La Inmunología, ciencia sólida y generadora de gran conocimiento e interrogantes diversos, ha experimentado en los últimos años notables cambios que han permitido traducir los conocimientos básicos en novedosas estrategias aplicables al tratamiento de las patologías infecciosas, autoinmunes, tumorales y cardiovasculares. Frente a Introducción a la Inmunología Humana da cuenta de los avances producidos desde su última publicación, con una puesta al día de la totalidad de sus contenidos. Entre las características sobresalientes de esta nueva obra, se encuentran:na revisión y profundización de los temas de los capítulos preexistentes. Nuevos capítulos con temáticas sobre autoinmunidad, inmunidad antitumoral y el síndrome de inmunodeficiencia adquirida (sida). Herramientas pedagógicas que agilizan la lectura, como objetivos de aprendizaje, textos destacados, recuadros con información adicional y correlaciones entre inmunidad y patología, y un resumen conceptual al final de cada capítulo. Un sitio web complementario para docentes y alumnos con autoevaluaciones, artículos científicos de interés, animaciones y todas las ilustraciones del texto. este nuevo escenario, www.medicapanamericana.com/inmunologia/fainboim Su organización, el estilo claro y didáctico, las ilustraciones de calidad superior y el minucioso trabajo de actualización le otorgan a esta obra un valor extraordinario y la hacen imprescindible, tanto para estudiantes universitarios de carreras biomédicas, como para quienes ejercen su profesión como médicos, biólogos, bioquímicos o en carreras relacionadas.
Con la presente publicación hemos creído oportuno ofrecer a los biólogos, farmacéuticos, fisiólogos, médicos, químicos y veterinarios la experiencia de un equipo, el del servicio de Nutrición de la Clínica Puerta de Hierro, en el campo de la bioquímica, patología y terapéutica de los carbohidratos. Habitualmente se considera a los carbohidratos como nutrientes energéticos, cuando en realidad constituyen la más barata e importante fuente de energía en la población mundial. Después del agua, los carbohidratos son los constituyentes mayoritarios de las plantas y en el mundo animal son también de gran importancia. Asimismo, los carbohidratos constituyen parte de estructuras químicas vitales. En los últimos años, los carbohidratos han adquirido gran importancia en patología nutricional. Resulta interesante ver cómo la lactosa no es tolerada por determinados grupos étnicos. Por último, los 'carbohidratos no aprovechables' han adquirido gran interés epidemiológico en la explicación de la etiopatogenia de ciertas enfermedades.
