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Conozca los secretos y las reglas fundamentales para elegir, limpiar, cocer y cocinar mariscos y crustáceos, y así disfrutar de la fragancia y el gusto delicado de las langostas, la dulzura especiada de gambas y langostinos, y el agradable tacto suave del pulpo o la sepia. Saborear moluscos y crustaceos es un placer absoluto, una experiencia unica a su alcance. Todas las recetas, ademas, van acompañadas por consejos utiles, pequeños trucos y sugerencias.

Si no te queda más remedio que apretarte el cinturón, La mejor cocina anticrisis propone más de 120 deliciosas recetas para deleitar el paladar sin que la economía doméstica se vea afectada. Graciela Baraf muestra el arte de cocinar cin productos más sencillos.

Cocinar es un placer y, con las técnicas acertadas, una manera excelente de hacer una vida y alimentación más saludables. Para quien quiera aprender a tener éxito, le enseñamos los mejores trucos y consejos para cocinar a la perfeccion. Conseguira, tambien, conocer los alimentos, sus propiedades, como escoger, y mucho mas. A continuacion encontrara las recetas de: sopas, ensaladas, platos con las deliciosas pastas y el saludable pescado, sin olvidar, la suculenta carne o los tentadores postres y dulces.

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volúmenes presentan una historia de un producto y una introducción a las técnicas básicas que requiere su preparación. A continuación, una serie de recetas paso a paso con distintos grados de complejidad le guiarán en su práctica culinaria; la secuencia fotográfica que las acompaña le ayudará a clarificar los procesos de elaboración. La sencillez de las explicaciones, los trucos para mejorar las técnicas y el espléndido aparato gráfico harán del lector un experto cocinero sin apenas esfuerzo.

En defensa de la cocina tradicional.Santi Santamaria, el cocinero español con más estrellas Michelin, ha escrito un libro atípico y sugerente, salpicado de recuerdos, escrito al margen de las modas imperantes y contra la cocinaespectaculo. Con el pretende estimular el dialogo y abrir un debate publico sobre el futuro de nuestra gastronomia.Obra ganadora de la primera edicion de los Premios De Hoy, otorgado por la editorial Temas de Hoy. Edicion actualizada con una apostilla especial del autor en la que comenta la polemica surgida en torno al libro.

Este libro enseña con todo detalle "cómo se hace". Es el libro adecuado para todos aquellos a los que les gusta comer bien y quieren aprender con exactitud cómo preparar un plato perfecto.Esta obra le va a deselar todos los secretos y tecnicas de elaboracion de la "cocina italiana". Y con mas de 70 recetas de nuestros cocineros estrella podra poner en practica estos conocimientos y disfrutar de los resultados.

Libro que recoge el buen hacer culinario de Angelita Alfaro y el lápiz genial de Mikel Urmeneta, creador de la marca Kukuxumusu. Ciento setenta recetas de las de siempre, junto con no pocas creaciones de la autora, explicadas con sencillez y paso por paso. La mejor manera de entrar en la cocina con pie firme y, sobre todo, con mucho buen humor.Recetas de cocina y humor unidos para enfrentarse a la soledad de los fogones.

El aroma de los tomates maduros, la sutileza de la mozzarella y, sobre todo, esa masa tan en su punto. Con este libro le resultará facilísimo cocinar deliciosas pizzas caseras, ya que reúne recetas sencillas, explicadas paso a paso, para la elaboracion de distintos tipos de masa, recetas clasicas, las mejores salsas y las sugerencias mas originales. ¡Que aproveche!

Tener celiaquía ya no significa no poder comer bien. Por primera vez dos chef (una de ellas celíaca) han trabajado juntas para crear más de cien deliciosas recetas para celíacos.Este libro está lleno de imaginativos y apetitosos platos... son la mejor prueba que se puede comer sano sin comprometer el sabor.

Cuando conocí a Epifanio Bruschetta: Nuccio para los amigos, hace ya algunos años, lo primero que de él me llamó la atención fue su enorme vitalidad, su absoluta ausencia de pereza para acometer cualquier trabajo gastronomico y su inagotable fantasia a la hora de componer sus platos. Posteriormente fui descubriendo sus tecnicas y trucos en la cocina y fue en un viaje a Sicilia, cuando escuchandole, embobado, hablar con su familia de Messina acerca de la antigua cocina Siciliana y de la elaboracion y tecnicas de su exquisita pasteleria, cuando decidi proponerle reunir una buena parte de su gran patrimonio-gastronomico en estas paginas. Para ello Nuccio lo tenia todo: Nacido en Sicilia e interesado desde niño por la gastronomia habia sabido captar, en los fogones maternos, los principios basicos de la rica cocina del sur de Italia. Habia trabajado en su Messina natal, siendo casi un niño, en la pasteleria de mas renombre de la localidad La Spada de donde proceden sus elegantes elaboraciones pasteleras. Buscando nuevos horizontes viaja a Bruselas y durante 5 años se empapa de toda la cocina belga, consiguiendo en muy poco tiempo ser segundo de cocina en Institute Fond Roy. Viaja a Paris donde reside tres años captando la esencia de la cocina francesa.

Al día siguiente de la fiesta, tras dormir la mona, podemos encontrarnos en uno de estos estados: con la cabeza espesa, con dolor de cabeza o con una resaca del carajo. Este libro brinda muy variados recursos para prevenir la mona o, si la mona ya nos ha abrazado, para quitarnosla de encima bien con metodos suaves, bien con autenticos tratamientos de choque. Hay desde los remedios clasicos a los sencillos o sofisticados: ¿Desea un Coctel de tomate o un Elixir de grosella y naranja? ¿Tal vez prefiere un Prairie oyster o un Pate de aguacate? ¿Mejor una suave Sopa caliente de limon y luego una Ensalada de gambas a la menta?

La pasta es uno de los mejores inventos gastronómicos. Es deliciosa, económica, nutritiva, rápida y fácil de preparar, sacia el apetito y resulta increíblemente versátil. El hecho de que se pueda adquirir en tantas formas y tamaños y de que pueda hacerla usted mismo la hace todavia mas interesante, y ademas es uno de los platos favoritos de niños y adultos. Procure tener en su despensa una buena variedad, escoja sus recetas predilectas entre la fantastica seleccion que le ofrecemos en este libro y saque el maximo partido a este util y popular ingrediente.- 112 apetitosas y autenticas recetas de pasta- Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos- Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto- Fotografias de cada plato que le haran la boca agua

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de El libro de la paella y de los arroces no solo ofrece una revision exhaustiva del numero y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta los cambios que se han dado en la comercializacion y en el consumo del arroz en los ultimos años. Tras una documentada introduccion, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima basica: desde la de la Paella Valenciana cuya elaboracion se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros paises, postres y bebidas de arroz, ademas de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.

Si quieres asombrar a tus amigos, seducir a un nuevo amor, conservar a tu pareja o hechizar a tus invitados, ¡éste es tu libro! Para que surta efecto el hechizo deseado, Brigitte nos revela sus secretos de bruja en 100 recetas magicas. ¡A las marmitas! Hay que elegir bien los ingredientes, llevar a cabo con exito la mezcla, vigilar la marmita, añadir, verter, remover, cocer a fuego lento, esperar con paciencia y, sin perder tiempo, encontrar la formula magica para servirlo en la mesa. ¡Abracadabra, la suerte esta echada!

El sabor de Marruecos da vida a este hermoso país y a su elegante y aromática cocina. Rebosante de hierbas y especias, la cocina marroquí tradicional combina la dulzura de las frutas y frutos secos con los sabores de carnes y verduras especiadas. Todas las recetas incluyen fantasticas fotografias que invitan a probar la singular cocina marroqui y compartir la experiencia con familiares y amigos. Las escenas fotografiadas de Marruecos y otras partes del norte de Africa intercaladas a lo largo del libro acercan a su hogar el ambiente seductor y exotico de esta region.Ademas de recetas, hay articulos especiales sobre muchas de las ideas culinarias que forman parte del estilo de vida marroqui. Descubra los puestos ambulantes de comida en los souqs, las delicias ofrecidas en las teterias y laiteries, la diversidad y extravagancia del diffa (banquete), ademas de las comidas tradicionales como el cuscus y los tajines que se preparan en los hogares marroquies.

Edición bilingüe catalán-castellano. Best Fund Raising Book en los Gourmand World Cookbook Awards.Libro en el que 50 personalidades de diferentes ámbitos (deporte, espectáculo, periodismo, gastronomí