Libros de Recetas, página 18 de 350

Con un estilo contemporáneo, el chef Paul Gayler aporta un sabor internacional a una comida universalmente popular y familiar, proporcionando recetas innovadoras para todos los paladares que van desde las mas clasicas hasta las mas rompedoras. Desde una hamburguesa de pescado tailandes de delicado sabor hasta la hamburguesa definitiva con lo que funciona, Gayler devuelve a este plato el lugar que le corresponde por derecho en el corazon de la cocina familiar. Con algunas contribuciones de los expertos culinarios mas destacados del mundo y una gran cantidad de salsas y aderezos, ensaladas y patatas que le haran la boca agua, la popularidad de la hamburguesa casera quedara asegurada. Es imposible superar una buena hamburguesa, y por eso todos las adoran. Como ocurre con todas las ideas brillantes, su atractivo radica en su simplicidad. Una hamburguesa bien aderezada constituye la comida perfecta: nutritiva y saciante, con una combinacion de sabores dulces, salados y agridulces para despertar las papilas gustativas. Y aun hay mas: se prepara rapidamente, resulta reconfortante y puede comerse con las manos. Todos los chefs estan redescubriendo la hamburguesa. Este libro le animara a hacer lo mismo y asi devolver la hamburguesa al lugar que le corresponde en la cocina.

Las putas recetas de la abuela es un libro de recetas sencillas explicadas de una manera clara y directa y, sobre todo, muy divertida. La abuela quiere que su nieto aprenda a cocinar de una vez con platos caseros como El puto gazpacho andaluz, Stop gordos: coliflor al horno o Ni muffins ni pollas: magdalenas, joder.Pero no es solo eso. Quiere que deje de hacer el vago, que espabile, coño, que con toda su barba aun es incapaz de freirse un huevo. Si es que los jovenes de hoy en dia estan empanaos, joder, y luego se extrañan de que el pais este hecho una mierda y de que los politicos nos roben en nuestras narices.

Lo mejor de la cocina vegetariana en más de 500 ilustraciones paso a paso. Todos los ingredientes y los pasos fotografiados desde lo alto para saber en un vistazo lo que necesita para cocinar, inclu

En este libro, encontrará 25 deliciosas recetas de sorprendentes y originales hamburguesas, además de toda la información sobre materiales, técnicas, salsas y guarniciones con las que podrá dar rienda suelta a su creatividad, hacer sus propios platos y sorprender a su familia y amigos.

Este libro propone un apasionante viaje por el mundo de las paellas y arroces más tradicionales. Nuestro recorrido comenzará en tierras valencianas, descubriendo los secretos para elaborar las paellas mas deliciosas y otros platos que han contribuido a su fama mundial: el arroz a banda, el arroz negro, los arroces al horno... Proseguiremos el camino hacia la tradicion de otros territorios, desde los mas cercanos a los mas exoticos. El objetivo final: elaborar una cuidada recopilacion para disfrutar al maximo del arroz, preparado en todas sus formas.

El pescado, un alimento saludable y fácil de cocinar, se puede presentar como entrante, crudo o marinado; en primer plato con pasta, arroz o sopas, o en segundo a la plancha, al vapor, el horno, hervido o frito. En este libro encontraras todas las recetas necesarias para el disfrute del amante del pescado. ¡Cerca de 400 recetas!

Este pequeño librito incluye recetas básicas para iniciarte en el arte culinario, y proporciona espacio para apuntar las nuevas recetas que vayas aprendiendo. Para que puedas convertirte en un expert

Se tiende a pensar que la alimentación sólo tiene que ver con la salud física, sin embargo no es así. Nuestra salud emocional está estrechamente ligada a lo que comemos. En esta obra, el autor explic

«El primer recuerdo que tengo cocinando, tendría entonces doce años, es en casa, siguiendo las indicaciones de mi madre para preparar una salsa de tomate… y es que la cocina forma parte del patrimoni

Una gran selección de deliciosas y prácticas recetas para conseguir ricos helados y sorbetes. Todo un recetario para aprender y disfrutar de un alimento lleno de sabor y energía. ¡Que aproveche!

La mejor galleta del mercado, ¡ahora en tus postres!Déjate sorprender por estas 25 recetas caseras, divertidas y golosas elaboradas con galletas Oreo, y descubre la excusa perfecta para disfrutar una vez mas de su esponjoso relleno y sabor unico.¡Te encantaran!

Un recetario para seguir una dieta alegre elaborado por dos de los grandes cocineros del panorama gastronómico español. Un recetario único con estrella Michelín. Si quieres adelgazar sin sentirte la persona mas desgraciada del planeta, y disfrutar comiendo mientras bajas kilos con alegria, prueba las recetas que han ayudado a David de Jorge, el cocinero mas dicharachero del panorama culinario español, a perder 130 kilos. Los grandes chefs Martin Berasategui y David de Jorge nos proponen platos saludables y apetitosos. Mano a mano han elaborado mas de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas que nos demuestran que el guiso no esta reñido con la dieta: tortilla de patata trampa, sangria y salsa bechamel adelgazantes, perdices guisadas, higos con queso fresco, chile con carne adelgazante o pastel de pollo asado. Una vez iniciado el proceso de alimentarte con sentido comun, parecera que comes por primera vez y te convertiras en una tabla rasa. Lo borras todo, no hay registros. Todo sabe increible. No encuentras antecedentes en el archivo y decidiras si te gusta. Gozaras con todo lo que te rodea. Te divertiras como nunca comiendo.Extractos de Los veinte mandamientos de David de Jorge

Este libro de la mejor marca de chocolate orgánico del mundo presenta ideas nuevas y muy interesantes, con un repertorio de sabores que no deja de aumentar. Se le hará la boca agua con las tentadoras

No hace falta tener estrella Michelín para hacer un plato inolvidable. Cocinar es tan complicado como tú mismo te lo propongas. Nosotros te traemos en estas páginas recetas de toda índole, capaces tanto de sacarte de un apuro como de catapultarte a la fama entre tus amigos como todo un cocinicas.La politica, el futbol, la religion o incluso la musica provocan intensos debates en los que es dificil ponerse de acuerdo. Y muchas veces se producen delante de un buen plato. Con la cocina, la sangre no suele llegar al rio, ya que las manos se quedan en la masa... ¡Siempre que no se hable de como hacer una tortilla de patata! Entonces, las caras de los asistentes en la conversacion cambian. El rostro serio borra las sonrisas que se lucian hasta el instante anterior a la pregunta: ¿Con o sin cebolla?Nosotros no queremos que haya de nuevo una Guerra Civil, por eso te traemos este libro como base de cocina. Podras interpretarlo a tu gusto, ya que cada receta siempre es susceptible de ser cambiada e incluso mejorada. Y esa es la gracia de la cocina, que nunca hay un limite.Asi que lavate las manos y preparate para descubrir este tebeo que, como no pudo ser de otra manera, nacio en una comida entre amigos regada con un buen vino. Descubriras los sabores mas tradicionales con los trazos de Carlos Azagra, el punto de sal con los lapices de XcarMalavida, el especiado en el color de Encarna Revuelta, el toque mas dulce con los contornos de Chema Cebolla y el exotismo con los dibujos de Iru. Ellos ponen las imagenes a las recetas que han escuchado cientos de veces en el bar o en sobremesas familiares. En este libro encontraras amigos, madres, padres, vecinos, conocidos... todos unidos por una sola cosa: el placer de comer.

Chances are you ve eaten a soup salad or sandwich in the past day or maybe all three This trio makes up so many of our meals but is rarely given the attention it deserves until now Matty Matheson known for his bold innovative flavours has created a cookbook that will revolutionise how you think of these kitchen basics This book is for anyone and everyone offering up Matty s signature twists on the classics delivered with minimal effort for maximum flavour Find your favourite combination by mixing and matching dishes like Soups Giant Meatball Soup Crab Congee Creamy Sausage Soup with Rapini and Tortellini Caldo de Pollo Salads Everyone s Mom s Macaroni and Tuna Salad Griddled Salami Panzanella Salad Peaches with Goat Cheese Mint Honeycomb Olive Oil and Espellete Sandwiches Cubano Italian Combo Sun Warmed Tomato Sandwich Banana Bread French Toast with Fried Egg Peameal Bacon and Maple Syrup Packed with character personal stories scrumptious recipes and vivid photographs of a day in the life with Matty and his family Soups Salads Sandwiches will have you fearlessly whipping up your own combinations in the kitchen

Un assaig sobre l’esmorzar de forquilla, amb les receptes més emblemàtiques i un directori dels millors bars i restaurants per gaudir-ne. En un moment en el qual les noves tendències gastronòmiques r

La historia de la cocina francesa, origen de la cocina moderna actual mundial, de la mano de su gran figura icónica. La historia de la cocina francesa, origen de la cocina moderna actual mundial, de la mano de su gran figura iconica. Con apenas veinticinco años, Michel Guerard fue nombrado Mejor Obrero de Francia y entro a trabajar en el Lido. En 1965 compro en una subasta un pequeño bistrot de Asnieres, que se convertiria en el mejor restaurante de suburbio del mundo.En 1974 se instalo en Eugenie-les-Bains, en Las Landas, donde obtuvo tres estrellas Michelin que conservo durante mas de cuarenta años. En 1976, su libroLa nueva cocina de la esbeltez triunfo en el mundo entero hasta hacerlo aparecer en la cubierta de la revistaTIME en febrero de 1976.Michel Guerard cocino durante mas de setenta años, y paso por todo; la guerra y sus privaciones, el aprendizaje a la antigua usanza, la tradicion de la alta gastronomia francesa, la aventura de la Nouvelle Cuisine, la globalizacion culinariaLa precision y la vivacidad de sus recuerdos lo convirtieron en la memoria de la cocina francesa.Este libro, escrito a cuatro manos con la complicidad de Benoit Peetersautor, guionista y apasionado por la cocina, cuenta la sabrosa historia de Michel Guerard, que invento la Nouvelle Cuisine con sus colegas Bocuse, Senderens o los hermanos Troisgros. Una obra que, en definitiva, narra la historia de la cultura francesa.Mas que unas memorias, es un documento imprescindible para quienes desean comprender el pasado, presente y futuro de la alta cocina., Jesus Sanchez Celada, Con Mucha Gula, 2025

A very useful book Jamie Oliver The new bible of Fermentation Julius Fiedler a k a hermannFrom kimchi to miso kombucha to ginger beer The Fermentation Kitchen introduces you to the alchemy of fermentation taking simple ingredients and transforming them in form and flavour Explore a wide range of authentic and adapted techniques from across cultures and continents and harness bacteria yeast and fungus to create a variety of ferments to add flavour to dishes boost gut health and give perishable produce a new lease of life Reconnect with these natural processes and learn to incorporate ferments into your everyday cooking with guides to flavour texture and aroma alongside recipe ideas serving as inspiration

Situadas frente a la costa mediterránea española, las Islas Baleares son famosas por su belleza natural, pero su cocina ha sido en gran medida subestimada. Esta evocadora colección de recetas transporta a los lectores a las cocinas familiares, cafes y mercados del archipielago, revelando una herencia culinaria distintiva moldeada por la geografia de la region. Los platos mas queridos de las islas celebran los productos locales, los ingredientes mediterraneos familiares (aceite de oliva y ajo, arroz y pescado fresco) y metodos de cocina ingeniosos transmitidos de generacion en generacion. Desde berenjenas rellenas al estilo menorquin, pescado al horno con espinacas y acelgas, arroz negro con sepia y alcachofas y cerdo con setas, hasta higos al horno, galletas de almendras y el postre mas famoso de Formentera, la tarta de queso fresco con menta, las recetas del libro incluyen ambos. Clasicos dulces y salados. Ademas de la abundancia de platos deliciosos, el aclamado autor Jeff Koehler presenta vividos ensayos breves que destacan las tradiciones culinarias, como los mercados semanales de los pueblos y las festividades del Dia de San Martin; ingredientes locales, incluidos embutidos curados y conservas de tomate; y tecnicas imprescindibles, como la preparacion de un perfecto sofregit. Ilustrado con magnificas fotografias de la comida y los paisajes locales.

La familia Castelló, propietaria de este emblemático local que abrió sus puertas en Alicante en 1972, está ligada a la de Joselito por una larga y estrecha relación, la cual ha inspirado las recetas que se presentan en este volumen, surgidas de la sinergia entre ambos. Platos que integran los multiples matices del iberico, de la dehesa al Mediterraneo.Aunque las figuras mas destacadas de la vanguardia culinaria se las ingenien para introducir los productos ibericos en la alta cocina, el jamon no necesita de la sofisticacion de un gran restaurante para desplegar sus virtudes, puesto que tiene un espacio mucho mas propicio para su disfrute: la barra del bar. Algo que entienden a la perfeccion en Nou Manolin, restaurante referente del producto fresco en nuestro pais, halagado por gastronomos y cocineros y objeto de este nuevo volumen de Joselito Lab.