Inmaculada Martín Rojo

España es una de las tres primeras potencias turísticas mundiales en la actualidad, y dicha actividad es clave en la economía y en el desarrollo social de este país. Los continuos cambios que se producen en un entorno globalizado obligan a una actualización constante de conocimientos sobre dirección y gestión de empresas de este sector. Esta cuarta edición se ha elaborado coincidiendo con la incorporación de las universidades españolas al Espacio Europeo de Educación Superior. Ante las nuevas necesidades que se plantean, se ha procurado adaptar el manual, tanto en los contenidos como en la metodología docente, a los requerimientos del título de Grado en Turismo, de acuerdo con los Planes de Bolonia. En este sentido, esta obra, dirigida a profesionales, investigadores y estudiantes universitarios, incluye temas teóricos, problemas, cuestiones para responder de forma personalizada y para facilitar la autoevaluación al alumno, preguntas de debate para tratar de responderlas individualmente y/o en grupo y lecturas recomendadas. Se analizan previamente los conceptos básicos sobre el sector turístico, la empresa y el empresario, los distintos subsistemas empresariales, haciendo especial hincapié en las peculiaridades de la empresa turística, para continuar abordando la gestión de los distintos tipos de compañías turísticas —restaurantes, hoteles, agencias de viajes, empresas de transporte, oferta complementaria, etc.—, haciendo referencia a problemáticas de absoluta actualidad como la calidad, la aplicación de nuevas tecnologías, el desarrollo sostenible o el crecimiento y la internacionalización de la empresa turística. Finalmente, se estudia la creación de empresas de este sector teniendo en cuenta la ordenación del territorio, la planificación urbanística y arquitectónica, las infraestructuras o el medio ambiente en los destinos turísticos, así como las competencias de la Administración Pública y las principales instituciones, organizaciones y asociaciones turísticas.

El actual proceso de globalización afecta a la gestión empresarial y condiciona sus estrategias de crecimiento e internacionalización, de ahí la necesidad de abordar el estudio de esta problemática considerando las peculiaridades de este nuevo entorno económico globalizado. Esta obra, dirigida a profesionales, investigadores y estudiantes universitarios, analiza aspectos de gran actualidad como son las nuevas formas y estrategias de crecimiento e internacionalización, haciendo especial referencia a las nuevas redes de empresas, y asimismo presenta en los anexos finales datos de interés sobre el tejido empresarial turístico español y la internacionalización de las compañías de este sector.

Esta obra es un manual que incluye temas teóricos, problemas, preguntas de revisión y de debate, lecturas y programas de informática recomendados. Se revisan los aspectos básicos de la empresa —hacie

Desde hace años el turismo es la primera actividad económica de nuestro país y, gracias a la gestión que desarrollan las empresas del sector, su importancia económica y su consideración social se vera incrementada en las proximas decadas. Esta obra es un manual que incluye temas teoricos, problemas, preguntas de revision y de debate, lecturas y programas de informatica recomendados. Se revisan los aspectos basicos de la empresa ?haciendo especial referencia a las del sector turistico? y se aborda la problematica de la empresa y el empresario, la economia y la administracion de la empresa turistica. Se analizan las particularidades en la gestion de los distintos tipos de empresas turisticas ?restaurantes, hoteles, agencias de viajes, empresas de transporte, puertos deportivos, campos de golf, etc.?, la calidad y las nuevas tecnologias aplicadas al sector, y el crecimiento y la internacionalizacion de la empresa turistica. Por ultimo, se estudia la creacion de empresas de este sector, teniendo en cuenta aspectos tales como la ordenacion del territorio, la planificacion urbanistica y arquitectonica, las infraestructuras o el medio ambiente en las zonas turisticas, asi como las competencias de la Administracion Publica y las principales instituciones, organizaciones y asociaciones turisticas.Dado que los ciclos de vida del sector turistico son mas cortos que los de otros sectores, en esta segunda edicion se han actualizado los temas en funcion de las variaciones producidas en esta rama de la actividad economica. Asimismo, todos los problemas y datos numericos han sido convertidos a la nueva moneda vigente en España.

El presente manual, ha sido elaborado con la intención de reunir en una obra los conocimientos prácticos necesarios para gestionar una empresa turística y el rigor academico que estos temas se merecen. En este sentido, se ha empezado por analizar temas como la empresa y el empresario, haciendo especial referencia al sector turistico, para continuar estudiando las distintas problematicas de la Economia de la Empresa (costes, localizacion, etc) y de la Administracion de Empresas (planificacion, direccion, etc). Por ultimo, se ha dedicado una parte de este libro a la gestion de los distintos tipos de empresas turisticas (restaurantes, hoteles, etc); ofreciendo finalmente una especie de guia para la creacion de empresas turisticas.

España es actualmente una de las tres primeras potencias turísticas a nivel mundial, junto con Francia y Estados Unidos, con una llegada anual de 60 millones de turistas. Este hecho hace que no pod

Este manual sigue las recomendaciones del libro blanco del título de Grado en Turismo de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y la Acreditación (ANECA). Su contenido se ha estructurado para que el lector adquiera capacidad para desarrollar las competencias de planificar y gestionar los recursos humanos de las organizaciones turisticas. De acuerdo con esta finalidad, en los diez capitulos del libro se aborda el concepto de administracion de recursos humanos, para continuar con las distintas funciones de la gestion del personal, como son la planificacion y provision de recursos humanos, la incorporacion del personal y gestion de la carrera profesional, la formacion, la evaluacion del personal, la valoracion de tareas y la administracion de salarios, todo ello haciendo especial referencia a las particularidades de la empresa turistica. Asimismo, se analizan temas que influyen en la gestion del factor humano, como la cultura empresarial o el desarrollo organizacional. Finalmente, se dedica un capitulo a la gestion actual de los recursos humanos en el sector turistico, analizando las problematicas presentes como la conciliacion de la vida personal y la vida profesional en el sector turistico, expatriacion-repatriacion de directivos en cadenas internacionales, flexibilidad laboral, subcontrataciones, etc. D...

Conocer las operaciones y procesos de producción en la empresa turística es uno de los principales objetivos que debe conseguir cualquiera que pretenda desempeñar su labor profesional en el ámbito de la hostelería y el turismo. El libro hace un análisis exhaustivo de la empresa turística y su entorno y de los distintos procesos de producción que se dan en su seno, centrando su atención en las agencias de viajes, en las empresa*ER) transporte, de alojamiento, de restauración y de ocio.

España es actualmente una de las tres primeras potencias turísticas a nivel mundial, junto con Francia y Estados Unidos, con una llegada anual de 60 millones de turistas. Este hecho hace que no podamos analizar la economia y el mundo empresarial españoles sin hacer alusion al sector turistico; sus empresas proporcionan el doce por ciento del empleo en el pais y su actividad genera un saldo positivo en la balanza de pagos de 33.000 millones de euros, ya que actua como factor reequilibrador de las cuentas exteriores de la economia española. Esta situacion de bonanza del sector se ha mantenido en epocas de recesion gracias a las continuas mejoras que se estan produciendo en las empresas e instituciones turisticas españolas, y de ahi la necesidad de publicar una quinta edicion de esta obra actualizada y ampliada en funcion de estos cambios. En este sentido, se han renovado los capitulos que incorporan legislaciones y/o competencias de la Administracion Publica que se hayan visto modificadas. Asimismo, en esta quinta edicion se abordan temas como la calidad integral, considerando la calidad medioambiental y la calidad en los destinos, el turismo accesible o la cada vez mas intensa internacionalizacion de las empresas turisticas españolas, aspectos que sin duda han contribuido a que sigamos siendo lideres, a pesar de la fuerte competencia de destinos emergentes. Este manual va dirigido tanto a profesionales como a investigadores y estudiantes universitarios. Sus contenidos y metodologia estan adaptados a los requerimientos del titulo de Grado en Turismo, de acuerdo con los Planes de Bolonia. Tras un estudio generico sobre conceptos basicos de la direccion y gestion de las empresas, analizando temas como la empresa, el empresario y los distintos subsistemas empresariales, haciendo especial alusion a las peculiaridades del sector turistico en cada caso, se aborda la direccion y gestion de los distintos tipos de compañias turisticas (cont.)