Libros de cocina, página 75 de 960

Ideas actuales en un práctico formato pensado para todos los gustos y ocasiones: imprescindible en cualquier cocina. ¡Pequeño pero útil!

• Autor reconocido internacionalmente • Guía práctica con información especializada sobre la vinicultura, las bodegas y los mejores vinos de todo el mundo • Incluye nuevas regiones vitícolas de Europ

Con este manual enfocado eminentemente a la formación se intentará mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades, (hospitales, colegios, residencias), centrandose en los aspectos mas cercanos al trabajo diario del personal de cocina. Se contextualiza la cocina en linea fria, dentro de la restauracion a colectividades, y se da a conocer sus cualidades diferenciales, y las modificaciones que en el trabajo diario se acarrea.

Un libro dedicado por completo a la cocina con Thermomix. En él, el lector encontrará un amplio repertorio de recetas de todo tipo: ensaladas, cremas, carnes, pescados..., además de deliciosos postres y las mas variadas salsas y aliños, que marcaran la diferencia en nuestros platos.

Recetas de cocina rápidas, sencillas y deliciosas para disfrutar con el mínimo esfuerzo en la compra y en la preparaciónQué significa aquí el concepto «perezosos»?Mínimo esfuerzo en la compra y en la

Ya tienes las recetas para que tú tambien puedas verte y sentirte mejor con el exitoso metodo entulínea. ¡Liberate de los kilos que te sobran! Prepárate para mejorar tu cuerpo, tu salud, tu alimentacion y tu calidad de vida con los suculentos platos que ofrece este libro.Mas de 70 recetas para todas las ocasiones y para toda la familia: platos para compartir; para darte un capricho; para el desayuno, el almuerzo o la cena; para llevar Te veras mejor por fuera y te sentiras mejor por dentro con el metodo que reinventa el adelgazamiento. Y es que entulinea sigue teniendo un plan para ti.

Si le apetece un pedazo de tarta, un pastelillo o una tartaleta pero no tiene ganas de encender el horno, no se preocupe, porque aquí está la solución. Para elaborar las recetas de este libro solo necesitara un aparato: el frigorifico.Las bases se prepara con bizcochos de soletilla, galletas de mantequilla, muesli o palomitas, por ejemplo y los rellenos, con queso freso, quark, nata, mascarpone o ricota. Trozos o pures de fruta, cremas o chocolate terminan de componer estas exquisitas delicias. Y para adornarlas, de alas a su imaginacion. A los adutos les gustan las rosetas de nata, las frutas y el mazapan, y a los niños quiza mas las gelatinas de colores, las palomitas, los ositos de goma o los caramelos.Pruebe las tartaletas de licor de huevo, los pastelillos de amarettini al kirsch, la tarta de fresas con pistacho o el corazon de merengue y frambuesa. ¡Seguro que repite!

20 recetas tradicionales para preparar conservas de verdura Un modo tradicional de elaborar y conservar los alimentos Para lectores que se alimentan conscientemente Con el renacer de los mercados de productores, las conservas caseras tambien han recobrado actualidad

Rodones, rectangulars o cilíndriques? De ceps o de pernil? Amb panko o amb el clàssic pa ratllat? Maridem? Ens atrevim a congelar? A quins restaurants les fan com a casa? Les croquetes existeixen des

Eating with the Chefs documents the daily meal shared by chefs and front-of-house staff at eighteen top restaurants including Noma, Le Chateaubriand and The French Laundry. Captured through exquisite photography by Per-Anders Jorgensen and easy-to-follow recipes Eating with the Chefs provides a unique insight into the ordinary food behind the immaculate kitchen walls.

Pep Escoda, gran capturador de realitats i estimulador d’hemisfèris, fa les guarnicions visuals de les receptes de Solé, o potser és David Solé qui guarneix les creacions d’Escoda? Sigui com sigui, l

Ángel León, desde chico, miraba al mar, quería contarle cosas. Tenía la capacidad de escucharlo. Como un niño se dejó llevar y, cocinando sus manjares de la mano de su padre, se enamoró de la cocina. ¿Su mejor maestro? La mar. ¿Su mejor arma? La pasion. ¿Su arma secreta? La constancia. Su travesia comienza en Sevilla donde estudia cocina en la Taberna Del Alabardero. Aquella fue una etapa basica para toparse con la realidad del oficio. Un tiempo de su vida en el que se dejaba llevar. Eran tiempos donde Francia era la cuna de grandes y marcho a Bourdeaux. Alli quemo unos años de durezas extremas donde entiende la cocina claramente como una opcion de vida. Tras un duelo emocional entre seguir navegando en el mundo de los fogones o no aparece Fernando Cordoba, cocinero andaluz y defensor a ultranza de la Despensa Atlantica. Desde los fogones del restaurante El Faro le concede la oportunidad de plasmar todas aquellas ilusiones de creer en una cocina unica de interpretar el mar. Tiempo mas tarde tomo las riendas de La Casa Del Temple en Toledo. Alli, desde Castilla, desarrolla una cocina de fusion de culturas interpretadas desde el mar. Trabaja con la universidad en diferentes proyectos de investigacion, estudios que le valen para saltar a la palestra de grandes congresos gastronomicos de todo el mundo. Pero Cadiz siempre estaba ahi, en su cabeza, en su corazon Decide volver a su Bahia donde monta su primer negocio asociado con un gran cocinero, Daniel Torres. ¿Su objetivo? Volver a casa y escuchar el mismo mar que le convirtio en cocinero. Dos años mas tarde se zambulle en sus sueños e inicia en su verdadera quimera, en la ampliacion de su alma impregnada de salitre, con viento firme, con mares de fondo... Nace Aponiente. Angel ejecuta una cocina unica en el panorama mundial de la cocina basada radicalmente en el mar. Perdon, en la mar. Combina imaginacion, investigacion y producto. Plasmar en un libro el trabajo de este tipo con ojos penetrantes ha sido una travesia fascinante. El viento nos ha acompañado y hemos contado con la mejor tripulacion posible. Las sirenas y sus cantos nos guiaron hasta una imprenta situada a muchos metros bajo el nivel del mar. Disfrute del Chef del Mar.

El recetario mágico es más que un libro de cocina, es una recopilación del mundo mágico en que puede convertirse la alimentación de nuestros pequeños cuando empezamos a descubrir que alimentarse es mucho mas que comer. Con una buena dosis de materias primas sanas, unos cuantos gramos de fantasia, unas gotas de consejos practicos y una coccion a fuego lento, se ha ido cocinando este libro, que pretende ser una guia para disfrutar en familia de una alimentacion sana, nutritiva y divertida.A traves de las historias, los cuentos y los personajes, los pequeños iran conociendo y despertando su curiosidad por los alimentos, se incentivara la creacion de habitos sanos y se fomentara su creatividad. Los adultos encontraran recetas sencillas y nutritivas, ideas, trucos y consejos de cocina que nos faciliten el dia a dia y nos permitan innovar en nuestros platos, tanto en los productos como en la presentacion.Adentrarse en El recetario magico es descubrir todo un mundo de posibilidades para obtener las bases de una alimentacion sana, ecologica y equilibrada para los niños y toda la familia.Una parte de los beneficios obtenidos con la venta de este libro se destinan a la ONG Accion contra el Hambre.

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No se pierda este libro de cocina ni los consejos medicos que lo acompañan. Todas las recetas son de ejecución fácil y están tecnicamente bien detalladas. Encontrará una lista de productos de temporada en forma de calendario de alimentos frescos para afrontar la vida con una alimentacion saludable, sabrosa, agradable y con valores antiaging."El secreto de la gastronomia antiaging es utilizar los productos de proximidad y de temporada elaborados segun las costumbres de cada region. Disfrute de forma sana de las recetas de nuestros abuelos cocinadas con las tecnicas mas vanguardistas". Dr. Manuel Sanchez Director del servicio Antiaging de la Clinica Planas"Nosotros ponemos la parte cocinada, nos inspiramos en los productos de temporada y aportamos nuestro estilo culinario, que defiende los productos de proximidad, que practica un respeto maximo en la manipulacion y coccion de los ingredientes, con el objetivo de que el resultado final, en la mesa, sea atractivo, aromatico, sabroso, equilibrado, divertido y gastronomicamente muy placentero". Carme Ruscalleda Chef del restaurante Sant Pau i Raul Balam Chef del restaurante Moments

Dos cuiners de generacions diferents, Carles Gaig i David Heras, entaulen un diàleg culinari amb trenta cartells modernistes, escollits pel crític d'art Daniel Giralt-Miracle, que contenen referènci

Las mejores ginebras y tónicas, las coctelerías más selectas y los barman con más destreza, por fin agrupados en la guía definitiva del gin-tonic. ¿Existe el gin-tonic perfecto? ¿Y su receta mágica? Ahora si, este libro te permitira convertirte en un autentico conocedor del mundo del gin-tonic. Recetas, anecdotas, clasificaciones, curiosidades, citas y mucho mas. Esta guia del gin-tonic sorprendera hasta a los mas expertos. Prepara el limon, el hielo, la tonica, un chorro de ginebra y ¡Salud!

Cofre con atractivas recetas para preparar sushi en casa y los útiles necesarios para presentarlo a la mesa.Un libro magníficamente ilustrado para preparar de una manera sencilla sushi, sashimi y maki.Mas de 40 recetas sensillas y apetitosas para preparar unos platos que combinan el estilo japones con productos de temporada muy habituales de la cocina española. Acompañado de unas paginas con explicaciones paso a paso para elaborar estas preparaciones.El libro se presenta en un elegante cofre, que tambien incluye un molde para hacer sushi, unos platos de porcelana y palillos de madera.