Libros de Repostería, página 16 de 60

"La buena cocina" es un completo libro de consulta a la vez que un manual de cocina práctica. elaborado por un equipo de expertos e ilustrado con más de 800 fotografías a todo color, recoge todo lo que usted debe saber sobre el fascinante mundo de la gastronomia.Mas de 1000 recetas, trucos y consejos practicos.Once capitulos dedicados a las ensaladas, entremeses, sopas, salsas, carnes, aves, pescados, huevos, verduras, guarniciones y postres. Incluye 50 paginas con toda la informacion para una alimentacion sana y natural. Enciclopedia de los alimentos: como elegirlos y conservarlos. Utilizacion practica del microondas. Tecnicas de cocina para todos los niveles, del mas elemental al mas avanzado. Decoracion de los platos. Planificacion de menus.

Paco Torreblanca, el mejor pastelero del mundo, pone sus recetas al alcance de todos.Paco Torreblanca está considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo y un maestro en el trabajo del azúcar y del chocolate. En este libro nos presenta mas de 160 recetas para hacer en casa. Recetas faciles, explicadas paso a paso, con practicos consejos y con ingredientes al alcance de todos. Sus famosas tartas y pasteles, entre los que se encuentra el pastel gianduja real, que fue la tarta nupcial de la boda del principe Felipe y Letizia , sus riquisimos postres y los exquisitos bombones y trufas son una muestra de estos dulces artesanos, sencillos y asequibles que sorprenden y estimulan los paladares. Todos ellos culminados con originales y cuidadas presentaciones que les dan un toque especial. Un libro imprescindible para los amantes de la pasteleria y la gastronomia en donde este gran maestro ha plasmado todos sus conocimientos y la pasion que siente por su trabajo."Los pasteles y postres son el colofon de la comida, son como joyas que nos permiten tener un recuerdo inolvidable de los buenos momentos."

Para el postre siempre queda un` rinconcito después de cualquier comida aunque nos sintamos llenos. Este libro recoge una selección de deliciosas recetas: aromáticos pudines al horno o al vapor, tartas, fruta fresca o cocida, ligeros y elegantes postres frios, cremosos helados y refrescantes sorbetes. Es tanta la variedad que no sabra por donde empezar. ¡Lo mejor sera que comience por la primera pagina y continue hasta el final! 112 deliciosas y sencillas recetas Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto Fotografias de cada plato que le haran la boca agua

Si ha decidido poner las manos en la masa para disfrutar de la auténtica repostería casera, en este libro encontrará toda una serie de recetas para preparar deliciosos pasteles, bollitos, rnuffins, galletas y otras exquisiteces. Tanto si esta buscando sencillos y nutritivos pastelitos para que los niños se lleven al colegio, como ideas originales para fiestas, o sencillamente un tentempie para el cafe de la mañana o para merendar, en estas paginas no le faltaran sugerentes ideas para cada ocasion. 112 apetitosas recetas de muffins y otros pastelitos Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto Fotografias de cada dulce que le haran la boca agua

¡Renovación! Esto es lo que necesita la pastelería actual según Enric Rosich. Una opinión rotunda que ha dado lugar a una larga y madurada reflexión. Una renovación integral del sector de la elaboracion dulce que abarca del obrador hasta el consumidor. Rosich conoce bien todos los eslabones de un proceso que ha vivido en primera persona a lo largo de su dilatada carrera profesional y que lo ha llevado a trabajar en reputadas pastelerias, como formador y demostrador para importantes empresas del sector, incluso en los ambitos de la investigacion y el desarrollo de productos o el catering. La experiencia, el conocimiento cientifico y la tecnica le han guiado a lo largo de todo este tiempo hasta conseguir la pasteleria en la que cree: una pasteleria fresca, sana y sabrosa, divertida y cotidiana, adaptada a nuestra sociedad, coherente con los tiempos que vivimos. Su propuesta se concreta en cinco conceptos fundamentales Pureza, Ligereza, Optimizacion, Diversidad y Facilidad que constituyen el hilo conductor del libro. Basandose en esos cinco pilares, Rosich plantea una evolucion global que implica actualizar formulas, productos, procesos, utiles, formatos, packaging y presentacion. No descarta nada, mas bien ofrece alternativas en pro de la pasteleria del gusto, del respeto a la materia, incluso de la rentabilidad y el exito comercial. La coherencia de los argumentos, la rigurosidad de la teoria y la riqueza de las mas de 80 elaboraciones y 400 formulas base hacen de Renovacion una obra indispensable para entender el rumbo de la pasteleria futura. Albert Adria escribe en el prologo que Renovacion es Una obra que no hace mas que confirmar que la pasteleria de este pais camina con paso firme hacia un futuro comprometido con la innovacion y la calidad, sin olvidar las raices tradicionales.

Sigue ampliándose y enriqueciéndose esta práctica colección de libros pensados para aportar útiles conocimientos e ideas al profesional en un formato manejable y bien ilustrado. A los primeros títulos El Libro del Salado, El Libro de los Maestros Panaderos, El Libro del Buffet y el Coctel, El Libro del Cuarto Frio y El Libro de los Dulces de Navidad se suma ahora El Libro del Hojaldre. El libro contempla dos apartados: un bloque destinado a formulacion integral, datos avalados por el maestro pastelero Santiago Perez, y otro con mas de 50 elaboraciones realizadas con este producto. El hojaldre es una de las elaboraciones mas versatiles, perfecto contrapunto para infinidad de propuestas, tanto dulces como saladas, de corte tradicional o de inspiracion mas moderna. Combina con todo tipo de ingredientes: frutos secos, frutas frescas, cremas, chocolate, nata y cualquier elemento salado, que lo hacen intemporal y lleno de posibilidades en su oferta. Todas estas propuestas estan firmadas y avaladas por profesionales de prestigio, colaboradores de las revistas La Confiteria Española y Molineria y Panaderia.

En este nuevo libro, Francisco Tejero, explica cómo obtener distintas elaboraciones de gran calidad, aprovechando al máximo las posibilidades y la amplia oferta de materias primas y mejorantes que el panadero tiene a su disposicion. Un completo manual lleno de soluciones, ideas y consejos practicos, sobre panaderia moderna que, con la actual mecanizacion de los obradores, puede ofrecer una gran variedad y calidas en sus elaboraciones.

Productos de mercado, 10 recetas que proponen los mejores cocineros.

Un clásico de Thermomix con todos los imprescindibles de la repostería y la pastelería. Recetas desarrolladas por Vorwerk con la garantía de un resultado perfecto avalado por el sello de calidad Ther

¡Súbete a las nubes! es el primer libro publicado en español dedicado exclusivamente a este dulce artesanal: las nubes de azúcar gourmet 100 %. Con él, se dará a conocer este dulce en toda su dimension transmitiendo que, lejos de ser una simple golosina, las nubes de azucar artesanas son un dulce con categoria de postre que puede ser consumido en cualquier ocasion.El libro mostrara como elaborarlas facilmente y conseguira que el lector cocine un producto gourmet digno de los paladares mas delicados.

Whether it''s a birthday or wedding, promotion or dinner party, there''s no better way to celebrate than with a slice of glorious cake.In Decorated April Carter shows home bakers how to take your cakes to the next level of amazingness without all the fuss. Crammed with tips and tricks, there is something for everyone, from beginners to experienced bakers. Use fresh flowers, fruit and sprinkles for decorative impact, master the art of piping, add tiers, colour and height to your basic sponge, and discover new and delicious flavour combinations.Try your hand at a flourless chocolate almond cake with an impressive decoration of amaretto whipped cream, toasted almonds and chocolate shards, or for ambitious bakers there''s a choux bun tower with rainbow icing!Delight your friends with the dark chocolate blackberry cake, topped with blackberries dipped in edible glitter for some extra sparkle. If you are bored of novelty cakes and fussy sugarcraft isn''t your thing, Decorated is the book for you.

Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… A través de más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos o

Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionadosEste libro es un manual básico para aficionados, tecnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pasteleria para hacer en casa. Incluye una base tecnica didactica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel basico, para aprender a preparar de manera artesana pasteles y tartas, bizcochos, bolleria, crepes y gofres, chocolates, petit fours, pan, productos sin azucar y otras delicias.

Lo está deseando…❧Más de 80 recetas totalmente irresistibles❧Con detalladas instrucciones paso a paso❧Puro deleite,¡100 % sin datos calóricos!La combinación mágica de chocolate y café, los deliciosos

Extremadamente coloridas, alocadas y dulcesNuestras divertidas galletas son coloridas, extravagantes, realmente irresistibles y perfectas para cualquier ocasión. Este libro de precioso diseño contiene todo lo que necesita para aprender a preparar estas pequeñas obras maestras con sus propias manos, ya sean galletas festivas para una boda, terrorificas para Halloween, alegres para un cumpleaños, clasicas para Navidad o simplemente superdivertidas. En la introduccion encontrara detalladas instrucciones paso a paso de las recetas y tecnicas basicas, ademas de informacion sobre los utensilios necesarios, muchos de los cuales podra, construir facilmente con sus propias manos. Para que pueda elaborar todas las galletas que desee sin tener que comprar distintos moldes adicionales, en el libro se incluyen plantillas, tambien descargables por internet, que podra copiar e utilizar a modo de moldes.¿A que espera para empezar a preparar galletas? Le deseamos que disfrute moldeando, horneando, adornando y regalando. Original libro de recetas con numerosas ideas para preparar galletas estupendas para adultos y niños, ideales para cualquier ocasion: cumpleaños y bauti...

In this latest book from bestselling author and celebrity chef Anna Olson, the mystery of baking is revealed with 215 all-new recipes. Whether looking to bake a fundamental recipe like a basic shortbread cookie or brownie; or delving into a classic torte or an imaginative holiday dessert, Anna provides a reliable framework for all of your baking, with guaranteed success. With section on baking troubleshooting or tips on accurate measuring, Anna helps novice bakers bypass any kitchen disaster and move right on to produce perfect baked goods every time.Back to Baking is about enjoying the process of baking itself, (making those extras that can have a place in a balanced diet), in modest portions. Making something from scratch gives you control. You know what you''re making, what''s going into the dish, and how it''s being prepared. Because these delights are homemade, the recipes can suit those with food intolerances and allergies. With entire chapters on dairy-free, egg-free, gluten-free, and low-fat/low-sugar baking, this book has recipes for everyone you love.Whether you''re a novice cook, perhaps a young person who wants to make your first batch of brownies, or a more adventurous baker who''s ready to tackle a wedding cake, this book provides fundamental formulas and guidelines, as well as sophisticated advice for any home baker. Try your hand at recipes such as:- Chewy Molasses Cookies.- Delectable Fudge Brownies.- Two-Crust Caramel Apple Pie.- Raisin Butter Tarts.- Whole Wheat Carrot Sticky Buns..- Chocolate Layer Cake with Caramel Frosting.

- Recetas creativas para cualquier ocasión, exquisitas y fáciles de preparar- Recetas variadas e incomparables- Con explicaciones paso a paso y maravillosas ilustraciones

- Fantásticas recetas de repostería tradicional para compartir conla familia y amigos- Con detalladas instrucciones paso a paso y fotografías a todo color