Libros de Cocinas del mundo, página 31 de 92

Three-star chef Michel Roux was apprenticed at 14, at a grand patisserie in Paris. In 1967, he and his brother Albert came to London and opened Le Gavroche - an overnight success. He cooked the Queen''s 70th birthday dinner and was the first non-Russian to prepare a banquet at the Kremlin since the Russian Revolution.

The Moro restaurant was born out of a desire to cook within the wonderful tradition of Mediterranean food, and to explore exotic flavours little known in the UK. It is one of the most talked-about books of recent years, of which Nigella Lawson said ''This is the book I''ve been waiting for.'' In Moro: The Cookbook, chefs Sam and Sam Clark have distilled the restaurant''s most accomplished and delicious recipes, the dishes that have ensured its extraordinary success. The Moro menu encompasses dishes that originated in Spain and dishes from the Muslim Mediterranean, two areas linked in history by the Moors'' 700-year occupation of Spain. The book is much more than a simple catalogue of recipes - Sam and Sam also communicate the romance and tradition inherent in each dish and their writing is informed by an intimate knowledge of long-established culinary and cultural traditions. In a market saturated with impersonal restaurant cookbooks, this book has a refreshingly different feel. It oozes character and is written and designed with palpable passion and insight.

Un nuevo concepto de libro de cocina para todos aquellos que en realidad prefieren comer en un restaurante o esperan recibir invitaciones a comer de sus buenas amistades, aunque también se sienten a gusto cocinando. Una coleccion para personas jovenes que ya han visto parte del mundo: las recetas no unicamente son sanas y faciles de preparar, sino tambien muy internacionales. La cocina asiatica esta en boga. No es ninguna sorpresa ya que sus platos no son solo increiblemente variados, sino que tambien resultan muy faciles de digerir y son muy saludables. Ya sean wonton frito, curry de marisco, laksa de pollo o lassi de mango: 50 recetas refinadas que reflejan la irresistible magia de la cocina del muy Lejano Oriente e invitan a un viaje culinario al imperio de los sentidos. Cada una de ellas se acompaña de una fantastica fotografia y esta describe de un modo tan detallado que su exito esta asegurado. Descubra la sencillez de la cocina: lo delicioso del Lejano Oriente, ¡y, ademas tan facil de preparar!

La cocina Tex-Mex es tan alegre y llena de colorido como las soleadas tierras de Tejas y de México, de donde procede. Las tortitas de cangrejo con mayonesa al chile o el pollo Margarita constituyen una sofisticada cena de verano, mientras que las chimichangas de pollo, los sabrosos tacos, los burritos de desayuno y las salsas picantes son platos informales y faciles de preparar; ademas, resultan perfectos como comida rapida, delicioso aperitivo o platos para una fiesta.

Viaje a las tierras de Npoles y Sicilia y djese llevar por los aromas que desprenden sus deliciosos platos. Pruebe la salsa que est preparando, mientras disfruta de las divertidas ancdotas que Ruggerio le receta y receta: un verdadero tributo a sus races. De madre napolitana y padre siciliano, Ruggerio es un italiano de pura cepa, napolitano de corazn y siciliano de carcter. La cocina napolitana es pintoresca, bsica y sencilla. En la siciliana se reflejan los numerosos aos de dominio extranjero de la isla, es ms compleja y sus ingredientes y sabores se combinan de manera ms sutil. De estas dos corrientes proviene David Ruggerio, experto cocinero y destacada figura de la televisin. "Especialidades de Npoles y Sicilia. Made in NY" es un lbum familiar a todo color, lleno de estupendas fotografas, muchas tomadas en Npoles y Sicilia y en sus alrededores; en un retrato de la gente, los lugares y la gastronoma, con recuadros informativos, ancdotas divertidas y recetas recopiladas con ayuda de la familia y los amigos. Por ejemplo, la sopa de lentejas con pasta, que tradicionalmente en Nochevieja se coma mientras se suban las escaleras (para que trajera suerte), pero que ahora, despus de que una vea el to Tony baase en sopa a la Ta Gloria, se toma en la mesa; tambin la famosa salsa de carne del domingo, un autntico regalo de la abuela de David y de todas las abuelas napolitanas que emigraron a Estados Unidos. Conjure el mal de ojo con el pollo en salsa de pan rallado de la ta Giulia o pruebe la pasta con sardinas de la ta Philomena, que podra calificarse como el plato "nacional" de Sicilia. Con ms de 150 recetas tradicionales, prcticas tanto para la comida de cada da como para las ocasiones especiales, este libro le acerca la gastronoma de Npoles y Sicilia para que la disfrute como si estuviese en Italia.