Karlos Arguiñano, página 2 de 6

Todas las recetas con código QR para acceder al video. 100 MANERAS DE COCINAR POLLO reúne por primera vez recetas de varios cocineros en torno a un producto: el pollo, que es básico en la cocina mun

Todas las recetas con código QR para acceder al video. 100 MANERAS DE COCINAR LEGUMBRES reúne por primera vez recetas de varios cocineros en torno a la alaboración de las sabrosas y, a menudo olvida

En COCINA PARA HIPERTENSOS se aborda de forma sabrosa y definitiva un problema a menudo desconocido para quien lo sufre pero con graves consecuencias a medio plazo, desde insuficiencias renales, problemas cardiacos o trombosis cerebral... Con la recetas de Karlos Arguiñano y los conocimientos de nutricion de la Fundacion Grande Covian, este libro proporciona a traves de la dieta los medios para solucionarlo disfrutando de la comida, que no es poco.

En COMIDA LIGERA VIENTRE SANO se aborda de forma sabrosa y definitiva un problema muy común y discreto, el estreñimiento, que afecta de forma particular a mujeres y personas mayores. Con las recetas de Karlos Arguiñano y los conocimientos de nutricion de la Fundacion Grande Covian, este libro explica de forma divulgativa los principios de este sintoma y proporciona a traves de la dieta los medios para solucionarlo disfrutando de la comida, que no es poco.

«El primer recuerdo que tengo cocinando, tendría entonces doce años, es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar una salsa de tomate… y es que la cocina forma parte del patrimoni

Este recetario se ha ganado por su trayectoria, fiabilidad y popularidad un puesto destacado en la biblioteca gastronómica española.En esta ocasión os lo presentamos en formato “best-seller” en rústi

Dividido por estaciones, un libro con ideas culinarias para comer bien los 365 días del año A falta de ideas, bueno es un recetario. Sabedor de que cada vez tenemos menos tiempo para pensar qué hac

En este tomo de las Guías de alimentación y nutrición, Karlos Arguiñano y el equipo de expertos que han trabajado en la obra nos hablan de las bebidas, el café y las infusiones, complementos indispensables de cualquier buena mesa, y distinguen las caracteristicas y propiedades de cada producto. Analizan su valor nutritivo y su importancia para la salud. Aconsejan sobre el vino que debe acompañar a cada platoy nos hablan de la gran variedad de licores, que, tras el cafe o las infusiones, acompañan las sobremesas. Obra ilustrada a todo color.

Fruto de más de tres años de trabajo, Guías de alimentación y nutrición es un proyecto conjunto de nutrólogos, dietistas, farmacéuticos, biólogos y tecnólogos de alimentos coordinados por Karlos Arguiñano -que pone su saber gastronomico y sus exquisitas recetas- para proporcionar a todos los amantes de la buena mesa una completa informacion sobre los alimentos que muchas veces no aparece en los libros de cocina y que resulta muy util conocer: historia, valor nutritivo, consejos para la compra, efectos sobre el organismo, empleo culinario...

Tercer volumen de esta colección de Karlos Arguiñano ilustrada a todo color, que proporciona una información práctica y rigurosa sobre todos los alimentos y que contiene datos que rara vez aparecen en los libros de cocina, curiosidades como las propiedades añadidas de cada producto, su historia, valor nutritivo, tipos y variedades. Este volumen dedicado a los pescados y mariscos nos proporciona consejos para su compra y conservacion, asi como sugerencias para cocinarlos, con las mejores recetas de Arguiñano.

Los cereales (alforfón, amaranto, arroz, ventana, canihua, cebada, centeno, maíz, mijo panizo, quinoa, sorgo, trigo y triticale), los azúcares y los cacaos y sus derivados (chocolate, miel...) son los productos analizados en este volumen de las Guias de Alimentacion y Nutricion, en el que Karlos Arguiñano y un equipo de expertos en dietetica y nutricion analizan sus propiedades nutritivas y alimenticias y su uso en aperitivos, desayunos, bolleria, pasteleria y reposteria.

Cuarto volumen de esta colección de Karlos Arguiñano ilustrada a todo color, que proporciona una información práctica y rigurosa sobre todos los alimentos y que contiene datos que rara vez aparecen en los libros de cocina. Este volumen dedicado a las verduras, hortalizas y legumbres nos proporciona consejos para su compra y conservacion y ademas nos indica cuales son los productos que podemos encontrar en cada temporada.

En este tomo de las Guías de Alimentación y Nutrición, Karlos Arguiñano y el equipo de expertos que han trabajado en la obra nos hablan de los lácteos y huevos, dos productos básicos en cualquier cocina, y distinguen las caracteristicas y propiedades de cada uno: la leche y los huevos, y sus derivados: la mantequilla, quesos... Analizan su valor nutritivo y su importancia para la salud, indicando las ventajas e inconvenientes que tienen para cada persona. Aconsejan sobre las mejores formas de comprarlos y nos enseñan los metodos idoneos para conservarlos, e incluyen una amplia informacion sobre la gran variedad de quesos y sus propiedades nutritivas, asi como su empleo a lo largo de la historia.

En este tomo de las Guías de Alimentación y Nutrición, Karlos Arguiñano y el equipo de expertos que han trabajado en la obra nos hablan de los lácteos y huevos, dos productos básicos en cualquier cocina, y distinguen las caracteristicas y propiedades de cada uno: la leche y los huevos, y sus derivados: la mantequilla, quesos... Analizan su valor nutritivo y su importancia para la salud, indicando las ventajas e inconvenientes que tienen para cada persona. Aconsejan sobre las mejores formas de comprarlos y nos enseñan los metodos idoneos para conservarlos, e incluyen una amplia informacion sobre la gran variedad de quesos y sus propiedades nutritivas, asi como su empleo a lo largo de la historia.

Fruto de más de tres años de trabajo, Guías de alimentación y nutrición es un proyecto conjunto de nutrólogos, dietistas, farmacéuticos, biólogos y tecnólogos de alimentos coordinados por Karlos Arguiñano -que pone su saber gastronomico y sus exquisitas recetas- para proporcionar a todos los amantes de la buena mesa una completa informacion sobre los alimentos que muchas veces no aparece en los libros de cocina y que resulta muy util conocer: historia, valor nutritivo, consejos para la compra, efectos sobre el organismo, empleo culinario...

Después de 30 años metido en la cocina, me encuentro con que tengo hechas más de 2.000 recetas distintas. Toda una colección. Así que cuando escucho a alguien decir No se qué poner hoy para comer, siempre pienso que tengo que hacer algo para solucionar esta duda que asalta a tantas personas. Asi es como surgio este libro. He recopilado las recetas, todas ellas sencillas, baratas y divertidas, que os pueden ayudar a la hora de preparar la comida. Creo que hay suficiente variedad como para que no tengais problema de repetiros. Para localizarlas podeis acudir al indice alfabetico o bien consultar por apartados. Karlos Arguiñano Seleccion de Recetarios

¿Qué pongo hoy para comer? Antes de elegir la receta hay una cuestión previa: elegir el menú. El propósito de este libro es resolver este problema y para ello se proponen 100 menús, 25 para cada estacion del año, y cuyas claves son fresco, sano, economico, facil y equilibrado. Cada temporada tiene sus productos, los productos de nuestra tierra, los que tienen la calidad de la frescura y que son la base de los menus de Arguiñano . Cada menu incluye primer plato, segundo y postre. Por supuesto, los platos son intercambiables y mejorables por el toque personal que cada cual quiera darle. Los menus incluyen el tiempo de elaboracion de cada plato. Seleccion de Recetarios

En este último volúmen de la colección, dedicado a la nutrición humana, se pasa revista a todos los temas relacionados con la misma: desde el crecimiento y composición del cuerpo humano hasta los aspectos metabolicos de las funciones corporales, desde el valor nutritivo de los alimentos, hasta los procesos nutricionales del organismo, desde una completa exposicion de los nutrientes basicos hasta los componentes y funciones del aparato digestivo. Ademas el libro incorpora un amplio conjunto de consejos sobre alimentacion y nutricion en diferentes situaciones fisiologicas (embarazo, lactancia, niñez, adolescencia y vejez.).

En este libro se recogen más de cien nuevas recetas. Unos platos que se pueden preparar en casa de forma sencilla. Con fotografías del paso a paso. Ensaladas, legumbres, pastas, carnes, pescados, postres... Una variada oferta de platos."En este libro he seleccionado mas de cien nuevas recetas de TV. Por tanto, quienes siguen mis programas, saben que las he cocinado y que siguiendo las indicaciones de la elaboracion salen sin mayores dificultades. Ademas, para que resulte mas sencillo, he incorporado el paso a paso, con el fin de que nadie se pierda" Karlos Arguiñano.

Las especias son la planta, frescas o desecadas, enteras o molidas, que por tener sabores u olores característicos se destinan a la condimentación de alimentos o la presentación de ciertas bebidas. Proporcionan flavor (sabor, olor y aroma) a los alimentos gracias a sus propiedades gustativas y olorosas. Añaden ademas atractivo visual a la presentacion de los platos y muchas poseen propiedades nutritivas o dieteticas. Este libro recoge la historia y caracteristicas de una gran gama de especias y recomienda su utilizacion en la preparacion de recetas culinarias. El libro se complementa con el analisis de los diferentes tipos de aceites y grasas comestibles: aceites vegetales, aceites de oliva y de girasol, grasas animales y vegetales y la margarina,mostrando sus propiedades y las ventajas e incovenientes que tienen para cada tipo de alimento.