Libros de Dietética y Nutrición, página 33 de 137

The hottest new health guru with a big star following brings you a new year, new you sparkle with the mass market edition of his craving-free detox.

Today we are urged from all sides to slim down and shape up, to shed a few pounds or lose life-threatening stones. This title tells the epic story of our complicated relationship with food, the fashions and fads of body shape, and how cultural beliefs and social norms have changed over time.

El mundo de las dietas suele estar lleno de espejismos, interrogantes y falsas promesas. Por lo general, asociamos la palabra dieta a la restricción, y no sólo a un régimen de vida, su verdadera etimologia.Las dietas proteicas, que hace años estaban de moda y que fueron seguidas por tantas personas, ya han mostrado su lado mas sombrio, asi como sus consecuencias nefastas para la salud. Necesitamos saber en que consisten sus principios, y lo que conllevan las rapidas perdidas de peso. El asesoramiento profesional, muchas veces soslayado, y la creencia de que unas escasas recomendaciones de un libro o revista seran sufi cientes nos exponen a riesgos desconocidos.La ansiedad de los logros a corto plazo y las presiones sociales que nos llegan de los estereotipos respecto a la delgadez y la estetica cumplen tambien su papel a la hora de decidirnos a comenzar una dieta adelgazante.Antes de iniciar cualquier cambio, hay que conocer nuestro cuerpo, y, sobre todo, consultar con un experto que pueda asesorarnos de manera holistica, para que las modifi caciones en nuestra alimentacion tengan un fundamento realmente sano y equilibrado.Nuestros cuerpos no deberian ser una masa moldeable a piacere, y solo una dieta adaptada a las caracteristicas especificas de cada persona podra ser adecuada y posible.

Este texto tiene como objetivo acompañar al lector a través de los caminos metabólicos que siguen los nutrimentos desde que son consumidos como parte de una dieta, hasta que son aprovechados en las células por una serie de transformaciones químicas y mecánicas, y sus desechos son eliminados mediante diferentes aparatos y sistemas del organismo. También se analizan definiciones utilizadas en la nutrilogía -como anabolismo, catabolismo, recomendación o balance nutrimental- y se detallan los tipos de nutrimentos, así como sus fuentes y principales funciones en el organismo. El texto detalla la labor de los sistemas de comunicación entre tejidos y órganos, por lo que analiza el papel del sistema neuroendocrino y las señales hormonales y neuronales que controlan el equilibrio del medio interno. Asimismo, describe la sangre y la linfa, para llegar a los tejidos y ejercer diferentes funciones en las células, y el papel de las lipoproteínas en dicho mecanismo. Contiene también un apartado referente al oxígeno -único nutrimento que se obtiene a partir del medio ambiente- y el proceso de intercambio de gases entre el sistema pulmonar y los tejidos, y su transporte mediante la hemoglobina. Se incluyen esquemas e imágenes que facilitan la comprensión de la lectura, ejercicios de aplicación de conceptos y, al final de cada capítulo, mapas conceptuales que permiten al lector repasar los conocimientos revisados, además de servir como resumen para estudio.

En estas páginas encontrarás la respuesta a estas preguntas, entre otras muchas más cosas. Por fin llega una guía completa para quien desee conocer y experimentar el fascinante mundo de la verdadera

Preocupados por las enfermedades del metabolismo y el sobrepeso, numerosos nutricionistas proponen volver a la paleodieta y comer lo mismo que en la edad de piedra. Según muchos y muy prestigiosos investigadores, la mayor parte de las llamadas «enfermedades de la civilización» se debe al procesamiento de los alimentos y al sistema agrícola del mundo moderno, que privilegian el buen aspecto y utilizan sustancias nocivas de manera impune. Quizás entre tanta modernización y pérdida de valores, la propuesta de volver a la mesa carvernícola de nuestros antepasados cazadores y recolectores serviría para prevenir y curar muchas enfermedades, como la diabetes, la obesidad, el cáncer o la artritis, entre otras, así como las dolencias de menor importancia, como el simple acné. Con un alto contenido en proteína animal y fibra vegetal, la paleodieta hace posible conseguir y mantener el peso adecuado, disfrutar de un inmejorable estado de salud y disponer de toda la energía necesaria para desarrollar una vida plena. Tras un recorrido por el proceso evolutivo de la alimentación, la autora explica las bases y los pilares de la dieta paleolítica, ofreciendo instrucciones prácticas, así como deliciosas recetas. Se incluye tam bién un extenso compendio de dietas alternativas (la dieta de los grupos sanguíneos, la dieta de la zona y diversas dietas purificantes) para facilitar la elección de la mejor alimentación para cada persona.

Destruyendo sin piedad mitos alimentarios: de fácil digestión, este libro representa un tratado que aborda la nutrición, los hábitos alimenticios y las ideas arraigadas en lo que llamamos sabiduría popular desde un punto de vista que auna el sentido comun, la ironia, el rigor cientifico y el humor inteligente.Con las manos en la mesa constituye, en boca de Giuseppe Russolillo Femenias, presidente de la asociacion Española de Dietistas-Nutricionistas, una apasionante obra de divulgacion cientifica sobre nutricion y dietetica que ofrece respuestas claras a todas aquellas preguntas y mitos que giran en torno a la alimentacion. La valentia de su autor pone de manifiesto las mentiras y engaños de las que son victima los ciudadanos cada vez mas preocupados por su forma de comer. Con las manos en la mesa es, sin lugar a duda, una lectura obligada para quienes desean con su alimentacion, contribuir a su salud

Excepcional obra que explica cómo adelgazar sin someter al cuerpo a rigores poco saludables, que pueden tener repercusiones a largo plazo y casi siempre provocar efecto yo-yo. La mejor forma de perder peso es aprender a comer bien y con las normas basicas de la alimentacion natural el cuerpo llega a su peso ideal y corrige la celulitis y otros problemas esteticos que lo afean. Lo mas importante, sin embargo, es que aprender a comer bien es un valor que nos acompañara toda la vida, mejorara sensiblemente nuestra salud y nos ayudara a prevenir enfermedades como la diabetes, la arterioesclerosis, entre otras.El Dr.Josep lluis berdonces trabaja en una clinica de adelgazamiento desde la que propone su metodo naturista, muy conveniente para aquellos que quieren ante todo cuidar el cuerpo. Una dieta de adelgazamiento que no obliga a esfuerzos draconianos: es una dieta de reencuentro con los ritmos naturales

Reducir los factores de riesgo es parte fundamental para disminuir la enfermedad cardiovascular y la mortalidad, en particular en adultos jóvenes, por lo que la prevención y el tratamiento de las complicaciones de estos malos habitos debe ser el objetivo primordial de los programas de salud. Con este libro suministramos informacion sobre la enfermedad cardiovascular en un lenguaje sencillo y orientar a las personas a comer de forma adecuada, con menus practicos, atractivos y especialmente elaborados con el proposito de prevenir y tratar las enfermedades del corazon mediante el consumo de las calorias y las porciones de acuerdo con las necesidades de cada grupo de edad

Capítulo a capítulo, este libro, nos presenta especies que podrían contribuir a la diversidad alimentaria del comensal, a la gastrodiversidad y -amante de la buena mesa- nos tienta con recetas para gustarlas. Si bien hay una breve historia de cada alimento, su preocupacion es sanitaria, por eso nos acerca la composicion nutricional y los aportes para una alimentacion saludable. El contenido de este libro parece estar invitandonos al dialogo entre lo olvidado y lo impuesto, entre alternativas productivas, entre alimentos salvajes y domesticados y en el lugar mas apropiado: la mesa. ¿Sabremos aceptar el desafio? ¿Podremos construir gastrodiversidad? ¿Podremos cambiar las relaciones sociales que llevan a que comamos mal y al mismo tiempo estemos devorando el planeta?

Mostrar que es posible alcanzar una dieta adecuada siguiendo principios elementales de nutrición constituye el propósito fundamental de este libro. Generalmente desechamos la educación nutricional confiados en que nuestro instinto no se equivoca si de comer se trata. Esta confianza nos impide advertir que los rapidos avances cientificos en produccion de alimentos, tecnologia y comunicacion de masas estan provocando importantes cambios alimentarios en la sociedad actual. Encauzar estos cambios hacia el mejoramiento de la vida humana requiere de un conocimiento claro y fundamentado de la nutricion, por lo que trabajos de divulgacion como el presente son de gran importancia.