Libros de cocina, página 29 de 918

Make a recipe a few times and it becomes habit Make it enough and it becomes home In his much anticipated new book Yotam Ottolenghi brings his inspiring flavour forward approach to comfort cooking delivering new classics that taste of home A bowl of pasta becomes Caramelised Onion Orecchiette with Hazelnuts & Crispy Sage a warming soup is Cheesy Bread Soup with Savoy Cabbage & Cavolo Nero and a plate of mash is transformed into Garlicky Aligot Potato with Leeks & Thyme Weaving memories of childhood and travel with over 100 irresistible recipes Ottolenghi COMFORT is a celebration of food and home of the connections we make as we cook and pass on from generation to generation This is comfort food Ottolenghi style

Una enciclopedia sobre Italia para abrir la mente y el apetito. ¿Por qué no se le pone nata a la carbonara? ¿Cuál es la diferenciaentre cappuccino, macchiato y mocaccino? ¿Leonardo da Vinci era vegetariano? ¿Como se reconoce un panettone tradicional?¿Los tenedores vienen de Italia?¿Estan relacionados el cornetto y el cruasan? ¿El tiramisu debe llevar alcohol?Este libro sin parangon es toda una enciclopedia sobre Italia: mas de 300 temas, 1200 fichas de productos, 250 recetas deculto, biografias, anecdotas historicas y referencias culturales, asi como practicas guias ilustradas con instrucciones paso a paso para preparar pasta fresca, risotto, ñoquis y masa de pizza, entre tantos otros.

Ha llegado el nuevo Ottolenghi: platos sencillos y sabrosos que aportan un toque especial a tu comida diaria OTK: Ese toque especial explora la cocina del famoso chef a través de salsas, condimentos y aderezos que hacen que un plato pueda llegar a ser original y muy sabroso. Estos pequeños extras te ayudaran a dar un sabor unico a cada una de las recetas y construir una despensa al mas puro estilo Ottolenghi, para decorar sin esfuerzo cada propuesta con efectos de textura y color, acidez y picante, y todas las bombas de sabor magicas que haran de nuestros platos algo irresistible. Ya sea un toque picante de chile en vinagre o una salsa de hierbas para aligerar y alegrar, OTK: Ese toque especial muestra como llenar la cocina de ingredientes caseros y muy adaptables que haran que cualquier plato sea innegablemente Ottolenghi, añadiendo un poco de dinamismo a cada comida.La critica ha dicho:Es sorprendente que, despues de todos estos años haciendo los libros de cocina mas inventivos que existen, Yotam Ottolenghi nunca parezca quedarse sin ideas. Su secreto radica en parte en que tiene un equipo tan bueno a sus espaldas: la Ottolenghi Test Kitchen (OTK). Este es el segundo libro, del que es coautor con Noor Murad, una joven chef bahreini, y es uno de los mejores de la OTK.Bee Wilson, The TimesUna nueva entrega del equipo OTK, tan llena de color y sabor y recetas que querras cocinar: un triunfo cada una de ellas.Delicious MagazineUn monton de recetas tentadoras, que se pueden llevar al siguiente nivel con salsas caseras, salsas, chutneys, aceites y sprinkles.Daily Mail Mas verduras alegres y ensaladas inteligentes. [...] Ingenioso, como siempre.Daunt Books

Las recetas de las mejores croquetas del mundo, ahora en tapa blanda.Si te vuelven loco las croquetas, ¡este es tu libro! Creatividad, sabores y texturas en perfecta armonía. Una impecable fusión de ingredientes, ejecucion y presentacion. Asi son las croquetas gourmet del genial chef Chema Soler. En este libro descubriras el mundo croquetil en todo su esplendor: croquetas pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas por dentro y, sobre todo, muy sabrosas. Encontraras las de toda la vida con un toque diferente, pero sobre todo una seleccion de croquetas de autor originales, innovadoras y sorprendentes, desenfadadas, creativas y de fusion, como las de carabineros con kimchi, una explosion de cremosidad y sabor a mar con el toque picante y exotico del kimchi, las de sepia con su tinta gratinadas con alioli y gazpachuelo madrileño, una combinacion exquisita que sabe a gloria, o las de queso liquido con confitura de aceitunas y tomate, las unicas croquetas conocidas que se derriten literalmente en la boca y que, como el propio autor afirma, no hay palabras para definir la sensacion, hay que experimentarla. Tambien hay croquetas dulces, ¡de postre!, porque? casi todo es croquetizable. ¿Quien puede resistir la tentacion de probar unas deliciosas croquetas de tiramisu con gelatina de amaretto, por ejemplo? En definitiva, aqui descubriras todo un abanico de posibilidades para disfrutar en casa de las mas variadas, extraordinarias y sugerentes recetas gastrocroqueteras. Cuenta tambien con el maravilloso prologo de Rodrigo de la Calle. Por fin, el libro que estabas esperando? ¡Que las disfrutes!

Americans have fallen in love with Spanish food in recent years, and no one has done more to play matchmaker than the award-winning chef José Andrés. In this irresistible companion volume to his public television show Made in Spain, José reminds us—in the most alluring and delicious way—that the food of his native Spain is as varied and inventive as any of the world's great cuisines. To prove it, José takes us on a flavorful tour of his beloved homeland, from Andalucía to Aragón. Along the way, he shares recipes that reflect not just local traditions but also the heart and soul of Spain's distinctive cooking. In the Basque Country, we discover great fish dishes and the haute cuisine of some of the finest restaurants in the world. In Cantabria, famous for its dairy products, we find wonderful artisanal cheeses. In Valencia, we learn why the secret to unforgettable paella is all in the rice. And in Castilla La Mancha, José shows us the land of the great Don Quixote, where a magical flower produces precious saffron. The dishes of Made in Spain show the diversity of Spanish cooking today as it is prepared in homes and restaurants from north to south—from casual soups and sandwiches to soul-warming dishes of long-simmered beans and artfully composed salads. Many dishes showcase the fine Spanish products that are now widely available across America. Many more are prepared with the regular ingredients available in any good supermarket. With more than one hundred simple, straightforward recipes that beautifully capture the flavors and essence of Spanish cooking, Made in Spain is anindispensable addition to any cookbook collection.

ALMA es el segundo libro de recetas de Eva Espallargas, creadora de Fresa & Pimienta. La autora ha desarrollado cada receta buscando la esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de se

* Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. * Éstas exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentacion. * Los cocteles proporcionan la oportunidad de ser creativo con las bebidas. Imagine preparar en casa los cocteles que solamente ha probado en los bares y restaurantes. En este libro encontrara todo: desde clasicos como el dry martini o el gimlet hasta los preferidos en la actualidad como el cosmopolitan. Tanto si va a celebrar un acontecimiento formal o sofisticado como si sencillamente va a invitar a sus amigos a una reunion, seguro que en este libro encontrara el coctel adecuado para cada ocasion.

* Recetas para revitalizar la dieta del celíaco, con alternativas saludables al consumidor de gluten: propuestas para el desayuno, los tentempiés, los entrantes, platos principales, acompañamientos y delicias dulces. * Una coleccion exhaustiva de recetas que agradaran a toda la familia: debido a que la enfermedad se transmite geneticamente, podra controlar su consumo de gluten y el de sus hijos. * Con fotografias de los platos terminados que le permitiran ver con claridad cuan impresionantes quedan una vez elaborados. La enfermedad celiaca es provocada por una reaccion adversa al gluten, una proteina que se halla en tres tipos de cereales: el trigo, la cebada y el centeno. Para controlar su consumo con seguridad, es preciso cocinar a partir de materias primas, ya que muchos alimentos envasados contienen trigo y gluten. Con estas recetas podra disfrutar de alimentos que creia fuera de su alcance, como el pan o los pasteles, que no parecen posibles en una dieta sin gluten. Una coleccion amena de caracter tematico con 500 recetas en cada volumen. Estas son exquisitas, muy claras y faciles de seguir. Con informacion detallada sobre aspectos fundamentales: tecnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentacion.

Una amplia y tentadora colección de ensaladas tibias y frías perfecta para cualquier ocasión, ya sea para un almuerzo ligero, un plato completo o guarnición. Las deliciosas recetas combinan maravillosos sabores como los de la mozzarella, el tomate y la albahaca en la ensalada caprese; o los del chile, la menta y el ajo en ensalada de buey con albahaca tailandesa. 500 recetas clasicas y contemporaneas: un compendio de ensaladas unico.

Descubre las parejas culinarias sorprendentemente perfectas y experimenta nuevas sensaciones en la cocina. Descubre las parejas culinarias sorprendentemente perfectas y experimenta nuevas sensaciones en la cocina. EnParejas perfectas, el reconocido critico gastronomico Pepe Barrena y el prestigioso chef Juanjo Lopez comparten su pasion por la union de ciertos alimentos y su sabor. A traves de una treintena de parejas culinarias, que van desde las mas clasicas a las mas sorprendentes, nos invitan adescubrir nuevas combinaciones que haran explotar nuestros sentidos.Desde la anchoa y el regaliz, hasta los guisantes y la menta, pasando por los esparragos y los pistachos, el foie gras y la alcachofa o el stilton y el oporto,cada pareja es presentada con una mezcla de sensaciones, historias, viajes, reflexiones y anecdotas de personajes inolvidables. Ademas, el libro incluye sencillas recetas de Juanjo Lopez para cada una de ellas, que nos muestran su cocina de sabor y de sencillez, donde el producto es el protagonista. Un libro que supone un ejercicio de libertad y que invita al lector a experimentar y divertirse en la cocina.Un compendioperfecto de sensaciones que deleitara a los amantes de la buena gastronomia.Parejas perfectas es el libro perfecto para saber como acertar con los vinos adecuados en una mesa., Sara Cucala, El Pais, 2024

¿Sueñas con una manera deliciosa y saludable de alimentarte que a la vez active tu metabolismo? ¡No busques más! Come y quema es tu guía definitiva para llenarte de energía a la vez que pierdes peso... sin renunciar al placer de la comida. Una cocinera espectacular que se preocupa por llevar alegria y salud a todos los hogares. Jessie Inchauspe, autora de La revolucion de la glucosa Este libro es para ti, tanto si sigues la Dieta del Metabolismo Acelerado como si simplemente buscas formas efectivas de mejorar tu forma de comer. Desde desayunos revitalizantes hasta cenas reconfortantes, cada una de estas 111 recetas te permitira crear platos tan irresistibles como capaces de mantener tu glucosa estable y optimizar asi tu balance metabolico. Ademas, todas son faciles de preparar, pues estan diseñadas a base de ingredientes sencillos y tecnicas culinarias accesibles para cualquier persona. Preparate para descubrir una nueva forma de comer que te hara sentir bien por dentro y tambien por fuera.

¿Por qué nos cuesta tanto imaginar un futuro sin carne, incluso cuando comerla pone en riesgo nuestra propia supervivencia? El papel de la carne se ha ido convirtiendo con los años en un símbolo de poder. Una tradicion que ha normalizado un alimento ausen

Recupera con Simplemente Jamie la alegría de cocinar y de comer. En cinco capítulos que abarcan comidas de entre semana, recetas de fin de semana para triunfar, asados deliciosos, el amor a la despensa y los postres perfectos, Jamie ha elaborado un libro de cocina que se adapta perfectamente a la vida de hoy dia. En este libro encontraras la inspiracion necesaria para cocinar y disfrutar de ello, sean cuales sean tus necesidades. Ademas, se trata de recetas agiles de preparar, en una media de 20 minutos; tales como ensalada de paz de maiz con mango y feta, hamburguesas de pescado con fideos crujientes, tarta banofee con yogur helado, ñoquis con calabacin, guisantes y menta, y otras muchas mas.

Pan de pueblo es un libro único que presenta por primera vez un mapa completo del pan tradicional de España, descubriendo el tesoro de la panadería de los rincones más remotos del país. Ibán Yarza, autor de referencia en el resurgir del pan artesano, describe con la ayuda de mas de 1000 fotografias la vida en los obradores, hornos comunales, molinos y campos, pintando un insolito paisaje de pan. Esta nueva edicion incluye 40 nuevas paginas con fotografias de los hombres y mujeres que protagonizan la cotidiana epopeya del pan. El libro reseña con fotografias y descripciones mas de 350 elaboraciones panaderas, acercando al lector los matices de cada pan en un ameno relato lleno de toques de historia y etnografia.

Prepare a feast fit for a warchief with this delicious compendium of recipes inspired by the hit online game from Blizzard Entertainment The Official Cookbook teaches you how to conjure up a fantastical menu of foods inspired by the beloved massively multiplayer online role playing game

Anécdotas científicas y hechos históricos increíbles nos ayudan a descubrir secretos de nuestra dieta y a cuestionar nuestra conexión con las especies que nos rodean. En un libro lleno de anécdotas y explicaciones cientificas, el naturalista Bill François rastrea los origenes y misterios de los alimentos que hoy aparecen en nuestras mesas. François relata la vida secreta de nuestros alimentos, en un viaje fascinante al corazon de nuestros platos. Una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, una gota de aceite, una modesta miga de pan revelan la historia de nuestros vinculos con el mundo vivo.

Desde la prehistoria hasta el Renacimiento, desde el Imperio romano hasta la extensa etapa musulmana, Cultura de la Gastronomía en España emprende un recorrido por las influencias y los sabores que han marcado nuestro devenir como civilizacion. Desde la llegada de las patatas o los tomates del Nuevo Mundo hasta la irrupcion de la cocina molecular, esta publicacion, con un fin eminentemente didactico, analiza los ingredientes, procedimientos, recetas e innovaciones indisolublemente ligados a todos y cada uno de los cambios que nuestra sociedad ha ido experimentando a traves de los siglos. Invasiones, migraciones, guerras, convivencia, politica, religion, todo empieza y termina por encontrar y defender el sustento humano, por algo tan simple y complejo como poner un plato de comida sobre la mesa.

& x0201C;María del Carmen Vicario es para todos & x0201C;La Chacha& x0201D;, y desde hace más de quince años es parte de la familia y trabaja con nosotros en el restaurante Casa del Visit

100 recetas irresistible de ramen para disfrutar de comidas asiáticas, saludables y muy fáciles de elaborar. Con ilustraciones de los ingredientes principales y sencillos pasos a seguir.

¿Qué es la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten no celiaca? ¿Cuáles son los principales síntomas? ¿Qué es el gluten? ¿Cuáles son las ventajas de la alimentación sin gluten? ¿Qué alimentos se pueden consumir con total seguridad? ¿Cuales estan prohibidos? ¿Como hay que leer las etiquetas? ¿Cuales son las harinas recomendadas? Ademas de dar respuesta a estas cuestiones, este libro proporciona trucos, consejos y recomendaciones para vivir el dia a dia sin gluten con total tranquilidad, ademas de 50 recetas sin gluten faciles, sanas, deliciosas y originales, algunas de las cuales son clasicos de la cocina adaptados: pizzas, bizcochos, creps, quiches, grisini, blinis, tempuras, pasta, hojaldres...Entre las recetas, panes, aperitivos, entrantes, ensaladas, platos principales y dulces: empanadas de verduras con mozzarella; samosas de pollo con manzana, pasas y curry; buñuelos de mozzarella con ensalada de quinoa; ñoquis de boniato a las cinco especias; tajin de pescado y semola de mijo; pasta de arroz con tofu y verduras; tarta de limon con merengue; cookies de avellanas y chocolate; tartaletas de sarraceno con manzana... Una guia para conocer mejor el gluten, entender que es la celiaquia y que supone la alimentacion sin gluten.