Libros de Recetas, página 80 de 350

Like Jamie's first two books, Happy Days is filled with fantastic recipes for different occassions. Along with his perfect curry for a night in, Jamie gives you his version of some old favourites in 'Comfort Grub' - try his Steak and Guinness Pie or indulge in his to-die-for pancakes! And in 'Quick Fixes' he whips up some really simple, tasty dinners - just right for when you get home late from work. Plus there's a 'Kid's Club' chapter, all about catching kid's attention and getting them interested in food. It's a starting point for children, to encourage them to have a go at other things in the book with their parents. Get them squashing tomatoes, pouring olive oil, pitting olives and making bread in no time - they'll love it. So, enjoy yourself, get stuck in ... happy days!

Trapped in a boring job and living in a tiny apartment in New York, Julie Powell regularly finds herself weeping on the way home from work. Then one night, through her mascara-smudged eyes, Julie notices that the few items she's grabbed from the Korean grocery store are the very ingredients for Potage Parmentier, as described in Julia Childs' legendary cookbook, Mastering the Art of French Cooking. And The Project is born. Julie begins to cook - every one of the 524 recipes in the book, in the space of just one year. This is Julie's story, as gradually, from oeufs en cocotte to bifstek sauté au beurre, from 'Bitch Rice' to preparing live lobsters, she realises that this deranged Project is changing her life. The richness of the thousands of sauces she slaves over is beginning to spread into her life, and she begins to find the joie de vivre that has been missing for too many years.

¿Sería posible transformar nuestra vida cotidiana si le añadiéramos unas gotitas de magia, de ilusión? Octavio Aceves nos dice que sí. La intención que ponemos en cada acto que realizamos, los rituales que seguimos y las ceremonias que realizamos liberan energias positivas muy beneficiosas para nuestro bienestar y para alcanzar nuestros deseos. El lugar de encuentro mas representativo en nuestra vida social es la mesa; en torno a ella florecen amores, se producen reencuentros, se anudan amistades, se estrechan lazos afectivos. ¿Como podemos propiciar estos aspectos positivos para nuestra vida y nuestro futuro? Octavio Aceves nos ofrece la receta: convierte el acto de cocinar, de preparar una mesa, de una invitacion en un ritual magico que hace germinar el clima adecuado para obtener nuestros deseos. Y, desde luego, para disfrutar con otros del acontecimiento. Este libro nos ofrece las recetas que pueden hacer del encuentro en torno a la mesa un momento especial. Como combinar platos, como prepararlos, como presentarlos, como elegirlos en funcion de la ocasion y de lo que queremos propiciar. Ademas, nos aconseja acerca de como preparar la mesa, como ambientar la casa... En suma, todo aquello que nos permite dar forma a nuestros sueños.

Number one for over 5 months in Britain with The Naked Chef , the bestselling, brilliant Jamie Oliver is back with a brand spanking new book to accompany a second cracking BBC TV series. There is no doubt that Jamie has captured the hearts of the nation with his passion for simple, delicious, home-cooked food. His talent his huge, his style relaxed and his recipes divine. If you think cooking is boring or time-consuming or you haven't the confidence to chuck out those ready-made meals, let Jamie change all that for you. Here he returns to get you into the kitchen with his mouth-watering recipes and new angles on favourite dishes - from the most fantastic breakfasts, tapas and bevies to robust roasts, funky fish dishes and desserts to die for. Filled with fresh ingredients, pukka recipes and boundless enthusiasm, The Return of the Naked Chef is definitely something not to be missed.

En Cocina para singles encontrarás recetas sencillas si no estás muy familiarizado con las cazuelas; otras más complejas por si te apetece sorprender a tus amigos o tu pareja; otras de emergencia por si regresas tras un viaje y deseas platos mas caseros; incluso encontraras recetas ligeras en el caso de que necesites cuidar tu peso. En este libro encontraras platos de todo tipo, desde unas sofisticadas pero sencillas Ostras al cava a una ligera Trucha al jamon, pasando por un Bizcocho ultrarrapido con frutas, por si las prisas te dominan. Tambien encontraras alternativas que te ayudaran en la elaboracion de tus platos, que podras comprar en supermercados y que te ahorraran tiempo.

Através deste guia, que nos oferece um percorrido pelas cozinhas regionais do Norte de Portugal e da Galiza, é-lhe apresentada ao leitor-visitante a identidade de um destino gastronomico comum, além da sua geografia intima, a sua historia, a sua paisagem humana... O seu projecto responde aos criterios de que, quando, onde e como se come, e constitui tambem uma reivindicaçao da dieta atlantica, compartida pela Galiza e Portugal, cenarios paradisiacos cheios de deliciosos mariscos, pescados muito fresquinhos ou suculentas carnes de animais de raças autoctones, materias primas, no fundo, caracterizadas por uma insuperavel qualidade. Sampaio, Francisco

El bacalao es evidentemente uno de los timbres de gloria de la gastronomía vasca y a él dedica este recetario, Rafael García Santos, el más prestigiosos de los gastrónomos vascos. Las distintas elaboraciones del bacalao que se recogen en la presente obra, son el mejor exponente del camino recorrido por la cocina vasca en su continuo afan de superacion y puesta al dia.

A medio camino entre el visionarismo genial y la ingenuidad propia de ciertas teorías de los llamados socialistas utópicos, este opúsculo de Fourier (traducido por vez primera al español), uno de los padres del cooperativismo, esta orientado a promover, ya desde la infancia, saberes utiles y tareas placenteras en el marco de un concepto de educacion en el que esta debe atenerse a las inclinaciones naturales del hombre y ser el horizonte basico de la organizacion socioeconomica justa y feliz soñada por este ideologo frances. Dos de las actividades consideradas por Fourier ventajosas para la colectividad y, en concreto, para la infancia son la opera y la cocina, precisamente porque, segun el, ambas coinciden con las inclinaciones naturales de los niños. La opera, en la que incluye la danza, la musica, la gimnasia y la poesia, entre otras ramas, proporciona distraccion a los trabajadores y adiestra a los niños en la precision y el control de los movimientos de su cuerpo. La cocina, catecismo industrial de la infancia, saca provecho a la glotoneria, connatural en el niño, y lo integra en la practica de tareas agricolas e industriales, que, finalmente, lo implican en el estudio de las ciencias exactas. No busca Fourier en la cocina o en la practica artistica el placer personal por si mismo, sino el beneficio material para la colectividad: su pretension es, en definitiva, superar las desigualdades sociales sirviendose del refinamiento en los paladares.

Uno de los textos gastronómicos más antiguos escritos en una lengua romance. La obra, redactada a mediados del siglo XIV, es fruto de una compleja tradición manuscrita, con múltiples copias y lectores. Entre los platos que incluye se encuentran algunos de los mas preciados y fastuosos de la Edad Media, como los pavos asados pero servidos con las plumas de la cabeza y la cola intactas. Al mismo tiempo, se trata de un testimonio de primer orden sobre la cocina medieval previa a la llegada de los productos procedentes de America, en la que el lector reconocera numerosos procedimientos e ingredientes hoy todavia vigentes. Fue publicado por primera vez en 1952 por el general Lluis Faraudo de Saint-Germain, editor de otros muchos textos medievales. Algunos años mas tarde, en 1979, Rudolf Grewe recogia el testigo de los estudios gastronomicos y daba a imprenta una edicion de otro tratado basico para el conocimiento de la cocina catalana medieval, el Libro de potajes, tambien llamado Sent Sovi de Barcelona porque incluye parte de las recetas del libro. Con esta aportacion se dio un paso decisivo en la difusion de este clasico de la cocina medieval. La edicion de Grewe estaba precedida por un estudio que constituyo un verdadero hito en el ambito de la historia culinaria, y que fue reeditado en 2003 junto con la edicion revisada por Amadeu Soberanas y Joan Santanach de los dos textos mencionados. La presente traduccion se basa en la edicion anotada que Santanach publico en 2006.

El vino no es sólo el mejor acompañante de la comida, sino que en ocasiones se convierte en el elemento que define la composición de un plato suculento. El recetario reunido por Pedro Urkia constituye la mejor muestra del protagonismo del vino en la cocina.

Francisco Abad nos descubre todos los secretos de uno de los productos fundamentales en gran número de platos de la cocina española tradicional: el pimiento. Nos sumerge en su historia: su llegada a las tierras europeas desde America, su posterior difusion por el mundo, sus cualidades organolepticas, su aplicacion en la cocina e incluso sus cualidades medicinales. La conservacion del producto por procedimientos clasicos y actuales es parte de lo allegado en estas paginas. Y, desde luego, la historia y peripecias de la unica especia que podemos considerar como genuinamente española: el pimenton, polvo de pimiento.

La tortilla es la sencillez vestida de sofisticación. Como si de una fórmula mágica se tratase, el aceite y el huevo, combinados con otros ingredientes, se convierten en las manos y en los fogones de Crispi en un autentico manjar, que se disfruta y saborea a traves de todos los sentidos.

Ahora que estas embarazada ¿Qué puedes comer? Con éste práctico libro le darás a tu bebé el mejor comienzo. Conoce qué alimentos son verdaderamente nutritivos, cuáles debes evitar, cuales satisfacen tus antojos y mucho mas. ¿Estas muy ocupada para planificar las comidas? Mas de 60 recetas faciles y deliciosas para optimizar la salud, menus para todos los dias e ideas inspiradoras para tentempies, desayunos, y comidas para llevar. ¿Te preocupa el aumento de peso? ¡Tranquila! La autora te enseña a recuperar tu cuerpo de manera rapida y segura.

¡Que largo camino el recorrido por el tomate desde su nacimiento en America del Sur, probablemente en Perú, hasta nuestra mesa! Rojo, anaranjado, verde, amarillo o incluso blanco, liso o acanalado, redondo o alargado, los incas ya habian seleccionado numerosas variedades. Desde las variedades de tomate mas grandes hasta los pequeños tomates cherry, el unico problema es elegir los mejores para llevarlos a la cocina. Crudos en las ensaladas, aliñados con un simple chorrito de aceite de oliva, en potajes calientes o frios, cocidos al horno, rellenos o gratinados... Ademas, los tomates permiten tambien ser guardados en conserva. En fin, se adaptan... a todos los gustos.

Una alimentación sana es la condición para poder desarrollar plenamente todas las otras dimensiones de nuestra existencia. Por eso, la cocina vegetariana, que se complementa a la perfección con el placer de comer, no solo es util para los vegetarianos sino tambien para todos los que desean seguir una dieta mas variada y mas saludable. Todos sin excepcion debemos reponer las energias gastadas en nuestra actividad diaria manteniendo a la vez el equilibrio de nuestro sistema digestivo. Con explicaciones claras y detalladas, este libro ofrece mas de 200 recetas vegetarianas que ponen al alcance de nuestra mano platos capaces de satisfacer al gourmet mas exigente y siempre de un modo natural y sano.

Dos de las actividades de más éxito internacional de nuestro país son la gastronomía y la moda. En ambos colectivos florecen grandes personalidades creativas que han sabido obtener un éxito universal y son conocidas en todo el planeta. Nuestro 'planeta fashion' y nuestro 'planeta gourmet' ejercen actualmente como los principales embajadores de nuestra cultura y, por ello, nada mejor que aliarse entre sí. Así lo han entendido en Madrid. Con la iniciativa de la Comunidad de Madrid (Consejería de Cultura y Turismo), de IFEMA, y de la Academia Española de Gastronomía, la editorial Everest ha llevado a cabo este libro que a su contenido básico incorpora la belleza plástica de las extraordinarias fotografías de Sacha Hormaechea. Entre los diseñadores participantes, lo mejor de lo mejor: jóvenes que apuntan grandes posibilidades y veteranos reconocidos internacionalmente en una larga relación que pueden ir descubriendo en las páginas siguientes. Junto a cada 'modisto' uno de los grandes cocineros, maestros de todas las generaciones, representantes de la cocina tradicional o autores de propuestas más renovadoras, pero todos acreditados por muy interesantes trayectorias en la hostelería madrileña.

En los estantes de los mercados o tiendas, podemos encontrar patatas amarillas, rojas, marrn oscuro o claro, con la piel casi transparente, con formas ovaladas, redondas o alargadas... Con piel o cocidas en papillote, acompaando a carnes o pescado, o mezcladas con otras hortalizas, las patatas siempre tendrn un sitio en vuestro plato. Entre las mil y una maneras de preparar las patatas, esta obra presenta una seleccin de recetas siempre sabrosas, procedentes de distintos pases y culturas del mundo.

MAS DE 100 IRRESISTIBLES RECETAS ES UN LIBRO QUE LA GUIARA PARA PREPARA PLATILLOS RAPIDOS Y SENCILLOS CON POCOS INGREDIENTES, CON LO QUE SORPRENDERA EL PALADAR DE PROPIOS Y EXTRANOS.