Libros de Cocinas del mundo, página 28 de 89

La simplicidad y el ingenio de la cocina tailandesa cobran vida en este práctico libro. Aquí hallará una fascinante colección de 120 deliciosas recetas con sabor oriental que, sin duda, aportará un nuevo aliciente a su mesa. Todos los platos, que se preparan con ingredientes frescos y naturales, estan repletos de sabor y atractivo visual, y son faciles de elaborar, pues las instrucciones se indican paso a paso. Ver otros libros de Cocina Asiatica

La serie Cocinas del mundo invita a un fascinante viaje por la cultura y la cocina de tres de los países más sugerentes del mundo: Tailandia, España y Grecia. La cocina tailandesa es una maravillosa mezcla de sabores, colores y texturas. Las deliciosas recetas que se describen son una muestra de la diversidad, la frescura y la simplicidad culinaria de este espectacular pais. La gastronomia de España, saludable y deliciosa, constituye un reflejo tanto del suave clima del pais como de su rica y dilatada historia. Los sabores frescos, las texturas y los aromas conforman una cocina donde todo esta cuidadosamente elaborado, desde las tapas y los entrantes hasta los platos principales. La autentica cocina griega encarna la verdadera esencia de la dieta mediterranea, cuyos pilares son el aceite de oliva, las verduras frescas, las ensaladas y el pescado, y esta considerada por muchos como una forma de alimentacion muy saludable.

Lauded by Calvin Trillin as a man who "does not have to make to with translations like ''Shredded Three Kinds'' in Chinese restaurants," in "The Eater''s Guide to Chinese Characters," James D. McCawley offers everyone a guide to deciphering the mysteries of Chinese menus and the opportunity to enjoy new eating experiences. An accessible primer as well as a handy reference, this book shows how Chinese characters are written and referred to, both in script and in type. McCawley provides a guide to pronunciation and includes helpful exercises so users can practice ordering. His novel system of arranging the extensive glossary2;which ranges from basics such as "rice" and "fish" to exotica like "Buddha Jumps Wall"2;enables even the beginner to find characters quickly and surely. He also includes the nonstandard forms of characters that often turn up on menus. With this guide in hand, English speakers hold the key to a world of tantalizing2;and otherwise unavailable2;Chinese dishes.

Mónica Patiño es sin duda una chef que en su vasta trayectoria ha dejado huellas muy sólidas en la cocina y en la sociedad mexicana. Con un estilo definido y audaz ha combinado el arte de vivir, de comunicar y de sentir los aromas y los sabores. Hablar de Monica Patiño es hablar de experiencia de compromiso y de años de trabajo, lo que se ve reflejado en todas y cada una de sus creaciones.

Este libro es un precioso testimonio de las recetas de la gastronomía italiana que han pasado de madres a hijas, tan auténticas que, junto con su descripción detallada paso a paso, se conservan en su version dialectal manuscrita original. Aparte de los distintos platos, aporta ademas consejos sobre los mejores vinos para acompañar cada plato. Un libro para experimentar en cada ocasion y para cocinar con fantasia.

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La gastronomía persa, delicada como sus miniaturas, colorida como sus alfombras, exquisita y equilibrada como los poemas de Omar Jayyam, es una tentación a deleitar lo misterioso, lo mágico. En Al gusto Persa, los refranes y los relatos se intercalan entre plato y plato para degustar la cultura de un pueblo poco conocido entre nosotros y las recetas se convierten en un pretexto para acercar al lector a una gran cultura, a ceremonias y tradiciones milenarias de innegable influencia sobre la cultura occidental.Ver otros libros de Cocina Sana

La probada calidad y el atractivo peculiar de la cocina china radica sobre todo en la forma en que ha sido capaz de cautivar el respeto de cocineros y de catalizar la imaginación de los grandes chefs y amantes de la cocina de todo occidente. Realmente no es de extrañar, pues es una de las cocinas más completas, polifacéticas y puras de todo el mundo. El estilo único de sofisticada simplicidad ha ido desarrollándose a lo largo de los siglos en manos de expertos de una de las civilizaciones más antiguas y avanzadas. La inmensa variedad del territorio chino y de sus costas proporcionan una gran diversidad de alimentos naturales que la cocina del país, con mucho respeto hacia los productos de la naturaleza, transforma en múltiples estilos. Estos recogen todo el espectro, desde la sutil delicadeza del dim sum al picante más fuerte de la sopa Sechuan agripicante. Los cocineros chinos han recurrido a su sabiduría culinaria para crear las combinaciones más adecuadas, deliciosas y más económicas de todos los alimentos, descubriendo a su vez la mejor forma de combinarlos para realzar hasta la perfección las texturas, los gustos, los colores y los aromas. Los alimentos pesados se combinan con los alimentos más ligeros, los ingredientes de colores vivos se mezclan con los más pálidos, las texturas suaves contrastan con las crujientes y los platos fríos con los calientes. A pesar de sus 5000 años de antigüedad la cocina china está totalmente actualizada. Es fresca, ligera, práctica e indicativa del estilo de vida y de las necesidades actuales. Los chinos no son partidarios de una excesiva elaboración y prefieren que sea la comida la que hable por si misma. El material es simple, no muy abundante, y hacen un uso tan cuidadoso del fuego que resulta muy eficaz. El presente libro, mediante recetas auténticas, recoge el espíritu esencial de la verdadera comida china, lo que le permite a usted aprovechar siglos de experiencia y recrear en su propia cocina platos muy armoniosos.

The author worked as a cook at a Tibetan Buddhist retreat center in California, where she got her life sorted out after a series of professional and personal disasters. This memoir describes the process humorously but with great respect for the Buddhist teachings she encountered at the center.

Los estimulantes sabores de la genuina cocina india cobran vida en este sugerente libro, que contiene una fascinante colección de 120 deliciosas recetas procedentes de toda la India. Los capítulos incluyen carne y pescado, verduras, panes y cereales, tentempies y guarniciones, asi como postres. Con un diseño atractivo y una cuidada edicion, este volumen constituye una guia completa de la cocina de este pais.

Jean-Louis André , Jean-François MalletDes recettes, bien sûr, mais aussi des rencontres. Nous avons rencontré ici quelques-uns des plus grands chefs français. Nous avons interrogé leur parcours pers