JESUS FELIPE GALLEGO

Obra reveladora de la transformación actual, tanto del servicio como del consumo en cafetería, bares y similares, en consonancia con las exigencias y necesidades de la clientela de hoy.

Este Diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las Escuelas de Hosteleria, precisamente en una actividad moderna, con escasa bibliografia y a veces con dependencia de vocablos procedentes de otras lenguas, concretamente del frances y del ingles.

He aqui un excepcional titulo sobre tema tan polemico y actual como es el lenguaje periodistico

Un texto diferente que aporta los conocimientos necesarios para tener en cuenta a la hora de pensar en un proyecto de restaurante y el desarrollo de su operación, donde la aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de produccion y servicio en este tipo de establecimientos son obligatorias e indispensables. El libro esta dirigido no solo a los que quieran obtener el Certificado Profesional correspondiente, sino a todos aquellos que participan en cualquiera de los niveles de la organizacion del mas sencillo al mas complejo de los establecimientos.

Los hoteles y restaurantes, no sólo tienen que competir todos los días con los nuevos establecimientos que se incorporan al mercado, sino que deben articular estrategias para atraer una demanda cada dia mas infiel que busca rentabilizar su dinero con los mejores productos y servicios. No debemos olvidar que el cliente, hoy dia, rastrea en la red, busca las habitaciones con sus bonos, o selecciona las ofertas de promocion que continuamente anuncian, realiza reservas en los restaurantes de fusion culinaria, trata de encontrar la nueva cocina a buen precio y es feliz viajando donde les ofrecen un "todo incluido". Para todo esto, y algo mas, el Marketing se convierte en un elemento indispensable de la gestion y solo aquellos que sepan moverse en estas aguas turbulentas y retadoras podran aspirar a conseguir lo que se proponen.

La evolución de la hostelería y en particular la de los establecimientos dedicados al servicio de comidas y bebidas en los últimos años ha sido muy importante, de tal manera que podemos afirmar que se esta produciendo un cambio en la forma de concebir y presentar los nuevos negocios. Los bares y cafeterias del siglo XXI son consecuencia de las necesidades, expectativas y tendencias de la nueva sociedad que desea productos y servicios que esten de acuerdo con las modas, la forma de vivir, la publicidad, etc.

Este diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de la Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las escuelas de hosteleria, precisamente en una actividad moderna, con escasa bibliografia y a veces con dependencia de vocablos procedentes de otras lenguas, concretamente del frances y del ingles.

El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el "todo incluido", los restaurantes tematicos o de cocina creativa generan estilos de direccion muy diferentes a aquellos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.

El libro está dirigido a los que quieran obtener el Certificado de Profesionalidad de la especialidad correspondiente. Su contenido hace un recorrido por el apasionante mundo del vino y permite adquirir los conocimientos necesarios para la prestacion de un servicio excelente a los comensales que pueden disfrutar de las multiples sensaciones que transmite esta antigua y actual bebida. Jesus Felipe Gallego, uno de los profesionales con mas larga trayectoria profesional nacional e internacional en el Turismo y la Hosteleria, suma a su amplia bibliografia este nuevo texto, sencillo pero completo, para todos aquellos que quieran responder a las multiples preguntas que un vino puede sugerir.

Jesús Felipe Gallego, con una amplia experiencia en el mundo del Turismo y la Hostelería, vinculado al quehacer profesional desde múltiples actividades y viajero constante dentro y fuera de España, ofrece una panoramica amplia de la gestion de los hoteles pero, sobre todo, analiza aspectos relacionados con la Nueva Era que nos toca vivir, tratando de transmitir a los directivos una vision distinta que incorpora a su labor la etica, el desarrollo sostenible, la calidad o una percepcion mas participativa de los recursos humanos.;Un libro para la consulta, imprescindible para estudiantes y profesionales que buscan conocer otros puntos de vista de la gestion hotelera.

La higiene y seguridad alimentaria se han convertido en una obligación para el hostelero que, en ningún caso, debe dejar de mantener y cuidar. El libro, que recopila gran parte de la normativa actual al respecto, pretende ser un estimulo para empresarios, directivos y trabajadores de la Hosteleria para que interioricen y practiquen en el dia a dia lo que exigen las normas y lo que por etica en los negocios exige la actividad con la que estan comprometidos.

La Restauración, en sus diferentes ofertas y modelos de negocio, representauna de las actividades que más peso tiene en el sector turístico y en la vida diaria de los ciudadanos. Millones de comidas

La Restauración, en sus diferentes ofertas y modelos de negocio, representa una de las actividades que más peso tiene en el sector turístico y en la vida diaria de los ciudadanos. Millones de comidas de todo tipo de cocinas llegan a las mesas de los comensales que, por diversas razones, acuden a los restaurantes de nuestro pais o del mundo en general. Propietarios y personal colaborador asumen la responsabilidad de desarrollar una produccion culinaria y un servicio que asegure en todo momento que se trabaja en instalaciones adecuadas, con equipos correctos y profesionales conocedores de su compromiso realizando y prestando unos servicios que de forma integral garantizan la higiene y la seguridad de los clientes. El libro esta dirigido no solo a los que quieran obtener el Certificado Profesional correspondiente, sino a todos aquellos que participan en cualquiera de los niveles de la organizacion del mas sencillo al mas complejo de los establecimientos. Un texto diferente que aporta los conocimientos necesarios para tener en cuenta a la hora de pensar en un proyecto de restaurante y el desarrollo de su operacion, donde la aplicacion de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de produccion y servicio en este tipo de establecimientos son obligatorias e indispensabl

La continua expansión y consecuentes transformaciones de la industria hotelera, requiere formar auténticos profesionales de la hostelería y de la restauración, que dominen ágil y modernamente los servicios de esta profesion. A ello contribuye esta obra cuyo texto esta adaptado a los cursos que se imparten en los Centros de Enseñanza de esta disciplina.