Libros de Dietética y Nutrición, página 9 de 135

Desde mediados del siglo XX, las principales causas de mortalidad en las sociedades desarrolladas han dejado de ser las enfermedades agudas como las infecciones. Estas han sido sustituidas, en este macabro ranking, por las muertes causadas por enfermedades degenerativas. Entre estas ultimas encontramos el Alzheimer, las demencias y el ictus. Pese a ello y a pesar de la importancia del cerebro en nuestra vida, nuestra cultura y nuestra salud, la sanidad publica y la investigacion cientifica aun hoy no dedican los suficientes recursos para atajar el problema, lo que provoca, entre otras cosas, la proliferacion de fake news y falsos mitos asociados a determinados productos dieteticos y alimentarios. De ahi la necesidad de trabajos como este, una guia completa, cientifica y actual que aborda las claves teoricas y sobre todo practicas, relacionadas con la alimentacion y nuestros habitos de vida, para mantener nuestro cerebro y nuestro cuerpo sanos de verdad.

En este libro, Estefanía Fernández, la creadora de @StefyActiva, nos brinda las herramientas básicas para desmontar los grandes mitos de la nutrición deportiva y entender todo lo que conforma una dieta saludable. Entrena tu alimentacion es una guia clara y funcional con la que aprenderas en que consisten las dietas de moda y si son adecuadas para ti; distinguiras tambien los distintos tipos de suplementacion deportiva y cuales son los pasos para elegir la que mas te conviene. Con ella, conoceras los conceptos basicos de nutricion para diseñar y seguir una dieta saludable, que te ayudara a hacerte mas fuerte en cuerpo y mente. Quiero empoderarte. Si, a ti, a ti que empiezas a comer bien y a hacer ejercicio, quiero empoderarte. A ti, que haces deporte, pero sabes poco de nutricion, quiero empoderarte para que tomes tus decisiones respecto a los alimentos, los suplementos y los habitos que quieras tener, a partir de una solida base de conocimiento.

Nutrición vegetariana al alcance de todos ¡Consigue los beneficios basados en los alimentos de origen vegetal !Únete a los miles de corredores, culturistas y deportistas de, prácticamente, cualquier disciplina que confian en los alimentos y bebidas elabor

El ayuno intermitente (la restricción de ingesta de calorías durante un número determinado de horas o días) ha cobrado un enorme interés en los últimos años. En la actualidad, ya no hay dudas acerca de esta dieta y ha quedado demostrado que, ademas de ser segura para bajar de peso, ofrece importantes beneficios para la salud en general. Sin embargo, la idea de abstenerse de comer resulta atemorizante. Surgen cientos de preguntas como ¿con que frecuencia puedo comer?, ¿podre concentrarme?, ¿tendre suficiente energia para hacer ejercicio?... Y, la mas preocupante: ¿tendre hambre todo el tiempo?El doctor Jason Fung, experto internacional en ayuno, su colega Megan Ramos, y Eve Mayer, quien ha dado un giro a su vida gracias a los beneficios del programa del Dr. Fung, se han unido para escribir esta guia unica que responde a todas las preguntas y ofrece un programa personalizable y eficaz. La combinacion de estas tres voces es perfecta, porque mientras Fung y Ramos explican los fundamentos cientificos, Mayer comparte su perspectiva realista y humana del esfuerzo que hay detras de su historia de exito y como el ayuno cambio su vida. El ayuno como estilo de vida, y su enfoque completo que abarca desde la planificacion de comidas hasta las estrategias mentales, es una herramienta imprescindible para hacer del ayuno una rutina duradera y saludable.

La alimentación ha demostrado ser recientemente, uno de los factores más importantes para el éxito de un futbolista profesional. Esta guía es la única hasta la fecha, que ofrece una colección de recetas diseñadas a partir de la comprension de las etapas, tipos de dias y momentos (partido, entrene, descanso...) que estructuran el año futbolistico. Ademas de las 93 recetas saludables, sabrosas, sencillas y equilibradas nutricionalmente (desarrolladas por uno de los mejores nutricionistas futbolisticos de 1 division de nuestro pais, Hector Uso), encontraras una caja de herramientas para tener una despensa efectiva y rendir al 101%.

Una reflexión rigurosa y desmitificadora sobre uno de los temas centrales de nuestro tiempo.Una alimentación saludable y unos buenos hábitos de vida son determinantes para prevenir muchos tipos de cáncer. Pero cuando aparece la enfermedad, no existen remedios milagrosos que garanticen la curacion, como los promotores de diversas terapias alternativas aseguran. Por otro lado, persisten una serie de mitos sobre alimentacion y cancer muy perjudiciales para la salud de los enfermos.Ante la proliferacion de teorias y opiniones no siempre autorizadas, Julio Basulto y Juanjo Caceres nos explican los riesgos de creer en alimentos milagrosos, como ayuda la alimentacion en la prevencion y como actuar al ser diagnosticados.

Azúcar bueno, azúcar maloEste libro aborda la mayor amenaza a la salud que existe en la actualidad: la adicción al azúcar refinado y a los hidratos de carbono procesados, que están causando verdaderas epidemias en todo el mundo. Nuevamente, como en el superventas Es facil dejar de fumar, si sabes como, el metodo EASYWAY ayuda a liberarse de ellos, disfrutar de una mejor salud, tener mayores niveles de energia y llevar un estilo de vida mas feliz y saludable.

Esta obra de referencia, completamente revisada y actualizada, te ayudará a aceptar tu cuerpo y a hacer las paces con la comida de una vez por todas.En su primera edición, Alimentación intuitiva se convirtio en un libro revolucionario debido a su enfoque antidieta. Las autoras, destacadas profesionales del campo de la nutricion y los trastornos alimentarios y creadoras del movimiento de la alimentacion intuitiva, explican que el problema no somos nosotros sino las dietas cargadas de reglas y restricciones, que no hacen mas que distanciarnos de nuestra sabiduria nutricional innata. Por eso nos animan a desarrollar la positividad corporal y a reconectar con nosotros mismos.En un lenguaje positivo y claro, Evelyn Tribole y Elyse Resch nos muestran como: Seguir los diez principios de la alimentacion intuitiva para entablar una nueva relacion con la comida. Combatir la cultura de la dieta y rechazar dicha mentalidad para siempre. Disfrutar de las decisiones que tomemos en relacion con la alimentacion. Adoptar una actitud amable hacia nuestros sentimientos, nuestro tu cuerpo y nosotros mismos. Prevenir o sanar las heridas de un trastorno alimentario. Hacer las paces con la comida a cualquier edad, sea cual sea nuestro peso o fase de desarrollo. Mantener conductas alineadas con la positividad corporal. Dejar de contar calorias y tomar conciencia de los efectos perjudiciales del estigma del peso.En esta obra encontraras sugerencias faciles de implementar que te ayudaran a incorporar la alimentacion intuitiva en tu vida diaria y a confiar en tu intuicion para toda la vida.

Una de las nutricionistas más mediáticas del momento nos resuelve las dudas sobre los alimentos, su consumo, su cocinado y los efectos en nuestra salud. ¿Qué alimentos se lavan y cuáles no? ¿Por qué nunca debemos colocar la leche en la puerta del frigo? ¿Se pueden chupar las cabezas de las gambas? ¿Que pasa si retiro el moho de la fruta y me como el resto? En nuestro dia a dia son muchas las dudas que nos asaltan si queremos alimentarnos de forma segura. Las constantes alertas en los medios sobre los riesgos que nos encontramos al comer han borrado la delgada linea entre la informacion y la alarma. Por eso urgen voces como la de Beatriz Robles. Con rigor, amenidad y un fino sentido del humor, esta experta en seguridad alimentaria nos enseña que debemos hacer para alejar los peligros de nuestra cocina. Gracias a sus conocimientos, entenderemos la importancia de planificar bien la compra, poner el frigorifico a punto, ordenar la despensa, lavar los utensilios o saber manejar los tiempos y las temperaturas de coccion. Come seguro comiendo de todo es un manual de buenas practicas para aprender a comer sin jugarnosla -tanto en casa como en el restaurante, la playa, el campo o la oficina-, si, pero tambien es una guia util que nos ayudara a orientarnos en la jungla de la desinformacion alimentaria.

Aunque parece que esté de moda hablar del ayuno intermitente, la realidad es que ayunar no resulta nada nuevo o innovador; ni para nuestras células, ni para nuestros genes. Lo llevamos arraigado en nuestro ADN. De hecho, es un hábito que como seres humanos hemos implementado durante tanto tiempo a lo largo de nuestra evolución como especie, que lo antinatural y lo que va en contra de lo que beneficia realmente a nuestra salud, a pesar de lo que predican las directrices oficiales, es no hacerlo. A diferencia de otros libros, el Manual definitivo del ayuno intermitente pretende resumir de una manera directa y concisa los beneficios de esta práctica milenaria para nuestra salud, al mismo tiempo que aporta fuentes confiables y estudios científicos recientes que contribuyen a dar veracidad y respaldar toda la información y el conocimiento contenido en él. Además, responde de una manera amena y convincente a las dudas relacionadas con esta estrategia, protocolo u hábito. ¿Te gustaría conocer los secretos que envuelven al ayuno intermitente y le están confiriendo, cada día que pasa, una mayor fama? ¿Te gustaría conocer la diferencia entre el ayuno intermitente y el ayuno prolongado? ¿Te gustaría conocer cómo iniciarte en esta práctica de manera segura y cómo perpetuar sus beneficios a través de la alimentación?

La guía Baby-Led Weaning para que tus hijos aprendan a comer de manera segura y natural ¿Pueden decidir los niños qué y cuánto comer? ¿Pueden alimentarsecon las manos? ¿Masticar sin dientes? ¿Saltarse la etapa de laspapillas? ¿Pasar directamente de la leche al bocadillo?La infancia es una etapa de formacion de habitos y preferencias alimentariasque seran dificiles de modificar en la edad adulta, por eso losprimeros bocados son de vital importancia para establecer las bases deuna dieta saludable.El inicio de la alimentacion complementaria es un periodo muy esperado,pero repleto de muchas dudas e inseguridades. En esta completaguiacientificamente documentadaencontraras recursos y consejospracticos que te ayudaran a resolver todas tus preguntas sobre la alimentacioncomplementaria regulada por el bebe, conocida como BLW,con el proposito de que la hora de la comida sea un momento agradabley feliz para toda la familia.

El ayuno es una herramienta terapéutica que te ayudará a tener una salud mejor y calidad de vida. En este libro descubrirás sus grandes beneficios y cómo llevarlo a cabo de forma segura y eficaz.Esta es la guia definitiva sobre los beneficios de cada tipo de ayuno. Recupera la vitalidad, olvidate de las dietas y sientete mejor que nunca. ¡Ayunizate! Siempre nos han dicho que habia que comer cinco veces al dia, pero la ciencia tiene cada vez mas evidencias de que los beneficios fisiologicos del ayuno son muchos, entre ellos la mejora de la regulacion del azucar en sangre, el aumento de la resistencia al estres, la supresion de la inflamacion y la disminucion de la presion arterial. Practicar ayuno es una fuente de salud y energia. Despues de diez años dando cursos y seminarios a miles de personas, Edgar Barrionuevo, el mayor experto sobre ayuno en España, nos cuenta que beneficios tiene su practica, que cambios conlleva en el cuerpo, nos muestra las diferentes formas de ayuno y cual es mejor para cada persona y para conseguir diferentes objetivos.

Son muchas las preguntas que suscita la alimentación vegana. ¿Las personas veganas son más propensas a padecer anemia ferropénica? ¿Qué es y por qué debemos tomar vitamina B12? ¿Es una alimentación apropiada para niños? ¿Que hay de las mujeres embarazadas o que estan dando de mamar? ¿Cuales son las motivaciones principales de las personas veganas?Lucia Martinez, dietista-nutricionista especializada en nutricion clinica en pacientes que siguen una alimentacion 100% vegetal, presenta una nueva edicion actualizada y ampliada de su obra de referencia, esta vez con todavia mas ciencia. En Vegetarianos con mas ciencia encontraremos no solo la respuesta a todas esas cuestiones y dudas que genera la alimentacion vegana, sino que nos armaremos de informacion contrastada y basada en la mejor evidencia cientifica disponible para que nuestra alimentacion sea lo mas saludable posible, y para luchar contra la desinformacion y los bulos que circulan por las redes.Un libro extraordinario, ameno y riguroso que ayudara a las personas veganas, y tambien a las que no lo son, a descubrir como las malas elecciones alimentarias son uno de los principales problemas del estilo de vida actual. Y es que ser sano no pasa por pensar solo en verde sino en salud. Y no solo en el beneficio propio sino en el de todos los habitantes del planeta.

El libro que nos da las claves para saber si estamos comiendo bien. 2.ª edición Por el autor del blog Gominolas de petróleo, con más de 13 millones de visitas. Plátanos «ecológicos», carne «libre de

Descubre la sorprendente realidad acerca del intestino y por qué equilibrar la microbiota es clave para cuidar nuestra salud mental.Cada vez se sabe más de la relación entre la microbiota–el conjunto

El libro más descarnado de Julio Basulto. «Una brújula para evitar el mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de falsas creencias y mucho aficionado.»Dra. María Neira, dir

10 principios para fomentar una relación sana con la comida ¿Has probado a hacer dieta una y otra vez para acabar desesperándote siempre que "fracasas"? La inquietante verdad es que las dietas no funcionan y que con frecuencia pueden hacer que te sientas hambriento, frustrado, insatisfecho y que desconfies de tu propio cuerpo. Si estas listo para detener el interminable ciclo de privacion y de comer de forma excesiva, y en su lugar generar una relacion tran- quila y sana con la comida, este manual te mostrara como hacerlo. El manual de la dieta intuitiva aporta un programa completo y empirico para ayudarte a superar la mentalidad propia de hacer dieta, a prestar atencion a las señales del hambre, a dejar de comer cuando estes lleno y a alimentar la profunda conexion entre tu mente y tu cuerpo. El enfoque compasivo de este manual te animara a hacer elecciones satisfactorias con respecto a la comida, a esarrollar una imagen positiva de tu cuerpo y, lo mas importante, a dejar de sentirte tan angustiado por la comida. Este libro te ayudara a reconectar con tu organismo, que es sabio, a alimentarte de forma intuitiva y a modificar la forma en la que piensas en la comida para siempre.

El Dr. David Perlmutter, autor de Cerebro de pan y su hijo el Dr. Austin Perlmutter, nos ofrecen un plan de 10 días para desintoxicarnos, limpiar y fortalecer nuestro cerebro. En una era en la que vivimos rodeados por tecnologia, siempre pegados a las pantallas, sin tiempo para descansar, alimentarnos bien o hacer ejercicio, este libro nos revela que nuestros cerebros han comenzado a desarrollar tolerancia a la dopamina y a luchar por mantener un balance bioquimico adecuado que nos genera soledad, ansiedad y propension a ciertas enfermedades. Los autores no solo nos muestran como lo que comemos altera nuestra habilidad para acceder a nuestra corteza prefrontal, sino que nos enseñan a aplicar un protocolo de 10 dias, con un plan de comidas y 40 deliciosas recetas, para desintoxicar y fortalecer nuestro cerebro, fortalecer los lazos con los demas y desarrollar habitos mas saludables.

Proporcionar a nuestros pequeños la mejor alimentación posible es determinante para una buena salud presente y futura. Además, la infancia es una etapa clave para forjar unos sanos hábitos alimentarios y empezar una relacion positiva con la comida. En las familias con bebes y niños asaltan mil dudas en lo relativo a su alimentacion como: ¿Que mitos hay sobre la lactancia materna? ¿Que leche le doy al bebe, si no quiero dar el pecho? ¿Cuando empiezo a introducir la alimentacion complementaria? ¿Papillas o Baby Led Weaning? ¿Hay algun alimento prohibido? ¿Que le doy de merienda? ¿Cuantos huevos puede comer? ¿Como hago para que coma verduras? En Preparados, listos, ¡ñam!, @lapediatralaura te da todas las respuestas y te acompaña en esta aventura para que conozcas todo lo necesario sobre nutricion y alimentacion infantil. Ademas, encontraras recetas faciles y saludables del @chefbosquet que haran tu dia a dia mucho mas llevadero. ¡Acompañemos a nuestros hijos en este proceso de aprendizaje de la mejor manera posible!

Con un contenido actualizado que sigue las líneas marcadas por la más reciente bibliografía especializada, su objetivo es presentar los principios científicos fundacionales de la nutrición y de sus aplicaciones, orientadas a la atencion centrada en la persona. La actualizacion de los contenidos recoge las mejores practicas actuales y las directrices basadas en la evidencia mas recientes, y la iconografia aayuda a comprender los conceptos y la practica clinica. Incluye ayudas al aprendizaje como las aperturas de capitulo que centran al estudiante en el objeto de estudio, cuadros especiales para la inter