eBooks de Alimentos, página 2 de 100

Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2024 sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionada por el escritor gastronómico Jorge Guitián como curador invitado y la escritora Lakshmi Aguirre, editora de la coleccion.27 nuevas miradas criticas, inquietas y curiosas sobre todo lo relacionado con el comer.La edicion de una seleccion como esta es, sobre todo, un acto de optimismo, una labor que se empeña en demostrar que mas alla de la convencion hay una escritura gastronomica capaz de emocionar, de tocar al lector. Es, por lo tanto, una buena noticia, escribe el editor invitado Jorge Guitian en su introduccion. Los de este tercer volumen de Escribir gastronomia son, como el mismo los define, artefactos unicos nacidos de miradas que se complementan y que generan un universo de significados alrededor de la comida.Desde la crisis alimentaria en La Franja de Gaza narrada a traves de redes sociales o el precio de comerse un huevo para una madre cubana hasta unos fish and chips en Benidorm, la recoleccion de la ostra en Francia o la reapertura de un McDonalds tras la guerra en Managua, esta antologia ofrece lecturas que se mueven entre lo conmovedor y lo critico, entre lo placentero y lo revelador.Escribir gastronomia 2024 cuenta con las palabras de Martin Caparros, Enric Gonzalez, Monica Escudero, Leah Pattem, Catherine Contreras y Maria Nicolau, entre otros.

El sabor y el saber tienen el mismo origen: del verbo latino sapere se derivan sapor, «sabor característico de una cosa», y sapiens, «inteligente, sabio». Nuestro autor le aplica sabor y saber a este

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronomico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adria y David Gil alma mater y jefe de pasteleria de elBarri, respectivamente, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traido consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atras, de evaluar los exitos alcanzados y replantearse las proximas metas.Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografias de los postres, acompañadas de una breve explicacion de su concepto para que las imagenes hablen por si mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboracion de cada plato.

El gran mundo de los bikinis, para prepararlos de 50 maneras diferentes, geniales y diferentesSi hay un sándwich que ha trascendido su lugar de origen y se ha convertido en un fenómeno global, ese es el bikini. Nacido en la mitica discoteca Bikini de Barcelona de ahi su nombre, este sandwich de jamon y queso derretido se ha convertido en una institucion gastronomica en todos los hogares del pais. Ahora, con este libro, podras descubrir como preparar el autentico bikini, de la mano del creador de uno de los primeros establecimientos dedicados a este maravilloso plato. Pero no solo eso, en este libro encontraras 50 versiones creativas y deliciosas de este clasico sandwich.Con fotografias e instrucciones detalladas, este libro es una guia indispensable para cualquier amante de los sandwiches de calidad y para descubrir cuales son los pilares fundamentales de un buen bikini.Preparate para disfrutar de los mejores sandwiches de tu vida.

Rápidos, frescos y repletos de sabor, los platos para wok son perfectos para quienes quieren disfrutar de una comida casera pero no disponen de mucho tiempo. Con tan solo unos sencillos ingredientes y los conocimientos apropiados podra servir un plato sabroso y completo en un momento. Incluye informacion y consejos sobre el metodo ideal para cocinar platos crujientes y aromaticos, asi como el modo de mantener su wok en perfecto estado. La base de las recetas son unos ingredientes frescos, saludables y faciles de encontrar que permiten crear comidas equilibradas casi al instante.Incluye autenticas recetas asiaticas y algunos de los platos para llevar mas populares, como el pad thai, el pollo a la pimienta de Sichuan y el chow mein con cerdo.

Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, coherente y, sobre todo, apasionada. Porque cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes minuciosamente planificada. Al contrario, cocinar es lo que pasa en los margenes de una receta, es improvisar y arriesgar. En este libro, mas alla de las recetas, se evidencia una cocina que responde a la necesidad de subsistir, pero tambien al placer de compartir y que recuerda que nosotros somos los ultimos responsables de la manera en que vivimos.

El libro más moderno y actual sobre los pintxos vascos, uno de los grandes iconos gastronómicos de nuestro país.Dicen que en el bote pequeño está la buena confitura… El pintxo es una tradición culina

Prepárate para disfrutar de un banquete épico, en un viaje cinematográfico compuesto de doce películas que cambiarán tu relación con la comida para siempre. Un libro para cinéfilos y para personas que desean cuidarse y vivir en plenitud; un texto personal y autobiografico donde el autor nos comparte sus pasiones en la gran pantalla y todo su conocimiento nutricional. De forma original e innovadora, el autor relaciona cada filme con un tema vinculado a la alimentacion consciente y saludable. Ademas, nos brinda pautas y consejos practicos para aplicar en nuestra vida diaria y, como toque especial, incluye un menu de pelicula inspirado en cada obra, ideal para disfrutar en buena compañia.

Las recetas de Mamá Limonada se convertirá en tu mayor aliado en la cocina y, sobre todo, en el cuidado de los más pequeños de casa. Disfrútalo y recuerda siempre: una mamá informada es una mamá empoderada.Este libro esta pensado para servirte como guia en tu rol de madre o padre, ofreciendote las bases para una alimentacion saludable y balanceada, libre de apegos emocionales, desde la primera infancia hasta la pubertad. Encontraras 52 recetas deliciosas, nutritivas, faciles de preparar y muy divertidas. Desde recetas contra la anemia, contra el bajo peso, platos para que tu hijo aprenda a comer vegetales o carnes, postres cumpleañeros, loncheras para los mas peques, comida especial para niños que son alergicos a la proteina de la leche de vaca (APLV) y hasta recetas para cuando los niños estan enfermos. Ademas, tendras acceso a informacion nutricional que te servira de guia para que tus hijos aprendan a comer comida casera y equilibrada. Con explicaciones sencillas y tips practicos, este libro se convertira en el aliado perfecto para padres que buscan fomentar habitos alimenticios positivos desde la infancia.

Saca partido a tu airfryer y transforma tu manera de cocinar: el libro de recetas que no pasará ni un solo día en la estantería.¿Tú también te compraste una airfryer y luego no has sabido sacarle partido? ¿Te la regalaron y aun no sabes a quien se le ocurrio la idea? ¿No te animas a comprarla porque no sabras que hacer con ella? ¡Descuida, Sabina te lo cuenta!En este libro no encontraras fotos preciosas de platos que nunca conseguiras hacer realidad. Con su airfryer, Sabina Banzo ha conseguido lo que todos necesitamos: cocinar rapido, bien, sano y barato.Recetas que si que salen, trucos y consejos para que la airfryer que te compraste sirva para algo mas que ocupar espacio en tu cocina: para que te haga mas facil la vida. El libro de recetas rapidas y deliciosas que se volvera un imprescindible en tu dia a dia.

Que es esta guía y cómo utilizarlaSi tienes esta guía en tus manos es porque eres un pequeñe ratoncite y te gusta el queso.Este manual de cata de queso pretende ser una guía rápida para los amantes del queso y para los curiosos.Esta guia te llevara rumbo a conocer mas sobre el queso, su historia, su elaboracion, un sin fin de variedades que existen, tanto de leche de origen animal como los veganos. Tambien aprenderas a saborearlos, a preparar recetas, a presentarlos, como comprarlos y elaborar tu propio queso.He intentado que este pequeño manual contenga un resumen de todos los quesos mas conocidos que hay en el mundo, recalcando los que mas conozco y sobre quesos españoles.

Bienvenido a ‘Truco o sorpresa. Un libro de cocina de Halloween’, ¡donde el espíritu de Halloween cobra vida en su cocina! A medida que las hojas obtienen tonos naranja y dorado vivos y el aire se ll

Recetas veganas es un ebook con postres que todos puedan comer sin los problemas comunes de que estén hechos con azúcar, ya que llevan dulce natural, problemas con harina, ya que no es harina de trigo normal ni problemas de lactosa ya que suelen ser bebidas vegetales o sin lactosa.

¡Disfruta de un gran festín de carne! Conviértete en un experto en comprar, preparar y cocinar carneDesde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, este es el libro que necesitas, practico y completo.Dentro de las paginas de este libro encontraras:- Un curso completo sobre preparacion y coccion de carne, con mas de 250 recetas.- Las recetas incluyen tablas de tiempo y temperatura, ademas de ayudarte a elegir que hierbas combinan con diferentes platos.- Una seccion unica sobre como cortar carne con ilustrados paso a paso.- Consejos de expertos sobre las mejores tecnicas de cocina, el uso del termometro, como saber el punto de coccion (poco hecha, al punto o hecha) y como experimentar con combinaciones de sabores.Tanto si quieres aprender a cocinar a fuego lento para obtener el maximo sabor o crear el asado perfecto para un dia festivo, este libro de cocina tiene todas las respuestas para los amantes de la carne.Mas de 250 platos de aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo, como pollo jamaicano Jerk, cerdo con almejas a la portuguesa, carne de res de Kerala y cordero marroqui a la parrilla. ¡Conviertete en un gran conocedor de la carne en poco tiempo!El regalo perfecto para cualquier amante de la carne.

Una celebración de la vida a través de sabores y recuerdosExperiencias cotidianas que se trasforman en historias memorables; rutinas familiares que, con el tiempo, se convierten en recuerdos atesorados; viajes que marcan el curso de una vida. Benito Taibo explora la profunda conexion que existe entre su historia personal y la comida: desde los miedos de su infancia, las celebraciones en la mesa con los amigos, los libros y las peliculas que lo han acompañado, hasta los sabores que evocan en el a las personas que ha amado y ya no lo acompañan. Del ajo al kebab, esta primera parte de Cuchara y memoria es un testimonio de su propia existencia, pero tambien, como explica el mismo autor, una forma de vencer el tiempo y conservar la belleza de la vida.

Recetario del exilio español en México¡Un homenaje gastronómico a los sabores compartidos entre España y México!Tras el fin de la guerra civil española, en 1939, llegaron a nuestro país 20 000 mujeres, niños y hombres en calidad de asilados politicos, todos ellos protagonistas de travesias epicas. Sin planearlo, sus costumbres, su identidad y sin duda su cocina serian su legado. Maite Laborde, Melinda Ridaura y Maco Sanchez se dedicaron a rescatar las recetas y a documentar las historias de la comunidad que llego en aquellos barcos, aviones y trenes. Fueron de familia en familia para recuperar esa memoria que, hasta la fecha, no se encontraba registrada en ningun archivo y que pasaba solo de generacion en generacion. Desde la tradicional paella valenciana y el chocolate español que preparaban las abuelas hasta los callos a la madrileña, De la trinchera al sarten es la oportunidad para celebrar nostalgias compartidas, honrar la identidad colectiva y recrear esa exquisita herencia culinaria. ¡Buen provecho!

QUÍTATE DE EN MEDIO, SUSHIHa llegado la hora de las gyozas, el curry, el tonkatsu y el furai, iconos de la gastronomía japonesa que encontrarás en todas las cocinas y todos los restaurantes de las calles de Japon.En Cocina japonesa con alma, Tadashi Ono y Harris Salat presentan una irresistible comida casera. A medida que explores esta gran variedad de platos, seguramente reconoceras algunos mas famosos, como el ramen, la soba, el udon y la tempura, pero tambien te encontraras con otros clasicos japoneses menos conocidos, como la pasta wafu, el tatsuta-age y las sabrosas tortillas con carne de cangrejo y setas shiitake, que se volveran basicos en tu cocina de manera instantanea. Con instrucciones infalibles y fotografias que ilustran las preparaciones paso a paso, pronto estaras disfrutando de delicias como el arroz frito chahan, los espaguetis mentaiko, el bistec saikoro y mucho mas. La fascinante exploracion que hacen Ono y Salat de los origenes e influencias globales de los platos, acompañada de una potente fotografia que capta la energia y la esencia de esta comida en la vida cotidiana de Japon, acerca por primera vez la comfort food japonesa a nuestras cocinas.

Jorgito Parrillero, el influencer de cocina más importante de Chile con 1.8 millones de seguidores en Instagram y 2.7 millones en TikTok, comparte sus mejores y más virales recetas, secretos de la parrilla y anecdotas de su vida y emprendimiento.En su primer libro de cocina, el reconocido parrillero e influencer Jorge Valenzuela, mejor conocido como Jorgito Parrillero, comparte sus mejores y mas virales recetas, que van mucho mas alla de las carnes a la parrilla, ademas de anecdotas sobre su vida personal nunca antes contadas. Desde los basicos para convertirte en un buen asador, consejos para elegir el mejor tipo de parrilla y carbon, los utensilios clave del parrillero, hasta sus recetas mas virales, pasando por veinticuatro deliciosas recetas de salsas, las mejores papas fritas del mundo, cortes de carne a la parrilla, jugosos sanguches, hamburguesas llenas de sabor, clasicos chilenos de todos los tiempos, crocantes verduras asadas y acompañamientos varios, este libro enamorara tanto a los millones de seguidores de Jorge como a quienes solo aman la parrilla. Su personalidad es caracteristica: es extrovertido y alegre, y su particular frase ya se ha convertido en su sello: "¿bailemos un poquito?". Lo que mejor representa a este parrillero es esa frase iconica, reconocida por todos sus seguidores. Muchos conocen sus recetas, pero pocos saben detalles sobre la vida personal del autor. ¿Quien es Jorge Valenzuela? ¿Cual es el origen de su famosa frase y baile? ¿Cuantos emprendimientos frustrados hay detras del proyecto de Jorgito Parrillero? Por primera vez, Jorge abre su corazon y cuenta historias de su vida personal, convirtiendo este libro en mucho mas que un manual de parrilla, sino en una forma de conectar con su publico de una manera muy cercana y personal.

Mejor libro de cocina del año según Food52, Booklist, Library Journal«Un regalo para los lectores. Para McFadden, el sabor es lo primero». Booklist, los 10 mejores libros de cocina del añoFinalista d

GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD AL MEJOR LIBRO DE COCINA CON VEGETALESEn Seis estaciones, su primer libro, McFadden conjuga sus facetas de agricultor y de chef subrayando las propiedades de las verduras, que van variando a medida que cambian las estaciones. Cada capitulo se inicia con recetas elaboradas con verduras crudas de la nueva temporada. Y conforme trascurren las semanas, el autor enciende el fuego y recurre al grill, la coccion al vapor, los salteados, los asados, los braseados y los guisos. Joshua demuestra su ingenio en 225 recetas que celebran el sabor en su maximo esplendor.Seis estaciones cambiara para siempre nuestra idea sobre como comer productos frescos.