Libros de Industrias, página 16 de 193

Esta obra es un libro útil como texto de información técnica actual y de aplicación práctica sobre las nuevas técnicas de conservación de alimentos. El tecnólogo de alimentos, el ingeniero, el profesional de industrias agroalimentarias o el estudiante de tecnologia de alimentos, puede encontrar un manual donde se describen de forma exhaustiva 19 tecnologias emergentes de preservacion o conservacion de alimentos detallando multiples aplicaciones practicas en el ambito de la industria alimentaria. Tambien trata sobre los equipos y maquinaria utilizada, su influencia en los atributos de calidad, conteniendo una solida informacion microbiologica, bioquimica y de ingenieria y tecnologia alimentaria. Los esquemas de aplicacion practica son numerosos y aclaratorios para la comprension y aplicacion del texto a los diferentes procesos productivos. Contiene 875 referencias bibliograficas actuales, la mayoria procedentes de revistas SCI, 47 Tablas y 134 figuras. Los profesionales del sector alimentario deben mantenerse al dia, ya que constantemente aparecen nuevas tecnicas de procesado y conservacion de los alimentos. El libro Nuevas Tecnologias de Conservacion de Alimentos, es de gran ayuda para los tecnicos de las industrias alimentarias (carnicos, lacteos, pescados, aceites, panaderia, procesado de frutas y hortalizas, pasteleria, bebidas, ovoproductos, vinos, cafe, cacao, conservas, zumos, mermeladas, azucares,precocinados, etc.), ya que presenta nuevos procesos y sistemas de conservacion para mejorar la calidad y reducir los costes de los productos fabricados. Tambien es un libro esencial para las empresas fabricantes de equipos de conservacion y de frio, para ingenieros y para estudiantes del sector alimentario.

Sotelo Blanco Edicións publica, na súa colección Estudos e Investigacións, A PESCA TRADICIONAL NOS RÍOS DE GALICIA, obra gañadora do Premio Vicente Risco de Ciencias Sociais 2008. A pesca tradicional nos rios de Galicia. A enorme riqueza e diversidade do noso patrimonio maritimo e fluvial comeza a ser estudada de xeito sistematico e transdisciplinar pouco a pouco. Este traballo centrase no estudo da pesca tradicional nos rios galegos, desde o Miño ate o Navia, pasando polo Ulla, Tambre, Ladra e Sil. Caneiros, pescos e pesqueiras conforman diversos tipos de arquitecturas vernaculas funcionalmente especializadas nas capturas de peixes migratorios que constituiron unha fonte alternativa de alimentos e excedentes nas economias campesiñas precapitalistas do noso medio rural. Ao longo de varios capitulos abordanse diversas cuestions vinculadas a cultura pesqueira de tres comunidades ribeiregas: Portomarin, Herbon e Arbo. Logo de mais dunha ducia de anos de traballo de campo ofrecense os resultados preliminares dun amplo proxecto de investigacion centrado no patrimonio da auga comun a galegos e portugueses.

Índice:- La Madera.- Patologías de la madera.- Insectos destructores de la madera.- Hongos destructores de la madera.- Xylófagos marinos.- Agentes abióticos.- Durabilidad natural de la madera e impregnabilidad.- Clses de uso.- Productos protectores y sistemas de aplicacion.- Sistemas de aplicacion de productos para la proteccion de la madera. Clasificacion y descripcion.- Tratamientos de la madera en aserraderos, carpinteria y construccion.- Informe tecnico sobre patologia.- Medidas constructivas para la proteccion de la madera.- Refuerzos de estructuras de madera.- Normativa.- Bibliografia.

Hemos considerado de interés, en estos momentos, por la inquietud surgida entre las agrupaciones productoras de alimentos, los empresarios, los inspectores de la Administración, los cuidadores del medio ambiente y determinados grupos de consumidores, la publicacion, por via electronica y formato libro, en un nuevo volumen que recoja todo lo referente a los PRODUCTOS ECOLOGICOS y en tal sentido nos encontramos, por ahora, con 21 Disposiciones, surgidas de la Union Europea, del Gobierno Español y de determinadas Autonomias, de cuyos textos es preciso estar al dia. La sistematica de publicacion de estas Disposiciones se basa en introducir en el texto de la legislacion especifica inicial las correcciones que se han ido publicando en el tiempo para que asi el lector o consultor tenga, en un solo documento, todas las puestas al dia que han ido viendo la luz. De querer conocer los preambulos de las Disposiciones que aprobaron, en su dia, las modificaciones o correcciones, al final de la Disposicion se dan los datos de las mismas para poder acceder a ellas por la informacion que aportan las paginas de consulta de los Diarios Oficiales de la Union Europea, de los Boletines Oficiales del Estado Español o los de las respectivas Autonomias.

El pan es un producto directo del procesado de cereales cuya historia anda paralela a la historia de la Humanidad. Sin embargo, su consumo está descendiendo de forma muy significativa producto de la extendida y no siempre ajustada idea que lo asocia a la obesidad. ¿Que papel tiene el pan en la alimentacion? El nucleo cientifico de la presente obra pretende dar respuesta a esta pregunta. El estudio de su composicion y valor nutricional nos ha de ayudar a entender el relevante papel que tiene en la salud humana y en la prevencion de enfermedades cronicas. El analisis del valor calorico del pan y su papel en la obesidad arroja resultados paradojicos: a medida que en nuestra sociedad disminuye su consumo aumenta la obesidad, pues se tiende a sustituir su ingesta y la de cereales por otros productos de densidad calorica mucho mas elevada. El libro se inicia definiendo que es el pan, para continuar con un recorrido historico sobre la importancia del binomio trigo-pan y su influencia en nuestra cultura a lo largo del tiempo, sin olvidar los procesos de produccion (tecnicas y tecnologias) y como tambien estos han ido evolucionado. Para finalizar, la obra ha sido realizada por un grupo de expertos en salud, ciencia y nutricion procedentes de distintas Universidades y centros de investigacion españoles, miembr...

"Explore the common materials used to make workben-ches, find] basic construction methods, and traditional bench designs, including a joiner''s bench and a classic Scandinavian-style cabinetmaker''s bench. A useful primer."--"Woodshop News," "A a very fine reference source....A wide variety of design options...valuable."

Este documento constituye pues, una guía o "protocolo" de actuación para que los responsables, administradores o gestores de cualquier espacio costero o marítimo puedan desarrollar e implantar un sistema de gestion integrado de zonas costeras (ICZMS) que ayude a desarrollar toda la normativa y legislacion existente, asi como a la coordinacion de las diferentes Administraciones implicadas. En aras a mantener la mayor flexibilidad posible, esta guia no obliga a ninguno de los pasos que contiene, pero debera tenerse en cuenta que deberan implementarse un numero minimo de ellos para que pueda ser considerado un Sistema de Gestion. Seria dificil precisar cual de los diferentes componentes recomendados en esta guia seria mas importante o prescindible: si el cuadro de indicadores, si el plan de gestion, si la base de datos de requisitos legales, si el sistema de informacion geografica, si los procedimientos operativos o los objetivos estrategicos, entre otros. Por eso, la recomendacion general de la guia es incluir el mayor numero posible de ellos -si no todos- razonando la decision en la medida de lo posible.

Estabilización biológica y fisicoquímica Contenido: Introducción - Primera parte: El agua y los constituyentes de los alimentos - 1. El agua - 2. Otros constituyentes de los alimentos - Segunda parte: Agentes y mecanismos de modificacion de los alimentos - 3. Alteraciones microbianas - 4. Oxidacion de los lipidos - 5. Pardeamiento no enzimatico - 6. Pardeamiento enzimatico - 7. Dinamica molecular en las matrices alimentarias - Tercera parte: Tratamientos de estabilizacion de los alimentos - 8. Bases de la estabilizacion biologica y fisicoquimica de los alimentos - 9. Las transferencias, bases de las operaciones unitarias - 10. Operaciones de estabilizacion biologica - 11. Operaciones de estabilizacion fisicoquimica - Cuarta parte: Control y evaluacion de la calidad - 12. Control de la calidad de los alimentos - 13. Evaluacion de las caracteristicas fisicoquimicas y de calidad de los alimentos - Indice alfabetico.

Estos apuntes surgen tras muchos años dedicados a la docencia universitaria de la Soldadura y van dirigidos a aquellos que quieran introducirse en esta técnica de fabricación. Muchas veces los profesores intentamos dar a nuestros alumnos toda la información posible sobre nuestra asignatura. Llegamos a dar tanta, que sus cerebros tienen dificultades para retenerla toda y surge un proceso de selección 'aleatoria' de los conocimientos a almacenar, que rara vez conduce a recordar las ideas más importantes.Por eso, en la elaboración de este libro la autora se ha propuesto un trabajo de simplificación y resumen, organizando las ideas necesarias para saber de soldadura en el mínimo número de páginas.

El Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE) fue aprobado por Real Decreto 1027/2007, de 20 de julio. Desde su aprobación ha sufrido diferentes modificaciones que han actualizado este reglamento para incorporar los requerimientos, tanto del Código Técnico de la Edificación (Real Decreto 314/2006,) como de la Directiva 2002/91/CE de eficiencia energética de los edificios y otras leyes que le afectan.