Cristóbal Casanueva Rocha

La estrategia se ocupa de las grandes decisiones de las organizaciones, de aquellas acciones directivas que buscan que las empresas tengan éxito en su entorno. Por ello, en la estrategia está la base de la actividad de gobierno y pilotaje de las organizaciones. La dirección estratégica es un campo de conocimiento relativamente novedoso y, debido a ello, las aplicaciones al ámbito turístico son bastante escasas y limitadas. Este libro busca precisamente la aplicación de los conceptos estratégicos a la gestión estratégica de las organizaciones turísticas. De esta forma se completa el trabajo emprendido con otras dos obras publicadas en esta editorial: Empresas y organizaciones turísticas y Dirección y organización de empresas turísticas. Los tres libros proponen al lector la aplicación específica de los desarrollos del campo de la organización de empresas a la actividad turística. En esta obra el lector encontrará los conceptos básicos de la dirección estratégica, una reflexión sobre cómo aplicarlos al ámbito específico de las empresas y organizaciones turísticas, un amplio recorrido por el análisis estratégico interno y externo y, por último, una presentación de las opciones estratégicas más importantes entre las que las organizaciones turísticas pueden elegir. Dentro de la temática tratada se encuentran aspectos tan destacados como el análisis sectorial, la segmentación, los grupos estratégicos, el análisis de stakeholders, el análisis de recursos y capacidades, el benchmarking, la cadena de valor, los factores de coste y diferenciación, las matrices de cartera, las estrategias en sectores emergentes, maduros, fragmentados y en declive, la integración vertical, la diversifica­ción, etc. Se ha prestado especial atención a dos temas candentes en la empresa turística española: la internacionalización y la formación y gestión de las redes empresariales.

La importancia de la actividad turística en la economía nacional en las últimas décadas pone en primer plano la gestión de las empresas y otras organizaciones que operan en el sector turístico. Las empresas y organizaciones turisticas estan sometidas a condicionantes como la estacionalidad, las elevadas expectativas y la fuerte carga emocional que el consumo de este tipo de servicios suponen para el turista. De ahi la importancia de una adecuada gestion y formacion de los recursos humanos o el papel de la intermediacion en la estructura del sector como consideraciones relevantes y que las distingue de las de otros sectores. La adaptacion de las formas y herramientas de gestion empresarial al escenario del sector turistico requiere una atencion especial. Esta nueva edicion revisada intenta realizar esta adaptacion de forma rigurosa, pero con un lenguaje comprensible, de manera que pueda ser de interes para los estudiantes universitarios de la gestion turistica, pero tambien para profesionales o investigadores del sector. En ella se hace un recorrido por los conocimientos mas asentados y por los ultimos desarrollos en el campo de la organizacion de empresas aplicada al turismo. El libro trata los grandes conceptos empresariales (empresa, empresario y objetivos), las diferentes funciones organizativas (operaciones, marketing, finanzas y direccion) o las relaciones con el entorno, incluyendo la responsabilidad social o la gestion medioambiental, considerando las particularidades de las organizaciones turisticas y del servicio que prestan. Tambien se estudian los tipos de empresas del sector turistico y como se relacionan entre si. Desde un punto de vista estrategico, se dedica una atencion especifica al crecimiento en la empresa turistica, a su internacionalizacion y a los procesos de cooperacion en los que participa.La importancia de la actividad turística en la economía nacional en las últimas décadas pone en primer plano la gestión de las empresas y otras organizaciones que operan en el sector turístico. Las empresas y organizaciones turisticas estan sometidas a condicionantes como la estacionalidad, las elevadas expectativas y la fuerte carga emocional que el consumo de este tipo de servicios suponen para el turista. De ahi la importancia de una adecuada gestion y formacion de los recursos humanos o el papel de la intermediacion en la estructura del sector como consideraciones relevantes y que las distingue de las de otros sectores. La adaptacion de las formas y herramientas de gestion empresarial al escenario del sector turistico requiere una atencion especial. Esta nueva edicion revisada intenta realizar esta adaptacion de forma rigurosa, pero con un lenguaje comprensible, de manera que pueda ser de interes para los estudiantes universitarios de la gestion turistica, pero tambien para profesionales o investigadores del sector. En ella se hace un recorrido por los conocimientos mas asentados y por los ultimos desarrollos en el campo de la organizacion de empresas aplicada al turismo. El libro trata los grandes conceptos empresariales (empresa, empresario y objetivos), las diferentes funciones organizativas (operaciones, marketing, finanzas y direccion) o las relaciones con el entorno, incluyendo la responsabilidad social o la gestion medioambiental, considerando las particularidades de las organizaciones turisticas y del servicio que prestan. Tambien se estudian los tipos de empresas del sector turistico y como se relacionan entre si. Desde un punto de vista estrategico, se dedica una atencion especifica al crecimiento en la empresa turistica, a su internacionalizacion y a los procesos de cooperacion en los que participa.

La importancia de la actividad turística en la economía nacional en las últimas décadas pone en primer plano la gestión de las empresas y otras organizaciones que operan en el sector turístico. Las empresas y organizaciones turisticas estan sometidas a condicionantes como la estacionalidad, las elevadas expectativas y la fuerte carga emocional que el consumo de este tipo de servicios suponen para el turista. De ahi la importancia de una adecuada gestion y formacion de los recursos humanos o el papel de la intermediacion en la estructura del sector como consideraciones relevantes y que las distingue de las de otros sectores. La adaptacion de las formas y herramientas de gestion empresarial al escenario del sector turistico requiere una atencion especial. Esta obra intenta realizar esta adaptacion de forma rigurosa, pero con un lenguaje comprensible, de manera que pueda ser de interes para los estudiantes universitarios de la gestion turistica, pero tambien para profesionales o investigadores del sector. En ella se hace un recorrido por los conocimientos mas asentados y por los ultimos desarrollos en el campo de la organizacion de empresas aplicada al turismo. El libro trata los grandes conceptos empresariales (empresa, empresario y objetivos), las diferentes funciones organizativas (operaciones, marketing, finanzas y direccion) o las relaciones con el entorno, incluyendo la responsabilidad social o la gestion medioambiental, considerando las particularidades de las organizaciones turisticas y del servicio que prestan. Tambien se estudian los tipos de empresas del sector turistico y como se relacionan entre si. Desde un punto de vista estrategico, se dedica una atencion especifica al crecimiento en la empresa turistica, a su internacionalizacion y a los procesos de cooperacion en los que participa.

La estrategia se ocupa de las grandes decisiones de las organizaciones, de aquellas acciones directivas que buscan que las empresas tengan éxito en su entorno. Por ello, en la estrategia está la base de la actividad de gobierno y pilotaje de las organizaciones.La direccion estrategica es un campo de conocimiento relativamente novedoso y, debido a ello, las aplicaciones al ambito turistico son bastanteescasas y limitadas. Este libro busca precisamente la aplicacion de los conceptos estrategicos a la gestion estrategica de las organizaciones turisticas. De esta forma se completa el trabajo emprendido con otras dos obras publicadas en esta editorial: Empresas y organizaciones turisticas y Direccion y organizacion de empresas turisticas. Los tres libros proponen al lector la aplicacion especifica de los desarrollos del campo de la organizacion de empresas a la actividad turistica.En esta obra el lector encontrara los conceptos basicos de la direccion estrategica, una reflexion sobre como aplicarlos al ambito especifico de las empresas y organizaciones turisticas, un amplio recorrido por el analisis estrategico interno y externo y, por ultimo, una presentacion de las opciones estrategicas mas importantes entre las que las organizaciones turisticas pueden elegir. Dentro de la tematica tratada se encuentran aspectos tan destacados como el analisis sectorial, la segmentacion, los grupos estrategicos, el analisis de stakeholders, el analisis de recursos y capacidades, el benchmarking, la cadena de valor, los factores de coste y diferenciacion, las matrices de cartera, las estrategias en sectores emergentes, maduros, fragmentados y en declive, la integracion vertical, la diversificacion, etc. Se ha prestado especial atencion a dos temas candentes en la empresa turistica española: la internacionalizacion y la formacion y gestion de las redes empresariales.

La importancia de la actividad turística en la economía nacional en las últimas décadas pone en primer plano la gestión de las empresas y otras organizaciones que operan en el sector turístico. Las empresas y organizaciones turisticas estan sometidas a condicionantes como la estacionalidad, las elevadas expectativas y la fuerte carga emocional que el consumo de este tipo de servicios suponen para el turista. De ahi la importancia de una adecuada gestion y formacion de los recursos humanos o el papel de la intermediacion en la estructura del sector como consideraciones relevantes y que las distingue de las de otros sectores.La adaptacion de las formas y herramientas de gestion empresarial al escenario del sector turistico requiere una atencion especial. Esta nueva edicion revisada intenta realizar esta adaptacion de forma rigurosa, pero con un lenguaje comprensible, de manera que pueda ser de interes para los estudiantes universitarios de la gestion turistica, pero tambien para profesionales o investigadores del sector. En ella se hace un recorrido por los conocimientos mas asentados y por los ultimos desarrollos en el campo de la organizacion de empresas aplicada al turismo. El libro trata los grandes conceptos empresariales (empresa, empresario y objetivos), las diferentes funciones organizativas (operaciones, marketing, finanzas y direccion) o las relaciones con el entorno, incluyendo la responsabilidad social o la gestion medioambiental, considerando las particularidades de las organizaciones turisticas y del servicio que prestan. Tambien se estudian los tipos de empresas del sector turistico y como se relacionan entre si. Desde un punto de vista estrategico, se dedica una atencion especifica al crecimiento en la empresa turistica, a su internacionalizacion y a los procesos de cooperacion en los que participa.

Casanueva Rocha, Cristóbal (coord.) Vázquez Bermúdez, Isabel (coord.) El proceso de convergencia dentro del marco universitario europeo está suponiendo importantes modificaciones metodológicas en la enseñanza superior. Algunos cambios se enmarcan aun en el contexto de la reflexion, pero, al mismo tiempo, ya estan surgiendo aplicaciones practicas que pueden servir como referencia a quienes esten iniciando el proceso o a otros agentes interesados en el mismo. En el ambito de la docencia en turismo estas experiencias cuentan con una trayectoria dilatada en el tiempo que ademas permite una adecuada valoracion de las mismas. El compromiso de la Escuela Universitaria de Estudios Empresariales de la Universidad de Sevilla y de sus profesores con la puesta en comun de sus innovaciones a partir de una valoracion critica de las mismas que sea de utilidad para el resto de la comunidad universitaria, esta en el origen de esta publicacion colectiva. La obra supone un trabajo de investigacion, analisis y reflexion original que realiza interesantes aportaciones al cuerpo de conocimientos de la innovacion metodologica en la educacion superior en la materia de turismo. Explica y valora la introduccion de nuevas formas docentes adaptadas al Espacio Europeo de Educacion Superior y las conecta con temas de investigacion relevantes de diferentes areas de conocimiento ligadas a la formacion en Turismo

La tarea de dirigir en el sector turístico es especialmente complicada debido a que está compuesto por un conjunto de negocios ligados a la prestación del servicio por personas y a través de personas. Los jefes y directivos de las organizaciones turisticas deben encaminar los esfuerzos de su personal para conseguir los objetivos de estas, teniendo en cuenta que su fin ultimo es la satisfaccion del turista. Esta obra hace un recorrido por los principales temas de la direccion: el analisis de problemas, la busqueda de oportunidades, la toma de decisiones directivas, las diferentes formas de comunicacion en las organizaciones, los grandes temas de la planificacion empresarial, la gestion de personas y grupos, la motivacion, el liderazgo, el proceso de gestion de los recursos humanos, las actividades de control, etc. Entre los contenidos del libro destacan todos los relacionados con la estructura organizativa de las empresas turisticas, que se tratan considerando las implicaciones que tienen para la direccion y desde una perspectiva estrategica y ligada al entorno particular del sector turistico. Se mezcla la tematica mas tradicional de la direccion de empresas con temas actuales importantes para el trabajo directivo, como la gestion del tiempo, las posibilidades de delegacion, la gestion de conflictos, la negociacion, la creatividad o la intuicion de los directivos.

El sector turístico es uno de los más importantes de la economía de nuestro país, tanto por el nivel de riqueza que genera como por el empleo que proporciona. Es un sector en continuo crecimiento directamente relacionado con el proceso de terciarizacion de la economia española, un factor de equilibrio fundamental de las macromagnitudes referidas al sector exterior y un area fundamental en el entramado empresarial nacional. La organizacion y gestion de la empresa turistica es, ante todo, gestion empresarial, y en segundo lugar, es gestion en el sector turistico. La obra aborda estos dos elementos esenciales de la disciplina ofreciendo una base rigurosa al estudio de la empresa y enfocando el analisis desde la unica perspectiva de las organizaciones del sector turistico.En el texto, ademas de los conceptos empresariales basicos que debe conocer todo gestor de empresas turisticas, se incluyen temas novedosos que no se encuentran con un tratamiento adecuado en la literatura de la empresa turistica, como la gestion de la calidad, la gestion medioambiental, la cooperacion entre empresas, la empresa turistica familiar, las franquicias, la estrategia basada en los recursos y en los conocimientos, etc.No se ha descuidado tampoco el componente practico de la gestion empresarial, y en cada tema se incorporan casos de empresas y articulos periodisticos que acercan al lector a situaciones y aplicaciones reales de la materia tratada.

Los futuros profesionales necesitan adquirir ciertas habilidades y destrezas que son difíciles de desarrollar sin un acercamiento práctico al mundo empresarial y por ello el Método del Caso ha tenido una importancia fundamental en la enseñanza de la economia de la empresa desde sus comienzos.El libro comienza con una introduccion teorica sobre el Metodo del Caso y sobre algunas de sus derivaciones mas modernas, para plantear despues una serie de casos referidos a distintos temas introductorios de esta materia (conceptos de empresa, empresario, directivo, negocio, desarrollo empresarial y sistema empresarial) y a los principales subsistemas que se generan en las empresas. En cada uno de los capitulos se presentan casos con soluciones propuestas, que sirven de referencia para la resolucion de otros en los que solo se plantea el enunciado. Por ultimo, en el capitulo final, se desarrolla un unico caso en el que se ofrece una vision global e integrada de la empresa, sirviendo de nexo entre los aspectos analiticos e individualizados estudiados en los temas precedentes. El objetivo de esta obra es hacer pensar y reflexionar al alumno sobre la realidad de la vida de la empresa, siempre rica en matices, acercando la teoria de esta disciplina a un contexto proximo a los estudiantes con casos centrados en compañias y organizaciones de su ambito geografico y haciendo hincapie en las pequeñas y medianas empresas.

La tarea de dirigir en el sector turístico es especialmente complicada debido a que está compuesto por un conjunto de negocios ligados a la prestación del servicio por personas y a través de personas. Los jefes y directivos de las organizaciones turisticas deben encaminar los esfuerzos de su personal para conseguir los objetivos de estas, teniendo en cuenta que su fin ultimo es la satisfaccion del turista. Esta obra hace un recorrido por los principales temas de la direccion: el analisis de problemas, la busqueda de oportunidades, la toma de decisiones directivas, las diferentes formas de comunicacion en las organizaciones, los grandes temas de la planificacion empresarial, la gestion de personas y grupos, la motivacion, el liderazgo, el proceso de gestion de los recursos humanos, las actividades de control, etc. Entre los contenidos del libro destacan todos los relacionados con la estructura organizativa de las empresas turisticas, que se tratan considerando las implicaciones que tienen para la direccion y desde una perspectiva estrategica y ligada al entorno particular del sector turistico. Se mezcla la tematica mas tradicional de la direccion de empresas con temas actuales importantes para el trabajo directivo, como la gestion del tiempo, las posibilidades de delegacion, la gestion de conflictos, la negociacion, la creatividad o la intuicion de los directivos.El lector va a encontrar en este libro los conceptos y las herramientas basicas para conocer como los directivos desarrollan y deben desarrollar su actividad en el escenario particular del sector turistico.La tarea de dirigir en el sector turístico es especialmente complicada debido a que está compuesto por un conjunto de negocios ligados a la prestación del servicio por personas y a través de personas. Los jefes y directivos de las organizaciones turisticas deben encaminar los esfuerzos de su personal para conseguir los objetivos de estas, teniendo en cuenta que su fin ultimo es la satisfaccion del turista.Esta obra hace un recorrido por los principales temas de la direccion: el analisis de problemas, la busqueda de oportunidades, la toma de decisiones directivas, las diferentes formas de comunicacion en las organizaciones, los grandes temas de la planificacion empresarial, la gestion de personas y grupos, la motivacion, el liderazgo, el proceso de gestion de los recursos humanos, las actividades de control, etc. Entre los contenidos del libro destacan todos los relacionados con la estructura organizativa de las empresas turisticas, que se tratan considerando las implicaciones que tienen para la direccion y desde una perspectiva estrategica y ligada al entorno particular del sector turistico. Se mezcla la tematica mas tradicional de la direccion de empresas con temas actuales importantes para el trabajo directivo, como la gestion del tiempo, las posibilidades de delegacion, la gestion de conflictos, la negociacion, la creatividad o la intuicion de los directivos. El lector va a encontrar en este libro los conceptos y las herramientas basicas para conocer como los directivos desarrollan y deben desarrollar su actividad en el escenario particular del sector turistico.

El entorno empresarial está cambiando en los últimos años, dando lugar a nuevos procesos de liberalización, la incorporación de competidores, la proliferación de acuerdos de cooperación, fusiones y alianzas, la constitucion de grandes bloques comerciales, mayor demanda de calidad y servicio, grandes avances tecnologicos relacionados con la informacion y las comunicaciones, la creacion de una estructura global de los mercados, etc. Estos cambios afectan a todas las empresas en mayor o menor medida y, por ello, sus directivos las conducen a procesos de transformacion de la mano de las nuevas estrategias empresariales y de las nuevas formas de administracion, direccion, marketing y finanzas. La enseñanza de la economia de la empresa tambien esta sufriendo importantes cambios con un enfoque mas practico y cercano a esta realidad en continua evolucion. Esta nueva vision se refleja en el uso cada vez mas comun del termino gestion de empresas para referirse al area de la direccion y la organizacion empresarial. Esta obra se adentra en esta consideracion practica, ofreciendo al lector los elementos que le ayudaran a aproximarse a la tarea cotidiana de la gestion empresarial. Para ello se combinan los conceptos basicos de la materia con los temas mas novedosos, como la gestion de la calidad, la gestion del conocimiento y de los recursos, la gestion medioambiental, la empresa familiar, la gestion o la negociacion internacional. Cada capitulo contiene graficos, tablas y preguntas de repaso que facilitan la comprension de los conceptos explicados e incluye, ademas, textos complementarios referidos a ejemplos de empresas.