Rafael García Santos

El bacalao es evidentemente uno de los timbres de gloria de la gastronomía vasca y a él dedica este recetario, Rafael García Santos, el más prestigiosos de los gastrónomos vascos. Las distintas elaboraciones del bacalao que se recogen en la presente obra, son el mejor exponente del camino recorrido por la cocina vasca en su continuo afán de superación y puesta al día.

En realidad nuestra civilización es una civilización libresca: su tradicionalismo y originalidad, su seriedad y sentido de la responsabilidad intelectual, su inigualada fuerza imaginativa y su creatividad, su compresión de la libertad y su tutela de ésta son activos que descansan en nuestro amor a los libros. Confiemos que las modas pasajeras, los medios y los ordenadores nunca malogren o debiliten nuestra íntima vinculación con los libros.

10 años publicando la guía gastronómica más reconocida de nuestro país y punto de referencia para todos los amantes de la buena mesa.Rafael García Santos lleva, desde 1995, realizando una de las mejores guías gastronómicas editadas en nuestro país. Rafael García Santos, cree en la cocina como arte y apuesta por el vanguardismo, potenciando a los jóvenes con talento. Desde sus páginas anima a los cocineros a desarrollar el arte culinario, se convierte en adalid del producto y de los restaurantes de producto y cree que las materias primas son la primera verdad de la cocina. Lo mejor de la gastronomía incluye una rigurosa selección de lo más sobresaliente en una gran variedad de campos: vinos, productos, recomendaciones de dónde comer las mejores tapas, chuletas, cocidos, tortillas.... Lo mejor de la gastronomía es un ejemplo de crítica constructiva y el rigor está en las clasificaciones, en los criterios, en los análisis y en la independencia.

Con sus valoraciones personales e independientes, Rafael García Santos lleva, desde 1995, realizando una de las mejores guías gastronómicas editadas en nuestro país. Lo mejor de la gastronomía incluye una rigurosa selección de lo más sobresaliente en una gran variedad de campos, vinos, productos, recomendaciones de dónde comer las mejores tapas, chuletas, cocidos, tortillas... Lo mejor de la gastronomía es un ejemplo de crítica constructiva y el rigor está en las clasificaciones, en los criterios, en los análisis y en la independencia.

La nueva entrega de la guía gastronómica más reconocida de nuestro país, referencia de los amantes de la buena mesa.Con sus valoraciones personales e independientes, el prestigioso gastrónomo Rafael García Santos realiza con gran rigor una selección de lo más sobresaliente de nuestra gasatronomía: vinos, quesos, jamones ibéricos, restaurantes...

Con sus valoraciones personales e independientes, Rafael García Santos lleva, desde 1995, realizando una de las mejores guías gastronómicas editadas en nuestro país.Rafael Garc

Repaso de los 123 mejores cocineros de nuestro país. Rafael García Santos nos recomienda en cada caso aquel plato o menú que conviene degustar en cada uno de los rest

La nueva entrega de la guía gastronómica más reconocida de nuestro país, referencia de los amantes de la buena mesa.Con sus valoraciones personales e independientes, el prestigioso gastrónomo Rafael Garcia Santos realiza con gran rigor una seleccion de lo mas sobresaliente de nuestra gastronomia: vinos, quesos, jamones ibericos, restaurantes... El autor cree en la cocina como arte y apuesta por el vanguardismo, potenciando a los jovenes con talento. Desde sus paginas anima a los cocineros a desarrollar el arte culinario, se convierte en adalid del producto y de los restaurantes de producto y cree que las materias primas son la primera verdad en cocina. Un libro imprescindible para todos los amantes de los placeres gastronomicos.