Libros de Recetas, página 44 de 350

Levadura, harina y agua: es muy fácil hacer pan en casa. Tanto si quieres elaborar tu primer pan casero como si quieres perfeccionar las técnicas que ya conoces, este libro te ofrece todo lo que debes saber para convertirte en un panadero experto, un Superpanadero o, por que no, un Panadero Jedi. Con recetas variadas e ilustraciones que ejemplifican pasos y resultados; con los trucos y los secretos de un panadero de renombre, un Einstein de los hornos; con todos los detalles sobre el amasado, las harinas mas adecuadas, la coccion, las panificadoras

De la cocina española se conocen internacionamente la paella, la fabada o la tortilla de patata, aunque poco a poco la gente va profundizando más debido al interés que despierta, y que una vez probada suele gustar a la inmensa mayoria.En este libro hemos querido rendir homenaje a los platos mas representativos de la cocina española, incluyendo las recetas mas tipicas de cada region.Con ello, esperamos contribuir a un mayor y mejor conocimiento de este arte culinario, sabroso, diferente, divertido que es todo un rito.

En COMIDA LIGERA VIENTRE SANO se aborda de forma sabrosa y definitiva un problema muy común y discreto, el estreñimiento, que afecta de forma particular a mujeres y personas mayores. Con las recetas de Karlos Arguiñano y los conocimientos de nutricion de la Fundacion Grande Covian, este libro explica de forma divulgativa los principios de este sintoma y proporciona a traves de la dieta los medios para solucionarlo disfrutando de la comida, que no es poco.

Una colección de recetas, tradicionales y sabrosas, para realizar en casa de forma rápida y fácil. Con detalladas indicaciones paso a paso, consejos y sugerencias para lograr que cada plato sea una e

Qué es cuinava als fogons de les cases i els palaus catalans el 1714? Qué menjaven i bevien els grans senyors i el poble ras? Potser us sorprendrá saber que, tres-cents anys enrere, ja hi havia algunes de les elaboracions basiques de la cuina catalana actual: l'allioli i el sofregit, la picada i la samfaina, l'escudella i els macarrons. D'una banda, la cuina del barroc conservava tocs propis de la cuina medieval -sabors agredolços, us generos de les especies...- i, de l'altra, va crear les bases de la nostra cuina moderna, sobretot per la introduccio de productes arribats d'America, que van suposar una autentica revolucio alimentaria. Arran de la desfeta militar del 1714 es van perdre moltes coses, pero ni imposant unes condicions de penuria no van poder conquerir l'essencia de la nostra cuina. Tres-cents anys despres, ha arribat el moment de girar la truita.

El cocinero donostiarra Bruno Oteiza, discipulo de Juan Mari Arzak, regenta desde hace años el Restaurante Biko (Méjico)reconocido en 2013 como el 31º mejor del mundo. A Bruno le gusta practicar una cocina sencilla, casera y de temporada, sin alardes tecnico-cientificos pero elegante, sofisticada y sorprendente y, por supuesto que entre por los ojos. El la llama vanguardia casera.

Ideas actuales en un práctico formato pensado para todos los gustos y ocasiones: imprescindible en cualquier cocina. ¡Pequeño pero útil!

Poder disfrutar del entorno, de la enorme diversidad de especies que nos rodean, saber el nombre y usos de lo que vemos y pisamos, y gozar de la variedad de sabores que nos brinda la naturaleza a traves de las plantas en sus diferentes estados de desarrollo, es un privilegio que nos da el conocimiento.Un libro de cocina de autor en el que convergen dos mundos, el de la alta cocina y el de las plantas silvestres. Se trata de acercar esta cocina natural, de plantas silvestres, a un publico cada vez mas interesado por conocer este tema.Esta obra se centra en el aspecto culinario de las plantas silvestres. Evidentemente se ha tenido que seleccionar una infima parte dentro de la enorme cantidad de plantas silvestres comestibles que nos ofrecen nuestros campos. El resultado ha sido espectacular en las manos de Miguel Angel, que se ha dignado a trabajar y magnificar estas hierbas en su oficina de cocina.La parte de botanica reproduce mas de 60 laminas en colordel herbario de los autores, Ana Mª Gonzalez y Augusto Krause Lameiras, junto con la descripcion botanica de cada planta, sus posibilidades culinarias y propiedades medicinales, asi como algun dato historico o curioso relacionado con cada una de ellas.La parte de gastronomia desarrolla 50 recetas elaboradas con esas plantas y se acompaña de fotografias a toda pagina para cada una de ellas. Ademas de la relacion de ingredientes y desarrollo de la receta, se incluyen comentarios a los ingredientes y la receta de Miguel Angel de la Cruz, lo que aporta un caracter personal y unico a esta obra.Ademas, se incluyen tambien imagenes que muestran el contacto directo de los autores con la naturalezay otros puntos de interes de su trabajo diario.

Dulces que entran por el paladar y por la vistaLos cupcakes están de moda. Han dejado de ser una extravagancia de vivos colores de las teleseries americanas para estar cada vez más presentes en nuestros momentos cotidianos mas dulces. El unico problema es que las pastelerias que ofrecen estas delicias no son aptas para veganos. Este manual de cocina le pone remedio, ya que ofrece numerosas recetas veganas para hacer en casa. Algunas son simples y otras mas elaboradas, pero todas ellas sorprenderan a los paladares mas exigentes, ya que son obras maestras de la reposteria sin productos de origen animal.El maestro Toni Rodriguez, autor de Delicias veganas, nos brinda multiples recetas para sorprender a nuestros invitados con especialidades en las que el sabor y el color seducen los sentidos por igual. Entre las dulces y originales propuestas de este libro encontramos cupcakes de:- Chocolate y platano- Ice latte con caramelo- Piña colada- Fresas con nata- Red velvet - Higos y frambuesas- Ferrero Rocher- ... y ¡decenas de delicias mas!

MENUS FÁCILES PARA ESTUDIANTES

La tortilla es la sencillez vestida de sofisticación. Como si de una fórmula mágica se tratase, el aceite y el huevo, combinados con otros ingredientes, se convierten en las manos y en los fogones de Crispi en un autentico manjar, que se disfruta y saborea a traves de todos los sentidos, en mas de 50 recetas llenas de sabor, tradicion, modernidad y buen hacer.www.elmanjar.com

Formato: Caja con 50 fichas con recetas a todo color

LA FORMA MAS ORIGINAL DE CREAR DIVERTIDAS COMIDAS CON PASOS SENCILLOS.

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Les tripes i les freixures de Antoni Campins. Antoni Campins és gastrònom, advocat i escriptor de llibres sobre gastronomia.Nét i fill de grans cuineres, va créixer dins un ambient gourmand, que el va fer estimar des de petit totes les variants de la paleta culinària catalana i internacional, afició que s'ha anat incrementant amb l'observació de les diferents cultures gastronòmiques, que ha pogut copsar durant els múltiples viatges que ha fet al llarg de la seva vida. Pel nom de tripa, la gastronomia catalana entén qualsevol dels quatre estómacs dels remugadors herbívors i que en altres llocs de la nostra geografia també es coneixen com a tacons, mandongo o mondongo. Al nostre país hi ha hagut, i encara hi ha, un gran predicament pel consum de tota mena de freixures i vísceres de tots els animals que formen part de la nostra dieta alimentària.