Libros de Dietética y Nutrición, página 33 de 138

Incluso antes del nacimiento, la nutrición desempeña un importante papel en nuestra vida, aunque muchas veces no seamos conscientes de ello. Cada día, seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestra salud. La creciente informacion sobre la relacion entre dieta y enfermedades cronicas (problemas cardiovasculares, obesidad, diabetes,osteoporosis, etc.) ha aumentado el interes por nuestra alimentacion y, sin embargo, a veces nos sigue resultando muy dificil elegir la dieta mas adecuada. Conocer la composicion nutricional de los alimentos incluidos en estas tablas, en calorias, fibra, colesterol, grasa, etc., puede ser extraordinariamente util para el diseño de dietas que permitan mejorar nuestra alimentacion yadaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud optima y mantener un peso adecuado y estable. Toda la informacion nutricional contenida en este libro tiene como principal objetivo ayudar al usuario a conseguir una mejor valoracion y programacion de los alimentos que consume.

El cuidado de la salud en el climaterio, implica sin duda, los aspectos nutricionales, por el gran impacto que pueden llegar a tener sobre la calidad de vida. La aplicación de pautas dietéticas y una alimentación saludable, constituyen una de las mejores estrategias para la prevención de enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, cáncer, osteoporosis y sobrepeso u obesidad, enfermedades todas ellas posibles de presentarse en esta etapa, obteniéndose los máximos beneficios si estas estrategias son llevadas a cabo precozmente. La Lic. María Elena Torresani, en Aprendamos a comer frente al cambio hormonal, aborda los aspectos más importantes para lograr la educación nutricional en esta etapa de transición en la vida de la mujer.

El agua de mar, racionalmente administrada, es el nutriente más completo de la Naturaleza, sin olvidar la leche materna. Todas las enfermedades son causadas por la desnutrición. Un ser vivo bien nutrido no se enferma, ni tiene hambre incontrolable. El delfin se alimenta organica, biodisponible y alcalinamente en el agua de mar; hace ejercicio fisico racionalmente; y vive relajado y sin estres meciendose al compas de las olas. Alegre. Riendose. Feliz. Es el ejemplo a seguir y es facil de imitar. Inspirate en el.Es absurdo rechazar una dieta sin saber lo que significa el binomio acidez/alcalinidad o la respiracion y nutricion individual de cada una de los cien trillones de celulas que componen nuestro cuerpo. Pero es mejor negocio cuidar la enfermedad que cuidar la salud.

En las pequeñas decisiones radican los cimientos de grandes transformaciones de nuestras vidas. En nuestra mesa, en nuestra despensa, en nuestras elecciones cuando salimos de compras, radica nuestra mayor capacidad para generar auspicios a favor de una salud o alejarnos de ella.

Aquest llibre aplega les històries de catorze científics dedicats en cos i anima a la seva professió amb una inquietud primordial: aprofundir en la recerca en lambit de lenginyeria genètica per garantir la producció dorganismes transgènics que beneficiïn la societat actual. Tot això amb la dificultat afegida de treballar en un ambient de marginalitat a causa de la incomprensió interessada i la crítica farisaica de determinats sectors aliens a la ciència.

Los cambios tecnológicos en la producción de alimentos modificaron la alimentación humana. La agricultura y la crianza de animales fueron la base para esa transformación que se ha acelerado vertiginosamente en los últimos años con el desarrollo de una tecnología sin precedentes. La aparición de alimentos de "laboratorio" y su globalización son coincidentes con sobrealimentación y con un conjunto de cambios adaptativos que, instalados permanentemente, se convirtieron en las afecciones metabólicas conocidas en conjunto como "síndrome de civilización". Las dietas científicas suelen contemplar la inclusión de ese tipo de comestibles caracterizados por su pobreza en agua y/o por sus agregados, condiciones ajenas a los alimentos "verdaderos". La creación de reglas nutricionales que justifican este tipo de intervención evitó que su indicación engrosara la mitología alimentaria. Los mitos se asocian con tabus, muchos de los cuales obstaculizan el retorno a la alimentación apropiada para nuestra especie Este libro pretende analizar los fundamentos, las creencias y las necesidades sobre las que se sustentó la transición nutricional abriendo el camino para considerar un modelo alimentario saludable en el siglo XXI.

¿Hace tiempo que intenta adelgazar sin éxito? Las dietas milagrosas bajas en calorías no funcionan, no pierde peso con ellas y acaba el día sin energía. En realidad nuestro cuerpo no funciona gracias a las calorías sino gracias a la glucosa, que es lo que se transforma en la energía que nos permite sentirnos con fuerzas y activos. Esta glucosa se obtiene a partir de ciertos alimentos básicos de los cuales no podemos ni debemos prescindir.

¿Verdadero o falso?La comida basura envenena -El microondas altera los alimentos - Los alimentos light no engordan - No se debe comer entre horas - El agua mineral es más sana que la del grifo - El caldo es un buen reconstituyente -Melon, uvas y platanos son frutas que engordan mucho - Los tomates de ahora son peores que los de antes -El pan engorda mucho y la miga mas aun - El aceite de oliva tiene menos calorias que la mantequilla -El pescado congelado tiene menos nutrientes que el fresco - Las carnes rojas son malas - La leche de soja es mejor que la de vaca - Los edulcorantes deben tomarse con precaucionLa alimentacion interesa cada vez mas y por tanto es objeto de comentarios, criticas, entrevistas, trabajos de investigacion, experimentacion y divulgacion publicados en todos los medios de comunicacion. Generalmente son positivos y contribuyen a hacer que nuestra nutricion sea cada vez mejor, pero algunos pueden tener efectos negativos, con vocacion de trascender en el tiempo y en el espacio, convirtiendose en MITOS. Hay mitos que son verdades rotundas, otros solo llegan a medias verdades e incluso los hay que son enormes mentiras. En este libro se analizan los mas populares, para que sirvan de ejemplo al lector y le ayuden a construir sus criterios alimentarios,

Para una alimentación adecuada, el organismo debe recibir a diario la cantidad de macronutrientes (proteínas, lípidos e hidratos de carbono), y también de micronutrientes (vitaminas, minerales, ácidos grasos, aminoácidos y oligoelementos) Si engorda o le cuesta mucho adelgazar no es porque coma demasiado, sino porque no le está aportando a su cuerpo los nutrientes que necesita. Sus problemas de peso están ligados a carencias de micronutrientes que son indispensables para su equilibrio. Gracias a este libro, basado en los últimos descubrimientos científicos europeos, podrá disfrutar de las ventajas de la micronutrición para recuperar la línea.

Actualmente comprendemos mejor la importancia de los ácidos grasos esenciales para conservar la salud. Estos ácidos están contenidos en productos que estamos redescubriendo, como el aceite de pescado, el aceite de onagra, la spirulina, el aceite de lino, etc. Los acidos grasos esenciales constituyen un material indispensable para la construccion de la membrana de todas las celulas del organismo. Tambien regulan el metabolismo del colesterol y aseguran la fabricacion de prostaglandinas. Ademas estan relacionados con la curacion de enfermedades de la piel, del corazon, la diabetes, el sindrome premenstrual, el cancer, algunas enfermedades reumaticas, la esclerosis multiple, la obesidad... Descubra en esta obra un fuente de sanacion que nos otorga la misma naturaleza.

La stevia permite disfrutar con los dulces sin mala conciencia, y por tanto es una auténtica alternativa al azúcar y los edulcorantes. La stevia endulza sin aportar calorías, carece de efectos secundarios y contiene importantes minerales y vitaminas que refuerzan el sistema inmunitario. Por eso la stevia tambien es ideal para las personas con sobrepeso, diabetes y neurodermitis.En este libro se expone lo que hay que saber sobre la stevia y los productos derivados de la stevia. Ademas, contiene numerosas recetas y consejos utiles.

Heu intentat moltes vegades perdre pes sense aconseguir-ho? Amb aquest règim es pot aconseguir de manera eficaç, sense passar gana i amb resultats sorprenents Mes d’1 milió de lectors a França ja s’h

El empacho es un tema de honda raigambre popular que ha despertado la correspondiente curiosidad académica por los positivos resultados obtenidos, ya sea tirando el cuerito como midiendo con la cinta el abdomen del paciente empachado. La sabiduria popular ha sostenido estos saberes que demostraron su eficacia al grado que muchos profesionales, respetuosos de las tradiciones populares, han mantenido su vigencia al recomendar su practica, en especial en los niños en sus primeros años de vida. El doctor Campos Navarro -compilador de este extendido tema de la medicina popular- ha reunido en este primer tomo de la obra articulos de diversos textos medicos y diccionarios, que van desde la descripcion del sintoma hasta las formulas utilizadas por madres de familia, curanderos y chamanes para curarlo. En el segundo tomo se publicaran los textos de caracter sociohistorico, antropologico y entobotanico, asi como distintos testimonios recopilados por el autor. De este modo, Medir con la cinta y tirar del cuerito resulta ser no solo un completo compendio sobre el empacho, sino tambien una guia sanadora de estas afecciones.

El sentido común nos dice que para perder peso sólo necesitamos comer menos y hacer más ejercicio, sin embargo, la mayoría de nosotros no lo hacemos. Empezamos un régimen para perder peso con buenas intenciones, pero no logramos seguirlo durante mucho tiempo y nos sentimos culpables. Perdemos innumerables horas preocupados por lo que comemos, por si hacemos suficiente ejercicio y culpandonos por actuar de una forma que no podemos evitar. Saborear nos enseña lo facil que puede ser adoptar la practica del mindfulness e integrarla a la alimentacion, al ejercicio y a todas las facetas de nuestra vida diaria. La plena consciencia del presente y la comprension del porque de nuestras acciones nos ayudaran a acabar con nuestro malestar y empezar a cambiar nuestro comportamiento. Este libro no solo nos ayudara a alcanzar un peso saludable y el bienestar que buscamos, sino tambien nos revela la riqueza de la vida que, en cada momento, esta a nuestro alcance.El maestro vietnamita Thich Nhat Hanh es uno de los principales impulsores del budismo zen en Occidente. Desde los 16 años ha sido monje budista y activista social, y durante la guerra del Vietnam trabajo incansablemente por la reconciliacion de Vietnam del Norte y Vietnam del Sur. Fundador de universidades y organizaciones de servicios sociales, en la actualidad vive en Plum Village, una comunidad de meditacion en el sur de Francia a la que acuden anualmente cientos de personas para escuchar las enseñanzas del maestro Thich y aprender sus sencillas tecnicas de meditacion.

Las comidas de los niños, sobre todo de los más pequeños, son las actividades diarias que causan más quebraderos de cabeza a los padres. ¿Qué tipo de leche debo darle? ¿Será buena esta papilla? ¿Hago bien este pure? ¿Comera suficientemente bien? Porque una buena alimentacion es esencial para que los niños crezcan y se desarrollen adecuadamente, para que esten sanos, vigorosos y alegres.
En este libro los autores, pediatras expertos en alimentacion infantil y ademas con una amplia experiencia en cocina y gastronomia, responden a las preguntas de los padres sobre que alimentos deben tomar los bebes y los niños pequeños a cada edad y en que cantidades. Ademas entran en la cocina para preparar ellos mismos biberones, papillas, pures, croquetas, hervidos y arroces, ya que los detalles practicos de preparacion de cada plato son casi tan importantes como su composicion para que el niño los tome bien y no los rechace.
Un libro escrito de manera clara y sencilla, que combina los ultimos conocimientos cientificos en alimentacion y nutricion infantil con los aspectos practicos de elaboracion de los menus adecuados para cada edad.
Un libro indispensable para padres novatos o preocupados y util para toda la familia.