José Carlos Capel

Para todos los viajeros que demandan establecimientos de calidad, la 14ª edición de la Guía de hoteles y restaurantes de España describe 3.000 hoteles y restaurantes de más de 1.300 localidades de todo el país. Autor de la selección de restaurantes, José Carlos Capel es un crítico gastronómico de prestigio que lleva años recomendando restaurantes a través de las páginas de El País Semanal primero y de El Viajero después. Responsable de la selección y valoración de los hoteles que aparecen en las sucesivas ediciones de esta guía, Fernando Gallardo es uno de los críticos españoles más respetados.

La gu#a que te descubre lo mejor de Atenas. La Gu#a Visual Top 10: Atenas te descubrir# lo mejor de esta ciudad. Tanto si buscas los monumentos o recorridos que no debes perderte como si quieres encontrar los mejores locales de ocio nocturno, esta gu#a ser# tu mejor compa#era de viaje (#y cabe en un bolsillo!) * Organizada en listados Top 10 -desde el Top 10 de los museos hasta el de los eventos y festivales- cuenta incluso con un Top 10 de cosas a evitar. * La gu#a est# organizada por barrios y en cada uno de ellos se incluyen recomendaciones de restaurantes, hoteles, caf#s y tiendas. * En sus p#ginas encontrar#s la informaci#n privilegiada que todo visitante necesita y podr#s descubrir sin esfuerzo cada rinc#n de esta ciudad con la Gu#a Visual Top 10: Atenas. La gu#a que te ense#a lo que otras s#lo cuentan.

Nueva edición de un clásico de las publicaciones turísticas. Reseña 3.000 hoteles y restaurantes de toda España, 1.430 de ellos especialmente calificados por la editorial. Los establecimientos se ordenan por comunidades autónomas, provincias y municipios, para facilitar la búsqueda. Se proporciona información actualizada de los establecimientos, así como de los municipios donde éstos se ubican. Incorpora también planos de 59 poblaciones con la situación de los hoteles y restaurantes y la localización de los municipios en un mapa de carreteras.

La guía proporciona información sobre más de 5000 hoteles y restaurantes de toda España, repartidos en unos 1500 municipios. Incorpora, además, planos de 72 localidades con la ubicación de los establecimientos. Todos los establecimientos aparecen descritos con detalle: situación, datos prácticos, servicios, isntalaciones, precios actualizados, habitaciones y especialidades recomendadas... Los autores añaden un útil comentario en cada uno de ellos, en el que reseñan sus principales características.Esta publicación califica especialmente a cerca de 2000 hoteles y restaurantes y distingue más de 600 establecimientos que sobresalen por su encanto.

Una nueva edición de un clásico de las publicaciones turísticas, compañera habitual de quienes se desplazan por nuestro país por motivos de trabajo o por ocio. La guía reúne 3.000 hoteles y restaurantes de toda España, descritos con unos criterios valorativos que permiten al viajero elegir el establecimiento que mejor se adapte a su destino, a sus gustos personales y a su presupuesto. Como cada año, reconocidos especialistas reúnen y revisan la información que integra esta guía y seleccionan aquellos establecimientos que, ofrecen una calidad contrastada. Las reseñas se completan con información de interés sobre los municipios donde se ubican los establecimientos, así como planos de 55 localidades con la situación de los hoteles y restaurantes y un mapa de carreteras con la localización de las poblaciones.

La cerveza, bebida antiquísima cuyos restos europeos más antiguos se encuentran en España, está recuperando en los últimos años su lugar en la dieta mediterránea y se va consolidando como una gran referencia gastronómica. Las cervezas en la mesa descubre un marco de posibilidades apasionantes a la hora de entablar armonías con los tesoros gastronómicos españoles, y es con los sabores ácidos, agrios, amargos y picantes, justo allí donde la mayoría de los vinos sucumben, donde la cerveza desempeña un papel estelar en calidad de complemento. José Carlos Capel, crítico que ha creado escuela en el periodismo gastronómico nacional, nos habla de esas afinidades en un texto que pretende ser un práctico manual de sugerencias y recomendaciones para los aficionados a los placeres de la mesa. Unas excelentes fotografías de Sacha Hormaechea ilustran los platos seleccionados y preparados por dieciocho grandes chefs de nuestra cocina.

Si usted es todo un gourmet-trotter, posiblemente haya tomado el aperitivo en alguno de los más afamados oyster bars, expresará su opinión sobre la cocina molecular o los vinos biodinámicos e, incluso, puede que se haya animado a probar un kopi luwak al final de una prometedora cook-dating.Pero si usted no pertenece a ese selecto grupo, este diccionario le clarara estos y muchos otros conceptos mas de 300-, que le permitiran estar a la ultima en las tendencias gastronomicas de moda.

Cocina y aprende... a preparar deliciosas tapas y aperitivos a partir de quesos españoles combinados y maridados con otros productos gastronómicos: las nuevas gildas. Los aperitivos que figuran en este libro, esas gildas renovadas cuyas recetas y descripcion culinaria aparecen a lo largo de sus paginas, constituyen un insolito repertorio de aperitivos de diseño. Son bocaditos modernos, de vista aparente y preparacion fulgurante, que incorporan un amplio abanico de productos españoles amparados por denominaciones de origen o indicaciones geograficas protegidas. A cada producto su pareja, es la regla generica que ha presidido la busqueda de nuevas armonias y maridajes en las se ha jugado jugado como telon de fondo con los sabores de nuestros deliciosos quesos ibericos. . Todo ello sin abandonar el recinto de la variadisima despensa española en la que bajo el paraguas de las Denominaciones de Origen conviven frutas, verduras, chacinas, salazones, conservas de pescado, legumbres, carnes, aceites de oliva, aves, dulces regionales, vinagres, especias y panes variopintos. Productos con el carne de identidad en regla, cuya produccion se ajusta a normas de calidad especificas. Para que el ejercicio gastronomico no resultara incompleto se ha abierto la cancha de los ensamblajes al mundo de lo liquido. A esos vinos españoles de altisima calidad, blancos, tintos, espumosos y generosos, secos o dulces, segun los casos, que en el transcurso de los ultimos años han evolucionado de forma espectacular hasta colocarse en el vertice de la piramide vinicola del mundo. El resultado ha sido un juego de armonias a tres bandas con la presencia irrenunciable de los quesos, que se han traducido en tapas tan sabrosas como divertidas.

La visión particular de doce de los mejores chefs de cocina y de mayor referencia en España sobre el plato más tradicional de la cocina popular española. A manera de homenaje, elevan la categoría de la tortilla de patatas a algo mas que uno de los manjares mas recurrentes, y aportan cada uno de ellos cinco maneras particulares de elaborarla, ademas de su reflexion personal sobre el plato. Con prologo de Rafael Garcia Santos. Seleccion de Libros de Cocina Española

Tan sólo con patatas de calidad, huevos frescos y aceite de oliva, se prepara uno de los platos más sabrosos de la cocina popular española. Con estos mismos ingredientes, trece grandes profesionales de la cocina española moderna Ferran Adria, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Quique Dacosta, Dani Garcia, Josean Martinez Alija, Joan Roca, Paco Roncero, Carme Ruscalleda y Pedro Subijana, galardonados con 28 estrellasMichelin entre todos ellos, aportan sus propias refl exiones y las ineditas recetas alternativas para preparar este popular manjar de las maneras mas diversas. Formulas tan divertidas como suculentas, que prestan cuerpo a este gran homenaje a la tortilla de patatas.