Libros de Dietética y Nutrición, página 14 de 137

'' En la presente edición de Composición de alimentos, se siguió la técnica INFOODS y su organización regional MEXCARIBE-FOODS. '' El trabajo central para esta publicación consistió en elaborar una

Neil Stevens no solo expone en este librito las asombrosas cualidades de uno de los alimentos más ricos y concentrados de la Naturaleza, sino que además muestra al lector cómo cultivarlo en su propia casa de una manera facil y divertida. La clorofila de la hierba de trigo contiene once veces mas calcio que la leche, cinco veces mas hierro que las espinacas, cinco veces mas magnesio que los platanos, sesenta veces mas vitamina C que la naranja, un 45% mas proteina que la carne y mas de veinte aminoacidos importantes para el correcto mantenimiento corporal. Las sorprendentes cualidades de este extraordinario alimento lo convierten en un verdadero elixir de la salud y la vida.

'' Representa una valiosa referencia para investigadores, profesionales y expertos en políticas de salud, así como educadores y estudiantes avanzados de nutrición; proporciona una cobertura integral de todos los aspectos de la nutricion humana, incluidos los micronutrientes, biologia de sistemas, la inmunidad, la salud publica, la nutricion y la dieta internacional, y la prevencion de enfermedades.'' Esta referencia definitiva captura el estado actual de esta ciencia vital y dinamica desde una perspectiva internacional, con casi 140 autores expertos de 14 paises de todo el mundo.'' Contiene capitulos que revisan a fondo componentes dieteticos especificos, nutricion en los sistemas biologicos integrados, aspectos de la valoracion nutricional, diversos trastornos clinicos y aspectos de salud.'' Esta edicion se integran nuevos capitulos sobre temas como la epigenetica, metabolomica y nutricion en el deporte.'' Incluye tambien la guia mas reciente en la terapia de nutricion medica.'' Avances cientificos en la utilizacion de fibras de nuevos productos; alimentos funcionales (probioticos y prebioticos).'' Nuevos capitulos sobre temas como epigenetica, metabolomica y nutricion del deporte.'' Los capitulos restantes se han actualizado por completo para que reflejen los avances recientes.

España, al igual que otros países del mediterráneo se está alejando de este modelo de vida. Se dice que somos lo que comemos. Pero para ser exactos, habría que decir que vivimos como comemos. Nuestra forma de vida, nuestro trabajo, nuestras relaciones familiares y sociales condicionan los menús de cada día. Un alejamiento de la dieta mediterránea trae más enfermedades cardiovasculares, más diabetes, más hipertensión. Según expone la Unesco, la dieta mediterránea es un conjunto de competencias, conocimientos, prácticas y tradiciones relacionadas con la alimentación humana, que van desde la tierra a la mesa, abarcando los cultivos, las cosechas y la pesca, así como la conservación, transformación y preparación de los alimentos y, en particular, el consumo de éstos, cuyos ingredientes principales de esta dieta son el aceite de oliva, los cereales, las frutas y verduras frescas o secas, una proporción moderada de carne, pescado y productos lácteos, y abundantes condimentos y especias,

En este libro, el lector interesado en conocer los productos y las sustancias que la industria aplica a los alimentos, encontrará información contrastada, completa y realmente útil, lejos de alarmarlo o demonizarlo todo. Desde una perspectiva objetiva se enmarcan temas como los bioconservantes, los pesticidas, los alimentos transgenicos, los farmacos veterinarios, los nanoalimentos, asi como los procesos de conservacion o envasado de los alimentos. Ademas incluye opciones saludables para una alimentacion hipotoxica, con el objetivo de minimizar los riesgos para la salud.

La nutrición y el trabajo están fuertemente interrelacionados en función del rendimiento y de su influencia en el nivel de salud del individuo. Los aportes alimentarios deberían adaptarse a las caracteristicas individuales y al formato de trabajo para obtener una mejor proyeccion de salud y como consecuencia unos mejores resultados laborales y de calidad de vida. Recientemente la Organizacion Internacional del Trabajo (OIT) desvelo los datos de un estudio internacional realmente reveladores: una nutricion inadecuada da lugar en las empresas de todo el mundo a unas perdidas de productividad del 20%. Esta iniciativa editorial viene a llenar un vacio de educacion nutricional en el trabajo teniendo en cuenta los tipos de ocupacion y la alimentacion adecuada en cada uno de ellos, entre otros, trabajos sedentarios, trabajos de gran estres fisico o psiquico, trabajos con horarios especiales, trabajos que exigen comer fuera de casa, en comedores de empresa o en servicios de restauracion colectiva.Por su novedad e importancia esta obra supone sin duda un antes y un despues en los textos de alimentacion y nutricion. Es una apasionante hoja de ruta de la tematica alimentacion y trabajo, un aspecto que hasta ahora no ha ocupado el interes de los profesionales a quienes va dirigido, principalmente, a profesionales de ...

Esta dieta apunta a adelgazar siguiendo pautas lógicas, reales y sin fórmulas mágicas. No se trata de pasar hambre durante semanas. Se trata de comer (y de dejar de hacerlo) de acuerdo a ese conjunto de conocimientos que nos permite saber que es logico, prudente y valido, y que no lo es. Y sobre la base de una informacion nutricional veraz y confiable, desterrando antiguos mitos y de la mano de los ultimos descubrimientos de la ciencia. La Dieta del Sentido Comun es un programa de alimentacion saludable y sustentable que usted confeccionara de acuerdo a sus gustos y necesidades, y que le permitira llegar y mantenerse en su peso ideal.

Es un libro que se basa en la ciencia pero está repleto de ideas prácticas para aplicar a nuestros hijos. En este libro conocerás como alcanzar una alimentación adecuada desde los primeros meses de embarazo hasta que tu hijo sea adolescente. Durante el primer año sabras cuando comenzar a introducir los diferentes alimentos, conoceras cuales son las edades criticas de la obesidad en el niño. A partir de los 5 años, con el Test de Dieta Mediterranea podras repasar con tu hijo que cosas hacen falta para que coma de forma saludable.

Referencia ampliamente completa sobre la nutrición y su papel en los campos de la medicina, la dietética, la enfermería y la salud pública. Distinguidos expertos internacionales proporcionan informacion en profundidad sobre hitos mas importantes en nutricion, los componentes de la dieta, la nutricion en los sistemas biologicos integrados, la evaluacion nutricional a traves del ciclo de la vida, y la nutricion en diversos trastornos clinicos y de salud publica. Nutricion en la salud y la enfermedad ofrece una amplia cobertura del papel de la nutricion en la prevencion de las enfermedades y en cuestiones nutricionales a nivel internacional, la importancia de la obesidad en una variedad de enfermedades cronicas, cuestiones sobre genetica y nutricion, y las areas de mayor avance cientifico respecto a la nutricion relacionada con la enfermedad. Se incluyen nuevos capitulos de:CarotenoidesNutraceuticosPrebioticos y probioticosModificacion geneticaEpigeneticaMecanismos de deteccion de nutrientesConsecuencias metabolicas de la restriccion calorica

Existen muy pocos alimentos tan valiosos como antiaging cerebral como el arándano negro. Esta baya estimula la formación de nuevas conexiones neuronales y previene multitud de enfermedades como la anorexia o la diabetes. El lector descubrira las multiples aplicaciones de las curas de arandano negro y deliciosas recetas para incluir facilmente este alimento en su dieta habitual.

La Dra. Reina García Closas y Alejandro Lorente presentan EmoDieta, el nuevo método para mantener tu peso ideal y olvidar las dietas para siempreLaEmoDieta te dará herramientas y recursos para evitar sucumbir a la tentacion de la comida. La mayoria de las dietas terminan fracasando por el factor emocional. Si aprendemos a gestionar nuestras emociones tendremos mas probabilidades de seguir con exito cualquier dieta y mantenernos a largo plazo.¡Preparate! Con este libro aprenderas las tecnicas emocionales para terminar con el circulo vicioso de estres y ansiedad que nos hace comer mas. Los autores aportan instrumentos, trucos y herramientas para la autogestion de las emociones, con el fin de conseguir mantenerte en un peso saludable y alcanzar el maximo bienestar fisico, mental y emocional.

Este libro es un regalo del cielo para aquellos que sufren la adicción al alcohol, para sus amigos y seres queridos, y para los profesionales de la salud encargados de atenderles. Su mensaje principal es que el alcoholismo es, antes que nada, una enfermedad metabolica que debe ser tratada dedicando la debida atencion a sus raices fisiologicas. El antiguo enfoque moralista y los enfoques de tratamiento conductales y psicologicos mas recientes tienen un deprimente indice de fracasos, en gran medida porque dedican poca o ninguna atencion a las cruciales necesidades fisiologicas y nutricionales de los alcoholicos. Las claves para hallar enfoques mas apropiados y eficaces provienen de estudios y pruebas metabolicas que muestran que el alcoholismo es un complicado trastrono genetico-bioquimico mas relacionado con la diabetes o con el sindrome del metabolismo del azucar que con cualquier trastorno conductal o psicologico. Escrito por un psiquiatra, el contenido de este libro sera de un valor incalculable tanto para los alcoholicos como para quienes sufren de cualquier adiccion.

Descubra todo lo que no conoce sobre el agua mineral natural y lo importante que es en nuestra vida diaria sobre el agua y sus minerales.La doctora nutricionista Magda Carlas, aborda en este libro todos los aspectos que debemos conocer, asi como falsos mitos que circulan alrededor del agua mineral natural y explica el rol del agua y de sus minerales en el cuerpo humano y la salud en todas las etapas de la vida.Un libro que nos explica la importancia del agua mineral natural en la alimentacion y la salud de las personas. Profundiza en las propiedades del agua mineral natural a lo largo de un recorrido que abarca temas como el agua en el cuerpo, necesidad y funcion del agua en las diferentes etapas de la vida (embarazo, lactancia, niños, adultos, gente mayor y deportistas), agua y sobrepeso, caracteristicas y beneficios de los minerales del agua, el rol del agua mineral natural en la gastronomia o que hay que saber a la hora de comprar cualquier agua mineral natural.Aporta conocimientos que todo el mundo deberia saber a la hora de comprar cualquier agua.El libro muestra como el agua es el elemento principal del cuerpo y tiene un papel clave en todos los procesos fisiologicos base.Informa sobre los beneficios del agua y desbanca falsos mitos alrededor de la mineralizacion.

"La zanahoria, científicamente Daucus carota –nombre que hace referencia a su alto contenido en carotenos–, es una hortaliza que contiene una cantidad notable de agentes fotoquímicos; minerales como

Este libro pretende sintetizar conceptos relacionados con una inadecuada conducta alimentaria, aportando estrategias prácticas para afrontar dificultades como desnutrición, obesidad, anorexia, bulimia, vigorexia u ortorexia. La obra proporciona recursos sencillos y cercanos que ayuden a cualquier persona implicada en el tema. Estas pautas de prevencion y actuacion en torno a la alimentacion y al cuidado de un cuerpo y mente saludables, contemplan la dificil pero imprescindible relacion de colaboracion entre los ambientes educativo, social y familiar. Cualquier mejoria de la realidad cotidiana que viven las personas relacionadas con problemas de alimentacion (afectados, familias, amigos, profesores...) sera una importante contribucion al logro comun: el equilibrio de la salud y bienestar fisico, cognitivo y emocional de nuestra sociedad.Este libro pretende sintetizar conceptos relacionados con una inadecuada conducta alimentaria, aportando estrategias prácticas para afrontar dificultades como desnutrición, obesidad, anorexia, bulimia, vigorexia u ortorexia. La obra proporciona recursos sencillos y cercanos que ayuden a cualquier persona implicada en el tema. Estas pautas de prevencion y actuacion en torno a la alimentacion y al cuidado de un cuerpo y mente saludables, contemplan la dificil pero imprescindib...

Get fit like 50 Cent: The phenomenally fit superstar rapper reveals his strategic six-week workout plan for achieving a ripped bodyand developing the mental toughness to stay in shape for a lifetime. Survival is a recurring theme of 50 Cents lyrics, and his life. Thats why, with obesity rates soaring and fitness levels declining, he wants to give everyone an all-access pass to his premium plan for lifelong fitness. In Formula 50, the mega-successful entertainer and entrepreneur unleashes the power of metabolic resistance training (MRT), the key ingredient that has helped him achieve the famously buff physique that makes his music videos sizzle.

Si eres de los que dicen: Cuando hago dieta, enseguida se me nota en la cara: no porque adelgace, sino por la tristeza que me provoca pasar hambre, este es tu libro. Tras su lectura, divertida y desculpabilizadora, sabras que los gorditos suelen tener mas sentido del humor que los escuchimizados; que para casi todo el mundo es dificil mantenerse en el camino de la voluntad y la constancia; que el resopon no ayuda a los buenos propositos; que existen diferentes tipos de ayuno; que hay un efecto yo-yo y un efecto yate Porque en España, a pesar de nuestra famosa dieta mediterranea, la mitad de la poblacion adulta tiene sobrepeso y, lo que es peor, mas del 15 por ciento son obesos, en estas paginas se cuentan grandes verdades sobre todo lo que hacemos para perder esos kilos de mas o para disimularlos, asi como las neuras que acompañan a esta dura labor. · Del que me pongo al que me cabe · La erotica de los alimentos · El turismo de adelgazamiento · Las dietas milagro · El marcapasos gastrico y la vacumterapia con ozono