Libros de cocina, página 68 de 960

En pocas páginas se hace un recorrido por las fórmulas de cocina que han nacido al abrigo de los tiempos litúrgicos, las fiestas religiosas y los usos eclesiáticos y conventuales de España y que forman parte inseparable de nuestra riquisima cultura gastronomica.Por ejemplo, ¿la abstinencia es tan buena como dicen para el cuerpo como para fomentar la virtud? El alboroque con que se celebra el cierre de un negocio, ¿tiene origen religioso o profano? ¿Quien dio por primera vez la receta de la longaniza que se come el jueves lardero? Las yemas de santa Teresa, ¿nacieron en un monasterio de clausura o no? La vieja sentencia en habiendo tomatillo no hay mal cocinero, ¿es de un cocinero granadino o de un fraile navarro? ¿Cuando debe sembrarse el perejil para tener cosecha asegurada en el huerto? Un bodrio, ¿es algo mal hecho, una comida de pobres o un guiso de Cuaresma? ¿Por que en muchos lugares se comen tradicionalmente caracoles en Nochebuena? ¿Las tetas de santa Agueda son un dulce tradicional o un invento reciente? Y asi muchos mas ejemplos.Costumbres que mantenemos con toda normalidad como parte de la comida de cada dia, tienen su origen en festividades y lugares religiosos, y delicias de la comida tradicional encuentran el punto de partida en las largas abstinencias y vigilias de hace mucho tiempo. De todo ello se ha nutrido nuestra cocina tradicional, dando forma en parte a la esplendida cultura gastronomica española.

Desde 1986 en pleno centro de Barcelona, el Racó d´en Cesc, perteneciente a la familia Cánovas, ofrece un calido ambiente y una atención personalizada. Cuenta con más de 100 referencias de cervezas d

Un completo libro para preparar los más deliciosos cupcakes. Sorprende a tus invitados con estos deliciosos pastelitos tan de moda...

Una selección única de 500 cócteles de autor, de los mejores bares y bármanes del mundo, escrita por uno de los principales expertos en este ámbito. El pasado, el presente y el futuro del fenómeno de los cocteles: los secretos de los barmanes mas innovadores revelados a traves de sus creaciones. Informacion exhaustiva y practica para ayudarle a convertirse en un barman experto. Un fascinante viaje visual por el mundo de los cocteles, desde Londres a Long Island, de Manhattan a Melbourne, pasando por Mexico y Manchester. Con una amplia seleccion de cocteles de autor de todo el mundo, ilustrado con magnificas fotografias y escrito con el estilo riguroso y ameno de Tom Sandham, reputado critico de bebidas, este libro interesara tanto a barmanes principiantes como a otros mas expertos que quieran ampliar su repertorio e impresionar a sus invitados con tecnicas y recetas avanzadas. Conozca la historia de los cocteles, desde los primeros intentos de destilacion en la China milenaria, pasando por su epoca dorada a principios del siglo xx en Estados Unidos, hasta las recetas actuales mas innovadoras de todo el mundo. Descubra el futuro de los cocteles a traves de las creaciones de 30 de los mejores barmanes del planeta, que compartiran con usted el secreto de sus preparaciones. Incluye informacion exhaustiva sobre todos los ingredientes, utensilios, la cristaleria y las tecnicas necesarias para convertirse en un experto barman en casa.

"¿A qué saben los Estados Unidos? Esto es lo que revelamos en este libro, una celebración de la mejor comida de los Estados unidos, desde Alabama a Wisconsin. Contiene 250 productos excepcionales seleccionados por el critico gastronomico (y autor de nuestra biografia sobre Ferran Adria) Colman Andrews, desde el Humboldt Fog Cheese a los Junior Mints, desde Beef Jerky a las Blue Point Oysters, desde las black Walnuts a los Peaches o desde el Maple Syrup a las Whoopie Pies. Estructurado por capitulos divididos en tipo de comida: Snacks, Lacteos, Condimentos, Bebidas, Carne, Postres que nos revelan la historia unica de cada uno de los productos seleccionados. Contiene 125 ilustraciones a color y un extenso directorio de fabricantes para poder encargar y pedir todas y cada una de estas delicias."

Recetas dulces y saladas para hacerte la vida ¡más feliz! De la maga de la gastronomía.Este libro no trata de hacer cocina para el día a día, casera ni para llevar en la fiambrera, es un libro dedicado a unacocina original para momentos especiales y de diversion y con un enfasis especial en la presentacion de los platos. El lector podra encontrar77 recetas diferentes divididas entre dulces y saladas. Entre ellas hay algunos de los platos mas famosos del blog de Sandra, como el brownie en cascara de huevo, y otras totalmente originales especialmente cocinadas para este libro. Ademas, Sandra datrucos, consejos y asesora sobre las mejores herramientas para cocinar, y pone en un mapa aquellas tiendas en las que poder comprar los ingredientes de la felicidad.Algunas recetas del libro son:* Un conejo dentro de un bizcocho* Una ensalada en un cuenco que se come* Una piñata en forma de cupcake* Una tortilla cocinada dentro del pan* Un brownie dentro de la cascara de un huevo...Sandra Mangas nos cuenta como comenzo a llevar un blog de recetas:Antes de empezar miraba los blogs de cocina con extrañeza. Incluso recuerdo haber comentado con mi madre por que la gente perderia su tiempo en eso. Dije algo asi como que los bloggers gastronomicos debian de ser personas aburridas y con poca vida social. ¡Acertaba, claro! Comence a publicar a finales de 2008. Mi hijo mayor tenia pocos meses, durante todo el embarazo y la baja maternal habia estado visitando blogs de cocina y cocinando mucho... una cosa llevo a la otra. De manera anonima y sin ningun objetivo, con SandeeA como Nick y una sandia como foto, empece.Y ahora se ha convertido en una extraordinaria cocinera cuyas recetas son alabadas por medios de todo el planeta.

Hace décadas que médicos y chefs de todo el mundo insisten en que la dieta mediterránea es la más saludable que existe. Los tres pilares sobre los que se sostiene son el olivo, el trigo y la viña. Con este libro, mas de 500 recetas explicadas paso a paso, se ponen al alcance de todos los que desean mejorar sus habitos alimenticios sin renunciar a una cocina sabrosa y creativa.

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Escapada Azul es una guía práctica, cómoda y básica para conocer lo esencial de las ciudades más importantes del mundo.

Galletas, pasteles, tartas, repostería... todos los clásicos de Ladurée aparecen publicados en esta colección de recetas acompañadas de fotografías exquisitas. ¡Incluso se revela el secreto de los m

Los libros dedicados al mundo del vino son un clásico en la gama de gastronomía de Larousse Editorial. En esta ocasión, con la colaboración destacados enólogos y las aportaciones singulares de especialistas en otras parcelas del saber, El mundo del vino es un compendio ilustrado con cientos de fotografias que es estructura en torno a 4 grandes capitulos:- De ayer, hoy y mañana: un recorrido por la historia del vino, que arranca de la epoca clasica y llega hasta la vinoterapia de hoy, el slow food o los productos denominados km 0- De los saberes del vino: las cepas y sus variedades, la vendimia, los metodos de elaboracion del vino, las DO y la DOCa, los tipos de botella y etiqueta, la arquitectura del vino, las ferias todo tiene cabida en ese capitulo repleto de curiosidades, anecdotas y pasion por el vino- De los placeres del vino: las añadas, en que consiste un cata, el papel de los criticos, como se sirve un vino, tipos de copa, los maridajes clasicos, la cocina de autor y el vino todo lo que hay que saber para disfrutar el vino con todos los sentidos.- De las regiones del vino: un recorrido por las principales zonas viticolas de España, Latinoamerica, Francia y el resto del mundo- De vinos y bodegas por campos y ciudades: el enoturismo se ha convertido en toda una experiencia que propone sugerentes rutas para todos los gustos y bolsillos- Del vino como rito y cultura: poetas, pintores, musicos, escritores, cineastas se han ocupado del vino en alguna de sus manifestaciones.

Edición renovada de "la mejor guía de vinos" de España (Premio Gourmand). Clasificados por precio, explicados con lenguaje sencillo, 150 vinos del supermercado seleccionados por su calidad y su relacion calidad/precio. Un libro imprescindible en tiempos de crisis para los aficionados al buen vino.

Tiene una apariencia maciza, a veces con muchos grumos, y casi siempre pesada y tosca. Su color es amarillo, rojo o púrpura, y, sin embargo, la patata es un diamante. Fácil de cultivar y mantener, dotada de un sabor particular, esta abierta a cualquier fantasia culinaria, y tiene mil caras: todas deliciosas y muy apreciadas en las cocinas de todo el mundo. Las formas de preparar el apreciado tuberculo son casi ilimitadas, Las patatas se pueden servir calientes o frias, con piel o sin piel, en trozos o enteras, sazonadas o naturales. Se pueden hervir en agua, asar en el horno, al vapor, cocer en una olla, a la plancha o fritas. Se pueden comer solas, pero tambien con muchos mas ingredientes; forman el marco de muchas obras maestras que se pueden realizar.Este original libro contiene 128 paginas con recetas para Tapas y aperitivos, primeros platos, segundos platos, guarniciones y postres, con un indice alfabetico de Recetas e ingredientes, muy originales y faciles de preparar con la foto correspondiente del resultado final.

Desde pastas de café y avellanas, pasando por pan de té con albaricoque y cardamomo o budín de naranja caramelizada. hasta blinis con trucha ahumada y pepino, panecillos de calabaza o empanadas de pollo y perejil, entre otras muchas propuestas para cocinar sin gluten: un recetario acompañado de simbolos que le alertan sobre informacion importante, cantidades, tiempos necesarios para preparar y cocinar los alimentos, los equipos especiales precisos, alternativas, datos sobre conservacion y posibilidad de congelado.Cocina del mundo reune deliciosas recetas procedentes de Italia, Francia, Alemania, Rusia, India y Brasil, y las pone al alcance de los aficionados a la reposteria y la pasteleria, y a los amantes de la panaderia casera. Cada receta detalla los ingredientes necesarios, incluye instrucciones sencillas y claras, asi como una fotografia del producto acabado. Todas las tecnicas clave se muestran explicadas paso a paso. ¡Preparar recetas deliciosas nunca ha resultado tan sencillo!

Recetario marino reúne una variada y amplia selección de recetas de pescados y mariscos, escogidas de la excelente cocina tradicional vasca, cuyo secreto se basa en la utilización de productos de magnifi ca calidad elaborados de forma sencilla. Este manual de cocina incluye clasicos como el bacalao al pil-pil, el marmitako, los txipirones en su tinta o el txangurro relleno, pero tambien recetas innovadoras y originales como las antxoas en lasagna, el bonito con piperrada crujiente, el pulpo con curry y otras delicias. Tradicion y modernidad se fusionan en un recetario de pescados y mariscos, esencia de la cocina vasca.

Impactante libro con forma de macaron. Una gran selección de deliciosas y prácticas recetas para conseguir exquisitos macarons: pastelitos de lujo para todos los paladares. Con un montón de trucos y

Hemos creado Cocktail Manía, un manual muy práctico de bolsillo con un diseño innovador que sea el acompañante ideal tanto del barman profesional como del aficionado amateur, pensado como acompañante detras del mostrador de cada barman o en la estanteria de cualquier bar para facilitar ideas y peticiones en las mas variadas ocasiones(en casa, en vacaciones, en una fiesta o incluso en un curso de camareros).Este libro presenta 100 cocteles divididos en 4 capitulos: Happy Hour, Anytime, After Dinner y Cool Drink, alternando con cocteles llamados"perennes", como el coctel Martini, el famosos Cuba Libre, el Stinger, catalogado ahora como"nuevo clasicos", incluyendo la Caipiroska, y el Cosmopolitan entre otros.

Desde tortitas de arándanos americanas, crêpes de azúcar y limón, gofres o tortitas de canela con albaricoques y queso quark, pasando por torrijas, buñuelos portugueses de manzana o clafoutis de alba

En Joan Antoni, afortunadament, havia trobat la seva vocació oculta entre les paelles, els ous i l oli d oliva. Calladament, sense sortir del bar, les truites van començar a omplir el taulell, plenes de colors, formes, sabors, harmonies, contrastos... Les

Una año más Internet Vinos nos ofrece su prestigiosa guía de vinos. Manteniendo estrutura y preciod e las precedentes, también se adjunta como regalo la guia de enoturismo 2014, donde encontraremos ordenadas por su respetiva comunidad aquellas bodegas que nos ofrecen ademas de catas y actividades, alojamiento y resturacion.