Libros de Dietética y Nutrición, página 2 de 137

¿Qué puede hacer el paciente de cáncer para contribuir a su curación? Odile Fernández, una médico de familia que en 2010 superó un cáncer de ovario con metástasis, responde a esa pregunta en un libro nacido de su propia experiencia. ¿Que es el cancer? ¿Por que se produce? ¿Como se previene? ¿Es posible revertir el proceso? ¿Como influye la dieta? Dada la estrecha relacion que existe entre el cancer y la alimentacion, la doctora Fernandez dedica buena parte del libro a explicar por que algunos alimentos favorecen la proliferacion de celulas malignas, como el azucar, y cuales en cambio pueden prevenir e incluso revertir el proceso de la enfermedad, como la cebolla o los citricos. Pero tambien aborda otros los aspectos que guardan relacion con la enfermedad, desde los utensilios apropiados para cocinar hasta la eficacia de las terapias alternativas o las increibles posibilidades que nos brindan las plantas. El resultado es una obra tan accesible como rigurosa, muy cercana al lector español, imprescindible en una epoca en la que, por desgracia, el cancer alcanza las proporciones de epidemia.

Si quieres estimular la fuerza de tu cerebro, conservar la memoria, levantar el ánimo y aumentar tu energía, Cerebro de pan te ayudará a conseguirlo. ¿Sabías que el gluten, el azúcar y los carbohidratos destruyen tu cerebro? Incluso los mas saludables, como los cereales integrales, pueden causar demencia, trastorno por deficit de atencion, ansiedad, dolor de cabeza cronico y depresion, entre otras dolencias. El renombrado neurologo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura medica demasiado tiempo. Con una dieta de cuatro semanas, complementada con un programa de ejercicios, Cerebro de pan te enseña a proteger y a mejorar el funcionamiento de este organo tan fragil. Si cambias tu alimentacion, incluso podras estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier edad y modificar el destino que te depara la genetica para vivir una vida mas larga y saludable. El manual que necesitas para cuidar y alimentar tu cerebro.

Regresa el autor de Ayuno consciente, con más de 25.000 ejemplares vendidos. Un manual rompedor para cambiar nuestros hábitos alimentarios. A pesar de lo que hayas leído o escuchado por ahí de la mano de expertos en bienestar, la comida no son solo calorias. Porque tu no eres un robot. Desde hace años, te han vendido mitos como el de las grasas y que la clave para la salud esta en la microbiota y en el ayuno consciente. Pero la realidad es que estos mensajes, a menudo mal transmitidos, han entorpecido y complicado nuestra relacion con alimentos que ingerimos. En este libro, el dietista y experto en psiconeuroinmunologia clinica Endika Montiel pone los puntos sobre las ies para que te enteres de una vez por todas de las trampas y las creencias erroneas en torno a lo que comemos. Y para que, paso a paso, te liberes al fin de ser esclavo de la comida y aprendas los secretos para una vida mas plena y feliz.

Pierde grasa y gana salud con un método efectivo y riguroso basado en la alimentación flexible. ¿Por qué engordamos? ¿Por qué antes culpábamos a las grasas y ahora a los carbohidratos? ¿Por qué fracasan las dietas? ¿Por que nos estancamos? Ismael Galancho desmitifica creencias sobre nutricion basadas en la cultura de la dieta y ofrece un plan para la perdida de grasa que responde y se adapta a las necesidades individuales de cada cual, con objetivos factibles y mayor flexibilidad, frente a enfoques rigidos como la dieta cetogenica, la dieta paleo o el real food. Tras una larga trayectoria trabajando con deportistas de elite, Ismael demuestra que no existe una dieta valida para todos y para todo. La clave del exito es diseñar un programa personalizado que te ayude a desarrollar habitos duraderos y mantener asi tus objetivos a largo plazo. Quema tu dieta fomenta una relacion saludable con la comida y ofrece mayor libertad en la eleccion de alimentos. Con esta guia, la perdida de peso se convertira por fin en una meta alcanzable y, lo que es mas importante, sostenible en el tiempo.Reseñas:Con Ismael he aprendido muchisimo sobre nutricion, y eso para un jugador profesional es muy importante. Mis objetivos eran tener una alimentacion sana y no perder masa muscular, y consegui justo lo que queria. Ismael te hace ver cosas que uno solo no puede ver.Luis Suarez, jugador de futbol profesionalMi experiencia con Ismael fue un aprendizaje continuo. Mi meta era verme mejor fisicamente, pero tambien llevar una alimentacion mas saludable y entender el significado de una buena nutricion. En su libro Quema tu dieta plasma de manera excelente su conocimiento y experiencia en este campo. Lo recomiendo al cien por cien.Antonela Roccuzzo, modelo y empresariaEn un mundo repleto de mensajes contradictorios y falsas creencias, Ismael nos ayuda a entender la realidad de la nutricion y el entrenamiento y, sobre todo, a aplicarla de manera practica en la vida diaria. Con rigor, pero con sencillez.Marcos Vazquez, creador de Fitness RevolucionarioUna lectura amena y rigurosa. Vas a entender de una vez por todas que en nutricion no existen soluciones universales.Borja Bandera, medico especialista en Endocrinologia y Nutricion Como es habitual en el, Ismael logra traducir informacion cientifica a un idioma facil y de aplicacion inmediata. En este nuevo libro continua con su obsesivo enfasis en comunicar conocimientos verificados en circulos academicos y probados en la practica cotidiana. Una guia necesaria para todo aquel que ambicione optimizar su salud, su aspecto fisico o su rendimiento deportivo.Francis Holways, nutricionista deportivo Ismael ha conseguido algo realmente complicado con este libro: transmitir conocimientos cientificos avanzados a la persona de a pie. Su trabajo en el campo de la nutricion, conocido por todo el mundo, es una fuente fiable de la cual aprender.Sergio Espinar, nutricionista deportivo Basandose en evidencia cientifica, Ismael hace simple lo complejo y sorprende tras cada pagina devorada. Solo puedo añadir que ojala hubiese llegado antes a mis manos, para recomedarlo a mis deportistas y pacientes como lectura obligatoria.Juanjo Moreno, preparador fisico y fi...

«¿Te mudarías a mi casa?» La primera vez que Jessie Inchauspé recibió esta petición de uno de sus lectores, a quien por supuesto no conocía, fue pocos días después de la publicación del libro que iba

Una guía esclarecedora para mantener a raya la glucosa, prevenir alteraciones metabólicas -como la resistencia a la insulina o la diabetes tipo 2- y mejorar tu composición corporal. ¿La glucosa y la insulina estan en el organismo con la unica mision de hacernos daño? ¿Son los carbohidratos y el azucar los culpables de que engordemos o enfermemos? ¿Los picos de glucosa son realmente tan perjudiciales como nos cuentan? Seguro que alguna vez te has hecho estas preguntas. La alteracion cronica de la glucosa en sangre es la base de muchas de las enfermedades de hoy en dia, pero la mayoria de la poblacion no conoce los efectos que tiene en el organismo. En su nuevo libro, Ismael Galancho explica que funcion desempeñan la glucosa en sangre y la insulina, y por que se ha malinterpretado la relacion entre el azucar o los carbohidratos y las enfermedades tipicas del siglo XXI. Con este libro:*conoceras los errores mas comunes que cometemos al restringir ciertos alimentos en funcion de los picos de glucosa; *entenderas por que medir tu respuesta glucemica despues de una comida podria perjudicar tu salud en lugar de mejorarla; *descubriras cuales son las causas reales de alteraciones metabolicas tan comunes como la resistencia a la insulina, la obesidad o la diabetes tipo 2; *aprenderas herramientas practicas para mantenerte lo mas alejado posible de los trastornos metabolicos. Con Equilibra tu glucosa disfrutaras de la comida sin restricciones severas ni dietas rigidas, con flexibilidad y sin miedo, y gozaras de una excelente salud metabolica.Lo que dicen los expertos:Desde que empece a trabajar con Ismael, mi fisico ha cambiado muchisimo y he mejorado notablemente mi rendimiento. Tengo mas fuerza, mas energia durante todo el partido. Muy contento de como trabaja el y todo su equipo.- ENZO FERNANDEZ, Jugador del Chelsea F. C. y de la Seleccion de Futbol de Argentina, actual campeona del Mundo. En este momento de desinformacion absoluta, leer un libro de Ismael Galancho es seguridad, credibilidad, claridad y conocimiento. Ismael escribe desde la ciencia y el sentido comun, de manera sencilla y amena, para que todos podamos tener una mejor salud y calidad de vida.- PATRICIA RAMIREZ, psicologa, escritora, conferenciante y divulgadora en @patri_psicologa En este mundo de extremismos, influencers y gurus de la nutricion, Ismael nos enseña de manera precisa y real la relevancia de una alimentacion no restrictiva para optimizar nuestra salud.- Dr. JOSE ABELLAN, cardiologo, divulgador y autor de Lo que tu corazon espera de ti Ismael es un ejemplo de que la evidencia cientifica, la responsabilidad y la humildad deben estar siempre detras de cualquier divulgacion en temas de salud. Todo ello queda reflejado en su trabajo y en este libro que aporta luz en una tematica alrededor de la que se ha generado gran confusion. En definitiva, una lectura que ayudara no solo a saber mas, sino a vivir mejor.- MARTA CASTROVIEJO @cienciaynutricion, Doctora en Biomedicina y Nutricionista especializada en salud de la mujer activa

Vuelve la Dra. Odile Fernández con una guía práctica y basada en la ciencia para elegir los suplementos que mejoren nuestra calidad de vida.Cuando andamos escasos de vitaminas, minerales u otros compuestos naturales, la alimentacion por si sola no basta, por lo que necesitamos tener a los suplementos alimenticios como buenos aliados. Pero ¿como saber cual es el mas adecuado para nuestra salud?En un mundo tan saturado de opciones, hay productos de excelente calidad y otros que pueden ser ineficaces y hasta perjudiciales. Por eso urgen voces como la de la Dra. Odile Fernandez que, desde la evidencia cientifica, nos enseña como podemos integrar con exito los suplementos en nuestra rutina sin descuidar unos buenos habitos. Descubriremos cuales nos aportan mas vitalidad y cuales mejoran nuestra microbiota o cuidan nuestra salud mental, sin olvidar los complementos clave para afrontar la menopausia, el envejecimiento o enfermedades como el cancer desde una mirada integrativa.En definitiva, un libro esencial para construir un estilo de vida saludable mas alla de cualquier pastilla.

Esta obra de referencia, completamente revisada y actualizada, te ayudará a aceptar tu cuerpo y a hacer las paces con la comida de una vez por todas.En su primera edición, Alimentación intuitiva se convirtio en un libro revolucionario debido a su enfoque antidieta. Las autoras, destacadas profesionales del campo de la nutricion y los trastornos alimentarios y creadoras del movimiento de la alimentacion intuitiva, explican que el problema no somos nosotros sino las dietas cargadas de reglas y restricciones, que no hacen mas que distanciarnos de nuestra sabiduria nutricional innata. Por eso nos animan a desarrollar la positividad corporal y a reconectar con nosotros mismos.En un lenguaje positivo y claro, Evelyn Tribole y Elyse Resch nos muestran como: Seguir los diez principios de la alimentacion intuitiva para entablar una nueva relacion con la comida. Combatir la cultura de la dieta y rechazar dicha mentalidad para siempre. Disfrutar de las decisiones que tomemos en relacion con la alimentacion. Adoptar una actitud amable hacia nuestros sentimientos, nuestro tu cuerpo y nosotros mismos. Prevenir o sanar las heridas de un trastorno alimentario. Hacer las paces con la comida a cualquier edad, sea cual sea nuestro peso o fase de desarrollo. Mantener conductas alineadas con la positividad corporal. Dejar de contar calorias y tomar conciencia de los efectos perjudiciales del estigma del peso.En esta obra encontraras sugerencias faciles de implementar que te ayudaran a incorporar la alimentacion intuitiva en tu vida diaria y a confiar en tu intuicion para toda la vida.

Recursos nutricionales y dietéticos para optimizar la salud hormonal de las mujeres en todas las etapas de su vida.Concebido como un viaje desde la primera menstruación hasta la última, este libro nos anima a profundizar en las distintasetapas hormonales de la vida de las mujeres, y a mejorar nuestra salud con una de las herramientas mas poderosas que tenemos: la alimentacion.Por ello, Marta Leon ofrece aquirecomendaciones nutricionales, recetas y consejos sencillos muy valiosos que nos permitiran adquirir habitos saludables e incorporar alimentos clave para el equilibrio de las hormonas.Ademas, trata las alteraciones mas comunes y propone como abordarlas desde la alimentacion y el autocuidado, ya que el tratamiento delsindrome premenstrual, laendometriosis o lainfertilidad, por ejemplo, es mucho mas efectivo cuando se acompaña de cambios en el estilo de vida.Una invitacion a cuidar del cuerpo con conciencia y coherencia, como acto de amor a nosotras mismas.

"¿Qué pasa en tu cabeza cuando las emociones te llevan a la despensa? ¿Comienzas a cuidarte y abandonas al momento? ¿Te sientes culpable después de comer? ¿Vives con frustración cuando no eres capaz de mantener unos habitos saludables? ¿Sabias que tu estado de animo influye en tu peso y que muchas dietas fracasan por una inadecuada gestion emocional?Las emociones juegan un papel fundamental en las elecciones alimentarias. Cuando la comida se convierte en la unica herramienta de gestion emocional, lejos de ayudarnos a resolver el problema, nos genera otro adicional.A traves de un abordaje interdisciplinar desde la psiconutricion se pueden resolver estas dificultades de forma integral, trabajando no solo la cuestion dietetica sino tambien la psicologica. De este modo, la persona puede llegar a diferenciar las causas que le llevan a comer, conocer el impacto del estres en lo que come y distinguir los factores psicologicos que podrian derivar en desajustes alimentarios.En este libro la dietista-nutricionista Griselda Herrero y la psicologa Cristina Andrades abordan un completo plan desde la psiconutricion y aportan las claves y herramientas para comenzar a trabajar las emociones, establecer una relacion mas positiva con la comida, mejorar la relacion con la imagen corporal y adquirir unos habitos mas equilibrados y saludables, trabajando aquellas variables psicologicas y dieteticas que conducen a desarrollar malos habitos de salud, con el fin de mejorarlos.Porque somos mucho mas que una persona que come."

El avance de la nutrición deportiva en las dos últimas décadas ha permitido establecer, de forma precisa, las adaptaciones nutricionales a realizar en función del tipo de esfuerzo, la duración o la intensidad y las diferencias frente a personas mas sedentarias. La nutricion deportiva es, sin duda, un claro ejemplo de nutricion personalizada, con la complejidad añadida de tener en cuenta el tipo de deporte que se practica. La estructura de esta obra sigue el hilo conductor de la fisiologia a la practica, destacada en el subtitulo de la obra. A lo largo de las diferentes secciones se establecen los conceptos basicos de nutricion, se estudian los nutrientes desde la perspectiva de la nutricion deportiva y se abordan las complejidades de la alimentacion a lo largo de la temporada deportiva en funcion de la etapa vital en la que se encuentre el deportista. Ademas, se analizan las relaciones del sistema inmune, el estres oxidativo, la funcion mental o aspectos novedosos como la gastronomia deportiva, la nutrigenomica, el efecto antienvejecimiento de la combinacion de ejercicio y alimentacion o los mitos y los errores mas frecuentes en nutricion deportiva. Con el objetivo de que todos los capitulos de Nutricion Deportiva tengan una estructura didactica y sistematica se han incluido objetivos iniciales, resumenes conceptuales, textos destacados y puntos clave finales para facilitar su comprension y permitir una lectura amable sin alejarse del rigor expositivo. Ademas, se incluye un apartado final con preguntas de autoevaluacion y de consejos y actividades practicas que pretenden ser el trampolin entre los contenidos teoricos desarrollados y la practica de estos, invitando al lector a su reflexion y resolucion. Esta ambiciosa obra, en la que han participado mas de 70 expertos en la materia de reconocido prestigio a nivel nacional e internacional, aborda sus contenidos desde la doble perspectiva de salud y rendimiento, desde el deportista amateur al de alto rendimiento. Esta dirigida a estudiantes de grado y master en ciencias relacionadas con el deporte, la nutricion y la dietetica, la medicina, la enfermeria u otras ciencias afines y, en definitiva, a cualquier profesional que desee actualizar sus conocimientos.

¡No a la dietas aburridas y restrictivas!Si padeces SIBO u otros problemas digestivos sabes lo complicada que puede ser la hora de la comida. Por eso este libro se va a convertir en tu gran aliado y el de toda la familia. Sus paginas son una invitacion a descubrir platos sabrosos, coloridos y saludables, olvidandote de los agobios y de las restricciones, para que disfrutes de cada bocado y recuperes la alegria de comer. Una guia muy completa que ademas de ofrecerte soluciones para el dia a dia, aliviara tus sintomas y equilibrara tu microbiota.¿Que vas a encontrar? Mas de 60 recetas antinflamatorias, sin gluten ni azucar añadido adaptadas a cada tipo de SIBO (hidrogeno, metano y/o sulfuro) Una organizacion de los platos en 3 fases para recuperarte segun como te encuentres Tablas de alimentos aptos y no aptos para las diferentes fases y tipos de SIBO Un sistema de spicy points para valorar los aspectos clave digestivos y nutricionales de las recetas Etiquetas adaptadas a diferentes dietas: FODMAP, SSD, sulfuro, histamina, keto, low carb, ovolactovegetariana, vegana, extra-nutritiva y/o extra-reparacion de la mucosa intestinal Menus completos para 6 semanas Muchos fermentados, especias, hierbas y alimentos funcionales para recuperar el equilibrio digestivo a largo plazo

El libro más descarnado de Julio Basulto. «Una brújula para evitar el mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de falsas creencias y mucho aficionado.» Dra. María Neira, di

Cultiva tu salud gracias a la kombucha, el yogur o el kéfirSúmate a la aventura fermentista y a sus beneficios para la salud Aunque no seamos conscientes, a diario consumimos fermentados: pan, cerveza, vinagre, yogur... Llevan con nosotros cientos o miles de años ya que durante mucho tiempo ha sido una de las unicas maneras que tenia el hombre de conservar los alimentos, pero en los ultimos años han irrumpido con fuerza algunos menos conocidos gracias a sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo y, sobre todo, para nuestra microbiota intestinal. Viaja por este fascinante universo y redescubre nuestra historia, cultura y tradiciones desde una nueva perspectiva. Aprendelo todo sobre la fermentacion en la gastronomia, en la microbiologia y en la salud, y conviertete en un experto de la kombucha, el kimchi, el garum, el miso o el tempeh. Descubre los diferentes tipos de fermentaciones que existen, a diferenciar los fermentados de los probioticos, y aprende a hacer tus propias elaboraciones en casa, de forma comoda y segura, integrandolas facilmente en una dieta saludable. En estas paginas conoceras como prepararlos, pero si no puedes o no quieres hacerlo, encontraras tambien una completisima guia para que puedas distinguir los tradicionales de sus copias ultraprocesadas en el supermercado.

En este libro, Xevi Verdaguer nos ofrece una forma revolucionaria de entender cómo funcionamos que transformará nuestra salud radicalmente. El secreto: la alimentación, el ejercicio físico, la gestión del estres, la reduccion de toxicos y la suplementacion. ¿Es normal tener que tomar laxantes de forma habitual?, ¿sufrir menstruaciones dolorosas?, ¿tener constantemente eccemas?, ¿convivir con dolores de cabeza o migrañas?, ¿lesionarse a menudo?, ¿tomar medicamentos para la ansiedad o la depresion aunque no padezcamos ningun trastorno psicologico? En nuestro dia a dia sufrimos diferentes molestias que aliviamos con medicamentos naturales o quimicos. Xevi Verdaguer, especialista en PsicoNeuroInmunologia, nos acerca a la medicina integrativa y nos ofrece las claves para entender mejor nuestro cuerpo, aprender a escucharlo y convertirnos en los verdaderos protagonistas de nuestra salud. Gracias a sus conocimientos, nos muestra que podemos hacer para solucionar estas dolencias de forma natural y sencilla. Con Transforma tu salud de Xevi Verdaguer podras descubrir los secretos para mejorar tu salud, identificar los desequilibrios de tu cuerpo y solucionarlos. El cambio esta en nuestras manos.

Una guía completa sobre el ayuno, cómo practicarlo, y sobre sus beneficios en la mejora de la calidad de vida. El ayuno intermitente es un método de dieta que no solo ayuda a controlar el peso y mejorar la salud, es una forma de alimentacion que nos hace conscientes del funcionamiento y de las necesidades de nuestro cuerpo. Tras años de aprendizaje, Endika Montiel asesora en esta disciplina a deportistas de elite y personas interesadas de toda España. Con este libro, aprenderas a interpretar las señales para saber que tipo de ayuno te conviene, cuales son sus beneficios, como hacerlo sin perjuicio para tu salud y que ejercicios puedes practicar para ir midiendo las reacciones de tu cuerpo.Atrevete a escuchar a tu cuerpo para sentirte mejor que nunca.Una guia completa sobre el ayuno, como practicarlo, y sobre sus beneficios en la mejora de la calidad de vida.

"Si tienes tiroiditis de Hashimoto, puedes creer que no hay nada que hacer más allá de la triste resignación. Pero no sufras: este libro te guiará a través de los síntomas, el diagnóstico y los trata

El ayuno intermitente es mucho más que una tendencia de salud. Es una magnífica opción dietética para mejorar a todos los niveles avalada por prestigiosos estudios científicos. Ayunar de manera intermitente reduce la inflamacion, regula el azucar en sangre, mejora la concentracion, potencia la inmunidad, es excelente en el tratamiento de la obesidad. Nestor Sanchez y Carlos Perez, expertos en psiconeuroinmunologia -la ciencia que utiliza el conocimiento de la fisiologia humana para tratar las enfermedades modernas- traspasan las puertas de la clinica para brindar al maximo numero de personas todas las herramientas necesarias para iniciarnos en esta forma de vida: desde una informacion detallada de sus beneficios y sus bases cientificas hasta protocolos paso a paso, incluidos menus y ejercicios.Una herramienta infalible para pasar de una alimentacion sobrecargada a solo dos comidas diarias sanas y vivas, no como un reto que requiere una gran fuerza de voluntad sino como un estilo de vida agradable y natural.

Muchas personas planean sus comidas con una precision pasmosa. La lucha entre comer lo que sienta bien y lo que sabe bien es una batalla que parece no tener n. El objetivo de este libro es ofrecerte toda la informacion necesaria para que puedas sentarte a rmar la paz, y terminar asi de una vez con esa guerra abierta entre los alimentos saludables y los que te hacen disfrutar de la comida. Para cumplir con exito la mision, el libro te ofrece un monton de datos y consejos, contrastados por investigadores que, dia tras dia, tratan de demostrar que lo que te sienta bien puede ser delicioso.Una guia completa, actualizada con los ultimos descubrimientos en la materia, que te ensena tambien a gestionar tu dieta diaria, preparar platos saludables, elaborar una nutritiva lista de la compra y reducir la cantidad total de calorias.