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EL PAN, sus diferentes variaciones de textura y formas, es ha sido un excelente compañero para la ingesta de platos cocinados y aun de bocadillos y tostas. Su sabor y olor dependen del modo en que ha sido elaborada su masa y horneada o cocida. La gran importancia que ha revestido el pan cotidiano ha sido elemento basico, principalmente en todos los hogares del area mediterranea.Dirijase que una comida sin pan no es completa, sobre todo para los occidentales en general. Al igual que este libro no pretende ser el mas completo manual de referencia sobre el pan, pero si ofrecer una nueva, particular y amplia revision de la historia, evolucion, usos y variedades practicamente en todo el mundo de El pan nuestro y otros alimentos.

Este libro contiene cincuenta y dos artículos culinarios con su aderezo histórico, su condimento anecdótico y su aliño autobiográfico. Para cuidar la higiene cultural y prevenir daños potenciales a la salud linguistica, no contiene anglicismos ni galicismos ni suerte alguna de extranjerismos banales.

Elaborar tartas caseras es uno de los mayores placeres de la cocina.Se trata de utilizar ingredientes que tenemos habitualmente en casa, como huevos, harina, mantequilla y azúcar, y mezclarlos en su justa proporcion para lograr deliciosos pasteles que podremos servir como postres o meriendas. En este libro encontraras 50 recetas de reposteria casera para preparar en tu cocina tartas y pasteles de forma facil y con resultados espectaculares, de todos los sabores que puedas imaginar: desde las clasicas tartas de limon o zanahoria hasta la popular tarta de queso con pasas, pasando por exquisitos hojaldres de manzana o sorprendentes recetas como el pastel de te verde. ¡Para preparar las mejores tartas en casa!

Fáciles, sorprendentes, originales, creativas y divertidas recetas de cocina dulce para niños.Más de 70 recetas del maestro pastelero Christian Escribà para niños de entre 8 y 12 años, pensadas para

Descubre los restaurantes más selectos y las tascas más infames de la mano de grandes artistas.Donde comen los actores y actrices en sus giras por España.Esta guía nace fruto de la generosidad de los comicos de la legua y de un ejercicio de inteligencia colectiva que te va a permitir conocer este pais a partir del paladar de quienes ya lo han probado todo. O casi todo.Utiliza sus recomendaciones y sus nombres, riete con ella, conoce sitios cuyas puertas quiza nunca hubieras franqueado... Descubre los restaurantes mas selectos y las tascas mas infames de la mano de nuestros grandes artistas. No hay taberna, cafeteria, gasolinera o pub que se escape a la mirada de mas de cien actores cuyo paladar, fino o peleon, se erige en guia secreta para llegar a los rincones gastronomicos mas curiosos del pais.La critica ha dicho... Detallado y minucioso trabajo. Silvia Taules, El Español Digna de los mas exigentes con toque de diversion y buena onda. Horacio Otheguy, CulturamasEs un esfuerzo de generosidad colectiva.La SER

El libro que nos descubre un nuevo abanico de variedades y de maneras distintas de preparar las legumbres, calificadas como el superalimento del futuro.¿Sabías que las alubias negras contienen más hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto acido folico como las espinacas o que la primera espuma que se hizo en elBulli fue de legumbres?Las legumbres son una fuente de salud casi infinita y aportan inmensos beneficios, como la reduccion del colesterol o de las enfermedades cardiovasculares, por lo que se las conoce ya como el superalimento del futuro pues, ademas de ser uno de los contenedores de nutrientes mas completos que existen, su cultivo esta comprometido con la sostenibilidad del planeta.Descubre en este libro su gran versatilidad, un nuevo abanico de variedades y sus casi infinitas maneras de preparacion, que te sorprenderan y enamoraran.

Con este libro no sólo probarás deliciosos smoothies y licuados, también tendrás mejores y más variadas opciones de bebidas saludables que en otros lugares.En el mundo actual de comida rápida apenas tenemos tiempo para nosotros, por eso alimentarse de manera saludable se vuelve muy sencillo de olvidar. Es por estos habitos poco saludables que experimentamos muchos problemas de debilidad, piel, peso y alergias, entre otras.Para sobrepasar estos problemas nuestro cuerpo necesita nutrientes pero, ¿como obtenerlos facilmente? La respuesta a esto son los licuados y smoothies.Los smoothies y licuados son fantasticos no solo por su sabor pero tambien por razones de salud, son ricos en nutrientes y minerales y son muy faciles de hacer.Este libro te brindara recetas poderosas y muy simples para un cuerpo mas sano, asi que disfruta de estas recetas deliciosas y saludables.Razones para comprar este libro:Este libro te dara 25 deliciosas recetas de licuados y smoothies. (Smoothies y Licuados Verdes, anti-grasa, para una piel mas limpia y muchos otros deliciosos licuados)Hay una sorpresa esperandote dentro.

Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exoticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de paises lejanos, zocos arabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.El libro de las especias es una introduccion a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y magicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios basicos y los lujos mas esotericos.Achiote Ajenjo Ajowan Alcaravea Algarroba Alholva azul Amchur (mango) Angelica Anis Anis estrellado Asafetida Azafran Calamo aromatico Canela Cardamomo Casia Cedoaria Chile Cilantro Clavo Comino Cuasia Cubeba o pimienta de Java Curcuma Enebro Eneldo Fenogreco Galangal Granos del paraiso Hierba de san Benito Hinojo Jengibre Macis Mahleb Mastique Mirra Mostaza Mumia Nardo Neguilla Nuez moscada Orris Pimenton Pimienta de Etiopia Pimienta de Jamaica Pimienta de Sechuan Pimienta larga Pimienta negra Pimienta rosada Rabano rusticano Regaliz Sansho Semilla de adormidera Semilla de apio Semilla de sesamo Silfio Tamarindo Vainilla ZumaqueCriticas a El libro de las especias: Inteligente, elegante, evocador.The TimesIncreiblemente entrañable.The GuardianHermoso y perspicaz.Daily Mail

Tras el jugoso éxito de CHOCOLATE MODERNO, llega CHOCOLATE POSMODERNO, una segunda colección de más de 100 recetas de chocolate fácil y fabuloso. Con un nuevo y sorprendente capítulo de recetas saludables, segun las ultimas tendencias de nutricion: organico, vegano, crudo, sano...CHOCOLATE POSMODERNO esta dedicado, ademas de a toda la legion de seguidores de CHOCOLATE MODERNO, a los nuevos aficionados y apasionados del chocolate que se quieran sumar. Porque seguimos creyendo que quien nunca ha cocinado mas alla de unas tostadas puede sacar su madera de chef y quien es un experto lograra con este libro un posgrado.Todos encontraran plena satisfaccion en CHOCOLATE POSMODERNO: practicas e infalibles recetas basicas, ultra faciles, ideales para fiestas u ocasiones especiales, experiencias unicas de chocolate frio o caliente, postres sorprendentes, tartas deliciosas y espectaculares... Con poco tiempo, como requiere la vida moderna, se pueden hacer postres deliciosos. Y que salen.Ademas, CHOCOLATE POSMODERNO incluye una seccion de recetas healthy organicas, veganas, crudas y sanas, porque queremos aportar nuestro granito de arena a una alimentacion sana, plenamente consciente y deliciosa, muy alineada con el placer y el bienestar.Lo que empezo bien, ahora sigue mejor.Crea tu posmomento.

Sabemos que te importa la hostia lo que comes, pero que a veces te da la impresión de que todo es demasiado difícil o caro. Pues no te vamos a dejar que sigas creyendo esas tonterías. No vamos a dedicarnos a darte lecciones o a complicarte la vida. Solo vamos a ayudarte a que comas verduras de una puta vez. Asi que ponte a leer Cocina canalla. ¿Y por que no? Comes tres veces al dia. Una cantidad bastante considerable como para currartelo un poco. Pero, ¿por que la transicion entre el autoservicio y la comida casera parece un puto infierno? A lo mejor es porque la gente que te dice como cocinar sano te suena mas falsa que Judas. Un aura de elitismo rodea el comer bien y mucha gente acaba asociando comer sano con tener pasta.

Guía teórica y práctica para aprender a gestionar el servicio de sala de un restaurante, de la mano del considerado como mejor jefe de sala de España.Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformacion que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparacion de la escena hasta la despedida del cliente), la interaccion con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicologia, la gestion en situaciones de estres, la atencion a quejas y reclamaciones o la gestion economica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

Delicious Martha, la influencer gastronómica española con más seguidores en la red, nos brinda en su primer libro una experiencia gastronómica por las tendencias más actuales (los vermuts, los brunchs), sin olvidar nunca los clasicos (las meriendas, los desayunos, las cenas), dandoles siempre una mirada actual y llena de delicadeza. Preparate para disfrutar de recetas tan sencillas como deliciosas, y para sorprender a los tuyos con comidas que les envuelvan y les hagan recordar y redescubrir los sabores de su infancia, los gustos mas sugerentes y los mas autenticos, siempre con el toque inconfundible de Delicious Martha.

* Infinidad de recetas para preparar platos sabrosos, nutritivos y ricos en proteínas. * Asados, rollitos, albóndigas, estofados, escalopes... * Carnes guisadas, a la plancha, fritas, agridulces, en pepitoria... * Del tradicional filete a las carnes alternativas: pintada, conejo, cabrito, cordero, pollo, pavo, cerdo... * El libro incluye indicaciones para cocinar la carne resaltando sus caracteristicas con hierbas aromaticas, salsas, verduras, cerveza, vino, fruta, etc.

* Existen muchas posibilidades de combinar la pasta, el arroz, las patatas, las verduras, las legumbres, etc., para cocinar sin complicaciones. * Disponer de poco tiempo para dedicar a la preparación de la comida no significa que se tenga que renunciar a comer platos bien elaborados y de rico sabor. No es verdad que en cinco minutos solo puedan prepararse platos monotonos e insipidos. * En este libro encontrara: recetas de sopas, pures y entrantes para preparar en poco tiempo sin que pierdan un apice de su sabor. * Hallara tambien una gran variedad de exquisitos platos de carne, pescado, huevos, etc., que se preparan en un momento. * Aprendera a preparar salsas para completar cualquier receta y conseguir que el sabor de los platos elaborados en cinco minutos sea mejor. * Encontrara una seleccion de postres deliciosos y muy faciles de preparar. * La finalidad de esta obra es dar una respuesta practica al amplio grupo de personas que desean comer bien pero que no disponen de mucho tiempo para cocinar.

* Recetas para iniciar una comida o una cena con uno de los alimentos más sanos y sabrosos. * Carpaccios, patés, tarrinas, pasteles, ensaladas y muchos platos más, calientes o fríos, sencillos o elaborados, tradicionales o insolitos. * Pescados de mar y de agua dulce, moluscos, marisco..., para todos los gustos. * Una obra llena de consejos e ideas para preparar manjares exquisitos, incluso para los que creen que no les gusta el pescado.

¿Qué hay más adecuado que una salsa, una crema o un coulis para acentuar el aroma de la caza, realzar una carne blanca o acentuar ligeramente el sabor marino de un pescado a la parrilla? Las recetas de salsas de la cocina francesa (oscuras o claras, calientes o frias) son casi infinitas, y algunas de ellas se encuentran entre las mejores del mundo. De la mano del autor, con esta obra obtendra el secreto de un millar de ellas, inspiradas en las maravillosas creaciones de Antonin Careme, Brillat-Savarin, Escoffier y muchos otros maestros celebres en este campo. En funcion del tipo de plato que desee preparar (entrante, parrillada, carne roja, pasta, pescado, marisco, carne blanca...), un indice completo le permitira elegir la mas adecuada. Asi, usted, cocinero reconocido o simplemente amante de la buena cocina, encontrara en esta obra todo lo que necesita saber para dejar atonitos a su familia y a sus amigos.

* ¿Cómo se inicia una comida o una cena? ¿Cómo se puede estimular el apetito con aromas, colores, consistencias y sabores? * Recetas para todos los gustos, simples o elaboradas, aromáticas, especiadas, delicadas o rusticas. * Ensaladas, souffles, tartas, quiches, pizzas, tostadas, buñuelos, empanadas, pates, fiambres... * Ideas y consejos para platos que pueden hacer inolvidable una comida o un simple aperitivo.

* Numerosas recetas para preparar platos sencillos y otros más elaborados con los que podrá disfrutar de todos los sabores y perfumes que le ofrecen los productos de la huerta. * Recetas con zanahorias, patatas, pimientos, berenjenas, judias, guisantes, cebollas, alcachofas, tomates y muchos productos mas. * Verduras en ensalada, al horno, salteadas, trufadas, al vapor, guisadas, gratinadas, rellenas, con hierbas aromaticas, en agridulce; presentadas en pastelitos, en pure, con queso... * Mil ideas para preparar las verduras y hortalizas y para disfrutar cada dia en la mesa, ademas de comer mas sano y de obsequiar a su familia y a sus invitados con los platos mas sabrosos y naturales.

* Helados, sorbetes y mantecados proporcionan excelentes momentos de placer a niños y mayores en cualquier momento del año. Aquí encontrará cómo se preparan con la batidora o con la heladera. * ¿Cómo se adornan los helados? ¿Como se preparan helados atractivos y sugerentes? La presentacion tambien es muy importante. * ¿Cuales son los utiles necesarios para prepararlos? * No solo le ofrecemos las recetas para preparar simples helados, sino que tambien le enseñaremos como hacer sorbetes, copas, tartas, salsas, etc. * Muchas ideas sencillas, creativas y sorprendentes: desde la naranja florida hasta la bomba de cacao, pasando por el platano espacial, la copa nenufar, el misterio frio y la avalancha confitada, ademas, naturalmente, de las recetas mas tradicionales (el helado de vainilla, de chocolate, de menta, etc.), y todo ello acompañado de tablas en color, para seguir con facilidad los pasos necesarios para la preparacion y la decoracion. * Aqui encontrara los helados idoneos para las fiestas de los niños y para las celebraciones de los adultos.

* El perfume de un dulce recién hecho recuerda los ricos sabores de otros tiempos, las meriendas caseras preparadas por mamá, la fragancia de aquella tarta que sólo la abuela hacía tan bien... * En una epoca de productos industriales y de sabores artificiales, este libro ofrece mas de cien recetas, sencillas y rapidas, precisas y excelentes para elaborar en casa rosquillas y cruasanes, pastaflora y bizcocho. * Bizcochos y panecillos de leche, galletas inglesas para el te, lenguas de gato para acompañar los helados, buñuelos de manzana, tarta Margarita o de hojaldre y otros muchos dulces caracterizaran los desayunos, animaran las tardes y pondran un elegante punto final en las cenas. * Tambien panettone, zeppole, buñuelos, galletas de Novara, besos de Alassio, ricciarelli di Siena, bombas, amarguillos y otros riquisimos dulces seran los protagonistas de fiestas y celebraciones. * Y ademas, consejos para la utilizacion del horno, la eleccion de los accesorios, los moldes, los utensilios del pastelero, etc.