eBooks de Alimentos, página 22 de 101

Al fin todas las recetas del programa Cupcake Maniacs recopiladas en un detallado recetario que puedes consultar siempre que necesites.Descubre de la mano de la mejor profesora de repostería, Alma Obregon, como hornear cupcakes, decorar galletas con glasa real, montar tartas de varias capas o hacer la masa perfecta de los macarons. Todas las recetas estan explicadas en visuales tutoriales para que no te pierdas ningun detalle.Estas son las deliciosas recetas que te enseña a hornear Alma Obregon en la primera temporada de Cupcake Maniacs:- Cupcakes de chocolate. - Hi Hat cupcakes. - Cheesecake con salsa de mora. - Galletas con glasa en forma de cupcake. - Cupcakes de chocolate blanco decorados con nubes. - Tarta de cookies & cream. - Cupcakes de naranja con almendras. - Brownie con glaseado de chocolate. - Pavlova con frutos rojos. - Cupcakes de limon al merengue de frambuesa. - Macarons de chocolate. - Cupcakes de manzana y caramelo.¡Toma buena nota y te quedaran perfectas!

Identificar los procesos y las operaciones que se realizan en la obtención de aceites de orujo de oliva, así como los equipos y la maquinaria utilizados. Analizar los métodos físicos y químicos que se llevan a cabo en la obtencion de aceite de orujo, asi como los procedimientos de muestreo. Aplicar las medidas correctivas necesarias durante los controles de calidad y los registros necesarios en el proceso de obtencion del aceite de orujo de oliva. Reconocer las medidas de prevencion de riesgos laborales que tienen que implantarse en una orujera y los primeros auxilios basicos a realizar en caso de accidente. Identificar el procedimiento a llevar a cabo en la gestion de residuos y subproductos que se generan en la orujera y sus posibles aplicaciones despues de un tratamiento adecuado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de obtencion de aceites de oliva.

Identificar los requerimientos y efectuar las operaciones de mantenimiento de primer nivel en las máquinas y equipos de envasado y embalaje de conservas vegetales. Analizar y aplicar los procedimientos de dosificacion e incorporacion de producto preparado y liquidos de gobierno en los respectivos envases y recipientes. Identificar y aplicar las tecnicas de envasado de productos vegetales y zumos, acompañados de sustancias conservantes y de liquidos de gobierno, previo al tratamiento final de conservacion. Analizar y efectuar los tratamientos de precalentamiento previo al cerrado. Aplicar el cerrado y sellado de los envases con las precauciones de seguridad e higiene debidas y con las condiciones de hermeticidad requeridas. Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad y las medidas de prevencion y proteccion en las lineas de envasado y embalaje de conservas y productos vegetales elaborados. Ebook ajustado al Certificado de Profesionalidad de Fabricacion de conservas vegetales.

"Contrariamente a las críticas que se le han hecho, y que pudieran hacérsele, la revolución culinaria futurista presentada en este volumen se propone el grande, noble y útil designio de modificar radicalmente la alimentacion de nuestra raza, fortificandola, dinamizandola y espiritualizandola con la ayuda de alimentos absolutamente nuevos en los que la experiencia, la inteligencia y la imaginacion forman un sustituto economico a la trivialidad, la repeticion y el gasto. Nuestra cocina futurista, regulada para las grandes velocidades como el motor de un hidroavion, parecera loca y peligrosa a los ojos de un paseante melindroso, cuando en realidad tiende a crear una armonia entre el palacio de los hombres y su vida de hoy y de mañana. Con algunas celebres y legendarias excepciones, los hombres se han alimentado hasta el presente como las hormigas, las ratas, los gatos y los bueyes. Con nosotros, los futuristas, nace la primera cocina autenticamente humana, el arte de cocinar que, como todo arte, excluye el plagio y exige la originalidad creadora. Publicamos esta obra no por azar durante una crisis economica mundial cuyo desarrollo futuro puede parecer incierto pero que con seguridad nos supondra la depresion y el panico. A este panico nosotros oponemos una cocina futurista, es decir: el optimismo a la mesa."

45 recetas fáciles y divertidas de cupcakes al alcance de todos.Los cupcakes han conquistado la repostería tradicional y no es difícil encontrarlos en la dieta de golosos y no tan golosos. Las 45 recetas de cupcakes de este libro son tan imaginativas, que haran volar la creatividad repostera mas alla de los limites establecidos. Cada receta viene acompañada por fotografias muy fashion que seducen al momento por su encanto y estilismo refinado.La creadora del blog Belle Cupcakes, que se ha convertido en un referente en el mundillo de estas delicias esponjosas, Alicia Gracia, ha ideado nuevas recetas que destilan su toque personal y que acercaran estos dulces placeres a todos los que quieran probarlos.

Más de 80 recetas de cupcakes, bundt cakes , muffins , cookies, foamcakes,layercakes y otras muchas tartas espectaculares con las que triunfarás en cualquier fiesta u ocasión especial que celebrar junto a los tuyos, de la mano de la bloguera de reposteria con mayor numero de seguidores en nuestro pais , Bea Roque. Los ingredientes esenciales que debes tener en la despensa, el equipamiento imprescindible , las distintas tecnicas de decoracion o las cremas basicas. ¡Todo lo que un repostero debe saber para conseguir unos pasteles WOW se encuentra en este libro!

Paco Torreblanca, el mejor pastelero del mundo, pone sus recetas al alcance de todos.Paco Torreblanca está considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo y un maestro en el trabajo del azúcar y del chocolate. En este libro nos presenta mas de 160 recetas para hacer en casa. Recetas faciles, explicadas paso a paso, con practicos consejos y con ingredientes al alcance de todos. Sus famosas tartas y pasteles, entre los que se encuentra el pastel gianduja real, que fue la tarta nupcial de la boda del principe Felipe y Letizia , sus riquisimos postres y los exquisitos bombones y trufas son una muestra de estos dulces artesanos, sencillos y asequibles que sorprenden y estimulan los paladares. Todos ellos culminados con originales y cuidadas presentaciones que les dan un toque especial. Un libro imprescindible para los amantes de la pasteleria y la gastronomia en donde este gran maestro ha plasmado todos sus conocimientos y la pasion que siente por su trabajo. Los pasteles y postres son el colofon de la comida, son como joyas que nos permiten tener un recuerdo inolvidable de los buenos momentos.

"Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mi mismo: Tengo que poner luz y verdad en la materia. Por eso decidi revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pasteleria base y concebir este nuevo El ABC de la pasteleria." Y asi surgio este libro. Un manual en el que se abordan los aspectos basicos de la pasteleria de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con mas experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciacion y de consulta permanente para estudiantes, fanaticos y, por que no, algun que otro indeciso.

En este libro vais a encontrar, la gran mayoría de vosotros, contestación a muchas de las preguntas que continuamente me hacéis. Conservar o congelar nuestros alimentos, tanto crudos como cocinados, es mucho mas que abrir la nevera o el congelador e introducir alli los alimentos de cualquier manera. Si se hace correctamente, los resultados obtenidos pueden ser espectaculares e increibles.Con este libro vais a perder el miedo y el respeto a la conservacion, la congelacion y la descongelacion de los alimentos y sabreis resolver todas las dudas que se os plantean constantemente. Es ameno, sencillo, muy riguroso como todos los mios, de facil consulta, y con el vais a saber, utilizando correctamente el frio, como tener siempre a punto tanto vuestra nevera como vuestro congelador.Al salir a la compra lo primero que se debe hacer es comprobar la calidad y el estado de los alimentos que adquirimos. Pero al llegar a casa, hay que saber conservarlos para que no pierdan su aspecto natural, su frescura, su aroma, color y sabor y, especialmente, sus propiedades nutritivas. Asi no habra necesidad de tirar nada en absoluto y mucho menos de arriesgar nuestra salud innecesariamente. Cuando muchos de vosotros me comentais que no os gusta congelar, y yo os pregunto que a que temperatura lo haceis, absolutamente todos me contestais lo mismo. Pues bien, si no lo haceis siguiendo las normas internacionales que, por otro lado, son facilisimas, los resultados no solamente seran malos sino catastroficos. Por ello leeros detenidamente todas las paginas, desde la primera, sin olvidaros de consultar el indice que os aporta una gran ayuda. Os planteo ciertas preguntas en las que siempre dudais:¿Es importante conocer la temperatura que tiene el congelador a la hora de congelar o da lo mismo? ¿Un alimento fresco que ha estado congelado, se puede cocinar y volver a congelar? ¿Como debe descongelarse cualquier alimento o plato cocinado, en la nevera, a temperatura ambiente, con una fuente de calor?? ¿Como debe calentarse cualquier plato ya cocinado para que no sepa a ?recalentado?? INDICE GENERAL DETALLADOA· Aceite crudo y aceite frito, como conservarlos· Aceite de oliva virgen extra, cantidad diaria por persona recomendada por la OMS· Aceiteras, para que sirven· Aceites de coco, palma y palmaste, por que son perjudiciales para la salud· Aceites vegetales sin especificar, cuales son· Aceitunas, como conservarlas· Acelgas, ajetes tiernos, ajos, alcachofas, como conservarlos en la nevera· Aderezadores para ensalada, que son y para que sirven· Agenda o libro de registro, para que sirven· Agua y agua de limon, como conservarlas o congelarlas· Aguacates y albaricoques, como conservarlos en la nevera· Ajos enteros pelados, como se conservan estupendamente en la nevera· Ajos secos, como se conservan· Albaricoques, como conservarlos en la nevera· Alcaparras, pepinillos y demas encurtidos, como se conservan· Alimentos, por que deben envasarse la mayoria antes de introducirlos en la nevera· Alimentos, por que se estropean· Alimentos adquiridos ya congelados, como deben comprarse· Alimentos cocinados en casa, cuando deben introducirse en la nevera o en el congelador· Alimentos comprados ya congelados, como transportarlos· Alimentos comprados ya congelados, ¿son realmente buenos y nutritivos?· Alimentos congelados industrialmente, como conservarlos correctamente· Alimentos congelados, como descongelarlos correctamente· Alimentos frescos, cuando introducirlos en la nevera· Alimentos frescos congelados que se descongelan, ¿se pueden volver a congelar?· Alimentos frescos congelados que se descongelan y se cocinan, ¿se pueden despues volver a congelar?· Alimentos infantiles ya cocinados, como conservarlos o congelarlos· Alimentos o platos cocinados, cantidades que se deben congelar· Alimentos o platos cocinados en casa, pasos a seguir para congelarlas correctamente

Las recetas más dulces del programa de La mañana de La 1Después de Saber cocinar. Recetas y trucos de La mañana de La 1, y Saber cocinar en días de fiesta, Sergio Fernández y Mariló Montero nos presentan su propuesta mas dulce y esperada: Saber cocinar postres. Los postres con los que cada mañana nos deleitan en el programa La mañana de La 1, de TVE, reunidos en un libro que hara las delicias de tu familia y tus invitados.Podras aprender a elaborar las recetas mas basicas y tradicionales, hacer los postres mas sanos con la fruta de cada temporada, preparar dulces y tartas dignos de un chef, e incluso aprender a amasar tus propios panes. Son recetas faciles, explicadas paso a paso, con ingredientes al alcance de todos y con practicos consejos y trucos de elaboracion y decoracion.Arroz con leche, bocaditos de nata, tarta Sacher, semifrio de turron, pan de miel Con este libro cumpliras los caprichos de los mas golosos y sorprenderas a los mas sibaritas. Sera tu aliado en meriendas, postres y todo tipo de celebraciones.

Investiga la historia de los diferentes métodos de cocinar y servir a lo largode los tiempos y en los diferentes países: muy distinto de las historiasgastronómicas al uso, constituye una historia cultural de como se haenfrentado el ser humano con la necesidad mas basica: comer.

En este tercer ebook, como su título indica, vais a encontrar recetas muy fáciles que se pueden hacer en 10 o 20 minutos, pero vais a seguir usando a tope vuestra olla superrápida, puesto que ya la teneis, pero esta vez sin presion, tapada con una tapa de cristal de su mismo diametro que encaje bien en ella, para rentabilizarla al maximo.Como su fondo difusor es magnifico, y muy buen conductor del calor, vais a poder freir tapandola, algo que a muchos parecera inaudito, pero los que ya me seguis hace tiempo ya habeis comprobado.Estas recetas se pueden hacer tambien en una olla o cacerola normal, pero con las caracteristicas de las superrapidas, es decir un buen fondo difusor que permita freir tapandolas tambien, ya que si no lo es, cocereis en lugar de freir.Las hay, por supuesto, pero las buenas de verdad cuestan normalmente mas que una olla superrapida y su rentabilidad es la mitad. Olvidaros de las tradicionales sartenes que salpican y ensucian un monton, que duran muy poco y que solo usaremos para huevos y tortillas, nada mas. Estoy segura de que este ebook alcanzara el mismo exito que los anteriores. Un cariñoso saludo y ¡¡hasta el proximo!!Muchas gracias a todos.Si quereis sacar el maximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como hace la mayoria, podeis conseguir aqui el lote especial con los 4 ebooks sobre la olla, que son los 4 imprescindibles. Y al ?increible precio de 699, ¡practicamente ?lo mismo que 2 ebooks separados! Os quedareis gratamente sorprendidos porque vais a encontrar preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economia de tiempo y energia sino en calidad gastronomica y nutricional.

Canal Cocina presenta las mejores recetas de Amasa + y La vida es dulce de Marta CárdenasNo hay quien se resista a un dulce casero, elaborado con todo el cariño.En este libro se recogen las mejores recetas de los exquisitos programas Amasa+ y La vida es dulce de Canal Cocina: deliciosas creaciones con masas dulces o saladas, y postres de todo tipo para que puedas dar rienda suelta a tu creatividad y, de paso, complacer a grandes y pequeños.

Mónica Katz nos introduce en el apasionante mundo de la alimentación.¿Qué es lo que en verdad consumimos cada vez que comemos?Comer es imprescindible para vivir, pero también comemos para obtener placer, por aburrimiento, para calmarnos, para no pensar, para reunirnos con amigos y familia, para celebrar, para seducir. Y vivimos rodeados de estimulos que incitan a comer: programas de TV, publicidades, restaurantes, bares, kioscos y comercios con gondolas rebosantes de alimentos y bebidas, al alcance de nuestra mano. En ese sentido, la industria ha logrado producir alimentos a gran escala, procesados y especialmente diseñados para el consumo, a tal punto que no siempre sabemos que es lo que en verdad consumimos cada vez que comemos.Monica Katz nos introduce en el apasionante mundo de la alimentacion y descompone en todas sus facetas el prisma de esa actividad humana. ¿Por que nos gustan tanto ciertas comidas y por que rechazamos otras? ¿Que funcion cumplen los sentidos en la seleccion y el consumo? ¿Como utiliza la industria esos conocimientos? ¿Que responsabilidad tiene el Estado en el control y la produccion de alimentos? ¿Cuales son beneficiosos para nuestro organismo, cuanto debemos consumir y como tenemos que hacerlo para lograr, sin recurrir a ninguna dieta, disfrutar de la comida y ganar en salud?

Libro de recetas de repostería dividido en cuatro capítulos: 1- Bizcochos y tartas; 2- Pastitas, bollos y golosinas; 3- Postres con frutas; 4- Cremas, copas y postres helados.

Este no pretende ser un libro más de cocina, sino una guía en forma de diccionario para facilitar la búsqueda y reconocer los términos que habitualmente solemos encontrar en las muchas recetas que se publican, asi como para conocer mas a fondo las propiedades de los alimentos e incluso la historia de muchos deellos. Con estas palabras el autor define las caracteristicas de un libro queune conocimientos, sentido practico y una completisima recopilacion de terminos culinarios, conduciendo a quien lee por el delicioso sendero de los sabores,aromas y colores, para que los amantes de la buena cocina y la alimentacion correcta puedan gustar de todos ellos al recorrer sus paginas. Tambien se pueden encontrar recetas, que son o han sido la base de la evolucion de otros platos, otras procedentes de diversos paises y cocina de autor, asi como pistas para conseguir lo que se busca mediante enlaces que conducen, de manera entretenida y ludica, a otras tantas definiciones. Avalado por una extensa trayectoriaen hosteleria y por su propio afan de investigacion en el campo, Miguel J. Jord logra una obra innovadora, facil de comprender y a la vez profunda, donde la salud y el placer se relacionan con la gastronomia mediante un nivel documental que sorprende por su riqueza de conceptos. Las palabras mas utilizadas enhosteleria, un vocabulario medicinal y comentarios que sirven tanto a aficionados como a profesionales, completan este diccionario que pretende mostrar comola cocina es tambien, amor, arte, y fantasia y savoir faire. INDICE RESUMIDO:Prologo. Presentacion. Diccionario. Recetario abreviado de la cocina regionalespañola. Mis recetas caseras preferidas. Refranes sobre alimentacion y salud. Citas sobre la alimentacion y la vida misma. Vocabulario internacional de restauracion (Español, Ingles, Frances, Aleman, Italiano). Bibliografia

El puchero de las monjas es un manual de cocina monacal tradicional, sencilla y sana, que proporciona una gran variedad de recetas fáciles de hacer.Dorados buñuelos y torrijas, esponjosas magdalenas y bizcochos, crujientes rosquillas y galletas, turrones blandos y duros, sabrosas natillas y flanes... postres faciles para cada dia y especiales para fechas señaladas. Los dulces de las monjas recoge, con la sabiduria y buen hacer de la vida conventual, los sabores autenticos y tradicionales de la reposteria.Un practico libro que ademas de una gran variedad de postres, nos descubre trucos para ser mas habiles en la cocina, seleccionar la calidad de los mejores ingredientes, elaborar exquisitos complementos como sorbetes y licores y confeccionar deliciosas recetas dieteticas.Disfruta de las cosas sencillas, cocinando como los angeles.

Si eres un goloso incorregible, un cocinero con mucha curiosidad pero poca imaginación o si te encanta sorprender a tus invitados sin necesidad de pasarte todo el día en la cocina, este libro te va a encantar. Tartas, galletas, helados, dulces variados y, por si fuera poco, las maravillosas frutas con las que nos obsequian las fertiles huertas murcianas, riojanas o catalanas. ¡Ni te imaginas las maravillas que puedes preparar si le echas un poco de cariño y aprovechas los consejos e ideas que te ofrece Eva Arguiñano! En este libro, esta popular maestra repostera te explica con su simpatico y fresco estilo, 200 golosas recetas ¡para chuparse los dedos! Los postres mas sanos la creatividad aplicada a la fruta puede dar resultados realmente muy tentadores Para los mas inexpertos, o no tanto cualquier persona puede preparar y disfrutar las recetas de este libro, sea cual sea su experiencia previa en la cocina ¿De verdad necesito todos estos cacharros? no te agobies, Eva Arguiñano te cuenta cuales son imprescindibles de verdad y cuales son un capricho Los mejores ingredientes en todas partes no, no vas a necesitar esos extraños ingredientes exoticos que no encuentras en ninguna parte; aqui, solo lo que todo el mundo puede encontrar en su tienda habitual

Frutas, verduras, especias... ¡Conserve todo su sabor y su valor nutritivo con verdaderas conservas naturales!Con este libro aprenderá a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez metodos eficaces, economicos y sencillos de aplicar. La pasteurizacion, el secado, la fermentacion lactica, la conservacion en aceite, en sal, en azucar o en vinagre son tecnicas de conservacion con una larga tradicion y hoy caidas en desuso por la invasion de conservas industriales y de congelados. No obstante, a menudo estos metodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, ademas de preservar las vitaminas mejor que los procedimientos de congelacion o esterilizacion.Este libro ofrece 250 recetas para conservar mas de 100 alimentos diferentes, y nos permiten gozar del sabor de las conservas naturales y saludables.

En este segundo volumen de la Enciclopedia Iberoamericana de Religiones (EIR) se ofrece un panorama general de la religión maya que a la vez es una visión histórica, desde el momento prehispánico hasta el presente, elaborado por especialistas en los distintos temas y desde sus propios enfoques metodologicos, de acuerdo con sus disciplinas. Pero esta diversidad tiene una profunda unidad: hay un dialogo subyacente en el que se han integrado voces disimiles para darnos una vision rigurosa y cientifica de la religion maya. Juntos, estos ensayos constituyen un importante acercamiento a las creencias y creaciones del asombroso mundo de la religion maya.