Libros de Dietética y Nutrición, página 28 de 138

A simple vista la sangre aparece como un líquido homogéneeo de color rojo. Observada con el miscroscopio, se descubren los glóbulos rojos, glóbulos blancos y plaquetas inmersos en un líquido denominado plasma, que contiene numerosas proteínas. De la variedad del contenido genético nacen los diversos grupos sanguíneos. Saber a cuál de ellos pertenecemos permite escoger la alimentación que más conviene a nuestra salud y conseguir un correcto equilibrio biológico.

No todo el mundo sabe que hay unas calorías buenas y unas malas. Las primeras están presentes en los hidratos de carbono complejos y las segundas se encuentran, por ejemplo, en el azúcar refinado. Y no es lo mismo, para nuestra salud, una caloria que otra. Este libro es una guia practica para aprender a ingerir las calorias correctas, teniendo en cuenta los tipos de alimentos y las cantidades que se precisan en funcion del estilo de vida de cada uno.

España se ha incorporado como país piloto a la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud de la OMS, a través de la Estrategia de Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (Estrategia NAOS).Se trata por tanto de una oportunidad unica para formular y aplicar una estrategia eficaz encaminada a reducir sustancialmente la mortalidad y morbilidad de la obesidad, mejorando la alimentacion y promoviendo la actividad fisica. Es posible diseñar y realizar intervenciones eficaces para posibilitar que las personas vivan mas años y lleven una vida mas sana. Esta estrategia tiene una serie de objetivos fundamentales y pretende: -Cambiar la tendencia del sobrepeso y la obesidad. -Mayor informacion de nuestra situacion en el mundo, con la recopilacion de datos epidemiologicos en nuestro pais en la edad infantil, adolescencia, edad media de la vida y en nuestros ancianos. Concienciar que es una prioridad en Salud Publica. -Establecer una metodologia del como, con quien y para quien. Valorar la respuesta en los diferentes ambitos, estableciendo el papel de las Instituciones, el ambito escolar, sobretodo en los niveles educativos -Establecer la relacion entre la industria de la alimentacion (alimentos densamente energeticos) y de las bebidas, asi como con la hosteleria y l...

Algunas personas enmascaran trastornos alimentarios tras un modo de alimentación vegetariano, siendo la elección de estas dietas como la punta de un iceberg, lo que se ve en la superficie, para esconder el verdadero problema. No obstante, la alimentacion vegetariana tambien puede ser una herramienta terapeutica para tratar a este tipo de personas. Si han recurrido a la alimentacion vegetariana por voluntad propia y se sienten apoyadas en su decision, mejorando la orientacion en sus elecciones dieteticas diarias e introduciendo ligeras modificaciones en sus habitos; estas personas se sentiran mas comprendidas y motivadas para realizar los cambios necesarios y recobrar el equilibrio en su alimentacion. Este libro esta escrito para las personas que sientan que tras su eleccion vegetariana puede esconderse algun tipo de trastorno en la conducta alimentaria, asi como para sus familiares y para profesionales de la medicina natural que quieran colaborar en su tratamiento y recuperacion.

Soy lo que como propone, en un tono ameno y accesible, la forma más adecuada de aprender a comer de manera saludable, una tarea que aportará grandes beneficios a nuestra salud, y gracias a la cual contaremos con mas y mejor energia a la hora de encontrar ese equilibrio fisico y emocional tan deseado. Por esa razon Soy lo que como describe las propiedades de los alimentos y las bebidas que ingerimos, explica el estrecho vinculo que sus nutrientes mantienen con el organismo y a su vez recomienda, cual es el mejor modo de cuidarlo, que por supuesto incluye cultivar el tiempo de ocio y esparcimiento y realizar algun tipo de actividad fisica.

Las alergias alimentarias son un problema médico en aumento que aqueja a un sector considerable de la población. La mayoría de las personas pueden comer una gran variedad de alimentos sin problemas. No obstante, en un porcentaje de la pobleción (mayor en el caso de los niños) hay determinados alimentos o componentes de alimentos que pueden provocar reacciones adversas, que van desde pequeñas erupciones hasta reacciones alérgicas graves.

Una de las características más acusadas de la sociedad actual es su preocupación por la salud. Y asociado a ello, por la nutrición y la alimentación como determinantes importantes del estado de salud. Sin embargo, en demasiadas ocasiones las recomendaciones que se dan van orientadas a conseguir un beneficio inmediato tras dar determinado consejo, o aun peor, tras aconsejar la ingesta de determinado producto. Frente a esta situacion, tenemos entre nuestras manos una obra titulada Nutricion en poblacion femenina: desde la infancia a la edad avanzada, que aborda la nutricion y alimentacion con una perspectiva longitudinal, a lo largo de toda la vida, siguiendo las recomendaciones de la Organizacion Mundial de la Salud. Asi, diferentes estudios ponen de relieve que muchas de las enfermedades padecidas en la etapa adulta, y en concreto las patologias cardiovasculares, estan condicionadas por influencias establecidas durante la etapa fetal, y moduladas por la alimentacion de la madre durante ese periodo. Es necesario profundizar en el conocimiento de la problematica nutricional de la poblacion femenina y desarrollar programas de prevencion especificos para mujeres, dirigidos a lograr que se adopte una nutricion adecuada mantenida a lo largo de toda la vida, para que lleguen a sus ultimos años en las mejores condiciones posibles. Estos hechos hacen que estudiar las necesidades y problematica nutricional especifica de la poblacion femenina, desde la infancia hasta la edad madura, sea un tema de indudable interes cientifico y sanitario, que se aborda con rigor en la presente obra.

Cómo mejorar su estado de ánimo con una buena dieta. Los mejores alimentos para combatir la depresión, el estrés y el cansancio. En los últimos años, diversos estudios científicos realizados por universidades anglosajonas han revelado que los nutrientes de ciertos alimentos pueden ser de gran ayuda a la hora de combatir el estres y la depresion. El cansancio, la desgana y la perdida de la autoestima son mas habituales de lo que podriamos pensar. A buen seguro conoce a alguien que, en algun momento, los ha padecido e, incluso, se haya sometido a algun tratamiento farmacologico o acudido a la consulta de un psicologo en busca de asesoramiento. Sin embargo, pese a la eficacia de las terapias convencionales, es preciso afrontar un cambio radical en nuestro modo de vida, y la alimentacion es el primer aspecto que debemos tener en cuenta. A lo largo de estas paginas, se explican no solo los sintomas que nos llevaran a pensar en la conveniencia de cambiar nuestras pautas de alimentacion, sino tambien una amplia gama de recomendaciones y tablas dieteticas con las que mejorar nuestro estado de salud. Gracias a las deliciosas alternativas que se presentan a los alimentos ricos en grasa, sal y azucar, podremos combatir la depresion y disfrutar mucho mas de nuestra vida cotidiana.

Este diccionario, el más completo en el campo del metabolismo y la nutrición, cuenta con 3.000 términos definidos en castellano y sus correspondientes traducciones al inglés, francés, alemán e italiano. Se incluyen ademas cuatro practicos diccionarios inversos desde estos idiomas al castellano, ilustraciones y tablas de uso frecuente.Un equipo multidisciplinar de diez especialistas, compuesto por prestigiosos medicos y farmaceuticos, ha definido cada concepto de manera sencilla y facil de entender, cubriendo los terminos especializados de alimentacion, macronutrientes y micronutrientes, gastroenterologia, endocrinologia y nutricion, anatomia digestiva, patologias de los pacientes adultos y pediatricos, farmacos, cirugia, tecnicas, instrumental y tratamientos.

Tras el éxito obtenido con sus anteriores libros Cómo prolongar la juventud y La promesa de la eterna juventud, el doctor Perricone nos presenta su propio programa de mantenimiento basado en su larga

Una dietetista, una nutricionista y un chef se unen para mejorar la alimentación cotidiana de los diabéticos. La diabetes es una enfermedad metabólica que afecta aproximadamente al 5 por ciento de la población occidental, y este porcentaje tiende a aumentar. Se caracteriza por una producción nula o insuficiente de insulina, la hormona que regula la absorción de los azúcares por el organismo, lo que significa que su aparición y desarrollo van estrechamente ligados al modo de alimentación, aunque en algunos individuos existen factores genéticos de predisposición a sufrir esta dolencia. Una primera parte del libro explica con claridad qué es la diabetes, cómo se diagnostica y cuál es el tratamiento médico adecuado para controlarla. Pero, sobre todo, el texto "enseña" a comer bien, y este argumento es igualmente válido para las personas que no tienen la enfermedad, aunque se sienten atraídas por un concepto de alimentación sana, que se expresa inequívocamente en las casi cien recetas del libro. Sabrosas, fáciles de hacer, equilibradas y nutritivas.

Nutricionistas de todo el mundo coinciden en que la dieta macrobiótica aporta notables beneficios para la salud, la belleza y la armonía interior. Este libro es una invitación a disfrutar desde hoy mismo de sus virtudes. Con tradicion centenaria en el Japon, un pais con una asombrosa tasa de longevidad y un indice bajo de obesidad, la macrobiotica busca el equilibrio que necesita el organismo para una vida saludable y energetica. Parte de la base que la mayoria de dolencias que padecemos tienen su origen en una alimentacion descompensada y de baja calidad. En este sentido, la dieta macrobiotica previene y cura mas de 200 enfermedades, entre ellas la diabetes, el cancer y las dolencias cardiovasculares. Ademas, al sustituir el consumo de azucar y grasas animales por alimentos saludables, se promueve una figura esbelta y un estado de animo energetico y optimista.

El libro trata de acercar al lector una serie de conceptos básicos relacionados con la alimentación, un asunto que, hoy día, constituye una preocupación general. Lo hace de un modo sencillo, claro y practico. Se abordan cuestiones como los alimentos transgenicos, las dietas mas saludables o el posible agotamiento de las fuentes de alimentacion.

Nutrición: ¡toda la información al alcance de la mano!Ante las proporciones epidémicas alarmantes de trastornos como la obesidad y la diabetes, en la actualidad la dieta y la nutrición resultan más importantes que nunca. Es esencial que los profesionales de la salud esten bien informados, no solo acerca de los ultimos avances sino tambien sobre los hechos cientificamente comprobados. Nutricion: Texto y Atlas es un libro util para conocer todos los aspectos de la nutricion, desde la composicion quimica basica de los alimentos hasta las pautas dieteticas mas recientes.El libro incluye: Mas de 170 laminas en color faciles de interpretarUna lista completa de los nutrientes, cada uno de ellos con su composicion, efecto, funcion, y requerimientos diarios, asi como la ingesta recomendada Una lista extensa de todas las vitaminas, los minerales, los oligoelementos y las sustancias no nutritivas, con sus funciones e interaccionesInformacion clara y sencilla sobre dietas especiales y recomendaciones nutricionales para diversas enfermedades y las distintas etapas o actividades de la vida, por ejemplo, el embarazo y la practica de deportes Cobertura actualizada de las enfermedades relacionadas con los alimentos, como por ejemplo la encefalopatia espongiforme bovina, los alimentos geneticamente modificados, la cal...

¿Cuáles son las causas de la obesidad? ¿Qué riesgos conlleva? no sólo influyen en ella el exceso de alimento y el sedentarismo: el cuerpo y la mente se entrelazan en esta disfunción, a menudo difícil de resolver. Monique Laroque-medina le da las herramientas para valorar de una forma madura y consciente si realmente desea enfrentarse a este problema; si este es su deseo, el libro le mostrara el modo de cambiar tanto sus habitos alimentarios como su mentalidad y su actitud para afrontar el tratamiento de la forma mas correcta, es decir, de una forma positiva. Asi, con la cura 4sincro -una formula que plantea el cuidado personal para poder tratar el sobrepeso teniendo en cuenta la sincronizacion de, por un lado, la alimentacion segun la cronobiologia y, por otro, la alimentacion de acuerdo con los grupos sanguineos-, contara con la garantia de obtener los resultados esperados de una manera paulatina y segura. Las tres fases en que se estructura esta cura le permitiran perder peso, regularlo y estabilizarlo.

100 maneras de cuidarte… Una atractiva colección de recetas para mantenerte sano.Llegan cuatro nuevos volúmenes de esta exitosa serie de recetas para llevar una vida saludable. Repletos de bellas fotografías y en un formato de bolsillo muy práctico, cada libro ofrece 100 recetas deliciosas y fáciles de preparar. Desde menús infantiles para llevar o platos que estimulan la concentración y el bienestar, hasta recetas para mantenerte en forma sin limitar la gama de alimentos o zumos que ayudan a potenciar el sistema inmunitario y a combatir las dolencias más comunes, cualquier tipo de lector encontrará las recetas perfectas para mejorar su estilo de vida y el de sus seres más queridos.

Qué comer es un manual que recoge los errores alimentarios más comunes y ofrece una visión clara y orientada hacia una buena educación nutricional. El lector sabrá, por fin, si puede comer azúcar con tranquilidad, si debe sustituir la leche entera por la desnatada, como congelar bien los alimentos, si come lo que debe y cuanto debe, si bebe el agua necesaria... y asi con decenas de temas, hasta llegar a 50 recomendaciones sobre temas basicos de la nutricion. El pan no engorda. No hay que negarse drasticamente algunos caprichos como el chocolate... ni tampoco huir despavoridos ante los alimentos fritos.

Este libro dirige su atención y estudio principal a un nutriente esencial dentro de la alimentación humana: Las grasas, el componente más energético y a la vez más disfrazado y oculto en las extendidas comidas rapidas o fast food. Asi, vemos como en nuestrasociedad, la falta de educacion preventiva e informacion nutricional, el poder seductivo de la publicidad, la nula implicacion de la industria alimentaria y la falta de una legislacion que regule estas grasas ocultas, estan minando la salud. En este libro encontramos posiblemente la dieta mas cardiosaludable del mundo, la que contiene la grasa mas protectora, la que cuenta con mayor reconocimiento internacional: La Dieta Mediterranea y su grasa reina: El aceite de oliva. Una prueba de esta afirmacion son los estudios epidemiologicos que demuestran una menor incidencia de ECV en los paises de la Cuenca Mediterranea en relacion con los paises del norte de Europa y de Estados Unidos. En conclusion, el lector encontrara en esta publicacion un estudio completo de las grasas, las claves que desvelan la Dieta Mediterranea y como no, una guia natural que invita al cuidado de la salud aconsejando y motivando a establecer prioridades que mejoren nuestro estilo de vida. INDICE RESUMIDO: Sociedad, alimentacion y salud. Nutricion, digestion y metabolismo humano. Estudio, tratamiento y seleccion de grasas. Estudio de los alimentos, las dietas y el futuro de la alimentacion cardiosaludable. El aparato circulatorio y los principales factores de riesgo cardiovascular. Prevencion y tratamiento higienico-dietetico de las enfermedades cardiovasculares. Tratamiento farmacologico de las dislipemias . Estudios de consumo y epidemiologicos..