MANUAL TECNICO DE LOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS

El tema de los aditivos alimentarios es muy cambiante. Es necesario actualizar la información cada cierto tiempo. Siempre, hay que tener en cuenta que antes de utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la autoridad competente sobre el tema, pero en este pone al día la utilización de los aditivos alimentarios. Nuestra editorial está especializada en ciencia y tecnología de los alimentos. Dentro de esta línea, hemos publicado diversos libros sobre los aditivos alimentarios. Pero dado que éste es un tema muy cambiante, es necesario actualizar la información cada cierto tiempo. Siempre, hay que tener en cuenta que antes de utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la autoridad competente sobre el tema. Se estudia en este libro: Razones para la utilización de aditivos en los alimentos. Varios aditivos, su número de identificación y sus propiedades y los alimentos en los que se puede utilizar. Listas de aditivos autorizados de la Unión Europea. Clasificación de los aditivos (colorantes, antioxidantes, aromatizantes, conservadores, emulgentes, espesantes, etc.) Legislación y normativa sobre aditivos alimentarios. Este libro será de gran interés para todas las industrias agroalimentarias, profesionales del sector, fabricantes de aditivos, organismos oficiales, estudiantes, profesores y cursos de formación. Se incluyen casos y ejercicios prácticos resueltos, por lo que es un libro muy apropiado para la formación de nuevos técnicos del sector alimentario o de manipulación de los alimentos. ÍNDICE GENERAL: Capítulo 1. LOS ADITIVOS. Capítulo 2. ESTUDIO DE LOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS SEGÚN LA INTELIGENCIA ARTIFICAL CHATGPT. Capítulo 3. LOS ADITIVOS Y SUS CARACTERÍSTICAS. Capítulo 4. ADITIVOS UTILIZADOS EN DIVERSOS ALIMENTOS. CAPÍTULO 5. LOS ADITIVOS EN LA UNIÓN EUROPEA. CAPÍTULO 6. LOS ADITIVOS SEGÚN LOS REGLAMENTOS EUROPEOS. CAPÍTULO 7. LISTA COMUNITARIA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS. BIBLIOGRAFÍA SOBRE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS Y EJERCICIOS.