos que hemos visto anteriormente y concluye que la salida a este reto de salud y sostenibilidad es la misma; porque la alimentacion saludable debe ser tambien una alimentacion sostenible.

Da la impresión de que cada mes aparece una dieta o moda de alimentación nueva que nos promete ayuda para perder peso. Sin embargo, estas dietas no nos hacen más felices y tampoco nos ayudan a estar mas sanos. Los indices de obesidad y de las enfermedades y problemas asociados a la misma no hacen mas que aumentar, por lo que ha llegado el momento de cambiar de estrategia.Comer para no engordar es un verdadero cofre del tesoro de datos y de investigaciones punteras sobre alimentacion que hasta ahora estaban ocultos. Michael Greger los ha traducido en consejos accesibles y practicos y en herramientas y trucos emocionantes que lo ayudaran a perder peso de forma segura y a eliminar para siempre la grasa corporal no deseada.El doctor Greger, un reputado experto en nutricion, medico y fundador de www.nutritionfacts.org, explora las diversas causas de la obesidad, desde la genetica a las raciones que nos ponemos en el plato, pasando por factores ambientales, y tambien las multiples consecuencias de la misma, como la diabetes, el cancer y los problemas de salud mental. A continuacion, presenta un amplio abanico de estrategias para perder peso y se centra en los criterios optimos que promueven el exito: una dieta rica en fibra y en agua; pobre en grasas, en sal y en azucar; y repleta de alimentos antiinflamatorios.Luego, Comer para no engordar va mas alla de la comida y explora gran cantidad de aceleradores de la perdida de peso disponibles en nuestro propio organismo y revela que seguir una dieta centrada en plantas y comer en momentos especificos nos ayuda a maximizar las actividades quemagrasas naturales del cuerpo. El doctor Greger presenta con gran claridad no solo la dieta para adelgazar definitiva, sino tambien las estrategias que debemos adoptar para aprovechar al maximo la eficacia de la misma.

. Firmado por la joven científica Giulia Enders, cuya conferencia La digestión es la cuestión fue un fenómeno en YouTube.. Las últimas investigaciones científicas han demostrado que el cuidado del in

A dieta atlántica comprende o conxunto de hábitos alimentarios tradicionais das terras europeas ribeireñas do Atlántico, un gran número de países que, malia presentaren unha notable variedade alimentaria especificamente derivada da sua historia, estrutura social, clima, xeografia e cultura, posuen tamen caracteristicas comuns no seu consumo e tradicions nutricionais. Esta obra, promovida e dirixida dende a Fundacion Dieta Atlantica da USC, investiga, describe e establece as bases cientificas da dieta para, dende o consenso na sua definicion, achegar vias de desenvolvemento non so a comunidade cientifica senon a outros moitos axentes como produtores, distribuidores, nutricionistas, sector da gastronomia..., divulgando e poñendo en valor os innumerables beneficios para a saude e a sostibilidade dunha alimentacion baseada na excelencia dos froitos da terra e o mar e na milenaria sabedoria da sua preparacion

A través de estas páginas, conoceremos qué es y cómo funciona el inmunitario y aprenderemos qué comer y qué no para tenerlo fuerte y combatir posibles infecciones. El sistema inmunitario es el conjunto de elementos y procesos biologicos en el interior de un organismo que le permite mantener el equilibrio interno frente a agresiones externas, ya sean de naturaleza biologica (agentes patogenos) o fisico-quimicas (como contaminantes o radiaciones), e internas (por ejemplo, celulas cancerosas). Con este libro descubriras los diez alimentos fundamentales a los mas perjudiciales, como nos ayudan los probioticos y prebioticos, asi como los habitos que le benefician y los que lo debilitan. Alvaro Vargas nos presenta un libro practico y util. Lleno de informacion sencilla, directa, pero rigurosa y necesaria en un momento como el actual. Para cerrar, encontraremos un delicioso, comodo y facil recetario para cuidar nuestros intestinos y reforzar las defensas, con veinte platos que conseguiran convertir nuestro organismo en una barrera contra virus y bacterias perjudiciales. Alvaro Vargas, periodista y tecnico superior en dietetica, ha conseguido seducir a cientos de miles de seguidores en redes sociales que dia a dia siguen sus consejos sobre nutricion y recetas. Su objetivo es difundir un modelo de alimentacion sencilla, sana y sostenible. Es autor de A comer se aprende y Vegesanisimo (Planeta 2018 y 2019).

Esta es una obra única en su genero porque es una guía práctica que puede ser utilizada por todas las personas que se sienten interpeladas por la Primera Regla de Oro de la Vida de Santa Hildegarda: "Que tu comida sea tu medicina". Esta abadesa benedictina, Doctora de la Iglesia Catolica, enseña que la salud es algo global que integra tanto la salud del cuerpo, el equilibrio psicologico, una intensa vida espiritual de relacion con el Creador y de trabajo ("el ora et labora" de los benedictinos) y una sana relacion con los demas y con el medio social y fisico. La primera parte del libro nos explica las fuerzas curativas de cada uno de los alimentos segun Santa Hildegarda. La segunda parte recoge un amplio elenco de recetas de cocina. Y en la tercera parte el Dr. Strehlow describe dietas y tratamientos especificos para una veintena de cuadros clinicos como, por ejemplo, enfermedades del corazon y la circulacion, alergias, reuma o problemas del estomago y del intestino. Asi que este es un libro de cocina para sanos y para enfermos, para mantener la salud y para recuperarla si la hemos perdido.

El avance de la nutrición deportiva en las dos últimas décadas ha permitido establecer, de forma precisa, las adaptaciones nutricionales a realizar en función del tipo de esfuerzo, la duración o la intensidad y las diferencias frente a personas mas sedentarias. La nutricion deportiva es, sin duda, un claro ejemplo de nutricion personalizada, con la complejidad añadida de tener en cuenta el tipo de deporte que se practica. La estructura de esta obra sigue el hilo conductor de la fisiologia a la practica, destacada en el subtitulo de la obra. A lo largo de las diferentes secciones se establecen los conceptos basicos de nutricion, se estudian los nutrientes desde la perspectiva de la nutricion deportiva y se abordan las complejidades de la alimentacion a lo largo de la temporada deportiva en funcion de la etapa vital en la que se encuentre el deportista. Ademas, se analizan las relaciones del sistema inmune, el estres oxidativo, la funcion mental o aspectos novedosos como la gastronomia deportiva, la nutrigenomica, el efecto antienvejecimiento de la combinacion de ejercicio y alimentacion o los mitos y los errores mas frecuentes en nutricion deportiva. Con el objetivo de que todos los capitulos de Nutricion Deportiva tengan una estructura didactica y sistematica se han incluido objetivos iniciales, resumenes conceptuales, textos destacados y puntos clave finales para facilitar su comprension y permitir una lectura amable sin alejarse del rigor expositivo. Ademas, se incluye un apartado final con preguntas de autoevaluacion y de consejos y actividades practicas que pretenden ser el trampolin entre los contenidos teoricos desarrollados y la practica de estos, invitando al lector a su reflexion y resolucion. Esta ambiciosa obra, en la que han participado mas de 70 expertos en la materia de reconocido prestigio a nivel nacional e internacional, aborda sus contenidos desde la doble perspectiva de salud y rendimiento, desde el deportista amateur al de alto rendimiento. Esta dirigida a estudiantes de grado y master en ciencias relacionadas con el deporte, la nutricion y la dietetica, la medicina, la enfermeria u otras ciencias afines y, en definitiva, a cualquier profesional que desee actualizar sus conocimientos.

La pandemia de Covid-19 nos ha enseñado que los remedios para las nuevas enfermedades, vacunas y medicamentos, no son inmediatos. El Doctor Rodríguez Jiménez, especialista en Endocrinología, Inmunome

A todos nos gusta comer. Pero algo estamos haciendo mal, y cada día peor. Confundidos por la industria alimentaria, la publicidad, las fake news gastronómicas y los consejos nutricionales de familiares bienintencionados, con cada bocado tomamos decisiones nefastas que nos enferman, nos engordan y nos roban energia. ¿Como detener esta espiral? ¿A quien creer y a quien no? ¿Como cambiar de habitos sin volvernos rigidos y aburridos?En este libro, el celebre doctor Carlos Jaramillo ofrece respuestas contundentes a esas preguntas y plantea que la clave para un peso optimo y una salud plena esta en el metabolismo. Entender que es, como opera y que podemos hacer para que funcione a nuestro favor es fundamental. Con humor, ciencia y sencillez, el doctor Jaramillo nos propone emprender nuestra propia sanacion metabolica a partir de los mejores medicamentos: los alimentos. Si sabemos elegirlos, combinarlos, y entendemos cuando deberiamos (o no) incluirlos en nuestra dieta, habremos dado un enorme paso hacia una vida mejor.

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Julio Basulto y Carlos Casabona, nutricionistas de referencia en nuestro país, nos proponen la primera guía para orientarnos en la cada vez más amplia y compleja oferta de bebidas.Frente a la creciente oferta de bebidas, las recomendaciones sobre su consumo son cada vez mas escasas e insuficientes, cuando no erroneas e interesadas, mostrando una clara influencia delobbiesde empresas que venden zumos, refrescos, bebidas energeticas, deportivas, alcoholicas, y un largo y liquido etcetera. Basta con comprobar como algunas piramides nutricionales incluso muestran a su lado una copa de vino y una botella de cerveza, sugiriendonos esa entelequia denominada consumo moderado.Por otro lado, y por si no fuera poco, cada vez hay mas evidencias cientificas que demuestran que casi la mitad de los adultos supera las recomendaciones de ingesta de azucares a partir de los liquidos que bebe y dicho consumo se relaciona de manera inequivoca con la actual pandemia de sobrepeso y obesidad en la poblacion.Ante tal situacion, Carlos Casabona y Julio Basulto deciden escribir este libro para ayudar a aclarar la creciente confusion en relacion al consumo de bebidas.Beber sin sedes la primera guia en español sobre el consumo saludable de bebidas. Basandose en los ultimos estudios cientificos al resp...