Libros de Dietética y Nutrición, página 2 de 138

¿Quién te contó que beber dos litros de agua era bueno para tu riñón? ¿Sabes dónde se fabrica la famosa EPO que oxigena la sangre? ¡En el riñón! En los riñones está también la clave de la proteína 'klotho' o elixir de la eterna juventud. De todo el cuerpo humano, el riñon es el organo mas complejo y mas desconocido. Entendido clasicamente como una depuradora de desechos, hoy somos conscientes de que en la salud de nuestros riñones se encuentra la clave de una vida sana y duradera. Fuente de todas nuestras actividades fisiologicas, y por tanto de la propia vida del organismo, su estado determina nuestro bienestar. La dieta juega un papel fundamental en el desarrollo de las enfermedades renales y, por tanto, en todas sus funciones. En esta obra, el chef con estrella Michelin Miguel Cobo y el nefrologo Borja Quiroga realizan una sabia combinacion entre medicina y gastronomia aplicada a los riñones. Todo ello condimentado con originales tecnicas culinarias y los necesarios apuntes culturales sobre evolucion humana que tanto han inspirado el proyecto culinario del cocinero afincado en Burgos. El riñon regula el calcio para bien y para mal: desde las piedras hasta el hueso.

El libro más descarnado de Julio Basulto. «Una brújula para evitar el mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de falsas creencias y mucho aficionado.» Dra. María Neira, di

Un libro imprescindible para mujeres de 40 años en adelante que quieran entenderse y cuidarse bien.A partir de los 45 años las mujeres nos adentramos en una nueva etapa de la vida. Este periodo, que recibe el nombre de climaterio, se caracteriza por la transformacion hormonal, fisica y emocional. Asi como en la pubertad nuestro cuerpo hizo todo un proceso de transicion hacia la primera menstruacion, en el climaterio se prepara para traspasar y dejar atras la ultima. Pero la menopausia no deberia generarnos miedo ni incertidumbre, y en modo alguno estar vinculada a la vejez.Para que podamos vivir esta fase desde la serenidad que da el pleno conocimiento, Marta Leon nos muestra los cambios biologicos que experimentamos, junto con los cuidados esenciales que debemos proporcionarnos y las necesidades alimenticias que nos conviene cubrir, años antes de iniciar este periodo vital, para que cuando llegue podamos transitarlo de la mejor manera posible. Con todo ello contribuye, y contribuimos nosotras mismas, a algo tan urgente como basico: dar visibilidad al climaterio, descubrir lo que esta etapa trae para nosotras y aceptar como propia esta nueva revolucion hormonal.Incluye 24 recetas ideales para el climaterio.La prensa ha dicho..."Un libro que te ayuda a superar esta etapa sin miedos ni incertidumbre, entendiendo los cambios y sus efectos en la salud fisica y emocional y llegar a convertirte en tu mejor version al cumplir años." Sportlife

El libro que desmonta falsos mitos y te ayuda a comer bien respondiendo a todas tus preguntas. ¿Es malo saltarse comidas? ¿Conviene controlarse con los carbohidratos? ¿Tan increíbles son los superalimentos? Con tantas recomendaciones contradictorias que existen sobre la nutricion y las dietas, ¿de verdad sabes si te estas alimentando bien? La ciencia de la nutricion desmonta falsos mitos y te ofrece respuestas claras para ayudarte a comer de forma saludable y con confianza. Basado en las ultimas investigaciones cientificas, este libro da respuesta a todas las dudas nutricionales: bacterias intestinales, control de peso, enfermedades del corazon, ayuno intermitente, mejora del sistema inmunitario, alimentacion basada en plantas... No hay recetas unicas ni soluciones milagrosas, pero con la ayuda de este libro indispensable tendras el conocimiento necesario para saber lo que te conviene y diseñar el plan nutricional mas adecuado para ti.

La energía con la que afrontamos el día a día depende principalmente de nuestra alimentación. Somos lo que comemos, lo que hacemos, lo que pensamos y tenemos la energía de lo que ASIMILAMOS. Los hay que se quejan hasta de pasear, que estan siempre cansados y los hay que pueden con todo y ni el paso de los años parece afectarles. La razon principal es que unos viven cronicamente desnutridos y otros no. Hemos pasado de consumir alimentos a "productos" carentes de nutrientes. Ingerimos mas de un kilo de azucar a la semana, lo que altera nuestra fisiologia, nuestro cerebro y nuestra inmunidad. Uno ha de comer en funcion de lo que ES, de lo que HACE y de lo que QUIERE, si lo que pretende es tener un futuro rebosante de salud. No existe una Dieta optima para todos, ni existe una pastilla magica que te haga mas inteligente, ni una pastilla magica que te regule el peso y mejore tu calidad de vida, lo que existe es un rango amplio de dietas adecuadas en funcion de multiples factores: grado de actividad fisica, estilo de vida, variantes geneticas, epigeneticas, metabolicas, microbianas, economicas, culturales y sociales de cada individuo. No todos responden igual ante un mismo sistema nutricional y cada uno ha de adaptar su alimentacion a todas las variables mencionadas.

Descubre las herramientas que te permitirán transformar tu vidaTodos tenemos una meta metabólica pendiente por cumplir: perder esos kilos de más, ganar masa muscular, mejorar nuestra salud o, simplemente, tener la energia necesaria para hacer todo lo que queremos sin sentirnos agotados a todas horas. Es posible que, durante años, hayas intentado alcanzar esta meta sin exito, llegando incluso a resignarte y pensar que quizas sea imposible. El Dr. Helios Pareja nos revela en este libro todo lo que necesitamos saber para construir nuestra inteligencia metabolica, una herramienta que nos permitira cuidar y optimizar nuestro cuerpo y nuestra salud para lograr ser la mejor version de nosotros mismos. No se trata de afrontar cambios radicales y erraticos que no puedas mantener a largo plazo y que solo te generaran aun mas frustracion, sino de comprometerte a implementar pequeños y eficaces habitos adaptados a tu dia a dia para mejorar y alcanzar tus metas. Dominar el metabolismo pasa por comprender e implementar pequeñas acciones en nuestra rutina, que nos conduciran a estrategias eficaces para aumentar nuestro NEAT y optimizar el ejercicio fisico, la alimentacion y el descanso. Estas paginas abordan los puntos principales para mejorar tu metabolismo, explicandote sus procesos con claridad, desmintiendo muchos de sus mitos y ofreciendote trucos practicos para que los apliques. Un metodo que consiste en un sistema secuencial que abarca desde el cambio de comportamiento hasta la adquisicion de habitos. No se trata solo de entender como funciona tu metabolismo energetico, sino tambien de aprender a dominarlo. Lograr tu meta metabolica esta en tus manos: solo necesitas desarrollar tu inteligencia metabolica y poner en practica este metodo.

Descubre con la Dra. Belaustegui cómo mejorar tu metabolismo y bienestar con una alimentación flexible, basada en ciencia, y adaptada a tu estilo de vida y necesidades personales. Este libro es un enfoque integral para mejorar la salud y el bienestar sin perder de vista la individualidad de cada persona. No se trata de seguir una dieta estricta, sino de aprender a nutrirnos de forma flexible y sostenible, adaptando la alimentacion y el estilo de vida a diferentes situaciones, como viajes, reuniones o celebraciones. Aprende como funciona el metabolismo y su impacto en la energia, el peso, la inflamacion y la prevencion de enfermedades. Aunque se centra en la dieta cetogenica ciclica mediterranea y en la importancia de la flexibilidad metabolica, aborda aspectos clave como el descanso y la gestion del estres, tambien ofrece listas de alimentos, ejemplos de comidas, menus semanales y ejemplo de una semana en la vida siguiendo este enfoque. Una guia clara y sumamente descriptiva para resetear el metabolismo, que incluye recetas ceto y low-carb para que te alimentes mejor y saques lo mejor de ti mismo. Por la autora del best seller Optimiza tu metabolismo.

Ayunar no solo puede ayudarnos a perder peso, sino que tambien es beneficioso para regular las hormonas y mejorar la salud.áEste libro es un manual pensado específicamente para mujeres que quieran aprender a ayunar de manera correcta y aprovechar todos los beneficios que esta practica ofrece. A traves de los consejos de la doctora Pelz aprendernos protocolos y estrategias probadas en cientos de mujeres que, gracias al ayuno, han podido no solo perder peso y quemar grasa sino tambien sentirse mucho mejor fisica y mentalmente.aEn estas paginas encontraras:aaaUna guia para aprender a ayunar de manera segura.aaaaEstrategias para ayunar teniendo en cuenta tu ciclo menstrual, tanto si lo tienes como si no lo tienes.aaaQue alimentos consumir durante las horas que no estas ayunando para potenciar y mejorar tu metabolismo.aaaMas de 50 recetas especificamente creadas para mejorar tu salud.a aSi te has cansado de las dietas milagrosas que prometen resultados rapidos pero que terminan siendo un desastre para tu salud, Ayunar para sanar puede darte la solucion que tanto buscas para recuperar el control de tu cuerpo y sentirte mucho mejor, por fuera y por dentro.a

Una guía esclarecedora para mantener a raya la glucosa, prevenir alteraciones metabólicas -como la resistencia a la insulina o la diabetes tipo 2- y mejorar tu composición corporal. ¿La glucosa y la insulina estan en el organismo con la unica mision de hacernos daño? ¿Son los carbohidratos y el azucar los culpables de que engordemos o enfermemos? ¿Los picos de glucosa son realmente tan perjudiciales como nos cuentan? Seguro que alguna vez te has hecho estas preguntas. La alteracion cronica de la glucosa en sangre es la base de muchas de las enfermedades de hoy en dia, pero la mayoria de la poblacion no conoce los efectos que tiene en el organismo. En su nuevo libro, Ismael Galancho explica que funcion desempeñan la glucosa en sangre y la insulina, y por que se ha malinterpretado la relacion entre el azucar o los carbohidratos y las enfermedades tipicas del siglo XXI. Con este libro:*conoceras los errores mas comunes que cometemos al restringir ciertos alimentos en funcion de los picos de glucosa; *entenderas por que medir tu respuesta glucemica despues de una comida podria perjudicar tu salud en lugar de mejorarla; *descubriras cuales son las causas reales de alteraciones metabolicas tan comunes como la resistencia a la insulina, la obesidad o la diabetes tipo 2; *aprenderas herramientas practicas para mantenerte lo mas alejado posible de los trastornos metabolicos. Con Equilibra tu glucosa disfrutaras de la comida sin restricciones severas ni dietas rigidas, con flexibilidad y sin miedo, y gozaras de una excelente salud metabolica.Lo que dicen los expertos:Desde que empece a trabajar con Ismael, mi fisico ha cambiado muchisimo y he mejorado notablemente mi rendimiento. Tengo mas fuerza, mas energia durante todo el partido. Muy contento de como trabaja el y todo su equipo.- ENZO FERNANDEZ, Jugador del Chelsea F. C. y de la Seleccion de Futbol de Argentina, actual campeona del Mundo. En este momento de desinformacion absoluta, leer un libro de Ismael Galancho es seguridad, credibilidad, claridad y conocimiento. Ismael escribe desde la ciencia y el sentido comun, de manera sencilla y amena, para que todos podamos tener una mejor salud y calidad de vida.- PATRICIA RAMIREZ, psicologa, escritora, conferenciante y divulgadora en @patri_psicologa En este mundo de extremismos, influencers y gurus de la nutricion, Ismael nos enseña de manera precisa y real la relevancia de una alimentacion no restrictiva para optimizar nuestra salud.- Dr. JOSE ABELLAN, cardiologo, divulgador y autor de Lo que tu corazon espera de ti Ismael es un ejemplo de que la evidencia cientifica, la responsabilidad y la humildad deben estar siempre detras de cualquier divulgacion en temas de salud. Todo ello queda reflejado en su trabajo y en este libro que aporta luz en una tematica alrededor de la que se ha generado gran confusion. En definitiva, una lectura que ayudara no solo a saber mas, sino a vivir mejor.- MARTA CASTROVIEJO @cienciaynutricion, Doctora en Biomedicina y Nutricionista especializada en salud de la mujer activa

Un viaje al pasado para recuperar la salud del futuroVivimos en una era de abundancia y comodidad, pero también de desconexión y enfermedad. El cuerpo humano, moldeado durante millones de años para sobrevivir en la naturaleza, se encuentra atrapado en un entorno artificial que desafia su biologia. El resultado es evidente: fatiga cronica, sobrepeso, ansiedad, insomnio, inflamacion sintomas de una civilizacion que ha olvidado sus raices.Marc Romera nos invita a mirar atras para avanzar. A traves de una vision integradora que combina ciencia moderna, biologia evolutiva y sentido comun, nos muestra como recuperar el equilibrio perdido mediante los principios que sostuvieron a nuestros ancestros: movimiento, descanso, alimentacion real, exposicion al sol, contacto con la naturaleza y gestion consciente del estres.Mas que imitar el pasado, se trata de comprender como funciona nuestro cuerpo y reconectar con los estimulos que lo fortalecen. Pequeños cambios, aplicados con coherencia, que pueden transformar por completo nuestra energia, nuestra mente y nuestra vitalidad. Este libro es una guia para restaurar tu salud desde el origen, comprender el porque de las enfermedades modernas y descubrir que la verdadera medicina esta en ti. Sanar es recordar quien eres en esencia: un ser diseñado para adaptarse, evolucionar y vivir en armonia con el entorno.

Los primeros 1.000 días son la etapa más importante de su vida... y también de la tuya. Desde el embarazo hasta los dos años, cada elección alimentaria cuenta: lo que tú comes, lo que cocinas y lo que compartes tiene un enorme impacto en su desarrollo fisico, cerebral, emocional y, especialmente, en el lazo invisible que os une. Nuria Moreno, experta en alimentacion materno-infantil, reune en esta guia unica todo lo que necesitas para disfrutar cada etapa con ciencia, instinto y cariño: embarazo, lactancia, primeros alimentos, texturas y sabores, teniendo en cuenta alergias e intolerancias. Descubre un sinfin de pautas claras, menus equilibrados y consejos realistas para criar con amor, seguridad y placer. En esta guia descubriras: * Las claves para tu alimentacion durante el embarazo. * Los beneficios de dar el pecho y las soluciones a posibles problemas durante la lactancia. * Todo lo que debes saber si haces lactancia de formula. * Como poner en practica el metodo Baby-Led Weaning. * La mejor manera de sobrellevar la crisis de los doce meses. * Como adaptar la dieta familiar a tu bebe de un añito. * Que hacer en caso de alergias e intolerancias. * Como fomentar una relacion positiva con la comida desde su primer dia. * Mil consejos practicos para una alimentacion equilibrada en la infancia. * Como prevenir y acompañar la selectividad alimentaria hasta los dos años.

Mejora todos los aspectos de tu salud, desde el peso, el sueño, los antojos, el estado de ánimo, la energía, la piel… e incluso retrasa el envejecimiento con trucos fáciles de implementar y basados e

En este libro, Xevi Verdaguer nos ofrece una forma revolucionaria de entender cómo funcionamos que transformará nuestra salud radicalmente. El secreto: la alimentación, el ejercicio físico, la gestión del estres, la reduccion de toxicos y la suplementacion. ¿Es normal tener que tomar laxantes de forma habitual?, ¿sufrir menstruaciones dolorosas?, ¿tener constantemente eccemas?, ¿convivir con dolores de cabeza o migrañas?, ¿lesionarse a menudo?, ¿tomar medicamentos para la ansiedad o la depresion aunque no padezcamos ningun trastorno psicologico? En nuestro dia a dia sufrimos diferentes molestias que aliviamos con medicamentos naturales o quimicos. Xevi Verdaguer, especialista en PsicoNeuroInmunologia, nos acerca a la medicina integrativa y nos ofrece las claves para entender mejor nuestro cuerpo, aprender a escucharlo y convertirnos en los verdaderos protagonistas de nuestra salud. Gracias a sus conocimientos, nos muestra que podemos hacer para solucionar estas dolencias de forma natural y sencilla. Con Transforma tu salud de Xevi Verdaguer podras descubrir los secretos para mejorar tu salud, identificar los desequilibrios de tu cuerpo y solucionarlos. El cambio esta en nuestras manos.

¿Sabías que las mitocondrias son la clave para disfrutar de una vida llena de salud y energía? En un mundo donde la salud y el bienestar son prioritarios, cada vez más personas están interesadas en

¿Quién te contó que beber dos litros de agua era bueno para tu riñón? ¿Sabes dónde se fabrica la famosa EPO que oxigena la sangre? ¡En el riñón! En los riñones está también la clave de la proteína 'klotho' o elixir de la eterna juventud. De todo el cuerpo humano, el riñon es el organo mas complejo y mas desconocido. Celebramos la decima edicion de esta obra con un contenido especial. De la mano de Miguel Cobo, reunimos a diez de los mejores cocineros con estrella Michelin de España. Diez chefs que nos comparten diez recetas adaptadas a unos habitos de alimentacion equilibrados y nos demuestran que disfrutar de lo mejor de la cocina es compatible con el cuidado de nuestros riñones y nuestra salud. Para cada uno de estos diez platos, el doctor Borja Quiroga nos ofrece consejos medicos esenciales, accesibles y practicos que nos ayudan a mantener nuestro bienestar, sin dejar de disfrutar lo que mas nos gusta.Este libro revela la importancia de los riñones, el organo mas complejo y desconocido del cuerpo humano. Entendido como una depuradora de desechos, hoy somos conscientes de que en la salud de nuestros riñones se encuentra la clave de una vida sana y duradera.¿Estas seguro de que tus riñones funcionan correctamente?

Deja de vivir con miedo a la tripa hinchada: la solución al SIBO existe. A estas alturas, es más que probable que ya hayas oído hablar del SIBO, pero ¿sabías que puede ser de muchas clases? ¿Que es preciso saber cual es tu caso antes de intentar ponerle remedio? ¿Que las dietas restrictivas no lo son todo? Sal del ciclo de todo me sienta mal. Mireia Velasco, especialista en salud digestiva, te descubre todo lo que hay detras del SIBO: como entender sus causas y, sobre todo, como ponerle remedio. Con un metodo de tres fases limpieza, recuperacion y mantenimiento, toda la informacion de la mano de la evidencia cientifica y menus para ponerlo en practica, este libro te ofrece una mirada integrativa con la que abordar el problema desde todos sus angulos. Mejora desde ya tu calidad de vida.

Hace varias décadas Michio Kushi, uno de los padres de la macrobiótica moderna, reconoció en la dieta la causa de muchas enfermedades, incluido el cáncer, y comenzó a enseñar cómo una dieta basada en nutritivos cereales integrales, vegetales frescos, legumbres ricas en proteinas y algas marinas evitaba problemas de salud y rejuvenecia el cuerpo. La macrobiotica integra los ultimos descubrimientos y salud con las practicas de sentido comun vigentes en las sociedades tradicionales. En esta practica guia,ilustrada, se describen con detalle los alimentos macrobioticos y la forma de preparados y se incluye un programa de ejercicios. Una magnifica coleccion de recetas, menus tipo y un sinfin de sugerencias para llevar un modo de vida sano.

Otro cruasán de chocolate no...”,“Total, ya lo has hecho mal, deperdidos al río”,“El lunes empiezo de nuevo y lo hago todoperfecto”,“Hoy me quedo sin cenar y mañana al gimnasio”…Esteera el diálogo in

Pierde grasa y gana salud con un método efectivo y riguroso basado en la alimentación flexible. ¿Por qué engordamos? ¿Por qué antes culpábamos a las grasas y ahora a los carbohidratos? ¿Por qué fracasan las dietas? ¿Por que nos estancamos? Ismael Galancho desmitifica creencias sobre nutricion basadas en la cultura de la dieta y ofrece un plan para la perdida de grasa que responde y se adapta a las necesidades individuales de cada cual, con objetivos factibles y mayor flexibilidad, frente a enfoques rigidos como la dieta cetogenica, la dieta paleo o el real food. Tras una larga trayectoria trabajando con deportistas de elite, Ismael demuestra que no existe una dieta valida para todos y para todo. La clave del exito es diseñar un programa personalizado que te ayude a desarrollar habitos duraderos y mantener asi tus objetivos a largo plazo. Quema tu dieta fomenta una relacion saludable con la comida y ofrece mayor libertad en la eleccion de alimentos. Con esta guia, la perdida de peso se convertira por fin en una meta alcanzable y, lo que es mas importante, sostenible en el tiempo.Reseñas:Con Ismael he aprendido muchisimo sobre nutricion, y eso para un jugador profesional es muy importante. Mis objetivos eran tener una alimentacion sana y no perder masa muscular, y consegui justo lo que queria. Ismael te hace ver cosas que uno solo no puede ver.Luis Suarez, jugador de futbol profesionalMi experiencia con Ismael fue un aprendizaje continuo. Mi meta era verme mejor fisicamente, pero tambien llevar una alimentacion mas saludable y entender el significado de una buena nutricion. En su libro Quema tu dieta plasma de manera excelente su conocimiento y experiencia en este campo. Lo recomiendo al cien por cien.Antonela Roccuzzo, modelo y empresariaEn un mundo repleto de mensajes contradictorios y falsas creencias, Ismael nos ayuda a entender la realidad de la nutricion y el entrenamiento y, sobre todo, a aplicarla de manera practica en la vida diaria. Con rigor, pero con sencillez.Marcos Vazquez, creador de Fitness RevolucionarioUna lectura amena y rigurosa. Vas a entender de una vez por todas que en nutricion no existen soluciones universales.Borja Bandera, medico especialista en Endocrinologia y Nutricion Como es habitual en el, Ismael logra traducir informacion cientifica a un idioma facil y de aplicacion inmediata. En este nuevo libro continua con su obsesivo enfasis en comunicar conocimientos verificados en circulos academicos y probados en la practica cotidiana. Una guia necesaria para todo aquel que ambicione optimizar su salud, su aspecto fisico o su rendimiento deportivo.Francis Holways, nutricionista deportivo Ismael ha conseguido algo realmente complicado con este libro: transmitir conocimientos cientificos avanzados a la persona de a pie. Su trabajo en el campo de la nutricion, conocido por todo el mundo, es una fuente fiable de la cual aprender.Sergio Espinar, nutricionista deportivo Basandose en evidencia cientifica, Ismael hace simple lo complejo y sorprende tras cada pagina devorada. Solo puedo añadir que ojala hubiese llegado antes a mis manos, para recomedarlo a mis deportistas y pacientes como lectura obligatoria.Juanjo Moreno, preparador fisico y fi...

«¿Te mudarías a mi casa?» La primera vez que Jessie Inchauspé recibió esta petición de uno de sus lectores, a quien por supuesto no conocía, fue pocos días después de la publicación del libro que iba